طريقة عمل الكبدة البانية

طريقة عمل الكبدة البانية

الكبدة البانيّة

تعدّ الكبدة البانية أحد الأطباق الجانبيّة، ويتم الحصول على الكبدة من الخراف والغنم، وتصنف بأنّها أحد أنواع السلطات، ويكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وتتميز بسهولة تحضيرها بوقت متوسط، ومذاقها الشهيّ، كما أنّها تعد من المصادر الغذائيّة المهمّة للجسم فهي غنيّة بالبروتينات التي تساعد على نمو الجسم.

تحضير الكبدة البانية

المكوّنات

  • خمسمئة غرام كبدة الخروف.
  • فصان من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة المطحونة.
  • نصف كوب من عصير اللّيمون.
  • كوب وربع الكوب من البقسماط.
  • القليل من الماء، أو الحليب.
  • كوب ونصف الكوب من الدقيق.
  • ثلاث حبّات من البيض.
  • باقة من الخسّ.
  • أربع أعواد من البصل الأخضر.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • نصف كوب من الخلّ.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكّر.

طريقة التحضير

  • نضع كبدة الخروف على مفرمة اللّحم، ونُقطّعها إلى شرائح طوليّ رقيقة بواسطة سكين ملائم، ونضعها في وعاء مناسب.
  • نُقشر فصوم الصوم بوتسطة مدق الثوم، ونضعه في كأس الخلاط الكهربائي، ونُضيف إليه، الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والكزبرة المطحونة، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يمتزج الخليط جيداً ببعضه، ويُعرف بخليط البهارات ونضعه في طبق واسع.
  • نملأ أصابع الكبدة بخليط البهارات بحيث تُغطى بالكامل، ونترك الأصابع في نفس الوعاء قليلاً.
  • نضع الدقيق في طبق كبير ونضع أصابع الكبدة عليه، ونملئ الأصابع بطبقة أخرى من الدقيق.
  • نضع البيض، والحليب، والفلفل الأسود في وعاء مناسب، ونخلط المكوّنات بواسطة ملعقة صغيرة، ثمّ نغطّي الكبدة بطبقة من خليط البيض.
  • نضع البقسماط في وعاء كبير، ونملئ الكبدة بطبقة أخرى من البقسماط.
  • نحضر صينيّة وسيعة ونضع اللوح الشبكي إن وجد على أعلى الصينيّة ونثبته جيداً، ثمّ نضع أصابع الكبدة على اللوح، وندخلها الفرن تحت درجة حرارة متوسّطة لمدّة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج ويصبج لونها ذهبيّاً، وفي حالة عدم وجود اللوح الشبكي نضع الأصابع في الصينيّة.
  • نقطّع أوراق من الخس، ونغسلها جيداً بالماء والملح، ونفرمها ونضعها في أسفل طبق التقديم.
  • نقطّع أوراق البصل جيداً، ونضعها فوق طبقة الخس.
  • نقطّع الطماطم إلى قطع صغيرة ناعمة، ونضعها فوق طبقة البصل، ثمّ نخرج أصابع الكبدة من الفرن ونضعها فوق الخضروات المفرومة.
  • نضع في كأس الخلاط الكهربائي الخلّ، والسكّر، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، ونخلط المكوّنات لمدّة تتراوح من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق حتّى تجهز صلصة الكبدة البانية، ونسكبها تدريجياً على أصابع الكبدة لتعطيها طعماً شهيّاً، ولتكون جاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
أجمل قصائد الحب والعشق

أجمل قصائد الحب والعشق

قارئة الفنجان جَلَسَت والخوفُ بعينيها تتأمَّلُ فنجاني المقلوب قالت: يا ولدي لا تَحزَن فالحُبُّ عَليكَ هوَ المكتوب يا ولدي قد ماتَ شهيداً من ماتَ على دينِ المحبوب فنجانك دنيا مرعبةٌ وحياتُكَ أسفارٌ وحروب ستُحِبُّ كثيراً وكثيراً وتموتُ كثيراً وكثيراً وستعشقُ كُلَّ نساءِ الأرض وتَرجِعُ كالملكِ المغلوب بحياتك يا ولدي امرأةٌ عيناها، سبحانَ المعبود فمُها مرسومٌ كالعنقود ضحكتُها موسيقى وورود لكنَّ سماءكَ ممطرةٌ وطريقكَ مسدود مسدود فحبيبةُ قلبك يا ولدي نائمةٌ في قصرٍ مرصود والقصرُ كبيرٌ يا ولدي وكلابٌ
كلمات شعر قوية

كلمات شعر قوية

الشعر يعتبر الشعر طريقة للتعبير عمّا تحتويه أنفسنا من مشاعر، قد تكون مضاعر فخر، أو مدح، أو ذم، أو هجاء، كما قد تكون مرتبطة بالحب وقوّة العاطفة. كلمات شعر قوية من القصائد التي ضمّت معانٍ قويّة، اخترنا لكم ما يأتي: يا صاحِ المعرّي يا صاحِ، ما ألِفَ الإعجابَ من نفرٍ، إلا وهم، لرؤوسِ القومِ، أعجابُ ما لي أرى المِلكَ المحبوبَ يمنعُهُ، أن يفعلَ الخيرَ، مُنّاعٌ وحُجّابُ؟ قد ينجُبُ الولدُ النامي، ووالدهُ فَسْلٌ، ويفْسلُ، والآباءُ أنجاب فرَجِّبِ اللَّهَ صِفْراً من محارِمِهِ، فكم مضتْ بك أصفارٌ وأرجاب
ما هي مكونات الطبيخة

ما هي مكونات الطبيخة

الطبيخة بالخضار مدّة تجهيز المكوّنات 25 دقيقة مدّة الطهي 35 دقيقة تكفي لِــ 6 أشخاص القيمة الغذائية يحتوي كل 300 غرام من الطبيخة بالخضار على: السعرات الحرارية 269 سعرة حرارية الكربوهيدرات 16 غراماً الدهون 17 غراماً البروتين 22 غراماً المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بصلة متوسطة الحجم ومفرومة. ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. أربعمئة غرام من اللحم البقري المفروم. حبة باذنجان متوسطة الحجم مقسّمة إلى مكعبات كبيرة. ثلاث حبات كوسا صغيرة مقسّمة إلى مكعبات كبيرة. حبتان من الجزر المتوسط الحجم
نتائج نهائيات كأس العالم 2014

نتائج نهائيات كأس العالم 2014

كأس العالم 2014 أقيمت بطولة كأس العالم 2014 بالبرازيل، وبعد الدراسة قد تبين أن المباراة النهائية لوحدها شاهدها أكثر من مليار شخص، وكانت المنافسة شديدة ومثيرة من مباراة الافتتاحية إلى النهاية وتنافس بها 32 منتخباً من حول العالم. نتائج دور المجموعات في نهائيات كأس العالم 2014 المجموعة الأولى في التالي ترتيب المجموعة الأولى وعدد نقاط كل فريق: البرازيل 7 نقاط. المكسيك 7 نقاط. كرواتيا 3 نقاط. الكاميرون صفر نقاط. المجموعة الثانية في التالي ترتيب المجموعة الثانية وعدد نقاط كل فريق: هولندا 9 نقاط.
كلمات غزل للحبيب

كلمات غزل للحبيب

كلام الغزل هو أقوى درجات وصف محاسن المحبوب، ووصف درجة أهميته في حياتنا، هنا بعض كلمات الغزل التي تقال في العشاق، أتمنى أن تنال استحسانكم. كلمات غزل للحبيب حبيبي عندما أنام أحلم أنني أراك.. بالواقع وعندما أصحو أتمنى أن أراك ثانية... في أحلامي. حيِنما يختار القلب، قل للعقل سلاماً. بعضُ الأشخاص عندما يغيبون تشعر أنك فقدت نفسك معهم. يا نصفي الآخر على الأرض، وجودك بجانبي أصبح فرضًا. لو كان كلّ الناس مثلك، لكان الوفاء تاجًا على كل مخلوق. دَخل حَياتِي فاختَصر أحلامِي جَميعها، وأصبَح حُلمِي الأكثرُ
ما هو تعريف الاسلام

ما هو تعريف الاسلام

تعريف الإسلام الإسلام هو دين الله -تعالى- الذي ارتضاه للبشرية جمعاء، وهو خاتم الدّيانات السّماويّة، وفيما يأتي تعريف الإسلام عند علماء اللّغة وفي الاصطلاح: تعريف الإسلام لغة يُعرّف الإسلام لغةً بالخضوع والإذعان، والانقياد التامّ للأوامر، وهو لفظ مشتق يراد به الاستسلامُ أو الطّاعة المطلقة، ويُقال أسلم لمن دخل في دين الإسلام، أو لمن دخل في حالة السّلم. تعريف الإسلام اصطلاحاً الإسلام بالاصطلاح: هو الانقياد التّام لأوامر الله -تعالى- في كلّ ما جاءت به الشّريعة الإسلاميّة من أعمال ظاهرة وباطنة، من
حكم عن جمال الحياة

حكم عن جمال الحياة

حكم عن جمال الحياة حكم عن الحياة فيما يأتي: إن الخير في هذه الحياة لا يعلمه إلا علام الغيوم فالخيرة دائمًا فيما اختاره الله عز وجل. عندما تعيش مفكراً في نفسك فقط ستعيش صغيراً، عندما تعيش تفكر في نفسك وغيرك ستعيش عظيماً. المشكلة ليست في الظروف التّي تحيط بنا بل فِي قدرتنا على التأقلُم معها. لا تجعل الماضي يعيقك لأنه سيلهيك عن الأمور الجميلة في الحياة. قليل من الماء ينقذك وكثير من الماء قد يغرقك، فتعلم دائماً أن تكتفي بما تملك. في أي خطوة تخطوها في حياتك حاول أن تجعل العقل والقلب معاً؛ لأن في
أقوال في الوفاء

أقوال في الوفاء

أقوال عن الوفاء أقوال عن الوفاء فيما يأتي: من يتثابر في الوفاء بوعده، فهو يقطع عهداً بأغلى ما لديه.. حريته. يُثقل الوفاء بالوعد حمل كل حر، ولكن ما يُسعده ثقته أنه على العهد دائماً. ينصت الموفي بعهده إلى نداء قلبه، وإلى براءة حدسه، ويسعى بالتالي إلى إرضاء ضميره. يكره الموفي بعهده التأخر، والتعطيل، فهو دائم السعي لأنه حر، ويرى المكسب في كل طريق. ما رأيت موفياً بعهده أكثر صدقاً من صاحب الجوهر الحقيقي. ربما تشتد الويلات، وتتوالى الاختبارات على الساعي للوفاء بالوعد ولكن ما ينجده هو الصدق. الصدق هو