طريقة عمل الجز مز التركية

طريقة عمل الجز مز التركية

الجز مز

تعتبر الجزمز من الأكلات الشعبية المنتشرة حول العالم، وتحديداً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويطلق عليها في بعض المناطق اسم منزّلة البندورة، أو الشكشوكة، وعادةً ما يتمّ تناول هذا الطبق صباحاً على وجبة الإفطار مع الخبز، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد الجزمز على الطريقة التركية.

الجز مز على الطريقة التركية

المكوّنات

  • خمس حبات متوسطات الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمس بيضات.
  • ملح طعام.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
  • ريت نباتي للقلي.

للتزيين

  • شرائح طولية من الفلفل الأخضر الحلو.
  • شرائح رقيقة من لحم اللانشون.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الزيت النباتيّ في مقلاةٍ كبيرةٍ، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • إضافة البصل المفروم، وتشويحه حتّى يتحول لونه إلى الذهبيّ.
  • إضافة البندورة إلى البصل، وتقليبها جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
  • رش الملح، وتغطية القدر حتّى تنضج المكوّنات.
  • خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة في وعاءٍ عميقٍ، وذلك قبل إضافتها إلى مقلاة الطماطم.
  • تنكية البيض بالقليل من ملح الطعام.
  • سكب البيض المخفوق فوق البندورة الناضجة، مع الحرص على عدم تقليب المكوّنات أبداً.
  • رش الفلفل الأسود والبابريكا على وجه البيض.
  • تزيين البيض قبل أن ينضج بالفلفل واللانشون.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة حتّى ينضج بشكلٍ كاملٍ.

الجز مز التركية بيض عيون

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • أربعة أكوابٍ من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من السكر الأبيض.
  • ملح طعام.
  • ست بيضات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من البقدونس الطازج، والمفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في مقلاةٍ مع الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يذبل.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل، وتقليبه جيداً.
  • إضافة الفليفلة الحمراء المقطعة إلى المقلاة، وتشويحها مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتّى تصبح طرية.
  • وضع البندورة الطازجة المفرومة، ورب البندورة في المقلاة، وتحريك المكوّنات جيداً.
  • تنكيه الخليط السابق بالملح والبهارات المشكلة بالإضافة إلى السكر الأبيض.
  • تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ، وتذوقها للحرص على عدم حاجتها لأي إضافات.
  • ترك المكوّنات حتّى تتماسك، وتصبح ثخينة القوام.
  • كسر البيض في المقلاة، وعدم تحريكه.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتّى ينضج.
  • إزالة المقلاة عن النار، وتزيينها بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
أسباب احمرار الوجه وسخونته

أسباب احمرار الوجه وسخونته

احمرار الوجه وسخونته يحدث احمرار الوجه نتيجة توسع مئات الأوعية الدموية الصغيرة أسفل الجلد، مما يسبب امتلاءها بالمزيد من الدم، فيظهر الجلد بلون أحمر أو وردي، وقد يكون احمرار الجلد مصحوباً بالحرارة عند لمسه أو قد يتسبب بإحساس طفيف بالحرقة، وفي كثير من الأحيان قد يكون احمرار الجلد مؤقتاً وغير ضار، إلا أنّه ينبغي الانتباه إلى الأعراض الأخرى التي قد تصاحب احمرار الوجه والتي قد تتطلب مراجعة الطبيب. أسباب احمرار الوجه وسخونته هناك العديد من الأسباب التي يمكن أن تؤدي لاحمرار الوجه وسخونته، ومن هذه
مراحل نمو القمل

مراحل نمو القمل

ما هي مراحل نمو القمل؟ يعد فهم مراحل نمو القمل حاجة أساسية لمعرفة طرق التعامل مع هذه الحشرة المتطفلة بسرعة وفعالية، فقد تصبح الإصابة البسيطة بالقمل مشكلة خارجة عن السيطرة في خلال عدة أيام، لذلك من المهم المسارعة في علاجها، ومراحل نمو القمل كما يأتي: مرحلة البيض يُطلق على بيض القمل اسم الصئبان؛ وهي بيوض يصعب رؤيتها، وتُشبه إلى حد كبير قشرة فروة الرأس، ويبلغ حجم بيوض القمل 0.8 مم × 0.3 مم، وهي بيضاوية الشكل، ويتراوح لونها بين الأبيض والأصفر. تضع أنثى القمل البالغة البيوض في قاعدة جذع الشعر،
ما أسباب القولون

ما أسباب القولون

أسباب القولون العصبي يعد السبب الدقيق للقولون العصبي (بالإنجليزية: Irritable bowel syndrome) غير معروفاً إلى الآن، لكن من العوامل التي تلعب دوراً في ذلك ما يأتي: تقلص العضلات في الأمعاء: يبطن جدار الأمعاء طبقات من العضلات التي تتقلص وهي تنقل الطعام خلال الجهاز الهضمي، وتسبب الانقباضات الأقوى والأطول من المعتاد الإصابة بالغازات، والانتفاخ، بالإضافة إلى الإسهال، كما يمكن أن تؤدي تقلصات الأمعاء الضعيفة إلى إبطاء مرور الطعام، وبالتالي إلى براز صلب وجاف. اعتلالات الجهاز العصبي: قد تؤدي هذه المشاكل
كم عدد الغدد اللمفاوية في جسم الإنسان

كم عدد الغدد اللمفاوية في جسم الإنسان

الغدد اللمفاوية الغدد الليمفاوية جزء مهم من نظام المناعة في الجسم بحيث تُساعد على مكافحة العدوى والأمراض الميكروبية، وهي عبارة عن هياكل صغيرة ليّنة مستديرة الشكل أو بيضوية، حيث ترتبط مع بعضها البعض في شكل سلسلة تسمى السلاسل اللمفاوية عبر قنوات مماثلة للأوعية الدموية، وكل واحدة من العقد الليمفاوية مغطّاة بكبسولة تتكوّن من النسيج الضام، وفي داخل الكبسولة، تحتوي الغدد الليمفاوية على أنواع معيّنة من الخلايا المناعية، وهذه الخلايا هي الخلايا الليمفاوية التي تنتج البروتينات التي تعمل على مكافحة
ملخص رواية عمال البحر

ملخص رواية عمال البحر

جزيرة غرونسي تدور أحداث رواية عمّال البحر على جزيرة غرونسي الواقعة في القنال الإنجليزي والتي عاش فيها شاب يدعى غيليات، عاش غيليات في عزلة دائمة منذ طفولته بعيدًا عن سكان الجزيرة، وكان الناس يتجنبونه لأنَّه يعيش في أحد المنازل القديمة المسكونة، وساعدته العزلة على اكتشاف الطبيعة والتعايش معها، وتميز في العديد من المهن نتيجة ذلك. حيث أصبح بحّارًا وصيّادًا ماهرًا، وأتقن العمل في الحدادة والنجارة، وبرع في علاج العديد من الأمراض، وصار بعض الناس يلجأون إليه رغم توجسهم وتخوفهم منه، ولذلك أطلقوا عليه
وصف عن الأم

وصف عن الأم

الأم الأم هي الأنثى التي تحمل في رحمها الجنين حتى تنجبه مولوداً، وجمع كلمة أم أمهات وأيضاً أمات، وذكرت في القرآن الكريم، قال الله تعالى: (وَوَصَّيْنَا الْإِنْسَانَ بِوَالِدَيْهِ إِحْسَانًا حَمَلَتْهُ أُمُّهُ كُرْهًا وَوَضَعَتْهُ كُرْهًا وَحَمْلُهُ وَفِصَالُهُ ثَلَاثُونَ شَهْرًا حَتَّى إِذَا بَلَغَ أَشُدَّهُ وَبَلَغَ أَرْبَعِينَ سَنَةً قَالَ رَبِّ أَوْزِعْنِي أَنْ أَشْكُرَ نِعْمَتَكَ الَّتِي أَنْعَمْتَ عَلَيَّ وَعَلَى وَالِدَيَّ وَأَنْ أَعْمَلَ صَالِحاً تَرْضَاهُ وَأَصْلِحْ لِي فِي ذُرِّيَّتِي
كم مدة خلافة الخلفاء الراشدين

كم مدة خلافة الخلفاء الراشدين

الخلافة الراشدة بعد وفاة النّبي محمّد عليه الصّلاة والسّلام تعاقب على حكم الأمّة الإسلاميّة أربعة من الخلفاء الذين أُطلق عليهم لقب الخلفاء الرّاشدين المهديّين، وسمّيت خلافتهم بالخلافة الرّاشدة؛ لأنّها كانت خلافة على منهاج النّبوّة وسنّة النبي الكريم في الحكم والإدارة، وقد مثّلت فترة حكم الخلفاء الرّاشدين أزهى عصور التّاريخ الإسلامي عدالةً ورشدًا، والتي امتدت إلى ما يقارب ثلاثين سنة. خلافة الصّديق رضي الله عنه اجتمع الصّحابة رضوان الله عليهم مُهاجرين وأنصاراً بعد وفاة النّبي عليه الصّلاة
مراحل هضم الطعام عند الإنسان

مراحل هضم الطعام عند الإنسان

مراحل هضم الطعام عند الإنسان تُعبّر عملية الهضم (بالإنجليزية: Digestion) عن مجموعةٍ من العمليات التي يتمّ فيها تحطيم الطعام إلى جزيئاتٍ صغيرةٍ مما يسهل امتصاصها إلى الدم، وتمر عملية الهضم بالعديد من المراحل، وفيما يأتي بيانها بشيءٍ من التفصيل: مرحلة المضع والبلع تبدأ عمليّة الهضم بمرحلة المضغ والبلع؛ وفيما يأتي بيان أجزاء الجهاز الهضمي في هذه المرحلة والعمليات التي تتم خلالها: الأسنان: منذ لحظة وضع الطعام في الفم تساهم الأسنان في مهمّة الهضم الميكانيكيّ من خلال مضغ وتقطيع الطعام، ويهدف الهضم