طريقة عمل المحاشي المشكلة

طريقة عمل المحاشي المشكلة

المحاشي المشكلة

المكوّنات

  • كوبان من الأرز، ومرقة الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • حبتان من الطماطم المبشورة، والفلفل الرومي المنظف.
  • البصل المفروم.
  • الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، والقرفة، والنعنع الناشف.
  • الباذنجان عروس مقور، والكوسة المقورة.
  • حزمة كبيرة من البقدونس، والشبت، والكزبرة.
  • زيت الذرة.
  • نصف كيلوغرام من العصاج.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل مع كلٍّ من الملح، والبهارات، والنعنع الجاف، والفلفل، والبهارات، والقرفة لمدة دقيقة.
  • إضافة السكر والصلصة وتقليبهم، ومن ثمّ إضافة الطماطم المبشورة.
  • إضافة العصاج الجاهز، ومن ثمّ إضافة كلٍّ من البقدونس، والكزبرة، والشبت ما يقارب ملعقتين كبيرتين من كلّ نوع.
  • إضافة الأرز، وتقليب المكونات كلها مع بعضها البعض، ومن ثمّ رفع الخليط من على النار بعد ثلاث إلى خمس دقائق.
  • حشو كلٍّ من الكوسا ، والباذنجان، والفلفل، ومن ثمّ رصّ المحشي فى القدر، ثمّ رشّ ملعقة كبيرة من الزيت عليه.
  • إضافة فصوص الثوم، ومن ثمّ إضافة المرقة بنفس كمية الأرز، وتركها على النار إلى أن يكتمل النضج، وتركه إلى أن ينضج على نار منخفضة، ثمّ تقديمه مع المحشي بالهنا.

محاشي الخضار مع صلصة الطماطم

مدَة التحضير ستون دقيقة
مدَة الطهي ستون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من لحمة الخاروف، أو العجل دون الدخن المفروم الخشن، ومثلها للأرز.
  • كيلوغرامان تشكيلة من: الكوسة، والباذنجان، والفلفل الحلو (متوسطة الحجم)، والبندورة الحمراء الناضجة.
  • كوبان من مرقة اللحمة ، أو الدجاج.
  • رأسان من الثوم كبير الحجم.
  • قرن من الفلفل الحار قليلاً.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وزيت زيتون، و صلصة البندورة، والسمنة، والملح، والبهارات المشكلة، وعصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، أو النعنع الجاف.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • الفلفل الأسود والملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه لمدة ثلاثين دقيقة في الماء الدافئ، ثمّ تصفيته.
  • حفر الخضار بحيث لا يكون الباذنجان والكوسا رقيقين جداً، إنّما تزال البذور، وجزء بسيط من حوله، وترك عنق الباذنجان على الفتحة، ويزال بعد الحشو.
  • خلط مقادير الحشوة جيداً، ومن ثمّ حشو الخضار حتى ثلاثة أرباعها فقط دون الضغط كثيراً.
  • تقشير البندورة بعمل علامة إكس بسكين رفيع على الحبة، ومن ثمّ وضعها في ماء يغلي لمدة دقيقتين تقريباً، ورفعها فوراً، ومن ثمّ وضعها في الماء المثلج، وتقشيرها.
  • ضربها في الخلاط الكهربائي، أو الهراسة اليدوية.
  • تقشير رأس البصل، وتشويحه في السمنة مع رشة من الفلفل الأسود، والملح على نار هادئة إلى أن يذبل تماماً.
  • تصفية الخضار المحشوة، وقرن الفلفل كاملاً دون تقطيع.
  • إضافة كلٍّ من الماء، والمرقة، والبندورة، وربّ البندورة، والسكر حتى يغمرها تماماً.
  • تعديل الملح مع الاعتبار بأنّ المرقة ستتركز، فلا نملح كثيراً.
  • وضعها على نار عالية إلى أن تغلي، ومن ثمّ خفض درجة الحرارة إلى متوسطة، وتركها مغطاة مدة ستين دقيقة تقريباً، إلى أن تنضج.
  • دقّ الثوم خشناً، ثمّ إضافة نصف الكمية نيئة.
  • تشويح النصف الباقي في ملعقة السمنة فقط ليذبل، ثمّ إضافة الكزبرة الخضراء، وتقليبها لثوانٍ فقط، أو إضافة النعنع الناشف بدلاً من الكزبرة، ثمّ فركه فوراً فوق المحاشي في القدر.
  • توزيعه فوق سطح المحشي، وتركه ليغلي دقيقة.
  • إضافة عصير الليمون .
  • رفعه عن النار، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة قبل التقديم.

محشي مشكل مع الشطة

المكوّنات

  • الأرز، والطماطم، والكوسة، والبصل، والباذنجان ، والفلفل الأخضر.
  • البقدونس، والنعنع الفريش، والكزبرة الخضراء.
  • الثوم، والشبت.
  • صلصة الطماطم، والشطة، والزيت.
  • الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، والكمون، والقرفة، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير

  • خلط كلٍّ من الشبت، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، ومن ثمّ إضافة الطماطم المبشورة، والتوابل.
  • إضافة الطماطم المعجون، وتقليبهم جيداً، ومن ثمّ إضافة النعنع الفريش، والفلفل الحار إلى الخليط.
  • إضافة الأرز وتقليبه مع باقي المكونات، ومن ثمّ حشو الخضار بالخليط، ورصّه فى الحلّة مع حلقات من كلٍّ من الطماطم، والبصل، والشطة، والأعشاب، والتوابل.
  • إضافة المرقة إليه، وتركه على نار منخفضة حتى ينضج تماماً، ومن ثمّ تقديمه.
23المحاشي
مزيد من المشاركات
أسباب مرض النقرس

أسباب مرض النقرس

أسباب مرض النقرس يحدث مرض النقرس أو تقرس إبهام القدم (بالإنجليزية: Gout)، المعروف تاريخيًا بداء الملوك أو مرض الأغنياء، غالبًا نتيجة ارتفاع نسبة حمض اليوريك (بالإنجليزيّة: Uric acid) في الدم، إذ يترتب على ذلك تراكم بلورات اليورات (بالإنجليزيّة: Urate crystals) في المفصل، مُسبّبًا ذلك المعاناة من أعراض النّقرس ، ولفهم آلية ذلك يجدر بيان أنّ حمض اليوريك يتكوّن في الجسم نتيجة تكسّر جزيئات البورين (بالإنجليزيّة: Purine) التي توجد بشكلٍ طبيعي في الجسم، ويُشار إلى أنّ البورين يوجد في العديد من أنواع
بحث عن سورة الحديد

بحث عن سورة الحديد

تعريف بسورة الحديد يقع ترتيب سورة الحديد في المصحف الشريف السابعة والخمسين، ويبلغ عدد آياتها تسعاً وعشرين آية، وهي من السّور التي يغلب عليها الطابع المدني الذي يتحدّث عن الجهاد في سبيل الله، وفيما يأتي بيان العديد من المعلومات المتعلّقة بسورة الحديد: سبب تسمية سورة الحديد بهذا الاسم  يعود سبب تسمية سورة الحديد بهذا الاسم؛ نسبة إلى القوّة، أي منعة الإنسان في حالة الحرب والأمن، فمن المعلوم أنّ الحديد رمزٌ لكلّ شيء متين، فبه تشيّد البنيان وبه تُصنع السّفن والجسور، كما تصنع به الأدوات المستخدمة
طوني عيسى (ممثل ومغني لبناني)

طوني عيسى (ممثل ومغني لبناني)

طوني عيسى في ما يأتي بعض أبرز المعلومات عن الفنان طوني عيسى: الاسم الحقيقي: طوني ناظم عيسى. الاسم الفني: طوني عيسى. المهنة: ممثل ومغني لبناني. تاريخ الولادة: 14 يونيو 1979. مكان الولادة: عمشيت/ لبنان. الجنسية: لبنانية. مكان الإقامة: لبنان. كيف كانت البداية الفنية لطوني عيسى؟ عمل طوني عيسى في بدايته في الغناء، وقدم أغنية في مسرحية "على أرض الغجر" مع الأخوين رحباني ، ثم اتجه إلى عالم التمثيل وكان أول مسلسل يقوم بدور فيه هو مسلسل " يا مالح يا بحر" الذي عرض عام 1998. متى كانت انطلاقة طوني عيسى في
أكبر نجم في مجرة درب التبانة

أكبر نجم في مجرة درب التبانة

أكبر كتلة نجم في مجرة درب التبانة إنّ أكبر نجم من حيث الكتلة والسطوع في مجرة درب التبانة هو النجم بيستول أو النجم المسدّس (Pistol)، حيث تبلغ كتلة هذا النجم 100 ضعف كتلة الشمس، وسطوعه أكثر بـِ 10,000,000 مرة منها، ويبعد النجم 25,000 سنة ضوئية عن الأرض، وعلى الرغم من هذه المسافة الهائلة إلّا أنّه كان من الممكن رؤيته لولا الغبار الموجود بينه وبين الأرض، وقد تمّ اكتشاف هذا النجم على النحو الآتي: عام 1990م لوحظ هذا النجم وسط سديم بيستول (Pistol Nebula) في مجرة درب التبانة. عام 1995م تمّت ملاحظة
تمارين الطول

تمارين الطول

تمارين الطول يعد الطول مسئلة مهمة عند معظم الأشخاص يلاحظ أن أولئك الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الطول ومنها قصر القامة وقام العلماء والاطباء بالبحث المطول واجراء التجارب إلى أن توصلو إلى الحلول التالية إما بإستعمال الأدوية أو العمليات أو التمارين الرياضية. لكن هنا سوف نركز على التمارين الرياضية لأنها تؤدي إلى نتائج مذهلة بتجارب من الكثيرين إلى أن أصبحو خبراء في هذا المجال ويقدمون نصائحهم وتجاربهم في الكثير من الأماكن. أهم تمارين الطول : أولا:السباحة : يجب تخصيص وقت منها يوميا ما يقارب ساعة
شرح سورة الجمعة للأطفال

شرح سورة الجمعة للأطفال

التسبيح لله تعالى وبعثة خاتم المرسلين تعدّ سورة الجُمُعة من السور المسبِّحات؛ التي تبتدئ بتسبيح الله -تعالى- والثناء عليه، والمقصود من التّسبيح أي تمجيد الله -تعالى- وتنزيهه عن كلّ أمر لا يليق به -سبحانه و تعالى-، وعن كلّ نقص وعيب، فالله -تعالى- هو الملك العظيم الذي يدبّر هذا الكون، وهو القدّوس الذي ليس مثله أحد، فالله -تعالى- منزّه عن كلّ عيب ونقص، وهو العزيز الذي لا غالب له. وهو -سبحانه- الحكيم في كلّ فعل وقول، وتصرّف وتدبير، فجميع الخلائق في السماوات وفي الأرض تسبح لله -تعالى- وتنزّهه
كلمات عن الموت

كلمات عن الموت

أقوال عن الموت فيما يأتي بعض الأقوال عن الموت: الموت لا يفرق بين غريب وشخص حبيب لا يفرق بين ذي جاه وبين فقير. إذا ذكرت الموتى فعدّ نفسك أحدهم. إذا توقفت الحياة في أعيننا، فيجب أن لا تتوقّف في قلوبنا فالموت الحقيقيّ هو موت القلوب. كل عمل كرهت من أجله الموت فاتركه، حتى لا يضرك متى مت. حتى لو أخذتك الأيام بعيدا، وكان ما بيني وبينك فراق بحجم مجرة ستبقى حاضراً في قلبي وذاكرتي. الموت داء لا دواء له، إلا التقى، و العمل الصالح . ما المال، والأهلون إلّا ودائع، ولا بدّ أن تردّ الودائع. موت الصالح راحة
حكم مقدمات الزنا

حكم مقدمات الزنا

حكم مقدمات الزنا يُطلق مفهوم مقدمات الزنا على ما يقوم به الرجل مع المرأة الأجنبية التي لا تحل له بدون أن يصل ذلك إلى الجماع؛ وهو الوطء في الفرج، ومن الأمثلة على مقدمات الزنا: اللمسة، والقبلة، والخلوة بالمرأة الأجنبية، ولا شك بأنّ مقدمات الزنا وعلى الرغم من أنها لا تستوجب إقامة الحد إلا أنّها محرمات لا ينبغي الاستهانة بها، فقد تكون مقدمة للوقوع في فاحشة الزنا، فزنا العينين بالنظر، وزنا اللسان بالقول، وبالتالي على المسلم أن يحرص على غض بصره عن المحرمات، وأن يتقي الله -تعالى- في سرّه وعلانيته،