طريقة عمل الكبة المشوية

طريقة عمل الكبة المشوية

الكبّة

الكبّة هي أحد أشهر الأكلات الشرقية الدسمة التي تشتهر في منطقة بلاد الشام في سوريا والأردن وفلسطين ولبنان، كذلك فهي ذات شعبيّة كبيرة في العراق والكويت، لكن طريقة تحضيرها ومكوّناتها قد تختلف قليلاً في الكبّة السورية عن الكبّة العراقية، إلّا أنّها تحتل الصدارة في الموائد العائلية والعزائم والمناسبات؛ إذ قد يعتبرها البعض نوعاً من المُقبلات تقدّم إلى جانب الوجبة الرئيسية مع التبولة واللبن والحمص والسلطات؛ فهي ذات شكل جميل محبب لللصغار والكبار، ولها طعم مميّز وشهي.

للكبّة أنواع كثيرة؛ فهناك الكبّة الحلبيّة، والكبّة النيئة، والكبّة المشوية، والكبّة اللبنية، كذلك هناك أصنافٌ أخرى مرغوبة جداً منها: الكبّة بالصينية، والكبّة المقلية أو ما تعرف بالكبّة النابلسية، والكبّة المبرومة، والسماقية، والكرزية، وغيرها الكثير. لكن على العموم فإنّ الكبّة تُحضّر بشكل أساسي من اللحم المفروم والبرغل الناعم، وتمنح حبات الكبّة الجسم نسبةً عالية جداً من السعرات الحرارية، إضافةً إلى كميّة من الدهون والكولسترول، والكربوهيدرات، ونسبة جيّدة من البروتينات الحيوانيّة التي تتواجد في اللحوم.

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 30 دقيقة
الكميّة 6 أشخاص
المستوى سهل

الجدول للوصفتان أدناه.

إعداد الكبّة المشوية

المكوّنات

مكوّنات العجينة

  • 500 غرام من البرغل الناعم.
  • 300 غرام من اللحم المفروم على الماكينة، مطحون ناعماً.
  • رأس واحد من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات الحشوة

  • 200 غرام من اللحم المفروم.
  • 300 غرام من من اللحم المخلوط بالدهن والمطحون على الماكينة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • بصلة واحدة مفرومة لى الماكينة مع اللحم.
  • نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود والسماق.

طريقة التحضير

  • اغسلي البرغل ثمّ اعصريه واطحنيه على الماكينة مع البصل واللحمة مع تكرار الطحن مرّتين لتصبح العجينة ناعمةً جداً.
  • اعجني يدوياً البرغل مع اللحمة بشكل جيّد مع إضافة الملح والفلفل إلى العجينة، وأضيفي القليل من الماء حتى يسهل عليكِ عجنها دون التصاقها بأصابعك.
  • اخلطي مكوّنات الحشوة جيداً بالملعقة وضعيها في وعاء منفصل.
  • كوّري عجينة الكبّة على شكل كرات، ثمّّ ضعيها بين قطعتين من النايلون واضغطي عليها حتّى يكبر حجمها، واجعلي سماكتها أقلّ من ربع سنتيمتر.
  • ضعي كرةً واحدةً وفوقها ملعقة من خليط الحشو، ثمّ غطيّها بكرةٍ مفرودة أخرى من العجينة وأغلقيها جيداً من جميع المناطق.
  • شكّلي حبة الكبّة بيدك على شكل كرة مرتفعة من الوسط ورفيعة من الجوانب، ثمّ ضعي الكرات الجاهزة في صينية الفرن.
  • جهّزي شبك الفرن وضعيه في الوسط، ثمّ أدخلي الصينية لتُشوى الكرات بالشواية، كما يمكن شوي الكبّة على فحم لإعطائه نكهة الشواء اللذيذة لمدّة دقائق حتى تتحمّر الكبة.
  • قدّمي الكبّة المشوية ساخنةً للضيوف إلى جانب طبق من السلطة أو التبولة أو شوربة العدس.

إعداد الكبة باللبن

المكوّنات

العجينة

  • كيلوغرام من البرغل.
  • بصلة كبيرة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود.

اللبن

  • لتران من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا .
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي للزينة.

طريقة التحضير

  • اغسلي البرغل ثمّ انقعيه لمدّة عشر دقائق، بعد ذلك في محضّرة طعام اللحم اخلطي البرغل مع اللحم، والبصل، وأضيفي الملح والفلفل الأسود للتبهير.
  • اقلي اللحم بزيت الذرة إلى أن يجفّ قليلاً، ثمّ أضيفي البصل المفروم، والبهارات، واستمرّي بالقلي إلى أن يذبل البصل.
  • تناولي مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من خليط اللحم والبرغل، واصنعي فجوةً من الداخل، ثمّ ضعي مقدار ملعقةٍ صغيرة من الحشوة فيها، ثمّ شكليها على شكل بيضاوي أو أقراص.
  • اغلي كميّةً من الماء لسلق الكبة واتركيها حتى تغلي مدة عشر دقائق على نار هادئة.
  • اخلطي في الخلاط اللبن والنشا، ثمّ اسكبيهما في قدر على نار متوسطة، واتركيهما حتى يغلي اللبن ويصبح كثيفاً.
  • أخرجي الكبة من الماء المغلي وضعيها مباشرةً في خليط اللبن المغلي، خفّفي النار واتركيها مدّة عشر دقائق أخرى.
  • قدّمي الطبق ساخناً وزيّنيه بالصنوبر المقلي.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل مطوية

طريقة عمل مطوية

المطوية المطوية هي عبارة عن منشور يختلف في نوعه، فقد يكون منشوراً إلكترونياً أو منشوراً يدوياً مصنوعاً باستخدام الورق أو الكرتون أو أية مادة أخرى، وتستخدم المطويات لنشر المعلومات بين الناس، وتسويق المنتجات، ولاقت تداولاً كبيراً بين الناس بسبب سهولة صنعها وسهولة استخدامها ونشرها بين الناس، حيث تتميّز بطريقة عرض مميزة للمعلومات. طريقة عمل المطوية تختلف طريقة عمل المطوية باختلاف الطريقة المستخدمة فيها، أو المادة التي ستصنع منها المطوية، وعامّةً هناك نوعان من المطويات، وهما المطويات اليدوية،
طريقة عمل المعمول بالطحين

طريقة عمل المعمول بالطحين

القيمة الغذائيّة للطحين القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الماء 13.36 غرام الطاقة 361 كيلوكالوري البروتين 11.98 غرام الدهون 1.66 غرام الكربوهيدرات 72.53 غرام الألياف 2.4 غرام السكر 0.31 غرام الكالسيوم 15 ملليغرام الحديد 0.90 ملليغرام المغنيسيوم 25 غرام الفسفور 97 ملليغرام البوتاسيوم 100 ملليغرام الصوديوم 2 غرام الكوليسترول 0 ملليغرام الكافيين 0 ملليغرام معمول بالتمر مدّة الطهي عشر دقائق تكفي لِ ثمانية أشخاص المكوّنات ستة أكواب ونصف من الطحين الأبيض. كوبان من الزبدة اللينة. كوب من زيت الذرة.
هل تحليل الدم يفطر

هل تحليل الدم يفطر

هل تحليل الدم يفطر يرى جمهور الفقهاء من الشافعية، والمالكية، والحنفية، وجمهور الحنابلة أنّ سَحب عيّنةٍ من الدم بهدف التحليل الطبّي لا تُفَطِّر الصائم؛ لعدم وجود ما يقتضي الفِطر؛ إذ يُعَدّ هذا الإجراء عمليّة سحب للدم، ولا يتمّ فيه إدخال شيءٍ إلى الجوف، والدم الذي يخرج لا يُفسد الصوم ، واستند العلماء في قولهم على صحّة الصيام بعد إجراء سحب عيّنةٍ من الدم على صحّة صيام من افتصد؛ أي قُطِع شريانه ليخرج الدم الفاسد منه؛ إذ لا يُعَدّ الفَصد من مُفطرات الصيام؛ لأنّ ما يخرج هو قليل من الدم، مع قولهم
فوائد التفاح للرجيم

فوائد التفاح للرجيم

فوائد التفاح للرجيم يعتبر التفاح مصدر جيد لمضادات الأكسدة، والألياف، والمياه، والعديد من العناصر الغذائية وقليل بالسعرات الحرارية ، لذلك فهو من أكثر أنواع الفاكهة المستخدمة للرجيم. حيث تحتوي تفاحة متوسطة الحجم على 85% من مكوناتها ماء. ويعتبر اتباع نظام غذائي صحي مع تناول التفاح فيه بشكل منتظم أمراً جيداً لمن يريدون فقدان أوزانهم الزائدة، وذلك لأنه غني بالألياف، مما قد يعزز الشعور بالامتلاء والحد من الشهية وبالتالي التحكم في الوزن عن طريق تقليل إجمالي السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.
أين تقع الكاميرون

أين تقع الكاميرون

الكاميرون أو كما يطلق عليها رسمياً جمهورية الكاميرون هي إحدى الدول الأفريقية، فهي تقع إلى الغرب في قارة أفريقيا، وتشترك في حدودها مع التشاد من الشمال الشرقي ومع نيجيريا من الغرب ومع جمهورية أفريقيا الوسطى من جهة الشرق، ومع كل من جمهورية الكونجو والغابون وغينيا الاستوائية من الجنوب. تبلغ مساحة جمهورية الكاميرون الكلية ( 475,440) كيلومتر مربع حيث تشكل مساحة اليابسة (472,710) متر مربع من المساحة الكلية ومساحة المسطحات المائية (2,730) كيلومتر مربع، وعاصمتها هي مدينة ياوندي، ويشكل الزنوج الأغلبية
طرق للتخلص من دهون الجسم

طرق للتخلص من دهون الجسم

تناول البروتين تعد البروتينات الخالية من الدهون مفتاحاً لفقدان الوزن، والتخلص من الدهون؛ لأنها تساعد على الشعور بالشبع، بالإضافة إلى أنها تحتاج كمية أكبر بقليل من السعرات الحرارية مقارنة بالدهون، أو الكربوهيدرات لهضمها في الجسم، وكذلك يساعد تناول البروتين بكميات مناسبة في بناء كتلة العضلات والحفاظ عليها، كما تعزز الكتلة العضلية عملية التمثيل الغذائي. يوصى باستهلاك حوالي من عشرين إلى ثلاثين غراماً من البروتين لكل وجبة رئيسية، بالإضافة إلى عشرة إلى خمسة عشر غراماً آخر في وجبة، أو وجبتين من
طريقة إعداد فطور رمضان

طريقة إعداد فطور رمضان

فطور رمضان تعد وجبة الإفطار في شهر رمضان المبارك الوجبة الرئيسية التي يتناولها الصائم، لذلك تقع ربات البيوت والأمهات في حيرة كبيرة بين تحضير الأكلات الصحية والشهية أوالأكلات غير الصحية، إلّا أنّه يفضل أن تحتوي هذه الوجبة على كافة العناصر الغذائية مثل: الكربوهيدرات والبروتينات لتعويض جسم الصائم عن العناصر المفقودة خلال يوم متعب وشاق، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل فطور متكامل في رمضان. طريقة عمل فطور في رمضان يخنة كرات اللحم مع البطاطس والبازريلاء المكوّنات: نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى
أشهر مؤلفات أبو حامد الغزالي

أشهر مؤلفات أبو حامد الغزالي

أشهر مؤلفات أبي حامد الغزالي ترك الإمام الغزالي -رحمه الله- مؤلفات مشهورة لم يُسبق إليها، وهي تُبيّن فضله وقدره في فنون العلم، ومن هذه المؤلفات ما يأتي: إحياء علوم الدين كتاب في العبادات والعادات، والأخلاق و التصوف ، ينقسم إلى أربعة أقسام؛ يضم كل منها عشرة كتب. الاقتصاد في الاعتقاد كتاب في العقيدة، وهو من آخر ما ألف الغزالي، وله شروحٌ كثيرة. المستصفى وهو كتاب في أصول الفقه ، يميل فيه الغزالي إلى الاستقصاء، وهو من أمهات كتب المكتبة الإسلامية؛ لحسن ترتيبه والمعاني الدقيقة فيه. مقاصد الفلاسفة وهو