طريقة عمل الجز مز التركية

طريقة عمل الجز مز التركية

الجز مز

تعتبر الجزمز من الأكلات الشعبية المنتشرة حول العالم، وتحديداً في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، ويطلق عليها في بعض المناطق اسم منزّلة البندورة، أو الشكشوكة، وعادةً ما يتمّ تناول هذا الطبق صباحاً على وجبة الإفطار مع الخبز، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لإعداد الجزمز على الطريقة التركية.

الجز مز على الطريقة التركية

المكوّنات

  • خمس حبات متوسطات الحجم من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمس بيضات.
  • ملح طعام.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحلو (بابريكا).
  • ريت نباتي للقلي.

للتزيين

  • شرائح طولية من الفلفل الأخضر الحلو.
  • شرائح رقيقة من لحم اللانشون.

طريقة التحضير

  • وضع كمية من الزيت النباتيّ في مقلاةٍ كبيرةٍ، ووضعها على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يسخن.
  • إضافة البصل المفروم، وتشويحه حتّى يتحول لونه إلى الذهبيّ.
  • إضافة البندورة إلى البصل، وتقليبها جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبية.
  • رش الملح، وتغطية القدر حتّى تنضج المكوّنات.
  • خفق البيض جيداً باستخدام الشوكة في وعاءٍ عميقٍ، وذلك قبل إضافتها إلى مقلاة الطماطم.
  • تنكية البيض بالقليل من ملح الطعام.
  • سكب البيض المخفوق فوق البندورة الناضجة، مع الحرص على عدم تقليب المكوّنات أبداً.
  • رش الفلفل الأسود والبابريكا على وجه البيض.
  • تزيين البيض قبل أن ينضج بالفلفل واللانشون.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة حتّى ينضج بشكلٍ كاملٍ.

الجز مز التركية بيض عيون

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من البصل الأبيض المفروم فرماً ناعماً.
  • فص مهروس من الثوم.
  • حبة واحدة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • أربعة أكوابٍ من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من السكر الأبيض.
  • ملح طعام.
  • ست بيضات.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • كمية من البقدونس الطازج، والمفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل في مقلاةٍ مع الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة حتّى يذبل.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البصل، وتقليبه جيداً.
  • إضافة الفليفلة الحمراء المقطعة إلى المقلاة، وتشويحها مدّةً لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتّى تصبح طرية.
  • وضع البندورة الطازجة المفرومة، ورب البندورة في المقلاة، وتحريك المكوّنات جيداً.
  • تنكيه الخليط السابق بالملح والبهارات المشكلة بالإضافة إلى السكر الأبيض.
  • تقليب المكوّنات جيداً باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ، وتذوقها للحرص على عدم حاجتها لأي إضافات.
  • ترك المكوّنات حتّى تتماسك، وتصبح ثخينة القوام.
  • كسر البيض في المقلاة، وعدم تحريكه.
  • تغطية المقلاة، وتركها على نارٍ منخفضة الحرارة مدّةً لا تزيد عن عشر دقائق حتّى ينضج.
  • إزالة المقلاة عن النار، وتزيينها بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
أحاديث عن الرضا بقضاء الله

أحاديث عن الرضا بقضاء الله

أحاديث عن الرضا بقضاء الله ما رواه شداد بن أوس -رضي الله عنه- أنّ النّبي -صلى الله عليه وسلم- قال: (أنَّهما دخلا علَى رجُلٍ مريضٍ يعودانِهِ، فقالا لهُ: كيفَ أصبَحتَ؟! قالَ أصبحتُ بنعمةٍ، فقالَ لهُ شدَّادٌ: أبشر بِكَفَّاراتِ السَّيِّئاتِ وحطِّ الخطايا فإنِّي سَمِعْتُ رسولَ اللَّهِ -صلَّى اللَّهُ علَيهِ وسلَّمَ– يقولُ: إنَّ اللَّهَ -عزَّ وجلَّ- يقولُ إذا أَنا ابتليتُ عبدًا مِن عبادي مؤمنًا فحمدَني علَى ما ابتليتُهُ فإنَّهُ يقومُ من مضجعِهِ ذلِكَ كيومِ ولدتهُ أمُّهُ منَ الخطايا. ويقولُ الرَّبُّ
طريقة حشوة السبانخ

طريقة حشوة السبانخ

طريقة عمل حشوه السبانخ هي طريقة مألوفة ومشهورة عند البعض، وتعتبر طريقة سهلة نوعاً ما، وبعض النساء يفضلن أن يقمن بإعدادها لسرعة تحضيرها، ولأنها مكونة من السبانخ الذي يتميز بفوائده الكثيرة جداً والمهمة لها ولعائلتها. ولا بد من القول أن هناك طرق كثيرة لإعداد حشوة السبانخ، منها ما يلي: عمل السبانخ بالطريقة الفلسطينية مقادير الحشوة: سبانخ. بصل مفروم جيداً. زيت. ملح. بهارات مشكلة (حسب الذوق). سماق. مكونات العجينة: طحين. سكر. حليب بودرة. ملح. زيت. خميرة. بيكنج بودر. بيضة. فنيليا. طريقة التحضير: نقوم
شرح اسم الفاعل واسم المفعول للأطفال

شرح اسم الفاعل واسم المفعول للأطفال

اسم الفاعل شرح وتوضيح اسم الفاعل فيما يأتي: تعريف اسم الفاعل اسم الفاعل؛ هو اسم مشتق يدل على الفعل، أو من قام أو اتصف به على وجه الحدوث، وليس على وجه الثبوت والدوام، مثل: "سَجَدَ المُؤمِن لربه"، فعند تحويل هذه الجملة من الفعلية إلى الاسمية ، فإنّها تُصبح كالآتي: "المؤمنُ ساجدٌ لربه"، فكلمة "ساجد" هي عبارة عن اسم مشتق من الفعل سَجَدَ، فإذًا كلمة ساجد هي كلمة تدل على الفعل (سجد)، ومن قام بالفعل (المؤمن). صياغة اسم الفاعل عند صياغة اسم الفاعل من الفعل الثلاثي يُراعى ما يأتي: يُصاغ اسم الفاعل من
فوائد زيت زيتون للأذن

فوائد زيت زيتون للأذن

زيت الزيتون يعتبر زيت الزيتون من أقدم الزيوت التي عرفها الإنسان، وهو ناتج من عصر حبات الزيتون وتصفيته جيداً، حيث يستخدمه الناس بكثرة لكونه غذاء صحياً ومفيداً، كما أنه غني بالدهون والفيتامينات، ولهذا السبب لا يمكن الاستغناء عنه فهو موجود في كل المطابخ العربية، بالإضافة إلى فوائده الكثيرة التي تتعلق بالبشرة والشعر، نظراً لاحتوائه على مضادات للأكسدة؛ مثل فيتاميني أ، هـ، وفي هذا المقال سنتعرف على فوائد زيت الزيتون للأذن. فوائد زيت الزيتون للأذن التخلص من الشمع المتراكم في الأذن، أو الذي ينتج بسبب
مدينة زبيد

مدينة زبيد

مدينة زبيد هي مدينة يمنية تقع في محافظة الحديدة، وكانت عاصمة اليمن من القرن الثالث عشر إلى القرن الخامس عشر، تتميز بأهمية تاريخية واستراتيجيه، وبرزت لها أهمية خاصة في العالم العربي والإسلامي بفضل جامعتها الإسلامية، ويبلغ عدد سكانها حسب دائرة الإحصاء لعام 2004 حوالي 29035 نسمة، وتبلغ مساحتها الكلية حوالي 245 هكتار، ويعود أصل التسمية للمدينة نسبةً لوادي زبيد التي تقع في منتصفه. موقع ونشأة مدينة زبيد تقع المدينة جغرافياً على خط عرض 14 درجة شمالاً وخط طول 43 درجة شرقاً، وتبعد عن العاصمة اليمينة
كيف تكتب كتاباً ناجحاً

كيف تكتب كتاباً ناجحاً

تحديد العنوان تُعتبر أهم كلمات الكتاب هي تلك التي تظهر على الغلاف الخارجي، ألا وهي عنوان الكتاب، لذلك لا يتعيّن على الكاتب اتخاذ قرار نهائي بشأن العنوان منذ للبدء بكتابته، ولكن يجدر التفكير به مُسبقاً، وفيما يأتي بعض النصائح التي يُمكن أن تُساعد الكاتب عند الرغبة في اختيار عناوين قابلة للتسويق: أن يكون العنوان غريباً بعض الشيء بحيث لا يُنسى أن يكون متماشياً مع أسلوب الكتابة والموضوع. أن يثير الفضول لدى القارئ. أن يكون مُستلهماً من شخصيّة الكاتب، أو أن يُعبّر عنه. تحديد الملامح الرئيسيّة للكتاب
هل التوتر يسبب ضيق التنفس

هل التوتر يسبب ضيق التنفس

التوتر والقلق يُعدُّ التوتر أو القلق أحد المشاعر الإنسانية والانفعالات الرئيسية في جسم الإنسان كغيره من المشاعر الأخرى التي يشعر بها؛ كالفرح، والحزن، والخوف، ويُعاني منه الإنسان بصورةٍ مؤقتةٍ أو دائمةٍ تبعاً لعدة عوامل داخلية أو خارجية، ويُمكن تعريف التوتر بأنّه أحد أنواع الحالات النفسية والفسيولوجية الناتجة بسبب مجموعة من العوامل الإدراكيّة، والجسدية، والسلوكية المساعدة في إنتاج شعور غير سعيد للإنسان، ومتعلق بالعديد من المشاعر الأخرى؛ كالخوف، والتردد، ويُمكن تعريفه بأنه أحد الحالات المزاجيّة
كيفية جعل الشعر رطباً للنساء

كيفية جعل الشعر رطباً للنساء

المواظبة على حماية الشعر يجب المواظبة على حماية الشعر من العوامل الخارجية المختلفة، مثل: أشعة الشمس، والرياح، والهواء الجاف، والمياه المالحة، والكلور، والتي يمكن أن تُسبب جفاف الشعر؛ لذلك يجب تغطيته بقبعةٍ أو شال، كما يُفضَّل استخدام بلسم الشعر قبل التعرض لتلك العوامل الضارة، وبعدَه. تجنب استعمال المواد الكيميائية يُراعَى عدم استخدام مستحضرات الشعر التي تحتوي على مواد كيميائية ضارة؛ فهي السبب الرئيس لجفاف الشعر وبهتانه، ومن أهمها الصبغات، وإذا كان لا بدّ من استعمالها؛ يُفضَّل اختيار الأنواع