طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

اللحمة المفرومة

تدخل اللحوميّات في معظم الوجبات الرئيسة، سواء كانت تقليدية أو عالمية، ومن بين اللحوميّات تحتلّ اللحمة المفرومة مكانةً خاصّة؛ لمرونتها في تحضير مختلف أنواع الأطباق، سواء كات رئيسة، أو مقبّلات، والآتي بعض من الوصفات التي نستخدم فيها اللحم المفروم.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • ثلاث حبّات كبيرة من الباذنجان.

خليط اللحمة المفرومة:

  • نصف كيلو من اللحمة الناعمة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت ذرة.
  • حبّة كبيرة من البصل، مفرومة بشكل ناعم.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع حبّات من الطماطم المقشّرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات مشكل.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو، المفروم لمكعّبات.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو، المفروم لمكعّبات.
  • حبّة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو، المفروم لمكعّبات.
  • كوبان من الماء
  • زيت ذرة؛ لقلي الباذنجان.

مكوّنات تحضير الأرز:

  • كوب من الأرز المنقوع.
  • زيت ذرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • سخّني الفرن على درجة حرارة 180مْ، وأحضري طبق فرن واسع.
  • قشّري ثلاث حبّات من الباذنجان الأسود وقطّعيها إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
  • أحضري مقلاة عميقة وضعي بداخلها مقداراً كافياً من زيت الذرة وضعيه على نار عالية إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • اقلي مكعّبات الباذنجان واتركيها عدّة دقائق إلى أن تنضج، بحيث تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، ثمّ أخرجيها وصفيها جيداً من الزيت وضعيها على ورق النشاف للتخلص من زيت الزائد، ثمّ ضعي نصف كميّة مكعّبات الباذنجان المقلية داخل الطبق الخاص بالفرن.
  • قشّري البصل وافرميه بشكل ناعم، واهرسي الثوم واحضري كوبان من الماء، وقشّري الطماطم وافرميها على شكل مكعّبات وافرمي الفلفل الأحمر، والأخضر، والأصفر إلى مكعّبات.
  • أحضري مقلاة واسعة وأضيفي كميّة قليلة من زيت الذرة وأضيفي إليها اللحمة المفرومة ناعمة على نار متوسّطة.
  • استمري بتحريك اللحمة إلى أن يتغيّر لونها، ثمّ أضيفي البصل المفروم مع التحريك إلى أن يلين البصل.
  • أضيفي الثوم المهروس ومكعّبات الطماطم وربّ البندورة، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، ومكعبات الفلفل الأخضر، والأحمر والأصفر، بالإضافة إلى قرون الفلفل.
  • قلّبي المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس، ثمّ أضيفي كوبان من الماء المغلي واتركيها لمدّة عشر دقائق على نار هادئة إلى تنضج.
  • أضيفي نصف كمية اللحمة مع المكوّنات فوق مكعّبات الباذنجان، ثمّ أضيفي النصف الآخر من اللحمة، ثمّ غلّفي الطبق الخاصّ بالفرن بورق الألمنيوم، ثمّ أدخليه إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
  • أزيلي ورق الألمنيوم عنه بعد مرور العشرين دقيقة، ثم أعيديه إلى الفرن مرّة أخرى، واتركيه لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمّر السطح قليلاً ثمّ أخرجيه من الفرن.
  • اقلي الصنوبر واللوز لتزيين طبق المسقعة.

تحضير الأرز:

  • اغسلي الأرز بعد نقعه لمدّة نصف ساعة، ثمّ أحضري قدر وضعي فيه القليل من زيت الذرة، ثمّ أضيفي الشعيرية.
  • قلّبي الشعيرية إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ثمّ أضيفي الماء إلى أن تغلي الماء، ثمّ أضيفي الملح والفلفل الأسود.
  • أضيفي الأرز المنقوع، بحيث يغمر الماء الأرز بمقدار علو العقدة الأولى من الخنصر على نار متوسّطة، ثمّ خفّفي النار على القدر إلى أن ينضج الأرز.

حمّص باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • كوبان من الحمص حب.
  • كوب من الطحينيّة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم المهروس ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ملعقة صغيرة من السمّاق.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المقلي.

طريقة التحضير

  • اسلقي الحمّص لعدّة دقائق -إذا كان معلّباً-، أمّا إذا كان جافاً انقعيه في ماء نظيفة مدة 24 ساعة، ثمّ اسلقيه لمدّة أربعين دقيقة.
  • ضعي الطحينة وعصير الليمون في وعاء عميق، وامزجيهم جيّداً.
  • ضعي الحمّص بعد تصفيته في محضرة الطعام، واخلطيه ثمّ أضيفي إليه الطحينة والثوم وامزجي جيّداً.
  • ضعي اللحمة المفرومة في مقلاة غير لاصقة، واتركيها على نار هادئة لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ أضيفي زيت الزيتون وقلبّي بين الحين والآخر، ثمّ أضيفي الملح، والفلفل، والبهارات المشكلة وقلّبي جيداً، ثمّ ضعيها جانباً.
  • افردي الحمّص في طبق التقديم، ثمّ وزّعي اللحمة على الحمّص، ثمّ زيّني الطبق باللوز، والسماق، والكمّون.
13فن الطهي
مزيد من المشاركات
ما هي أهمية الأرض

ما هي أهمية الأرض

أهمية الأرض كوكب الأرض هوَ من الكواكب الفريدة من نوعها وذلِكَ لاحتوائهِ على الماء بشكلهِ السائل وبكميّاتٍ وفيرة، وبالإضافة إلى احتوائهِ على الصفائح التكتونية التي تُساعد على تنظيم مستويات الكربون في الغلاف الجوي وتُحافظ على درجة حرارة سطح الماء، هذا ويُحيط بالأرض غلافاً جوياً يُساعد على حمايته من أشعة الشمس الحارقة. وما يُميز الكرة الأرضية أكثر عن غيرها من الكواكب وباتفاق العديد من العلماء بأنّها لنا فقط، فهيَ الكوكب الوحيد الذي فيهِ الحياة، وما يُميزها أيضاً بأنّها قريبة من القمر فهوَ يقع على
مفهوم علم الاجتماع التربوي

مفهوم علم الاجتماع التربوي

مفهوم علم الاجتماع التربوي هو من أنواع علم الاجتماع الذي يهتمُ بدراسةِ التأثيرات التربوية على الحياة الاجتماعيّة، وهو متابعة الآثار الاجتماعيّة على الواقع التربوي من خلال دراسة الطرق التربوية المُطبقة في المنازل، والمدارس التي تهدفُ إلى معرفة مدى التوافق بين أُسس التربية، والقيم الاجتماعيّة السائدة في المجتمع. من التعريفات الأخرى لعلمِ الاجتماع التربوي، بأنه تحليلُ تأثير ظاهرةٍ تربوية على المُحيطِ الاجتماعي من خلال التعرّف على سلوك الأفراد السائد في المجتمع. تاريخ علم الاجتماع التربوي تعودُ
ماسك زيت جوز الهند

ماسك زيت جوز الهند

ماسك زيت جوز الهند لبشرة رطبة يُعتبر زيت جوز الهند من الزيوت الغنية بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة، وتمنع نموها، كما أنه يتغلغل في أنسجة الجسم ليرطبها، ويُحافظ على رطوبتها لمدة أطول، ويمكن استخدامه باتباع الطريقة الآتية: طريقة التحضير والاستخدام: يُسخن كمية من زيت جوز الهند؛ ليصبح فاتر. يُطبق الزيت على الوجه والرقبة، والأيدي والأرجل. تُدلّك البشرة بالزيت بشكلٍ لطيف. يُترك عليها لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة. تُغسل البشرة بالماء الدافئ. تُكرر هذه الطريقة مرة واحدة يومياً، أو مرة كل بضعة
الفرق بين النعت والحال

الفرق بين النعت والحال

الفرق بين النعت والحال يواجه كثير من الدارسين صعوبة بالتفريق بين النعت والحال ويعود ذلك للتشابه الكبير بين الحال والنعت ولكن لمن يمعن النظر والتحليل يستطيع استيضاح الفروق بينهم إذ إنّ الحال دائماً يكون منصوباً أما النعت فهو من التوابع أي أنه يتبع المنعوت في التعريف والتنكير والإعراب فلو قلنا: شاهدت المعلم مسرعاً يكون إعراب مسرعاً حال منصوب وعلامة نصبه الفتحة، أمّا لو قلنا شاهدت المعلم المسرع أصبح إعراب كلمة المسرع نعت منصوب وعلامة نصبه الفتحة وذلك لأنّ المسرع نعتت المعلم أي أنّها تتبع في
نبذة عن كارثة إيفرست عام 1996

نبذة عن كارثة إيفرست عام 1996

نبذة عن كارثة إيفرست في تاريخ 10 مايو 1996م، اجتاحت عاصفة شديدة وغير متوقعة قمة جبل إيفرست ، حيث أسفرت عن مقتل 8 متسلقين. في ذلك الوقت، كانت الكارثة الأكثر دموية وقسوة في تاريخ الجبل. بعد 26 عاماً. لا يزال العلماء وجميع متسلقي الجبال يتخذون خطوات وإجراءات احترازية نحو رحلات استكشافية أكثر أماناً. ولكن مع تأثير أزمة المناخ على الجبل، فإن تسلق أعلى قمة في العالم قد يصبح أكثر خطورة من أي وقت مضى. وهناك فريق من 6 من المتسلقين، أو متسلقي الدعم في جبال الهيمالايا ، بدؤوا بالصعود لمحاولة إنقاذ الذين
كم عدد سكان سويسرا

كم عدد سكان سويسرا

كم عدد سكان سويسرا هي عبارة عن جمهوريّة فيدراليّة، تتكوّن من ستة وعشرين كانتون، وتقع في الجهة الغربيّة من قارّة أوروبا ، ويحدها من الجهة الشماليّة ألمانيا، ومن الجهة الغربيّة فرنسا، ومن الجهة الجنوبيّة إيطاليا، ومن الجهة الشرقيّة النمسا، وتمتاز بتنوّع الديانات واللغات فيها، ويبلغ عدد سكانها ما يقارب 8.081 مليون نسمة، حسب إحصائيّة عام 2013م، وتقدّر مساحتها بحوالي 41.285كم. الديانة هي عبارة عن بلدٍ علمانيٍ ، حيث لا وجود رسمي للدين فيها، ومع ذلك دستورها ما زال يحتوي على عبارة (باسم الرب)،
كيف تكون شخصية قيادية

كيف تكون شخصية قيادية

الشجاعة يجب علي الشّخص أن يتحلّى بصفة الشّجاعة ؛ حتّى يتمتّع ب شخصيّة قوية قيادية، وتتضمن الشّجاعة عدم الخوف من مواجهة اللّحظات الفوضوية، والقدرة على مواجهة الأخطاء، واتّخاذ القرارات الصّعبة، ومعرفة عدم القدرة على امتلاك إجابات عن كل الأسئلة، ويحتاج القادة إلى الشّجاعة ليكونوا مبدعين، وخلاقيين، وقال ونستون تشرشل إنّ الوقوف والتحدث أمام الناس يتطلّب الشّجاعة، وكذلك الأمر بالنّسبة إلى الجلوس والاستماع للآخرين. التعلم المستمر يجب على الشّخص الذي يرغب في التّمتّع بشخصيّة قيادية، أن يسعى بشكل مستمر
كلمة عن عيد الأم

كلمة عن عيد الأم

عيد الأم الأم هي العطاء بلا مقابل، المحبة بلا شروط، والحضن بلا استئذان، هي الحياة إذا انعدمت مقوماتها، والطمأنينة إذا انعدم الأمان؛ فيوم واحد لا يفي تعبها تسعة أشهر وتربيتها وسهرها عند مرضنا ودمعتها عند أول انكسار لنا، ولكننا نحاول جاهدين إسعادها بكافة الأساليب كالكلمات مثلاً، وفي هذا المقال سنقدم لكم كلمات عن عيد الأم. كلمات عن عيد الأم أعظم ما أنجزه أبي اختياره لك لتكوني لي أماً، فكل عام وأنت نور هذا البيت. أنتِ الوحيدة التي لن تهجرني ولن تغتابني ولن تكون بوجهين وستدعو لي حينما لا أكون على