طريقة عمل الجز مز التركية

طريقة عمل الجز مز التركية

الجز مز

تعتبر الجزمز من الأكلات الشعبية المنتشرة حول العالم، وتحديداً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويطلق عليها في بعض المناطق اسم منزّلة البندورة، أو الشكشوكة، وعادةً ما يتمّ تناول هذا الطبق صباحاً على وجبة الإفطار مع الخبز، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد الجزمز على الطريقة التركية.

الجز مز على الطريقة التركية

المكوّنات

  • خمس حبات متوسطات الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمس بيضات.
  • ملح طعام.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
  • ريت نباتي للقلي.

للتزيين

  • شرائح طولية من الفلفل الأخضر الحلو.
  • شرائح رقيقة من لحم اللانشون.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الزيت النباتيّ في مقلاةٍ كبيرةٍ، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • إضافة البصل المفروم، وتشويحه حتّى يتحول لونه إلى الذهبيّ.
  • إضافة البندورة إلى البصل، وتقليبها جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
  • رش الملح، وتغطية القدر حتّى تنضج المكوّنات.
  • خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة في وعاءٍ عميقٍ، وذلك قبل إضافتها إلى مقلاة الطماطم.
  • تنكية البيض بالقليل من ملح الطعام.
  • سكب البيض المخفوق فوق البندورة الناضجة، مع الحرص على عدم تقليب المكوّنات أبداً.
  • رش الفلفل الأسود والبابريكا على وجه البيض.
  • تزيين البيض قبل أن ينضج بالفلفل واللانشون.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة حتّى ينضج بشكلٍ كاملٍ.

الجز مز التركية بيض عيون

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • أربعة أكوابٍ من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من السكر الأبيض.
  • ملح طعام.
  • ست بيضات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من البقدونس الطازج، والمفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في مقلاةٍ مع الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يذبل.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل، وتقليبه جيداً.
  • إضافة الفليفلة الحمراء المقطعة إلى المقلاة، وتشويحها مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتّى تصبح طرية.
  • وضع البندورة الطازجة المفرومة، ورب البندورة في المقلاة، وتحريك المكوّنات جيداً.
  • تنكيه الخليط السابق بالملح والبهارات المشكلة بالإضافة إلى السكر الأبيض.
  • تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ، وتذوقها للحرص على عدم حاجتها لأي إضافات.
  • ترك المكوّنات حتّى تتماسك، وتصبح ثخينة القوام.
  • كسر البيض في المقلاة، وعدم تحريكه.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتّى ينضج.
  • إزالة المقلاة عن النار، وتزيينها بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
أحاديث عن الزكاة والصدقة

أحاديث عن الزكاة والصدقة

أحاديث عن حكم الزكاة هناك العديد من الأحاديث النَّبويَّة الواردة عن حكم الزكاة ، نذكر منها ما يأتي:  عن أبي هريرة -رضي الله عنه-: (أنَّ أعْرَابِيًّا أتَى النبيَّ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ-، فَقالَ: دُلَّنِي علَى عَمَلٍ إذَا عَمِلْتُهُ دَخَلْتُ الجَنَّةَ، قالَ: تَعْبُدُ اللهَ لا تُشْرِكُ به شيئاً، وتُقِيمُ الصَّلَاةَ المَكْتُوبَةَ، وتُؤَدِّي الزَّكَاةَ المَفْرُوضَةَ، وتَصُومُ رَمَضَانَ، قالَ: والذي نَفْسِي بيَدِهِ لا أزِيدُ علَى هذا، فَلَمَّا ولَّى، قالَ النبيُّ -صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ-:
فضل حفظ سورة الملك

فضل حفظ سورة الملك

فضل حفظ سورة الملك سورة الملك من السور التي لها فضل عظيم لقارئها، فكيف إذا حفظها المسلم وحافظ على تلاوتها كل يوم، فقد كان النبيّ -صلى الله عليه وسلم- يحافظ على قراءتها دائماً، فعن جابر -رضي الله عنه-: (أنَّ النَّبيَّ صلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ كان لا ينامُ حتَّى يَقرأَ: (الم* تَنْزِيلُ)، (السَّجدةَ)، و(تَباركَ الَّذي بِيدِه الْمُلكُ))، ونذكر فضائلها الأخرى فيما يأتي: سببٌ لمغفرة ذنوب صاحبها قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (سورةً من القرآنِ ثلاثون آيةً شَفعت لرجلٍ حتى غُفِرَ له، وهي تَبَارَكَ
طريقة المسقعة

طريقة المسقعة

المسقعة المسقّعة هي أكلةٌ شعبيةٌ مصريّة، تُحضّر في كافة أنواع المَطاعم الموجودة فيها سواءً الفاخرة أو الشعبيّة، وتتميّز بطعمها اللذيذ الذي يجمع بين طعم الباذنجان، واللحم، والبشاميل الكريميْ والمحمّر، على الرّغم من أنّ هذا الطبق معروفٌ على أنّه من الأطباق المصريّة إلّا أن نفس الطّبق يُحضّر في اليونان ويُعتبر من الأطباق الرئيسيّة عندهم وتُسمّى بالموساكا. إعداد المسقعة المكونات ربع كوب من زيت الزيتون. أربعمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة
كيفية حساب الانحراف المعياري

كيفية حساب الانحراف المعياري

قوانين حساب الانحراف المعياري يمكن تعريف الانحراف المعياري (بالإنجليزية: Standard Deviation) بأنه مقدار بُعد البيانات وانتشارها بالنسبة للوسط الحسابي، أما رمز الانحراف المعياري فهو الرمز (σ)، ويمكن إيجاده عن طريق حساب الجذر التربيعي للتباين، ويختلف الانحراف المعياري عن التباين من ناحية أن الانحراف المعياري يقيس تشتت البيانات ومقدار اختلافها عن المتوسط الحسابي، أما التباين فيصف اختلافها، ويحدد مقدار انتشار البيانات وبعدها عن بعضها البعض وعن المتوسط الحسابي. يتم تحديد كل من المتوسط الحسابي
مدينة سيفار الجزائرية

مدينة سيفار الجزائرية

تعددت أسماء هذه المدينة، وأطلق عليها أكبر تجمع للسحرة والشياطين، كذلك اسم مدينة الجن في سلسلة هضاب "طاسيلي ناجر" داخل الصحراء الجزائرية، تعود إلى عصور ما قبل التاريخ، ويطلق عليها أيضا اسم سيفار الجزائرية، المدينة الحجرية والأعجوبة الثامنة من عجائب العالم، صنفتها اليونسكو في قائمة أقدم وأكبر المدن الصخرية في العالم، تضم أكبر المجمعات الفنية الصخرية لأكثر من 15000 سنة قبل الميلاد وحتى بداية عصرنا هذا، تتابع من خلالها التغيرات في الطقس وهجرة الثروة الحيوانية وتطور الحياة البشرية. نبذة عن مدينة
مفهوم الاتصال الاجتماعي

مفهوم الاتصال الاجتماعي

مفهوم الاتصال الاجتماعي يُعد الاتصال الاجتماعي حاجة إنسانية أساسية، فالبشر أحد أكثر الأنواع الاجتماعية الذي يعتبر الاتصال الاجتماعي ضروريًا تقريبًا لكل جانب من جوانب الصحة والرفاهية. وقد تم ربط قلة الاتصال، أو الشعور بالوحدة، بالالتهابات، وتسريع الشيخوخة ، والمخاطر الصحية للقلب والأوعية الدموية، والانتحار، والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب إنه أمر بالغ الأهمية للتنمية البشرية، وبدونها، تتعرض الحيوانات الاجتماعية للضيق وتواجه عواقب وخيمة. يشير التواصل الاجتماعي إلى جميع المهارات اللفظية وغير
رجيم شوربة الملفوف

رجيم شوربة الملفوف

رجيم شوربة الملفوف رجيم شوربة الملفوف أو الكرب هو نوع من أنواع الرجيم السريع لفقد حوالي خمسة كيلوغرامات من وزن الإنسان في أسبوع، ويحتاج هذا الرجيم إلى شرب كمية كبيرة من شوربة الملفوف لمدة أسبوع كامل، ويُمكن إضافة أنواع أخرى من الشوربة خلال ذلك الوقت، فمثلاً يُمكن تناول شوربة الخضروات والأرز البني بحسب الجدول المقرر من أخصائي التغذية، وبالرغم من نتائجه السريعة خلال أسبوع إلا أنّه لا يُمكن الاستمرار في الرجيم لأكثر من أسبوع، لأنّه يفقد العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان. عمل شوربة
فوائد ومضار تمرين العقلة

فوائد ومضار تمرين العقلة

تمرين العقلة يعد تمرين العقلة من أهم التمارين الرياضية التي تحافظ على صحة الجسم ورشاقته، وهو واحد من التمارين الأكثر شهرة ‏والتي تعتمد على وزن الجسم فقط، لذلك فهو في غاية الصعوبة، ويسمى تمرين العقلة بتمرين سحب البار. وهنا في ‏هذا المقال سوف نتناول فوائد ومضار تمارين العقلة على الجسم. كيفية أداء تمرين العقلة ‏*الثبات على العقلة لأطول فترة زمنية ممكنة، وبدون رفع الجسم تحريك الخصر بشكل دائري.‏ ‏*رفع الجسم للأعلى بشكل بطيء وبارتفاع قليل؛ حتي يتعود الجسم على التمرين حيث إن تمارين الإحماء ضرورية