طريقة عمل المحشي

طريقة عمل المحشي

المحشي

المحشي من الأطباق الرئيسية التي تُقدم على المائدة العربية بشكل مستمر، وهو طبق مكون من أنواع من الخضار المحفور والمحشو بالأرز، ولكن تبقى أهم أنواع الخضار دائمة الاستخدام الكوسا والباذنجان، ويعتبر المحشي من الأكلات اللذيذة والشهية وذات القمة الغذائية المتنوعة تبعاً لتنوع المقادير، وهو يحتاج إلى بعض الوقت والجهد لتحضيره.

طريقة عمل المحشي

المكوّنات

  • كيلو غرام من حبات الكوسا متوسطة الحجم.
  • كيلو غرام من حبات الباذنجان متوسطة الحجم.
  • كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة بشكل جيد.
  • 300 غرام من الأرز ذو الحبة القصيرة (المصري).
  • 100 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.

  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
  • ملعقة كبيرة بودرة الماجي.
  • فصان من الثوم غير المقشران.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز عدة مرات ومن ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
  • نغسل بات لطماطم جيداً ومن ثم نقطع كل حبة إلى قسمين، ونضعها في الخلاط الكهربائي مع مقدار من الماء، ونشغل الخلاط لمدة دقيقتين لنحصل على عصير البندورة.
  • نغسل حبات الكوسا والباذنجان جيداً ونزيل الرأس، ثم نكورهما باستخدام مقورة المحشي.
  • نضع حبات الباذنجان في الماء المملح لمدة نصف ساعة، وذلك لتخلص من الطعم المر الموجود فيه، ثم نغسله جيداً من أثار الملح.
  • نصفي الأرز من ماء النقع ونضعه في وعاء عميق.
  • نضيف على الأرز كل من اللحم المفروم، والبقدونس، والنعناع الجاف، والقرفة المطحونة، والبهار المشكل، وملعقة من السمن، والفلفل لأسود، والكركم، والملح ونقلبهم مع الأرز بشكل جيد بحيث تتوزع التتبيلة واللحم المفروم على جميع حبات الأرز.
  • نحشي حبات الكوسا والباذنجان بالأرز بحيث نترك فراغ بطول منتصف إصبع الخنصر.
  • نرتب حبات الكوسا والباذنجان في قدر كبير، ونضيف عصير الطماطم الذي حضرناه مسبقاً، ومعجون الطماطم ، وفصوص الثوم على هيئتها، وملعقة السمن المتبقية، وبودرة الماجي، والملح.
  • نضع القدر على نار عالية وعندما يبدأ بالغليان نخفف النار للمتوسطة ونترك القدر لمدة 45 دقيقة على النار.
  • نرفع القدر عن النار ونصفي ماء الطماطم بقدر أخر.

طريقة التقديم

  • نُرتب حبات محشي الكوسا والباذنجان في طبق تقديم مفرود ونزينه بأعواد النعناع والبقدونس.
  • نسكب مقدار من المرق الناتج في طبق تقيم عميق ونقدمهما بجانب بعضهما ساخنين.
9المحاشي
مزيد من المشاركات
تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان

تبسي الباذنجان تبسي الباذنجان وهو من الأطباق العراقية المشهورة، تتميز بطعمها اللذيذ، ويتكون بشكل اساسي من الباذنجان، كما يدخل في تحضيرها العديد من الخضراوات، واللحم، وهو طبق سهل التحضير، ومكوناتة متواجدة في المنزل، وفي هذا المقال سنقدم طريقة مفصلة لعمل تبسي الباذنجان. عمل تبسي الباذنجان المكونات حبة بطاطا صغيرة الحجم (وزن الحبة 220 غ). 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبة صغيرة من الليمون. حبة صغيرة من الباذنجان. 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان. 1 حبة بندورة متوسطة الحجم (وزن الحبة 125 غ). 2 ملعقة
حكم الزكاة في مال الصغير والمجنون

حكم الزكاة في مال الصغير والمجنون

تعريف الزكاة تعريف الزكاة: هي المقدار الواجب إخراجه لمن يستحقه تعبدا لله -تعالى- إذا بلغ نصابه بشروط مخصوصة، فالزكاة هي زيادة وبركة، وتطهير للنفوس والأموال،قال -تعالى-: (خُذْ مِنْ أَمْوَالِهِمْ صَدَقَةً تُطَهِّرُهُمْ وَتُزَكِّيهِم). حكمة مشروعية الزكاة شرع الله -تعالى- الزكاة عبادة وطهارة للنفس والمال، فالمشروعية الزكاة حِكم نذكرها فيما يأتي: الزكاة بذل لما تحبه النفس البشرية، من أجل مرضاة الله -تعالى-. تطهير للنفس من الشح والبخل ، حتى يكون الإنسان سيدا لماله لا عبدا له. تطهير للمال، وتنميه
طريقة التقشير بالملح

طريقة التقشير بالملح

التقشير بالملح يستخدم الملح في العديد من الخلطات الطبيعية الخاصة بالعناية بالجسم والبشرة؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الأساسية، كما يستخدم كمقشر طبيعي لإزالة خلايا الجلد الميتة، وتجديد الخلايا، وتطهير البشرة من البكتيريا والميكروبات وتنشيط الدورة الدموية، وبالتالي يحسن صحة البشرة، ويمنحها النضارة والحيوية، ويتميز التقشير باستخدام الملح بأنه سهل وبسيط؛ حيث يمكن استخدام الملح بمفرده أو من خلال مزجه مع مواد أخرى، وينصح باستخدامه بمعدل مرة أسبوعياً لتجنب إلحاق الضرر بالبشرة،
كيف أستيقظ مبكراً ونشيطاً

كيف أستيقظ مبكراً ونشيطاً

كيفية الاستيقاظ مبكراً بنشاط يُعتبر الاستيقاظ المُبكّر من النوم مهمّاً جداً لصحة الإنسان وقدرته على تحقيق الإنجاز والحصول على يومٍ أكثر إنتاجية، ويُمكن للشخص الاستيقاظ مبكّراً ونشيطاً من خلال اتباع النصائح الآتية: تنظيم النوم تدريجياً: ينبغي عند اتخاذ القرار بتعديل نمط النوم أن يكون تدريجياً، فمن الصعب إجراء مثل هذا التغيير بين عشيّة وضحاها، بل يجب أن يتمّ ذلك بتقليص نصف ساعة من مدّة النوم كلّ أسبوع حتّى الوصول إلى الوقت المناسب للاستيقاظ في نهاية الشهر، أو يُمكن ضبط المنبه قبل دقيقة من موعد
إنجازات الملك عبد العزيز آل سعود

إنجازات الملك عبد العزيز آل سعود

الملك عبد العزيز آل سعود الملك عبد العزيز آل سعود؛ أول ملوك المملكة العربية السعودية ، ومؤسسها، وهو من مواليد مدينة الرياض، وتحديدًا في العام 1876م، وكان قد قضى ما يزيد عن العشرين عامًا في رحلة توحيد مناطق من الجزيرة العربية تحت رايته، كما يعود له الفضل في تأسيس المملكة العربية السعودية الحديثة، فقد حرص على نهضتها بالإمكانيات المتاحة آنذاك، وسخر لها كل ما يمكن، ليمهد الطريق أمامها، لتصل إلى ما وصلت إليه اليوم من رفعة شأنٍ، وعلوٍ، ونهضة على كافة الأصعدة، وفي مختلف المجالات. إنجازات الملك عبد
الفرق بين درجة الانصهار ودرجة الغليان

الفرق بين درجة الانصهار ودرجة الغليان

الفرق بين درجة الانصهار ودرجة الغليان تصف كل من درجة الانصهار ودرجة الغليان درجات الحرارة التي تحدث فيها تغيرات في أطوار المادة، وأطوار المادة هي الحالة التي تكون فيها المادة مثل الحالة الصلبة والسائلة والغازية . ويوضح الجدول الآتي أهم الفروقات بين درجة الانصهار ودرجة الغليان: وجه المقارنة درجة الانصهار درجة الغليان التعريف درجة الحرارة التي تبدأ عندها المادة بالتحول من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة. درجة الحرارة التي يكون عندها ضغط بخار السائل مساوياً للضغط المحيط بالسائل، وتبدأ عندها
كيف يتم فصل الملح عن الماء

كيف يتم فصل الملح عن الماء

طرق فصل الماء عن الملح يُعدّ الماء والملح محلولًا متجانس، فالملح كلوريد الصوديوم (NaCl) يستخدم في إضافة النكهة للأطعمة، ويُستخرج غالبًا من مياه البحار باستخدام الكثير من التقنيات منها البسيطة ومنها المعقدة، وذلك لفصل الماء عن الملح والحصول على بلورات الملح الجافة، وفي ما يأتي توضيح لأهمّ هذه الطرق: تقطير المحلول يُمكن فصل الملح عن الماء باستخدام التقطير ، ويتمّ ذلك من خلال الخطوات الآتية: وضع محلول الماء والملح في وعاء، ثمّ إشعال النار أسفله حتى يتبخر الماء. وضع المكثف في أعلى الإناء ليعمل على
كيفية تبسيط الأعداد

كيفية تبسيط الأعداد

تبسيط الأعداد باستخدام الصيغة العلمية يتم تبسيط الأعداد الكبيرة أو الصغيرة جداً عادة عن طريق كتابتها باستخدام الصيغة العلمية؛ للحفاظ على الوقت وتسهيل الحسابات المختلفة، وتستخدم الصيغة العلمية العدد 10 مرفوعاً لقوى مختلفة، وذلك كالآتي: كيفية تبسيط الأعداد من مضاعفات الـ 10 يتم تبسيط الأعداد مثل: 10، 1000، 10000، ......... عن طريق حساب عدد الأصفار فيها ثم رفع العدد 10 لقوة مساوية لعدد هذه الأصفر؛ وذلك كما في المثال الآتي: اكتب العدد 1000 بالصيغة العلمية: حساب عدد الأصفار في العدد 1000، وهو 3