طريقة عمل الكمونية بالكرش

طريقة عمل الكمونية بالكرش

الكمونية

الكمونية هي إحدى الأكلات المشهورة بشكلٍ كبير في السعودية، إذ تُحضر في الأعياد المختلفة وخصوصاً في عيد الأضحى المبارك، وتمتاز بقيمتها الغذائيّة العالية، كما تمتاز بطعمها المُحبب لدى العديد من الأفراد.

تُعد بشكلٍ خاص من الكرش والكلاوي، ولكن لا يُنصح بتناولها بكثرة لأنّها تحتوي على سعراتٍ حراريّةٍ مرتفعةٍ، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الكمونية بطريقتين مختلفتين، والتي يمكن أن تُقدم بجانب الأرز، أو الخبز.

الكمونية بالكرش وصلصة البندورة

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكرش.
  • نصف كيلوغرام من الكبد، والكلاوي، المقطعتين إلى قطع متوسطة.
  • بصلتان مقشرتان ومقطعتان إلى قطع صغيرة.
  • جزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من السمنة المذابة.
  • كأس من صلصة البندورة.
  • كأسان من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والبهارات السبعة المطحونة.

طريقة التحضير

  • غسل الكرش جيّداً بالماء، ثمّ إزالة الأوساخ والدهون الزائدة عنه بواسطة سكينة حادة.
  • إضافة الطحين إليه ودعكه جيّداً للتخلص من أثار الماء إليه، ثمّ وضعه في طنجرة كبيرة على النار.
  • إضافة نصف كمية الماء الساخن إليه، وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج نصف استواء.
  • رفع الكرش عن النار وتركه حتّى يبرد قليلاً، ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة.
  • تسخين السمنة في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل، والجزر والتحريك جيّداً حتّى يذبل الخليط.
  • إضافة الكميّة المتبقية من الماء الساخن، وصلصة البندورة، والكرش، والكبد، والكلاوي، بالإضافة إلى خليط البهارات مع الاستمرار في التحريك.
  • ترك الكمونية على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تنضج تماماً.

الكمونية بالكرش والعدس

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكرش المُنطف والمغسول جيّداً.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • حبة واحدة من كل من: الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى قطع صغيرة، والبندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، والكمّون المطحون، والكركم، والفلفل الأحمر المطحون الحار.
  • كأس من كل من: الماء الساخن، و العدس المُنظف والمسلوق.
  • كأسان من صلصة البندورة أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • تسخين الزيت في طنجرة على النار، ثمّ وضع البصل، والثوم المدقوق والتحريك جيّداً.
  • إضافة الكرش، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، بالإضافة إلى خليط البهارات مع الاستمرار في التحريك.
  • ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتّى يذبل جيّداً.
  • إضافة العدس، وصلصة البندورة، والبندورة والتحريك، ثمّ إضافة الماء الساخن.
  • ترك الكمونية على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تنضج تماماً.
  • رفع الكمونية عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، بجانب الخبز.
5المحاشي
مزيد من المشاركات
يعقوب الفرحان (ممثل سعودي)

يعقوب الفرحان (ممثل سعودي)

يعقوب الفرحان يعقوب الفرحان هو ممثل سعودي متزوج من الفنانة اللبنانية ليلى إسكندر ، وتاليًا أبرز معلوماته: الاسم الحقيقي: يعقوب يوسف الفرحان. الاسم الفني: يعقوب الفرحان. تاريخ الولادة: 8 ديسمبر 1984. مكان الولادة: جدة، المملكة العربية السعودية. المهنة: ممثل. الجنسية: سعودية. نشأة يعقوب الفرحان ولد يعقوب يوسف الفرحان المعروف ب "يعقوب الفرحان" في مدينة جدة التابعة للمملكة العربية السعودية، وكانت ولادته بتاريخ الثامن من ديسمبر عام 1984، وبعد إنهائه لدراسته الإعدادية والثانوية التحق يعقوب بجامعة
شعر بدوي عن القهوة العربية

شعر بدوي عن القهوة العربية

أبيات من قصيدة وقهوة كالعنبر السحيق يقول الشاعر المولى بن شاهين الشامي واصفًا حبه الشديد للقهوة ورائحتها، حتى أنه شببها بالعنبر والمسك وشبه طعمها بالرحيق: وقهوة كالعنبر السحيق سوداء مثل مقلة المعشوق أتت كمسك فائح فتيق شبهتها في الطعم كالرحيق تُدني الصديق من هوى الصديق وتربط الود مع الرفيق أبيات من قصيدة البـن كيـفـه عـنـد مــن يشتـرونـه يقول الشاعر الشيخ مدوخ بن ظمنه يصف القهوة، وكيفية تحضيرها بهدوء حتى لا تحترق ولا يتغيّر لونها: البن كيفه عند من يشترونه والمشكل الي جابها من بلدها يا مسوي
مميزات وعيوب خشب لامينيت

مميزات وعيوب خشب لامينيت

ما هو خشب اللامينيت؟ يُعد خشب اللامينيت من أكثر أنواع الخشب حداثة في هذه الأيام، ويمكن اعتباره بديلًا جميلًا عن الأخشاب الصلبة ، وهو مثاليٌ جدًا ومفضل لدى الجميع وخاصة للغرف التي ترغب في جعلها بمظهر أكثر أناقة، حيث إن اللوح الواحد من خشب اللامينيت هو عبارة عن طبقات رقيقة من الخشب المُرصوص ببعضه البعض، وتجمع بين هذه الطبقات ألواح بلاستيكية. ما هي عيوب ومميزات خشب اللامينيت؟ ما هي مميزات خشب اللامينيت؟ فيما يلي أبرز مميزات خشب اللامينيت: تعد الطبقة الخارجية بصلابتها مقاومة للخدش والبقع. يتم
فوائد التفاح للصحة

فوائد التفاح للصحة

التفاح يحتوي التفاح على بذور من فصيلة الوردية، وتعود أصول اكتشافة لأول مرة إلى 300 عام قبل الميلاد على يد الإسكندر الأصغر وسط آسيا، ويتميّز التفاح بقيمته الكبيرة على جسم الإنسان بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة كالفيتامينات بأنواعها، والأملاح المعدنيّة، والسكريّات، والدهون، والبروتينات، والألياف، وهذا ما جعل له العديد من الفوائد على الصحة سنعرفكم عليها في هذا المقال. فوائد التفاح للصحة الحفاظ على صحة القلب يعتبر التفاح من المصادر الغنيّة المغذيّة التي تحمي القلب والأوعية الدمويّة من
إن في خلق السموات والارض

إن في خلق السموات والارض

خلق السموات والأرض إن من أعظم الأدلة والبراهين على قدرة الله سبحانه وتعالى خلق السموات والأرض، فالمتأمل في خلقهما يدرك عظمة الخالق جلّ وعلا، قال تعالى: (لَخَلْقُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ أَكْبَرُ مِنْ خَلْقِ النَّاسِ وَلَـكِنَّ أَكْثَرَ النَّاسِ لَا يَعْلَمُونَ)، فالسماء من أعظم الآيات في علوها وارتفاعها، وسعتها وقرارها، وجعلها كالبناء المرتفع فوق الأرض، قال تعالى: (أَنتُمْ أَشَدُّ خَلْقًا أَمِ السَّمَاءُ بَنَاهَا* رَفَعَ سَمْكَهَا فَسَوَّاهَا* وَأَغْطَشَ لَيْلَهَا وَأَخْرَجَ ضُحَاهَا)، وكذا
طريقة عمل شوكولاتة سهلة

طريقة عمل شوكولاتة سهلة

الشوكولاتة تعدّ من أكثر الحلويات التي يتناولها البشر، وتتكون بشكل أساسي من مسحوق الكاكاو، والسكر، والحليب، والزبدة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير الشوكولاتة السهلة، والشوكولاتة باللوز والفول السوداني، والشوكولاتة بالتمر وجوز الهند. طريقة عمل شوكولاتة سهلة المكوّنات نصف كأس من الزيت النباتي. نصف كأس من مسحوق الكاكاو. مغلف من بودرة الشوكولاتة. ربع كأس من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كأس من السكر الأبيض. طريقة التحضير نضع السكر، وبودرة الشوكولاتة، والفانيلا، وسحوق
رموز تدل على الخداع في المنام

رموز تدل على الخداع في المنام

الخداع إن الخداع في المنام غالباً غير محمود ولا يخرج من نفس طيبة، والخداع من الطباع البشرية الدنيئة، وهو مما يعبر بحقيقته كما يعبر بضده، وقال محمد عارف في كتابه عجائب تفسير الأحلام بالقرآن: "الخداع: الخداع شيء غير طيب، ورؤيا المخادع أو المخادعة في المنام خيانة وغش ومكر سيئ؛ قال -تعالى-: (اسْتِكْبَارًا فِي الْأَرْضِ وَمَكْرَ السَّيِّئِ وَلَا يَحِيقُ الْمَكْرُ السَّيِّئُ إِلَّا بِأَهْلِهِ)". وقد ذُكر في التفسير المنسوب لابن سيرين المسمى منتخب الكلام من تفسير الأحلام: "وأما الخداع فإن الخادع
كيف يصنع المطاط

كيف يصنع المطاط

المطّاط في العصور القديمة كان الإنسان يعتمد بشكل عام على المواد الأوّليّة للعيش كاستخدامه لحجر الصّوّان، ومع مرور الوقت وتطوّر هذه العصور بالتّزامن مع تطوّر العلم تمّ تطوير بعض المواد التي يستخدمها الإنسان، فقد اكتشف معدن البرونز الذي سمّي أحد العصور باسمه وهو العصر البرونزيّ، واستمرّت هذه التّطوّرات ضمن سلسلة طويلة حتّى وصلنا إلى تطوّر الصّناعات في العصر الحاليّ وتطوّر التّكنولوجيا. والمطّاط أحد أهمّ المواد التي يستخدمها الإنسان، فالأربطة المرنة، والإطارات بأنواعها سواء أكانت إطارات سيّارت أو