طريقة عمل الفوارغ

طريقة عمل الفوارغ

الفوارغ

الفوارغ هي نوعٌ من أحشاءِ الذبيحةِ التي تصلح للأكل، وتوجدُ هذه الأكلة في جميعِ أرجاء الوطن العربيّ، ولها تسمياتٌ مختلفة، ففي العراق يطلق عليها "باتشه"، وفي إيران "كله باتشه"، وفي مصر "كوارع وممبار"، كما أنّها معروفةٌ في بعض الدول الغربيّة، مثل اسكتلندا والدنمارك، حيث تُقدّمُ في المطاعمِ باسم "هاغسن".

تتنوّع طرقُ إعداد الفوارغ، حيث يمكنُ إعدادُها من خلالِ سلقها، أو شويها، أو طبخها مع الّلبن الرائب، أو لبن الجميد، أو إضافتها إلى ورق العنب وغيرها من الطرق الأخرى، وتتميّزُ هذه الطبخة باحتوائها على العديدِ من القيم الغذائيّة، كالمعادن، والبروتين، وينصح تناولها بشكل معتدل؛ لاحتوائها على كميّاتٍ كبيرة من السعراتِ الحراريّة، والدهون المشبعة.

طريقة عمل الفوارغ

المكوّنات

  • حبّتان من أمعاء الغنم، مغسولة جيّداً، ومعقمة، ومنقوعة مع الّليمون، وورق الغار، والملح، والهال.
  • ثلاثة أكواب من الأرزّ المصري، مغسول، ومصفّى.
  • سبعمئة غرامٍ من لحم الضأن، مفروم فرماً خشناً.
  • مئة وخمسون غراماً من دهنة الغنم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • مئة وخمسون غراماً من حمّص الحب المنقوع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهار الدقة.
  • رشّة من جوز الطيب.
  • باقة عطريّة: زعتر بريّ، وورقة من الغار، وعيدان بقدونس، وجوزة الطيب، وليمونة، وعودان من القرفة، وخمس عشرة حبّة هال، وخمس حبّات من القرنفل، فُلفُل أسود حبّ.
  • خضار عطريّة: جزر، وبصل، وثوم، وكرات.
  • خيط لربط الفوارغ.
  • أربعُ ملاعقَ كبيرة من السمنة، للتقلية.

مكوّنات الصلصة:

  • خمسمئة مليلتر من مرق الفوارغ.
  • عصير ثلاث حبّات من الّليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفُلفُل الحلبيّ الأحمر.

طريقة التحضير

  • نخلطُ الأرزّ مع الّلحمة والدهنة والحمّص، ونبدأ بالتتبيل بالبهار، والملح، والقليل من جوزة الطيب، مع إظهارٍ لبهارات الدقة.
  • نحشي الفوارغ، ونمسدُ الحشوة، ونربط من الطرفين؛ وذلك للحصول على كريات صغيرة، ثمّ نثقب الكرة بواسطة شوكة ثقبٍ واحدٍ صغير.
  • نحضّرُ على جنب قدراً من الماء المغليّ مع الخضار، والباقة العطريّة، والقليل من الملح.
  • نضعُ الفوارغ في ماءٍ بارد وندعُها تغلي، ثمّ نزيلُ الزفرة من على الوجه، ونصفّي الماء.
  • نضع الفوارغ في الماء المعطر، ونطبخُها على نارٍ هادئة، مع وضع غطاء لمدّةِ ساعةٍ ونصف.
  • نتأكّد من استوائها، ثمّ نصفي الماء، ونتركها جانباً.
  • نتركها حتّى تبرد قليلاً، ونقطعها، وننزعُ الخيطَ عنها للحصولِ على كرات، نخلطُ مكوّناتِ الصلصة مع بعضها.
  • نقلى كرات الفوارغ في مقلاة بالسمنة حتّى نحصلَ على لونٍ ذهبيّ، وتكون مقرمشة، ثمّ نقدمُها مع الصلصة.
4المحاشي
مزيد من المشاركات
أهم قواعد السلامة المرورية للسائقين

أهم قواعد السلامة المرورية للسائقين

أهم قواعد السلامة المرورية للسائقين مع زيادة الحوادث وارتفاع معدلات الوفيات بسبب الإهمال بالقيادة، من المهم جداً وضع قواعد سلامة مرورية للسائقين من أجلِ سلامتهم وسلامة الآخرين، إليك أهم هذهِ القواعد: الحرص دائماً على ارتداء حزام الأمان ارتداء حزام الأمان يقلل من مخاطر الإصابة بنسبة 45% إلى 50% في غالبية الحوادث. الحفاظ على مسافة الأمان يجب أن يحافظ سائق السيارة على مسافة أمان بينهُ وبين السيارة التي أمامه، إذا أبطأت السيارة الأُخرى أو توقفت بشكل مفاجئ فإنهُ يملك وقت كاف للتعامل مع هذا الموقف،
فوائد الإنترنت للأطفال

فوائد الإنترنت للأطفال

فوائد الإنترنت للأطفال يقدّم الإنترنت للأطفال فوائد كثيرة ومتعددة، يمكن ذكرها كالتالي: يساعد على النمو الأكاديمي، إذ إنّه يتيح الوصول للكثير من الموارد العلميّة، كما تساعد البرامج التفاعليّة الموجودة على الشبكة في تطوير قدرات الأطفال، وتنمية مهارات الكتابة لديهم من خلال استخدام البريد الإلكتروني. البقاء على اتصال مع الأصدقاء والعائلة، وتنمية مهارات التواصل لديهم. تغيير وجهة النظر للأمور، من خلال مشاهدة مقاطع الفيديو المنتشرة على الإنترنت والتي تحتوي على معلومات عن بلدان العالم، وثقافاتهم.
كيفية زراعة بذور التفاح

كيفية زراعة بذور التفاح

شجرة التفاح شجرة التفاح من الأشجار الدائمة على مدار العام ، تعد فاكهة التفاح من الفوكة الغنية جداً بالعناصر الغذائية حيثان تفاحة واحدة باليوم تغنيك عن الذهاب للطبيب ، حيث انها تعمل على تنظيف السموم من الجسم ، و تعقيمه من باقي الجراثيم . من فوائد التفاح للجسم يمد الجسم بفيتامين A ,B,E يعطي الجسم ما يحتاجه من المعادن . يخلص الجسم من السموم . يسهل عملية الهضم . يعالج غازات البطن و يمنع حدوثها عند نتاوله يومياً . يحمي الاسنان من التسوس و يحل محل الفرشاة و المعجون لوقت ما . و لكثرة الفوائد التي
طريقة تحلية مياه البحر

طريقة تحلية مياه البحر

طريقة تحلية مياه البحر تحتوي مياه البحر على نسبة عالية من الأملاح الذائبة فيه، حيث تختلف نسب الملوحة من بحر لآخر، إذ يتم تحلية مياه البحر لاستخدامها في عدد من الاستعمالات المتنوّعة، ويوجد لتحلية المياه عدد من الطرق والتقنيات، أبرزها التحلية باستخدام التناضح العكسي الذي يعتمد على مبدأ الخاصيّة الأسموزيّة ، حيث يتم دفع المياه عبر أغشية خاصّة تقوم بتنقيتها من الأملاح، مع إضافة الكلور لقتل أي بكتيريا، حيث تستهلك هذه الطريقة عادةً كميات كبيرة من الطاقة، كما توجد أيضاً طريقة التناضح الأمامي، إلا
مواقف مضحكة

مواقف مضحكة

القاضي المتسامح جلس رجل في قاعة المحكمة منذ الصباح الباكر منتظراً من القاضي أن ينظر في قضيته، و قد طال ذلك الانتظار في القاعة منذ صباح ذلك اليوم حتى مساءه إلى أن شعر بملل شديد، وفي النهايةخرج الحاجب منائياً بصوت مرتفع أنه سوف يتم النظر في القضايا التي لم ينظر بها في الغد ، مما استدعى غضب الرجل و تذمره ، و لما سمع القاضي ذلك قال له أنه سيستوفي منه عشرين دولاراً غرامةً لهذا الاعتراض ، فأخذ الرجل يبحث في محفظته و جيبه عن نقود ، فلما رأى القاضي ذلك منه قال له(حسنٌ، إذا لم تكن تملك هذا المبلغ فلا
كيفية عمل مكعبات السكر

كيفية عمل مكعبات السكر

من أين نحصل على السكر نحصل على السكر من مصدرين مختلفين ، من قصب السكر بعد غليه وتجفيفه يستخلص السكر الخالص ، و المصدر الثاني ، من الشمندر السكري ، حيث يتم غلي الجذور من ثم يستخلص السكر منه . بماذا نستخدم السكر يستخدم السكر بحياتنا بشكل كبير و لا يمكن الإستغناء عنه أبداً إذ يدخل في تحضير جميع أنواع الحلويات ، و تحضير جميع أنواع المشروبات الساخنة و الباردة . و يستخد أيضاً لصنع بعض من المواد التجميلية مثل صنع مقشرات الجسم و بعض من الكريمات المرطبة و أيضاً التي تعمل على شد البشرة ، و يدخل أيًضاً
جزيرة هيسا

جزيرة هيسا

جزيرة هيسا تقع جزيرة هيسا شرق مدينة أسوان في جمهورية مصر، وتُعدُّ من أقدم الجزر النوبية، الواقعة تحديداً بين السد العالي وخزان أسوان، بمحاذاة معبد فيلة، على ضفاف نهر النيل، ويرجع سبب تسميتها إلى الملك (هيس) أحد أبرز ملوك الأسرة السابعة، أيام العهد الفرعونيّ في مصر، ويسكن في الجزيرة في الوقت الحالي ثماني قبائل، بما يقارب أربعة آلاف نسمةٍ يعيشون حياةً بسيطة، وتتألف الجزيرة من ستة نجوع، وكل نجعٍ يحمل اسم قبيلةٍ نوبية، وتُعدّ الجزيرة من أجمل الأماكن الطبيعية بمحافظة أسوان. معالم جزيرة هيسا كانت
تغريدات عن الموت والرحيل

تغريدات عن الموت والرحيل

تغريدات عن الموت والرحيل فيما يأتي تغريدات عن الموت والرحيل: كن صاحب القلب الكبير الذي يعرفُ أن الموت والرحيل شيء لا يمكن الابتعاد عنه. كلٌ منا له فقيد علّمه معنى الرحيل وفقد لذة الحياة بداخله بفقدانهم، فقد اشتقت لمن أصبحت القبور مساكنهم والكفن ثيابهم، اشتقت لمن كانوا سعادتي ونور الحياة والأمان اشتقت لمن أخذهم الموت مني وابعدهم القدر عني رحم الله كل عزيز وغالي فقدناه. كل الذين ماتوا قبل دقيقة ظنوا أن الموت شيء بعيد فأصلحوا أحوالكم قبل الرحيل. فاجعة الموت بشخص لا تمت له بعرق يربط بينكم ولكن رغم