طريقة عمل الشوكولاته

طريقة عمل الشوكولاته

الشوكولاتة

تعدّ الشوكولاتة من المواد الغذائيّة التي يحبّ تناولها كثيرٌ من النّاس بسبب طعمها الحلو ومذاقها الرّائع؛ فالشّوكولاتة في الأصل تصنع من ثمار أشجار الكاكاو، وتأخذ أشكالًا مختلفة، فمن النّاس من يشرب الشّوكولاتة أو الكاكاو كشرابٍ باردٍ أو ساخن قد يضاف إليه الحليب أو الفانيلا، ومن النّاس من يحبّ تناول الشّوكولاتة على شكل ألواحٍ صلبةٍ، ويُدخل عددٌ من النّاس الشّوكولاتة المرّة في صناعة الحلويات أو الكاتو.

وقد عرفت الحضارات القديمة الشّوكولاتة، فقد دّلت الآثار والشّواهد التّاريخيّة على أنّ حضارة المايا التي سكنت قارّة أمريكا الجنوبيّة في القرن الرّابع عشر الميلادي قد عرفت مشروب الشّوكولاتة ، وكان يقدّم ساخنًا في المناسبات، كما عرفت حضارة الأزتيك في القرن الخامس عشر كذلك هذا المشروب، وأضافت إليه نكهات الفانيلا والفلفل، وقد عرف المستكشف كريستوفر كولومبس حبوب الكاكاو حينما حطّ أقدامه على أرض أمريكا ونقلها إلى إسبانيا لتنتشر بعد ذلك في أنحاء أوروبا.

شجرة الكاكاو التي تُستخرج منها حبّات الكاكاو التي تصنّع منها الشّوكولاتة لاحقًا هي شجرةٌ تنتشر زراعتها في المناطق الاستوائيّة؛ لأنّها تحتاج إلى ظروفٍ خاصّةٍ منها الماء الكثير والجوّ الدافىء، وتعدّ دولة ساحل العاج الدّولة الأولى في إنتاج وتصدير الكاكاو في العالم. وفيما يلي سنذكر طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل.

مراحل صنع الشوكولاتة

  • مرحلة التّخمير: حيث يتّم فيها تخمير حبوب الكاكاو بعد قطاف الثّمار وإزالة اللبّ عنها، ويؤتى بكميّةٍ مناسبةٍ من الثّمار لتطرح في أوانٍ وتترك لمدّة تقارب الأسبوع؛ حيث تتخمّر منتجةً الإيثانول وحمض اللبن وحمض الخل، وفي هذه المرحلة يتكوّن طعم الكاكاو بدخول منكّهاتٍ طبيعيّة فيه.
  • مرحلة التّجفيف: وفي هذه المرحلة يؤتى بثمار الكاكاو كي تجفّف قبل أن يتسلّل العفن إليها في مرحلة التّخمير، وهذه المرحلة تستغرق ما يقارب الأسبوع، حيث توضع الثّمار في الشّمس، وبعد ذلك تنقل إلى المصانع والمعامل التي تقوم بتنظيف الثّمار من الأوساخ العالقة بها.
  • مرحلة التّحميص: حيث يتمّ تحميص حبوب الكاكاو لتسهيل نزع قشرتها لاحقًا في مرحلةٍ تسمّى بمرحلة تقشير الثّمار ليتمّ بعد ذلك تسييلها للحصول على المخرجات المطلوبة للكاكاو بأشكاله المختلفة.
  • مرحلة مزج الكاكاو: للحصول على منتجاتٍ مختلفةٍ وأشكالٍ متنوّعة، فقد تمزج زبدة الكاكاو مع السّكر ومسحوق الكاكاو للحصول على الشّوكولاتة الدّاكنة، أو قد يضاف الحليب للحصول على الشّوكولاتة البيضاء، ويضاف إلى منتج الكاكاو مواد استحلاب تعطي منتج الشّوكولاتة قوامه الطريّ المستساغ للأكل.
  • المرحلة الأخيرة في التّصنيع هي مرحلة التّطبيع أو التّشكيل: حيث يتمّ التّعامل مع سائل الكاكاو أو الشّوكولاتة بشكلٍ يضمن الحصول على منتجٍ نهائي تقبله عين المستهلك وتستسيغه؛ حيث يتمّ وضع المسحوق في قوالب مخصّصة لذلك.

وصفة صوص الشوكولاتة

المكوّنات

  • نصف كوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
  • ملعقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نضع الكاكاو في قدرٍ على نارٍ هادئة، ثمّ نضيف له السكر ونخلط.
  • نضيف الماء ونحرّك حتى تذوب المكوّنات وتتجانس.
  • ندع الخليط يغلي لمدّة 5-7 دقائق.
  • نضيف الزبدة ونحرّك حتّى تذوب.
  • ندع الخليط يغلي لعدّة دقائق.

وصفة أعواد الشوكولاتة بالفيديو

لعمل حلو سريع التحضير و لذيذ و مبتكر من الشوكولاتة ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.

مزيد من المشاركات
نصائح مهمة في التهاب الملتحمة

نصائح مهمة في التهاب الملتحمة

التهاب الملتحمة يُمكن تعريف التهاب الملتحمة (بالإنجليزيّة: Conjunctivitis) على أنَّه العدوى، أو الالتهاب الذي يُؤثِّر في ملتحمة العين؛ وهي الغشاء الشفَّاف الذي يُغطِّي الجزء الداخلي من الجفن ، والجزء الأبيض من مُقلة العين، ويُطلَق على التهاب الملتحمة أحياناً العين الورديّة؛ و نظراً لظهور العين المصابة بالالتهاب ورديّة اللَّون، أو مُحمرَّة، والذي يُعزى حدوثه إلى التهاب الأوعية الدمويّة الصغيرة الموجودة في الملتحمة، فمن الممكن أن يُؤدِّي التهاب الملتحمة إلى تهيُّج العين، إلا أنَّه نادراً ما
كيف تتأهل لسوق العمل

كيف تتأهل لسوق العمل

المهارات اللازمة للتأهّل لسوق العمل يوجد العديد من المهارات التي يجب الإلمام بها قبل الدخول إلى سوق العمل، ومنها: الوعي التجاري: يجب أن يكون يكون لدى الفرد معرفة واسعة حول آليّة عمل التجارة والصناعة، وكيفيّة جعل الشركة التي سيعمل فيها ناجحة. التواصل: التواصل الجيّد يشمل التواصل اللفظيّ، والكتابة المتسلسة الواضحة، والاستماع الجيّد إلى وجهات النظر المختلفة، وأن يكون الفرد لديه القدرة على تصميم الرسائل ليقرأها لجمهور. العمل بروح الفريق الواحد: العمل ضمن فريق واحد وتحمّل المسؤوليّة من المهارات
تعليم الكلام للأطفال

تعليم الكلام للأطفال

الكلام عند الأطفال لاشك بأن ّالطفل يولد مكتفياً بالتعبير عن احتياجاته من خلال البكاء، والذي يعتبر لغته الأولى التي يستعملها للتعبير عن مشاعره، فهو لا يولد بالفطرة يتكلم بطلاقة، وإنما يبدأ بتعلم الكلام واللغة بشكل تدريجي مع التقدم في العمر، والكثير من الأهل يتجاهلون دورهم الأساسي في تنمية هذه المهارة لدى الطفل، حيث يمكن اباع العديد من الخطوات التي من شأنها تعليمه الكلام، وهذا ما سنعرفكم عليه في هذا المقال. كيفية تعليم الكلام للأطفال الاستجابة للطفل عند البكاء، فهو عادةً يعبر عن ذاته عن طريق
أجمل أنواع الكلاب

أجمل أنواع الكلاب

الكلاب يساعد امتلاك كلب في المنزل على حصول الإنسان على بعض الفوائد ومنها، أن تربية الكلاب تساعد على التمرّن بشكل يومي، حيث يكون الكلب واقفاً بجانب الباب ينتظر للخروج في نزهة، مما يشجع الإنسان على المشي مدة ثلاثين دقيقة، كما أن وجود هذه الحيوانات في المنزل يساعد على التقليل من مستوى التوتر، وذلك من خلال اللعب مع الكلب، أو التربيت عليه، وقد أثبتت الدراسات بأن امتلاك الكلاب يساعد على التقليل من هرمونات التوتر، ويمكن أن تساعد تربية الكلاب على تحسين الحياة الاجتماعية للإنسان، فيمكن أن يبدأ الأشخاص
خلطات تنحيف سهلة في أسبوع

خلطات تنحيف سهلة في أسبوع

هل هناك خلطات سهلة للتنحيف في أسبوع لا تتوفر أدلة علمية حول وجود خلطات تساعد على التنحيف خلال أسبوع، ويجدر الذكر أنَّ خسارة ما يترواح بين 0.45-0.9 كيلوغرام في الأسبوع هو المعدّل الصحي والآمن بالنسبة لمعظم الخبراء؛ حيث تعدّ خسارة الوزن بمعدل أعلى من ذلك سريعةً جداً، ويمكن أن تزيد خطر الإصابة بالعديد من المشاكل الصحية، بما في ذلك فقدان العضلات، وحصى المرارة ، ونقص التغذية، وانخفاض معدّل التمثيل الغذائي. وبشكلٍ عام فإنَّ فقدان الوزن بشكل آمن يستغرق وقتاً وجهداً من خلال تغييرات نمط الحياة التي
كيفية الحصول على صبغة لون أشقر رمادي

كيفية الحصول على صبغة لون أشقر رمادي

الأشقر الرّمادي يُعدّ اللّون الأشقر الرّماديّ من الألوان الجريئة والجذّابة الّتي انتشرت في الفترة الأخيرة، فبالإضافة إلى كونه لوناً مميّزاً وجديداً، فهو يناسب معظم ألوان البشرة، مثل: البشرة البيضاء والسّمراء، والحنطيّة، ويُصنّف على أنّه اللّون الأكثر رواجاً في الأعوام الماضية، خصوصاً عند المشاهير من الفنّانات والفنّانين. طريقة صبغ الشّعر بالأشقر الرّماديّ عند التفكير بصبغ الشّعر باللّون الرّماديّ الفاتح، فلا بد أن تدرك كلّ سيّدة ستصبغ شعرها به أنّ هذا اللّون محتاج لتفتيح الشّعر مُسبقاً؛ حتّى
كيفية الصلاة جالساً

كيفية الصلاة جالساً

كيفيّة الصلاة جالساً يَسَّر الله -عز وجلّ- على عباده، فرخّص لعدم القادرين على القيام في صلاة الفرض أن يُصلّوا جالسين، والسنّة أن يُصلّي عدم القادر على القيام جالساً على الأرض، ويجلس متربعاً، فإن لم يستطع ذلك لمشقتها عليه فيمكنه أن يصلّي جالساً على كرسي، وسيتمّ فيما يأتي توضيح كيفية الصلاة في حال الجلوس بحسب حال المُصلّي: الجمع بين القيام والجلوس إذا كان المُصلّي قادراً على الجمع بين القيام والجلوس في الصلاة دون مشقَّةٍ أو ضررٍ فعليه القيام خلال تكبيرة الإحرام وقراءة سورة الفاتحة وما أمكنه من
جزيرة ماديرا

جزيرة ماديرا

جزيرة ماديرا هي واحدة من جزر المحيط الأطلسي، وتقع في الجهة الشماليّة الغربيّة من أفريقيا، وتتبع لدولة البرتغال، وتعتبر عاصمة لجزر فونشال، وتمّ اكتشافها في عام 1419م من قبل الملاحين البرتغاليين، ويعني اسمها الخشب، وذلك بسبب وفرة الخشب في الجزيرة، وتعتبر اللغة الرسميّة فيها هي البرتغاليّة، والتي تعتبر واحدة من اللغات الرومانسية حول العالم، وهناك عدد قليل من سكانها يتحدثون الاستورية، وهناك ما يقارب 1000 شخص فيها يعتنقدون الدين الإسلامي، وهناك مسجد وحيد فيها موجود بالعاصمة فونشال، وهو صغير جداً،