طريقة عمل الطحينة السائلة للسمك

طريقة عمل الطحينة السائلة للسمك

الطحينة السائلة للسمك

المكوّنات

  • بصلة كبيرة مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الماء.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقشر المفروم.
  • فصان من الثوم .
  • ربع كوب من الطحينة وعصير الليمون.

طريقة التَّحضير

  • وضع البصل في المقلاة، وتحريكه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتم تحميره.
  • إضافة كلٍ من: الماء، البقدونس، الطماطم، الثوم، عصير الليمون والطحينة، وخلط المواد معاً على حرارة عالية لمدة من دقيقة إلى دقيقتين فقط.

فيليه السَّمك بصلصة الطحينة

مدَّة التحضير ثلاث عشرة دقيقة
مدَّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الطحين.
  • بيضتان كبيرتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • أربع قطع من السمك الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الكمون.
    • الشطة المجروشة.
    • الملح.
    • البابريكا.

مكوّنات للتزيين:

  • الجزر، الطماطم وشرائح الليمون.
  • البقدونس.

طريقة التَّحضير

  • وضع قطع السمك في طبق واسع.
  • وضع كلٍ من: الفلفل، الشطة، الملح، الكمون والبابريكا في طبق، وخلطهم معاً.
  • توزيع نصف كمية البهارات على قطع السمك وتقليبها بخفة.
  • وضع البيض في طبق واسع، وإضافة القليل من خليط البهارات، وتقليب البيض باستعمال الشوكة.
  • وضع الطحين في طبق ثاني، وإضافة خليط البهارات المتبقي، وتقليبه جيداً.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على حرارة متوسطة.
  • وضع قطعة فيليه في الطحين ثمّ نقلها إلى البيض وتقليبها ثمّ إعادتها إلى الطحين وتقليبها جيداً.
  • وضع السمك في الزيت الساخن، والانتظار لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثمّ قلبها باستعمال ملعقة معدنية عريضة على الوجه الثاني، والانتظار لعدة دقائق إلى أن يتم تحميرها ويتم نضج السمك تماماً.
  • رفع السمك من المقلاة، ووضعه في جانباً.
  • سكب صلصة الطحينة المُحضَّرة في الوصفة السابقة على السمك، وتقديمه مع الخضراوات المشويَّة وشرائح الليمون .

السَّمك المشوي مع صلصة الطحينة

مدَّة التحضير إحدى عشرة دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الكركم.
    • الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون والملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
  • أربع قطع من فيلية الهامور.

مكونات الصلصة:

  • ربع كوب من الصنوبر والخل.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كوب من الطحينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة والكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى جوانح.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التَّحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • وضع قطع فيليه السمك في صينية واسعة، ووضع كلٍ من:الكركم، الزيت، الملح، الكمون والبابريكا في طبق صغير، وتقليب المواد معاً بأطراف أصابع اليد ثمّ توزيع الخليط على قطع السمك.
  • إحضار صينية فرن ذات شبك معدني، ووضع قطع السمك على الشبك فوق الصينية.
  • وضع السمك في الفرن لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة إلى أن يتم نضج السمك تماماً.

تحضير الصلصة:

  • وضع الزيت في طبق متوسط الحجم، ووضعه على درجة حرارة متوسطة.
  • إضافة البصل، وتحريكه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح ليناً تماماً.
  • وضع كلٍ من: الطحينة، الماء، الشطة، الكمون، عصير الليمون والملح في طبق عميق، وتقليب المواد معاً باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • إضافة صلصة الطحينة على البصل، وتقليبها لعدة دقائق إلى أن تغلي وتتسبك.
  • وضع قطع السمك في طبق تقديم واسع، وتوزيع صلصة الطحينة.
  • توزيع الصنوبر المقلي على السمك ثمّ تقديمه مباشرة.
مزيد من المشاركات
بحث حول الكرة الأرضية

بحث حول الكرة الأرضية

كوكب الأرض يعتبر كوكب الأرض، أو الكرة الأرضية ثالث كواكب المجموعة الشمسية من جهة الشمس، وهو الكوكب الوحيد الّذي يحتوي على الحياة، حيث تعيش عليه الكائنات الحيّة بأنواعها المختلفة وعلى رأسها الإنسان، في نظام، صارم، عجيب، محكوم من قبل العلاقات المتبادلة فيما بينها. لكوكب الأرض العديد من المزايا الهامّة الّتي أهلته لأن يكون كوكب الحياة الأوحد، وهو إلى جانب ذلك يمتلك مقوّمات جماليّة لا تعد ولا تحصى، ولطالما كان هذا الكوكب بما عليه محلَّ دراسة المختصين والعلماء من شتى التخصصات، وقد استغرق ذلك منهم
طريقة طبخ لحم النعام

طريقة طبخ لحم النعام

لحم النعام يعتبر لحم النعام من أنواع اللحوم الحمراء، ولكنها صحية أكثر من غيرها من اللحوم، ونظراً لغلاء ثمنها فقد أطلق عليها اسم لحوم الملوك، وهي تحتوي على كميّاتٍ مرتفعة من البروتين ومستوى منخفض من الكولسترول، لذلك تعدّ بديلاً رائعاً لمحبّي اللحوم حتى يتجنبوا الإصابة ببعض الأمراض الخاصة بالكولسترول والدهون؛ مثل أمراض القلب، والشرايين، والأوعية الدموية. يتميّز لحم النعام بلونه الأحمر الرائع الغامق طري الملمس وسهل الهضم، نتيجة انخفاض نسبة الألياف فيه، في مقالنا هذا سوف نتعرّف على أهم فوائد لحم
من هو فاتح دمشق

من هو فاتح دمشق

فتح دمشق توجّهت أنظار المسلمين إلى مدينة دمشق لفتحها بعد أن حققوا انتصاراً عظيماً في معركة اليرموك في الأردن، فوجّه أمين الأمة أبو عبيدة بن الجراح رضي الله عنه جنوده نحوها لفتحها، ويذكر أنّ أمير المؤمنين عمر بن الخطاب رضي الله عنه كان قد ولاّه على الجيوش الإسلامية كاملة بدلاً عن خالد بن الوليد رضي الله عنه. نزلت الجيوش الإسلامية بقيادة أبي عبيدة الجراح في منطقة تعرف بمرج الصفر، وتواردت إليه الأخبار حول قدوم إمدادات للمسلمين من فلسطين، وعلم أنّ الروم احتشدوا في فحل في فلسطين، فقرر المضي قدماً
الأفاعي

الأفاعي

الأفاعي يوجد ما يقارب (3000) نوع من الأفاعي، حوالي (600) نوع منها سامة و(200) نوع قادرة على قتل الإنسان أو إلحاق الأذى به، والأفاعي هي حيوانات من ذوي الدم البارد، بعضها لا تمتلك الحراشف، بينما تساعد هذه الحراشف البعض الآخر في المحافظة على رطوبتها، والتقليل من الاحتكاك عند حركتها. تستطيع الأفعى أن تبتلع الفريسة التي تمسك بها وهي حية أو أن تعمل على تقييدها حتى تتمكن من قتلها، وسواء أكانت الأفعى تقتل الفريسة من خلال السم الذي تمتلكه في الأنياب أو بالضغط عليها فإن جميع الأنواع تقدم على أكل الفريسة
كم دولة في الوطن العربي

كم دولة في الوطن العربي

الوطن العربي وعدد دوله الوطن العربي أو العالم العربي هو مصطلحٌ سياسيٌّ جغرافيٌّ أُطلق على مساحةٍ جغرافيةٍ لها اشتراكٌ في اللغة والثقافة والتاريخ، ويشمل الوطن العربي 22 دولةً وحدوده من المحيط الأطلسيّ في الغرب إلى الخليج العربي وبحر العرب في الشرق، ويشمل العالم العربي أيضاً الدول المُنضمّة إلى جامعة الدول العربية في منطقة غرب آسيا وشمال وشرق أفريقيا، كما يشمل الأراضي التي احتُلّت أو ضمن بلدان مجاورة مثل الأراضي الفلسطينية وهضبة الجولان، والأقاليم السوريّة والإسكندرون، وسبتة، ومليلة. يُشبه الوطن
السياحة في بروناي

السياحة في بروناي

السياحة في بروناي تتحكم في السياحة في بروناي وزارة الموارد الأساسية والسياحة (MPRT)؛ حيث تخضع كافة العمليات السياحية في البلاد إليها سواء كانت الحكومية أو الخاصة، وتنقسم السياحة فيها إلى عدة أقسام وهي؛ سياحة المغامرات، والبيئة، والمواقع الإسلامية. يعد الدولار هي العملة الرسمية للبلاد، وهي واحدة من أقوى العملات في رابطة دول جنوب شرق آسيا منطقة (آسيان)، ويعد أحد العوامل التي تُساهم في ثبيت نشاط السياحة في البلاد؛ حيث إنّ كافة التعاملات السياحية تتم من خلالها. تخصص الحكومة مبلغاً قدره 300 ألف
كيفية فهم الذات

كيفية فهم الذات

مقدمة كثيراً ما نشعر أنّنا نمرّ بمرحلة من اللامبالاة التي تنتهي في نهاية اليوم بدون أن نحقق أي إنجازات على أرض الواقع، ولعل ما نمر به من ظروف، وما يحدث حولنا من مجريات هو ما يشعرنا أننا عاجزين بالكامل عن إدراك ما يمر بنا، وهذا أمر اعتدناه تقريباً، وأصبح جزءً لا يتجزأ من الواقع المرير الذي نعيشه، ولولا هذا الأمر لأصبح من البديهي التعامل مع الحياةِ بصورةٍ أوضح، ولكننا رأينا أننا من الأولى أن نعرف بماذا نفكر، وكيف نحسب أيامنا، وطريقة حياتنا قبل أن نتطرق لفهم الحياة من حولنا. فهم الذات أن أفهم
أندريه سيلفا (لاعب كرة قدم برتغالي)

أندريه سيلفا (لاعب كرة قدم برتغالي)

نبذة عامة عن اللاعب أندريه سيلفا يُعد اندريه سيلفا (بالإنجليزيّة: Andre Silva) لاعب كرة قدم برتغالي الجنسيّة، يلعب في خط الهجوم كمهاجم، وقد شارك مع منتخب بلاده البرتغال في مختلف الفئات العمرية، ويلعب حالياً في صفوف نادي لايبزيج الألماني (RB Leipzig) بقميص رقم 33، فيما يأتي أبرزالمعلومات الشخصية عن اللاعب أندريه سيلفا: الاسم الكامل: أندريه فالينت سيلفا. تاريخ الميلاد: 6 تشرين الثاني 1995م. العمر: 26 ( حتى نهاية عام 2021م). مكان الولادة: مدينة جوندومار في البرتغال. الطول: 185 سم. الوزن: 84