طريقة عمل الجلاش بالفراخ

طريقة عمل الجلاش بالفراخ

طريقة عمل الجلاش بالفراخ

تُستخدم عجينة الجلاش لصنع الحلويات ولعمل الأطعمة الحادقة، وتمتاز العجينة بفردها بشكل رقيق جداً، بحيث توضع طبقات منها لصنع المأكولات، وهي من العجائن المتوفرة بكثرة في المحال التجارية ويسهل الحصول عليها، ولكنها تكون قاسية قليلاً فتتكسر عند استعمالها، وتحضيرها منزلياً يعتبر أمراً صعباً قليلاً وذلك عند فردها والحصول على رقائق رفيعة، ولكن مذاقها أطيب عندما تستخدم لتحضير الأطباق، وسنذكر في مقالنا هذا طريقة تحضير الجلاش بالفراخ.

الجلاش بالفراخ

مكونات العجينة

  • كيلو غرام واحد من الطحين.
  • كوبان من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من نشا الذرة.

مكونات الجلاش بالفراخ

  • نصف كيلو غرام من رقائق الجلاش.
  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الخالية من العظام ومنزوعة الجلد، ومقطعة لشرائح رفيعة.
  • بصلتان متوسطتا الحجم مقطعتان لشرائح.
  • ربع الكوب من الزيتون الأخضر المقطع لشرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع لشرائح.
  • جزرتان كبيرتا الحجم ومبروشتان.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • نصف الكوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • نصف الكوب من جبنة القشقوان المبروشة.
  • كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضة.

طريقة تحضير العجينة

  • يوضع الطحين في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه والملح والماء
  • تُعجن المكونات جيداً، حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • توضع العجينة على سطح رخامي، وتلف على شكل اسطواني، ثم تقطع بسكين حاد لقطعٍ صغيرةٍ، وتترك لمدة ستون دقيقة لترتاح.
  • تغمر كل قطعة من العجينة بالنشا، وتفرد حتى تصبح رقيقة وشفافة، ثم توضع فوق بعضها ويرش فوق كل رقاقة كمية من النشا لمنع التصاقها ببعضها وليسهل استخدامها.

طريقة تحضير الجلاش بالفراخ

  • توضع كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة وتترك حتى يسخن الزيت، ثم تخفف النار وتُضاف شرائح الدجاج وتقلب لخمس دقائق، ثم يضاف البصل والجزر والزيتون الأخضر والأسود والفطر، وتقلب المكونات وتترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والفطر جيداً، ثم ترفع المقلاة عن النار.
  • تضاف الموزاريلا والقشقوان لخليط الدجاج مباشرةً وتقلب المكونات.
  • تدهن صينية تحمير مستطيلة بكمية قليلة من الزبدة، ثم تصف فيها نصف كمية الرقاقات، ويدهن وجه كل رقاقة بالزبدة، ثم يفرد فوقها خليط الدجاج، وتوضع كمية الرقاقات المتبقية وبين كل رقاقة تدهن الزبدة.
  • توضع البيضة في طبق ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود والحليب، وتخفق باستخدام الشوكة جيداً، ثم يسكب الخليط على سطح الجلاش.
  • توضع الصينية في فرن ساخن مسبقاً، وتترك على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم يحمر السطح، ويقدم الجلاش بالفراخ ساخناً.
مزيد من المشاركات
دولة المماليك

دولة المماليك

المماليك يُعرَّف المماليك في اللُّغة العربيّة بأنَّهم: الرقيق، أو العبيد، وخصوصاً أولئك الذين سُبُوا دون آبائهم، وأمّهاتهم، إلّا أنَّ لفظ المماليك له مدلول خاصّ في التاريخ الإسلاميّ مُنذ بداية حُكم الخليفة العبّاسي (المأمون)، وكذلك أخوه الخليفة (المُعتصم)؛ حيث جَلَبا أعداداً كبيرة من هؤلاء العبيد من سوق النخاسة؛ من أجل الاعتماد عليهم في فِرَقهم العسكريّة، ومع مرور الزمن أصبح هؤلاء المماليك الأداة العسكريّة الرئيسيّة في مختلف البلاد الإسلاميّة؛ حيث اعتمد عليهم الأُمراء الأيوبيّون بشكل خاصّ في
من هم مصاصو الدماء

من هم مصاصو الدماء

ما هو مصاص الدماء؟ يعد مصاص الدماء من أشهر الأساطير في العالم، وهو مخلوق شرير له أنياب يفترس البشر ويشرب دماءهم، وظهر مصاص الدماء في الموروث الشعبي والأدب الخيالي في عدة ثقافات مختلفة، أغلبها في أوروبا، ويؤمن البعض بحقيقة وجود هذا المخلوق. خصائص مصاص الدماء قد تختلف مزايا مصاص الدماء بحسب الأسطورة أو القصة التي يذكر فيها المخلوق، ولكن هذه أبرز الخصائص التي يتمتع بها: امتصاص دماء البشر تعد السمة الأبرز لهذا المخلوق، وهي القدرة على امتصاص الدماء، كما تشير بعض القصص على قدرة مصاص الدماء بأن يمتص
اسم عالم واختراعه

اسم عالم واختراعه

ألفرد نوبل هو العالم والمهندس والكيميائيّ السويديّ ألفرد عمانوئيل نوبل، وُلِدَ في الحادي والعشرين من شهر تشرين الثاني للعام 1833، وقد تخصص العالم خلال حياته الدراسية في الكيمياء، وقد نبغ في مجال اللغات المتعددة حيث حصل على إجادة وكفاءة إتقان ستّ لغاتٍ هي الفرنسية، والروسية، والسويدية، والإنجليزية، والألمانية، والإيطالية ، على الرغم من عدم إتمامه التعليم الثانوية والجامعيّ، وقد كان يكتب الشعر تحديداً باللغة الإنجليزية، وقد كرس ألفرد نوبل نفسه لدراسة المتفجرات على وجه الخصوص، وخاصةً صناعة
جان جاك روسو

جان جاك روسو

جان جاك روسو جان جاك روسو هو كاتب وفيلسوف فرنسي برز في عصر التّنوير، وكانت أفكاره ونظريّاته في التعليم والدين مؤثّرة ومثيرة للجدل، وقد كانت لجان روسو مساهمات في الموسيقى أيضاً، ولد جان روسو في الثّامن والعشرين من يونيو من عام 1712م في جنيف، وهو من أسرة فرنسيّة نزحت إلى جنيف واستقرت فيها، وقد توفيت والدته بعد ولادته بتسعة أيّام فقط، كما تخلّى عنه والده عندما كان عمره عشر سنوات إلا أنّ عمّه تكفّل به، وقد تعلّم روسو حِرفة النّقش على يد أحد النّقاشين ( دي كوفان ) الّذي كان يعامله بشكلٍ سيئ حيث كان
كيف أتخلص من الغازات وانتفاخ البطن

كيف أتخلص من الغازات وانتفاخ البطن

انتفاخ البطن يواجه الكثير من الأشخاص خروج أصوات مزعجة من البطن وتسبّب الحرج لأحدهم، فهذه الأصوات عبارة عن غازات قادمة من المعدة نتيجة العادات السّلبية لتناول الأطعمة التي تحتوي على الغازات، وهناك أيضاً الكثير من الأسباب التي نؤدّي إلى انتفاخ البطن وحدوث الغازات المزعجة التي تسبب الضّيق والقلق والآلام للشخص، وتعيق أداء الوظائف والمهام اليوميّة ولهذا لا بدّ من التّخلص من الغازات وانتفاخ البطن. أسباب تجمع الغازات في الجهاز الهضمي تدخل الغازات بشكلٍ طبيعي إلى الجهاز الهضمي من خلال بلع الهواء أثناء
دول حوض البحر المتوسط

دول حوض البحر المتوسط

دول حوض البحر المتوسط تتوزّع دول حوض البحر المتوسط في كلّ من: قارة آسيا هناك العديد من دول حوض البحر المتوسط في قارة آسيا، وتتمثّل بـ: سوريا: تعدّ سوريا إحدى دول الشرق الأوسط الواقعة على البحر الأبيض المتوسط، ويحدّها من الشمال إلى الغرب دول تركيا، والعراق، والأردن، ولبنان، وفلسطين المحتلة، ويُذكر أنّها شكّلت خلال العهد الروماني منطقة تجاريّة على منافذ البحر الأبيض، وتُصنّف على أنها ثامن أكبر دولة في العالم، حيث تبلغ مساحتها 185,180 كيلومتراً مربعاً، ويبلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2012 ما
كيف أعبر عن شعوري

كيف أعبر عن شعوري

تعبير البالغين عن شعورهم تحديد الشعور تحديداً واضحاً يُمكن التعبير عن المشاعر بكل صراحة ووضوح من خلال استخدام عبارة "أشعر ..." وإكمال الفراغ بالشعور المطلوب التعبير عنه كالسرور أو التعب والإرهاق، وعند إيجاد صعوبة في تحديد نوع الشعور يُمكن اعتماد "إجراء اختيار واحداً من مجموعة"، كاختبار الإحساس أحد المشاعر الأساسية الأربعة، وهي: الخوف، والجنون، والحزن والسعادة، ويُشار في هذا السياق أيضاً أنّ هناك فرقاً بين الأفكار والمشاعر؛ فالأفكار أكثر موضوعية ولا تعبر عن جوهر ما يشعر به الإنسان، أما الشعور
أصعب كلام عن جرح القلب

أصعب كلام عن جرح القلب

جرح القلب من أصعب الجروح وأشدها ألماً على الإنسان هو جرح القلب والمشاعر خاصةً عندما يأتي من شخص نحبه، حيث يجرح الإنسان شخصاً عند الغضب منه أو عندما يريد الرحيل عنه، فيترك أثراً بليغاً في النفس ويأخذ وقتاً طويلاً ليلتئم ذلك الجرح العميق بداخلنا، وليته يلتئم! وفي هذا المقال سنقدم كلمات عن جرح القلب. كلمات عن جرح القلب وعندما عرفتك أهملت كل شيء من أجلك، ولكن للأسف كسرتني وخذلتني. لم تخِيب ظنوننا سوى في مَن علَّمناهم دروس الحب، فطبَّقوا أروعها لغيرنا بامتياز. قبل أن تتلاعب بـمشاعري، ثق تماماً أنّ