طريقة عمل اللحم بالعجين السوري

طريقة عمل اللحم بالعجين السوري

المطبخ السوري

يعتبر المطبخ السوري أحد المطابخ الشامية المميّزة في إعداد المأكولات، والمخللات، والسلطات الشهية، ومن ضمن الأكلات السورية المحاشي، والكبة، والتبولة، والفتوش، وسنفصل في هذا المقال طريقة اللحم بالعجين السوري، ويتم إعداد هذه الأكلة أيضاً في لبنان وفي فلسطين والأردن، كما سنورد طريقة ومكوّنات التبولة الشاميّة أيضاً.

اللحم بالعجين السوري

المكوّنات

  • نصف كيلو من الطحين.
  • ثلاثمائة غرامٍ من الماء النقي.
  • عشر غراماتٍ من ملح الطعام.
  • نصف كيلو من لحم الضأن المفروم.
  • حبلة فلفلٍ أحمر حلو مقطعٍ إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • حبة فلفلٍ أخضر حلو مقطعٍ إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • خمس حباتٍ من البندورة المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم ومفرومتان فرماً ناعماً.
  • أربع سنونٍ من الثوم المفروم.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • ثلاث أرباع ملعقةٍ صغيرةٍ من فلفل الدقة الحلبي الأسود.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح البحري.
  • حزمةٌ من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
  • حزمة نعناعٍ طازجةٍ ومفرومةٍ فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تحضير عجينة اللحم من خلال مزج جميع المكونات باستخدام العجانة وتكون لما يقارب العشر دقائق وتركها لما يقارب الساعتين من الزمن لترتاح.
  • خلط جميع مكونات اللحم جيداً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارةٍ عالية.
  • تشكيل العجينة على هيئة كراتٍ صغيرة الحجم أشبه بكرات البينغ بونغ.
  • تغطية الكرات بقطعة نايلون حتى لا تجفّ وتصبح قاسيةً وجافّة.
  • رشّ سطحٍ مستوٍ بالقليل من الطحين ووضع الكرات عليه.
  • رقّ الكرات باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقةً جداً.
  • غرف ثلاث ملاعق من مزيج اللحم ووضعها على العجين.
  • خبز اللحم بالعجين في الفرن لما يقارب السبع دقائق.
  • عصير قليلٍ من الليمون الحامض ووضع قليلٍ من سلطة البيواز على اللحم بالعجين ولفّ القرص، ويقدّم في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل بارداً أو ساخناً.

التبولة الشامية

المكوّنات

  • حزمةٌ من البقدونس.
  • ربع حزمةٍ من النعنع.
  • أربع بصلاتٍ خضراء.
  • حبتان كبيرتان من البندورة.
  • عصير ليمونتان حامضتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرةٌ من البرغل الناعم.
  • ربع كأسٍ من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الحلو.
  • ملح طعامٍ حسب الذوق والرغبة.
  • ورق ملفوفٍ بنفسجيّ للتقديم النهائي.

طريقة التحضير

  • غسل البرغل وتصفيته وعصره جيداً ووضعه في وعاءٍ وإضافة عصير الليمون الحامض إليه.
  • غسل الخضار وتجفيفها بشكلٍ جيد.
  • فرم جميع الخضراوات فرماً ناعماً ووضعها في وعاءٍ مع البرغل والليمون الحامض.
  • رشّ ملح الطعام، والبهار، وزيت الزيتون على المكوّنات السابقة.
  • خلط جميع مكونات التبولة وتعديل نكهتها من حيث الحموضة أو الملوحة حسب الذوق.
  • توزيع التبولة في أوراق الملفوف وتزيينها بالبندورة المفرومة وتقدّم في صحونٍ مناسبة.
مزيد من المشاركات
تاريخ كرة الطائرة في الألعاب الأولمبية

تاريخ كرة الطائرة في الألعاب الأولمبية

كرة الطائرة في الألعاب الأولمبية في عام 1895 في مدينة هوليك الواقعة في ولاية ماساتشوستس تم إنشاء رياضة جديدة لتكون بديلة لرياضة كرة السلة حيث أن تكون رياضة ممتعة وأقل إرهاق من لعبة كرة السلة وتم إطلاق اسم كرة الطائرة عليها لأن كرة تطير فوق الشبكة، ومع مرور الوقت أصبحت الرياضة تنتشر في العالم لتصبح اليوم رياضة رسمية ويعترف بها من قبل اللجنة الأولمبية الدولية. تاريخ كرة الطائرة في الألعاب الأولمبية البداية غير الحقيقية بعد اختراع لعبة كرة الطائرة ب30 سنة لعبت لأول مرة في أولمبياد باريس عام 1924،
سمفونية قداس الموت (موزارت)

سمفونية قداس الموت (موزارت)

تعريف حول سمفونية قداس الموت تعدُّ سمفونية قداس الموت من أهم السمفونيات التي تركها وراءه العازف والموسيقي الشهير فولفغانغ أماديوس موتسارت والذي يعرف اختصارًا باسم موزارت أو موتسارت، وكان قد ألَّفها قبل وفاته بفترة وجيزة جدًّا وذلك في القرن الـ18 الميلادي، وتحديدًا في عام 1791م في مدينة فيينا العاصمة النمساوية. قصة سمفونية قداس الموت أُصيبَ الموسيقي الشهير موزارت بمرض السل في أواخر أيام حياته، وطُلِب منه أن يؤلّف مثل هذه المقطوعة لأنَّه عرَف أنَّ موته قد أصبح قريبًا، وأنَّه يعيش آخر ما تبقّى له
ترتيب الصلاة

ترتيب الصلاة

معنى ترتيب الصلاة وحكمه تَرتيبُ أفعالِ الصّلاةِ يعني: الإتيانُ بأفعالها وِفقاً للطريقة التي صلّى بِها رسولُ الله -صلى الله عليه وسلم-، والصّلاة فيها أفعالٌ متكرّرة وأفعالٌ غيرُ متتكررة في الرّكعةِ الواحدة، أمّا غير المتكرّرة؛ ككَوْن ترتيبُ القيامِ للقراءة يأتي قبل الرّكوعِ، وكون ترتيبُ الرّكوعِ يأتي قبل السّجود، وأمّا الأفعالُ المُتكررة في الرّكعة الواحدة كالسّجدات. ويُعدّ الإتيان بهذا الترتيب رُكنٌ مِن أركانِ الصّلاةِ ، واتّفق على ذلك الفقهاء الأربعة، وقيلَ انعقدَ عليهِ إجماعُ العلماء،
كيف يموت الصقر

كيف يموت الصقر

طرق موت الصقر تعتبر الصقور (بالإنجليزية: Falcon) كغيرها من الكائنات الحيّة، تعيش عمراً محدّداً ثم تموت، وتتمثل طرق موته فيما يأتي: تقدّم الصقر بالعمر يسيطر الضعف على الصقر مع تقدم عمره؛ فإن كان يمتلك مكانًا للتعشيش خاصًا به فلن يستطيع حمايته، وسيستولي الأصغر منه عمراً عليه بالقتال مؤدياً إلى وفاة الأكبر عمراً أو إصابته، وبالتالي سيموت الأخير إمّا نتيجة تقدّمه بالعمر بشكلٍ طبيعيّ، أو بسبب ضعفه في القتال عند كبره. كذلك تموت أنثى الصقر بشكلٍ طبيعيّ بسبب تقدمها بالعمر، وفي حال بقائها على قيد
أميمة بنت عبد المطلب (عمة الرسول الكريم)

أميمة بنت عبد المطلب (عمة الرسول الكريم)

من هي أميمة بنت عبد المطلب؟ هي أميمة بنت عبد المطلب بن هاشم بن عبد مناف بن قُصي، أم عبدالله، ولدت في مكة المكرمة، وهي عمة الرسول صلّى الله عليه وسلم الرابعة، أمها فاطمة بنت عمرو بن عائد بن مخزوم، ومن الجدير بالذكر إلى أنه لم يتم ذكر تاريخ وفاتها أبًدا. صفات أميمة بنت عبد المطلب تتميز أميمة بنت عبد المطلب بجمالها، وبفصاحة لسانها وبلاغتها، فكانت نابغة في الشعر والنثر، واشتهرت بذكائها وسخائها. زواجها وأبناؤها تزوجت في الجاهلية بجحش بن رياب الأسدي، حليف قريش، وأنجبت منه ستة أبناء؛ عبد الله وعبيد
تقرير عن أهل الجنة

تقرير عن أهل الجنة

من هم أهل الجنة؟ أهل الجنة هم الذين يفوزون بدخول الجنة يوم القيامة، وقد وصفهم الله -تعالى- في القرآن الكريم بعدة أوصاف، وهي التي أدت إلى استحقاقهم دخول الجنة، ومن أوصافهم أنهم: المتقون؛ قال -تعالى-: (إِنَّ الْمُتَّقِينَ فِي جَنَّاتٍ وَعُيُونٍ). الصادقون؛ قال تعالى: (قَالَ اللَّهُ هَذَا يَوْمُ يَنْفَعُ الصَّادِقِينَ صِدْقُهُمْ لَهُمْ جَنَّاتٌ تَجْرِي مِنْ تَحْتِهَا الْأَنْهَارُ خَالِدِينَ فِيهَا أَبَدًا رَضِيَ اللَّهُ عَنْهُمْ وَرَضُوا عَنْهُ ذَلِكَ الْفَوْزُ الْعَظِيمُ). الطائعون الذين يعملون
ما هي صفات الله

ما هي صفات الله

أسماء الله وصفاته الكثير من الناس لا يفرّقون بين أسماء الله وصفاته، فهما مختلفان، فهناك فرق بين أسمائه وصفاته، فأسماء الله وردت في القرآن الكريم، وهي تسعة وتسعون اسماً، وتدلّ على ذات الله سبحانه وتعالى، أمّا صفاته فهي تدلّ على صفات وجوانب الكمال في الذاتيّة الإلهيّة، فكلّ صفة مستمدة من اسم من أسمائه ولها دلالة مختلفة، فتتميّز الصفات بكونها أوسع وأشمل من الأسماء، ومن الجدير بالذكر أنّ جميع صفات الله تبرهن أنّ الله أبدع في خلقه، وأنّه كاملٌ لا يعيبه نقص أو عيب سبحانه وتعالى، وفي هذا المقال
تجميل الوجه طبيعياً

تجميل الوجه طبيعياً

الأفوكادو والعسل يُعدّ هذا المزيج مضاداً للشيخوخة، ومرطّباً للبشرة، حيثُ إنّه يحافظ على رطوبة جلد البشرة، ويجعلها تبدو ناعمة؛ ولتحضير هذه الوصفة يمكن اتباع الخطوات الآتية: المكوّنات: 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة. ربع حبة من الأفوكادو. ملعقة كبيرة من العسل . طريقة التحضير: وضع المكوّنات في خلّاط الطعام؛ للحصول على مزيج ناعم. وضع المزيج على البشرة لمدّة ساعة واحدة، ثمّ غسله بالماء الدافئ. وصفة الخميرة يُساعد هذا العلاج على إزالة ندوب حبّ الشباب، من خلال منع النشاط البكتيري، بينما يُجفّف