طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن

طريقة عمل الكباب المشوي بالفرن

الكباب

يعدّ الكباب من أشهر الأطعمة في الشرق الأوسط، ويتكون من لحم مفروم أو دجاج مفروم، ويعود أصل الكباب إلى اليونان حيث كانوا يطهون اللحم على الأسياخ أو العيدان، واستدل العلماء على ذلك من خلال الحفريات التي وجدوها في مدينة سانتوريني في اليونان، حيث أظهرت تلك الحفريات مجموعات حجرية مخصصة للشواء كانت تستعمل في القرن الثامن قبل الميلاد، وسنقدّم في هذا المقال طريقة تحضير كباب اللحم وكباب الدجاج المشوي في الفرن.

عمل كباب اللحم المشوي في الفرن

المكوّنات

  • عودان مفرومان من الكراث.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • أربع أوراق من النعناع المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ربع ملعقة صغيرة من غارام ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • نضع الكراث، والثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، وقشر الليمون، واللحم وملعقتين من دبس الرمان، ونخلط المكوّنات معاً ثمّ نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبيكنج صودا وغارام ماسالا، ونخلط من جديد حتى نحصل على خليط لحم متماسك كالعجينة.
  • نغطي الخليط وندخله إلى الثلاجة لمدّة ساعة حتّى يجمد قبل الاستعمال.
  • نخرج الخليط من الثلاجة، ثمّ نشكّه في عيدان خشبية.
  • نصفّ العيدان في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزيت، ثمّ ندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندخل الصينية في الفرن ونتركها حتّى يتغير لون الكباب وينضج.
  • نخلط عصير الليمون وما تبقى من دبس الرمان في وعاء صغير.
  • نخرج الصينية من الفرن، وندهن عيدان الكباب بالقليل من المزيج، ثم ندخلها من جديد تحت الشواية حتى تتحمّر.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نقدم الكباب المشوي مباشرة.

عمل كباب الدجاج المشوي في الفرن

المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف من صدر دجاج منزوع الجلد والعظام.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان مفرومتان من البصل فرماً ناعماً.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح، ونصف الملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نخلط الدجاج، والبقدونس، والبصل، والثوم، والكزبرة، والملح، والفلفل في الخلاط الكهربائي حتّى نحصل على خليط كباب متماسك من الدجاج.
  • نوزع الخليط على شكل مستطيل حول أسياخ الشوي، ثم نزيل كباب الدجاج من أسياخ الشوي.
  • ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثمّ نصفّ كباب الدجاج داخلها.
  • ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتّى ينضج كباب الدجاج جيّداً.
مزيد من المشاركات
خواطر عن الورد

خواطر عن الورد

الورد الورود من أجمل النّباتات التي تُعطي التفاؤل والسّعادة، عدا أنها تمتاز بجمالِ منظرها، وجمالِ رائحتها. انتقاها الكثير من العاشقين عن غيرها من النّباتات ليهديها لحبيبٍ، أو للأم، ولكلِ شخصٍ عزيز. كتب الشعراء والأدباء الكثير عن الورود، واخترنا لكم بعضاً من الخواطر وكتبناها لكم في هذا المقال. خواطر عن الورد سأجمع اليوم الورد وإلى عينيك أم خدّيك أهديه؟ لا تخجل صغيري فالورد أنت، وحدائق الورد في خدّيك، والشّمس تُشرق من محيّاك، فكفّ عن الخجل سيّدي، إن كتبت اليوم قصيدةً في وصف عينيك أو جداول اللّيل
كيف يزرع الأرز

كيف يزرع الأرز

تحضير التربة ينبغي التأكد من وجود قنوات تصريف كافية إمّا في وسط الحقل، أو على طول أطراف الحقل، وذلك لضمان الإدارة السليمة للماء، ويعتبر السماد كروث الدجاج مصدراً كافياً للعناصر الغذائية للنبتة، كما وجد المزارعون أنّهم حصلوا على نتائج أفضل عندما قاموا بصنع السماد العضوي من أنواع مختلفة من المواد الحيوية خلال موسم الزراعة السابق، وذلك عندما زرعوا محصولاً آخر بين محاصيل الأرز، مثل: البطاطس، أو الفول، أو البصل، كما تقوم الماشية الموجودة في المناطق المزروعة بالأرز بتفتيت الكتل الترابية، وحبس الهواء
مدينة بورنموث

مدينة بورنموث

مدينة بورنموث بورنموث هيَ إحدى أكبر مُدن إنجلترا حيثُ يبلُغ عدد سكانها 163،600 نسمة تقريباً، وهيَ تقع على خط العرض 50.72 وخط طول -1.88 وتقع على ارتفاع 19 متر فوق مستوى سطح البحر. بورنموث هيَ مُنتجعٌ بحري وهيَ أيضاً بلدة السُلطة والحدود، بالإضافة إلى أنّها المقاطعة الجغرافية لدورست، والمقاطعة التاريخية لهامبشاير في جنوب إنجلترا، وتقع هذهِ المدينة على القناة الإنجليزية غرب مدينة كرايست تشيرش. يرجع تاريخ هذهِ المدينة لبعد عام 1841 عندَ إقامة سكن صيفي فيها من قبل ساحة دورسيت، ولم يكن فيها آنذاك
ما فوائد أكل السمسم

ما فوائد أكل السمسم

السمسم يتميز السمسم بشكله الذي يُشبه الجوز وطعمه المقرمش الذي يضيف مذاقاً رائعاً للعديد من الأطباق في الشرق الأوسط، وهو يُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا، وإفريقيا، وأمريكا الجنوبية، وقد يصل ارتفاع نبات السمسم إلى ما يُقارب المتر، وتنمو القرون المحتوية على بذور السمسم على طول ساق هذا النبات، كما تُعدّ هذه البذور مصدراً غنيّاً بالبروتين، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة، وتحتوي على نسبة زيت أكثر مقارنةً مع باقي المحاصيل المماثلة له، ويُستخدم السمسم وزيته في الطبخ والصلصات للحصول
تعريف الحكامة الجيدة

تعريف الحكامة الجيدة

تعريف الحكامة الجيدة يعتمد تعريف الحكامة الجيدة على الأهداف، والكيانات المعنية، والبيئة الاجتماعية والسياسية التي تحث من خلالها الأهداف المحددة، ويعد البنك الدولي أول مؤسسة دولية قدمت مفهوم الحكامة الجيدة في تقريرها المسمى (الحكم والتنمية) في عام 1992م، وعامة لا يوجد تعريف متفق عليه دوليًا للحكامة الجيدة، ولكن قد تعرف كما يلي: تعريف برنامج الأمم المتحدة الإنمائي حكومة تشاركية، وشفافة، وخاضعة للمساءلة، وتعزيز سيادة القانون. تعريف منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية دور السلطات العليا في إنشاء بيئة
أنواع الأفاعي السامة

أنواع الأفاعي السامة

أبرز أنواع الأفاعي السامة في العالم تعرف الأفاعي السامة (بالإنجليزيّة: Venomous Snakes)؛ بأنها من أنواع الزواحف الخطيرة التي يمكن أن تؤذي البشر والحيوانات، وهناك أكثر من 600 نوع من الأفاعي السامة على الأرض، وتجدر الإشارة إلى أن هناك ما يقارب 200 نوع من الأفاعي يمكنها أن تلحق الضرر بالبشر، وفيما يأتي أبرز أنواع هذه الأفاعي: الأفعى المجلجلة تعرف الأفعى المجلجلة (بالإنجليزيّة:Rattlesnake) أو أفعى الجرس بأنها من أخطر أنواع الأفاعي السامة، وتصنف من الزواحف المفترسة التي تهاجم وتتغذى على الحيوانات
الحرقان في البول

الحرقان في البول

حرقان البول يندرج حرقان البول تحت مصطلح عسر التبول (بالإنجليزية: Dysuria)، وهو يشمل أيضاً الشعور بالألم وعدم الارتياح عند التبول، ومن الجدير بالذكر أنّ حرقان البول يكون أكثر شيوعاً لدى النساء مقارنة بالرجال، وهو أيضاً أكثر شيوعا لدى الرجال الأكبر سناً من الرجال الأصغر سناً. أسباب حرقان البول هناك العديد من الحالات والأمراض التي تُسبّب الشعور بالحرقان في البول وعسر التبول، ومن هذه الأسباب ما يلي: عدوى الجهاز البولي (بالإنجليزية: Urinary tract infection). حصى المثانة والكلى. الإصابة بالمتدثرة
أفضل زيت جوز الهند للشعر

أفضل زيت جوز الهند للشعر

أفضل زيت جوز هند للشعر يُعدّ وضع الزّيوت على الشّعر أمراً ضرورياً جداً للعناية بالشّعر، وهناك أنواعٌ مختلفة من الزّيوت المُستخدمة للشّعر، ويعد زيت جوز الهند من أشهرها، خاصةً زيت جوز الهند البكر الممتاز، فهو زيت مفيد للغاية للشّعر، إذ يُساعد في الحفاظ على فروة الرأس ويُعزّز نمو الشّعر، نظراً لمحتواه الغنيّ بالخصائص المُضادة للميكروبات، وحمض اللّوريك، والأحماض الدّهنيّة متوسطة السّلسلة، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها من العناصر الغذائية المُفيدة للشّعر، ويتميّز بكونه خالٍ من الهدرجة، أو