طريقة عمل البقلاوة التركية

طريقة عمل البقلاوة التركية

البقلاوة التركية

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدَّة الطهي 55 دقيقة
تكفي لـ 10 أشخاص

المكوّنات

  • ظرف من عجينة البقلاوة الجاهزة.
  • مئتا غرام من الزبدة الليّنة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المطحون.

مكوّنات القطر:

  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب وثلث من السكر.
  • ثلثا كوب من العسل.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من مبشور قشر البرتقال .
  • ملععقة كبيرة من ماء الورد.

مكوّنات الحشوة:

  • ثلاثة أكواب من اللوز المقشر والمجروش خشناً.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ثلث كوب من السكر.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • خلط مبشور قشر البرتقال، والقرفة، والعسل، والماء، والسكر في وعاء على نار هادئة.
  • تحريك الخليط، ثمّ تركه على نار مرتفعة حتى يغلي جيداً.
  • رفع الوعاء عن النار، ثمّ وضع ماء الورد، ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئوية 180، ثمّ دهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

تحضير الحشوة:

  • خلط السكر، والبهارات، والقرفة، واللوز جيداً في وعاء حتى تتجانس المكوّنات.
  • فرد طبقة من عجينة البقلاوة، ثمّ دهنها بالقليل من الزبدة.
  • تكرار هذه الخطوة حتى تنفذ نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
  • توزيع خليط الحشوة على طبقات العجينة حتى تغطيها بالكامل.
  • فرد الكمية المتبقية من عجينة البقلاوة ودهن كلّ طبقة منها بالزبدة.
  • تقسيم البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم، ثمّ نثر الفستق الحلبي المطحون فوقها.
  • إدخال صينية البقلاوة إلى الفرن لمدّة لا تقل عن أربعين دقيقة حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثمّ سكب القطر فوقها مباشرة.

البقلاوة التركية بالمكسرات

المكوّنات

  • مئتا غرام من عجينة البقلاوة.
  • مئة غرام من الجوز المفروم فرماً خشناً إلى حدٍ ما.
  • مئة غرام من اللوز المطحون طحناً ناعماً، والفستق المطحون طحناً ناعماً.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون طحناً ناعماً للتزيين.

مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع السكر مع الماء على النار، مع ضرورة التحريك حتى يذوب جيداً ثم ترك المزيج حتى يغلي، وإضافة عصير الليمون الحامض، ثم ترك المزيج على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم رفعه عن النار حتى يبرد.
  • تحضير صينية مستطيلة الشكل، ودهنها بالزبدة، ثم وضع طبقة من العجينة مع ضرورة مناسبتها لحجم الصينية، ثم دهنها بالزبدة، والتكرار حتى يتشكل حوالي ست أو سبع طبقات من العجينة.
  • خلط كٍل من الفستق، واللوز، والجوز معاً، ثم فرد المزيج على عجينة بعد دهنها بالزبدة، ثم دهن طبقة من العجينة، ووضع الحشوة فوقها، وتكرار العملية حتى تتشكل سبع طبقات.
  • دهن وجه الطبقة الأخيرة بالزبدة، ثم تقطيع العجينة الناتجة بسكينٍ حادة، بحيث يجب تقسيمها إلى مجموعة من القطع المربعة، وتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
  • خبز صينية البقلاوة في الفرن الساخن، وتركها على درجة حرارة لا تقل عن مئتي درجة مئوية لمدة ثلث ساعة أو حتى تتحمر.
  • إضافة القطر بشكلٍ مباشر، ثم رش الفستق، وترك البقلاوة حتى تبرد تماماً.

بقلاوة بلح البحر التركية

المكوّنات

  • بيضة.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • رشّة من الملح.
  • أربعة أكواب من الطحين.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من الفستق أو الجوز المجروش خشناً.
  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة الليّنة.

مكوّنات رش السطح:

  • كوب من النشا.
  • نصف مغلف من الكربونة.

مكوّنات القطر:

  • كوبان ونصف من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • وضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي، ثمّ إضافة الليمون وتركه حتى يغلي تماماً.
  • رفع الوعاء عن النار، ثمّ تركه جانباً حتى يبرد.

تحضير العجين:

  • وضع الخلّ، والبيضة، واللبن الرائب، والزيت، والحليب في وعاء واسع، ثمّ خلط المكوّنات جيداً.
  • خلط الطحين، والملح، والنشا في وعاء آخر، ثمّ إضافة الخليط السابق فوق خليط الطحين، ثمّ عجن المكوّنات جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
  • تغطية وعاء العجينة، ثمّ وضعه جانباً لمدّة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • تشكيل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ نثر فوقها خليط النشا والكربونة.
  • فرد كلّ كرة من العجينة، ثمّ ترتيبها فوق بعضها بعد نثر خليط النشا والكربونة بينها.
  • فرد طبقات العجينة بواسطة الشوبك للحصول على عجينة رقيقة، ثمّ لفها جيداً، ثمّ فردها مرة أخرى، وحشوها بخليط المكسرات وغلقها جيداً.
  • ترتيب قطع البقلاوة في صينية فرن مدهونة مسبقاً بالقليل من الزبدة، ثمّ توزيع على كلّ قطعة ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • إدخال صينية البقلاوة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة مئوية 180 حتى تتحمّر من فوق وتحت.
  • إخراج صينية البقلاوة من الفرن، ثمّ سكب القطر البارد فوقها مباشرة.
مزيد من المشاركات
طرق مساعدة للمذاكرة

طرق مساعدة للمذاكرة

المذاكرة تواجه الكثير من الطلاب مشكلة في مذاكرة المواد الدراسية، وذلك لأنهم يجهلون الطريقة الصحيحة لذلك، أو بسبب عدم رغبتهم ببذل مجهود للدراسة، لذلك يجب على الطالب أولاً وضع هدف محدّد ليحفزه طوال العام الدراسي، كما يمكنه اتباع بعض الطرق الحديثة التي تجعل من عملية المذاكرة أكثر متعةـ وسنذكر في هذا المقال عدة طرق مساعدة للمذاكرة تسهّل على الطلاب فهم وحفظ المواد بشكل أسرع. طرق مساعدة للمذاكرة القراءة الاستكشافية يحتاج الطالب متابعة الدروس بشكل يومي، حيث يبدأ بقراءة الدرس قراءةَ سريعة حتى يعرف
ما هي مقامات الحريري؟

ما هي مقامات الحريري؟

تعريف مقامات الحريري مقامات الحريري هي عبارة عن سلسلة من الحكايات الشعبية تدور حول شخصية خيالية يطلق عليها اسم أبو زيد السروجي وهو شخص يمتلك من البلاغة وحسن الخطاب الكثير والتي يستخدمها في خداع الناس للحصول على الأموال منهم، وتناقش القصص في هذا الإطار الكثير من المواضيع الجادة والهادفة، كما وأنه تنقل صورة بالغة الروعة عن مستوى الحياة في البلاد العربية خلال العصور الوسطى.. والمقامات هي من قبيل الرواية في النثر المقفى وغالبًا ما تكون في مكان محدد وتحتوي على العديد من الحكم والأمثال والأبيات
عوامل المرونة والتجديد في الشريعة الإسلامية

عوامل المرونة والتجديد في الشريعة الإسلامية

عوامل المرونة والتجديد في الشريعة الإسلامية اليسر ودفع المشقّة جاءت الشّريعة الإسلاميّة لتحقيق السّعادة للبشر بتيسير التّكاليف عليهم، ودفع المشقّة والعنت عنهم؛ قال -تعالى-: (يُرِيدُ اللّهُ بِكُمُ الْيُسْرَ وَلاَ يُرِيدُ بِكُمُ الْعُسْرَ)، فمن مقاصد هذه الشّريعة التّيسير على النّاس في جميع شؤون حياتهم؛ من خلال الرّخص الشّرعيّة التي جاء بها القرآن الكريم، والسّنّة النّبويّة الشّريفة، واجتهاد العلماء. ومن الأمثلة على اليسر في الشّريعة الإسلاميّة؛ أنّ المسلم الّذي لا يطيق الصّيام في رمضان بسبب كبر
طريقة عمل مشروب البوريو

طريقة عمل مشروب البوريو

مشروب البوريو يبحث الناس عن طرق تحضير المشروبات وتحديداً اللذيذة منها خلال فصل الصيف، وهناك الكثير منها حيث تتنوّع نكهاتها، وأصنافها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن إعداد كل من مشروب البوريو، ومشروب البوريو بالآيس كريم، ومشروب اللبن والفراولة، ومشروب المانجو والمشمش، ومشروب الموز والكيوي. المكوّنات كأس من اللبن. باكيت من بسكويت البوريو. باكيت من النسكويك. ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، أو حسب الرغبة. طريقة التحضير نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه اللبن، والنسكويك،
نماذج أسئلة لحوار صحفي

نماذج أسئلة لحوار صحفي

إن الحوار الصحفي هو مقابلة شخص ما مع صحفي أو أي شخص آخر يعمل في مجال الإعلام، وذلك لأغراض الإعلان والعلاقات العامة، وكما تهدف هذه المقابلات لتقديم وتزويد المعلومات والتفاصيل عن الشخص وغيرها، وأيضًا لخلق الاهتمام وزيادة الوعي، بالإضافة لذلك يوجد العديد من أنواع الحوار الصحفي منها يعرض على التلفاز أو الإذاعة أو يكون مطبوعًا، ولذا سنتطرق في هذا المقال للحديث عن أهم الأمور المتعلقة بالحوار الصحفي. نماذج أسئلة لحوار صحفي يوجد العديد من الأسئلة التي يمكن الاستعانة بها وطرحها في أثناء الحوار الصحفي
ما معنى الإنسان

ما معنى الإنسان

الإنسان يُعتبر الإنسان هو الكائن الأكثر تطوّراً من النّاحية العقلية والناحية العاطفية، سواءً كان ذلك من منظور الدين، أو من منظور نظرية التطور، والتي تعتبر الإنسان نتاج عملية تطور ابتدأت من أدنى الكائنات إلى أعقدها. في اللغة العربية تُستخدم كلمة الإنسان بالمعنى الدينيِّ، أي إنّه كائن يمتلك روحاً.بينما تستخدم كلمة بشر للإشارة إلى الإنسان بالبعد الغرائزيِّ الحيوانيّ.ويجدر بالذكر أن الإنسان كائنٌ اجتماعيٌ بطبعه، ويتميّز بحسّه الجماليِّ وتذوق الجمال، وهو ما يبعث به إلى الإبداع الثقافي في مجالات
كم عدد الأكراد في العالم

كم عدد الأكراد في العالم

الأكراد يعرفون باللغة الكُردية باسم الكورد، وباللغة العربية الكُرد، وهم شعبٌ ينتشرُ في قارّةِ آسيا في مناطقها الغربية، وفي شمالِ الجزيرة العَربية، وتُركيا ويكثر وجودهم في منطقةِ جبال طوروس، والمناطق الواقعة بين الحُدودِ السورية، والتركية، وفي إيران، والعراق، وقد منحتهم السُلطات الحاكمة في العراق حُكماً شبه مستقلٍ لإقليم كُردستان العراق، كما تعيشُ أقلياتٌ مِنهم في بعضِ المناطق اللبنانية. تُوجدُ العديد مِن المُحاولات لإقامةِ دولةٍ كُردية مستقلةٍ، ولكن لم يتم التوصل إلى طريقةٍ محددةٍ لذلك،
حل مشكلة تلوث الهواء باستخدام التكنولوجيا

حل مشكلة تلوث الهواء باستخدام التكنولوجيا

حل مشكلة تلوث الهواء باستخدام التكنولوجيا يصنف التلوث الهوائي الناتج عن النشاط البشري من أحد أكثر العواقب خطورة على التنمية الصناعية فهذا التلوث يشكل تهديدًا خطيرًا لكل من الصحة العامة والبيئة، وفي عام 2016 أصدر منظمة الصحة العالمية نموذجاً لجودة الهواء ينص على أن 91% من سكان العالم يعيشون في مناطق لا تلتزم بإرشادات التركيز السنوي للملوثات الدقيقة في الهواء المحيط بهم، ويشمل التلوث العديد من المواد مثل الكبريتات و النترات والأمونيا والغبار المعدني والكربون، ولا بد من التقليل من التعرض لهذه