طريقة عمل الإستاكوزا

طريقة عمل الإستاكوزا

المأكولات البحريّة

هنالك العديد من الكائنات الحية البحرية التي غذاءً هاماً للإنسان، والتي استطاع التوصل إلى طرق اصطيادها وطهيها بوصفات مختلفة، وأنواع تلك الكائنات كثيرة ومتنوعة، منها جراد البحر أو المعروف بـ الإستاكوزا، والذي هو أحد أنواع القشريّات، يتميّز بشكله الانسيابي وبهيكله الخارجيّ الصلب كالخشب، كما أنّ جسمه مفصليّ الشكل ويضم العديد من الزوائد، وهو أحمر اللون على الجانبين، بينما جهته السطحيّة لونها أسود، ويُعتبر الإستاكوزا من المأكولات البحريّة المغذية والغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة أهمّها البروتينات، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ونكهته الخاصّة والفريدة من نوعها، والعديد من ربّات المنازل لا يُجدن طبخ الإستاكوزا بالطريقة الصحيحة، لذا سنقدّم طريقة تحضيره في هذا المقال.

الإستاكوزا المشويّ

المكونات:

  • أربع قطع الاستاكوزا الطازج.
  • أربع ملاعق صغيرة من الثوم.
  • حبتان من البصل صغيرة الحجم .
  • ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحارّ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الحارّ المقطّع إلى شرائح صغيرة ورقيقة.

طريقة التحضير:

  • اهرسي حباث الثوم هرساً ناعماً أو افرميها فرماً ناعماً، وابشري البصلة الى شرائح صغيرة وناعمة.
  • قصي الدرقات القاسية في الجهة العلوية للإستاكوزا باستخدام مقص السمك.
  • أحضري وعاءاً وضعي فيه الثوم ثم ابشري فوقه حبات البصل وأضيفي إليهم عصير الليمون، وشرائح الفلفل الأخضر الحارّ، واخلطيهم معاً.
  • اخلطي البهارات المشكّلة، والفلفل الأسود، والكمون، والملح، وبودرة الزنجبيل معاً، ثمّ أضيفيها إلى خليط البصل والثوم، وتبّلي قطع الاستاكوزا جيداً وضعيها في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
  • ضعي الخليط السابق في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة ثلاثين دقيقة على الأقلّ.
  • بعد نضوجه أخرجيه من الفرن وضعيه في طبق التقديم وزيّنيه بأنواع الخضراوات المفضّلة.

الإستاكوزا المقلي

المكونات: نفس مكونات الطريقة السابقة.

طريقة التحضير:

  • أخرجي اللحم الموجود في الإستاكوزا عن طريق الضغط المستمر على الغضاريف الموجودة في منطقة البطن لديه.
  • قطعي الإستاكوزا إلى شرائح متوسّطة الحجم.
  • استخدمي نفس المكونات التي استعملتها في تتبيل الإستاكوزا في طريقة الشوي السابقة لتتبيله قبل قليه.
  • اغمسي كلّ شريحة منها في الدقيق لتصبح جاهزةً لقليها في الزيت بعد ذلك.
  • ابدئي بقليها، واستمرّي في عمليّة القلي لمدّة ثلاث دقائق، وبعد نضوجها أخرجيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم، ويمكنك تزيينه بحلقات من الفلفل الأخضر الحلو، الفجل والبصل، وقدّميها ساخنة.
مزيد من المشاركات
ما هو البهاق

ما هو البهاق

البُهاق يُمثل البُهاق (بالإنجليزية: Vitiligo) أحد أمراض المناعة الذاتية التي تتطوّر تدريجيّاً مع مرور الوقت بحيث يفقد فيها المُصاب لون الجلد على شكل بُقع مُحددة، إذ يُهاجم جهاز المناعة أعضاء وأنسجة الجسم السليمة، ويُشار إلى أنّ البُهاق من الأمراض طويلة الأمد التي تظهر فيها بقع جلدية شاحبة بيضاء اللون نتيجة نقص صبغة الجلد الميلانين (بالإنجليزية: Melanin). ويجدر بالذكر أنّ هذه الصبغة مسؤولة عن تحديد لون الجلد، والشعر، والعيون، وفي هذا السّياق يُشار إلى أنّ النّساء والرجال يُصابون بالبُهاق على
طريقة تمثيل البيانات باستخدام الحاسوب

طريقة تمثيل البيانات باستخدام الحاسوب

طرق تمثيل البيانات باستخدام الحاسوب إنّ أجهزة الحاسب الآلي تعمل على الطاقة الكهربائية، وبالتالي نتعامل معها مثل أيّ جهاز كهربائي، يستقبل الإشارات الكهربائية ليُترجمها إلى لغة يستطيع من خلالها إدارة جميع مكوناته، إنّ اللغة التي يتعامل بها جهاز الحاسب تختلف تمامًا عن اللغة البشرية؛ حيث يعمل الحاسب الآلي إلى تحويل الإشارات الكهربائية المُعبر عنها بفرق الجهد الكهربائي إلى نظام يُترجم هذا الفرق في الجهد إلى رموز تُعرف بالنظام الثنائي "Binary System". يعرّف النظام الثنائي بأنّه نظام رقمي مكون من
ما فوائد موز الجنة

ما فوائد موز الجنة

فوائد موز الجنة يحتوي موز الجنة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، والتي توفر العديد من الفوائد للجسم، وفي الآتي تفصيلٌ لذلك: غني بفيتامين ج: (بالإنجليزية: L-ascorbic acid)؛ يمتاز موز الجنة باحتوائه على هذا الفيتامين الذي يُشكل أحد أنواع مضادات الأكسدة التي قد تقلل خطر تعرض خلايا الجسم للتلف، ويساعد على مقاومة العدوى وامتصاص الحديد الموجود في الطعام، ويدعم صحة العظام والأسنان، كما أنّه يلعب دوراً مهماً في تصنيع مادة الكولاجين الضروريّ لالتئام الجروح. غني بالبوتاسيوم: يتميّز موز
أفضل كتب جبران خليل جبران

أفضل كتب جبران خليل جبران

كتاب النبيّ كتاب النبي من أشهرِ كتُبِ جبران خليل جبران ، وقد كتبهُ باللغة الإنجليزيَّة عام 1923م وبعدها تُرجم إلى عدة لغات، وقد اعتبرَ هذا الكتاب ولادتهُ الثانيَّة، فحين يكتب جبران عن نبيِّه فإنه يظهر القِيَم والمعاني التي تزيد أهمية ومقامًا عن أي أمر آخر، ففي هذا الكتاب وصفَ جبران تجاربهُ الحياتيَّة، ويسرد آراءَه على لسان الحكيم المصطفى، ومن خلاله كتبَ آراءهُ عن الزواجِ والشراءِ والبيعِ والحياةِ والموتِ والحريَّة والقانون والدينِ والأخلاق، ويتكون هذا الكتاب من 75 صفحة، ومن أجمل الاقتباسات فيه
ما هي أنواع التربة

ما هي أنواع التربة

التربة الرملية يطلق عليها أيضاً اسم التربة الخفيفة، وذلك لاحتوائها على نسب ضئيلة من الطين مقارنةً مع النسب العالية من الرمل التي تحتويها أيضاً، من الناحية الإيجابية تمتاز هذه التربة بسهولة زراعتها والعمل بها، أما من الناحية السلبية فهي تجف بسرعة بعد بهها بمياه المطر أو مياه الري، كما تفقد الكثير من المواد الغذائية االموجودةة فيها بفعل جريان مياه الأمطار خلالها، مما يجعلها ذات طابع حمضي، وتسخن خلال وقت قصير في فصل الربيع مقارنةً مع التربة الطينية. التربة الطميية تتشكل التربة الرخوية من مزيج من
فوائد عصير البرتقال بالجزر

فوائد عصير البرتقال بالجزر

هل هناك فوائد لعصير البرتقال والجزر معاً يتميز كلٌُّ من البرتقال والجزر باحتوائهما على نسبةٍ عاليةٍ من فيتامين ج ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تخليص خلايا الجسم من الجذور الحرة الضارّة التي تنتُج بشكلٍ طبيعي في الجسم نتيجة عمليّات التمثيل الغذائيّ مثل التنفس والهضم، كما أنّ التعرُض للسموم البيئية مثل السجائر أو دخان السيجار والملوثات الأخرى يزيد من نسبة الجذور الحرّة في الجسم أيضاً. وقد أشارت بعض الدراسات التي إلى فائدة تناول الأطعمة الغنيّة بفيتامين ج، ومُركبات البيتا
مفهوم الإدراك السمعي

مفهوم الإدراك السمعي

مفهوم الإدراك السمعي الإدراك السمعي (بالإنجليزية:  Auditory perception)، هو القدرة على تحديد وتفسير المعلومات والمعاني وربطها بالأصوات،  والتي يتم استقبالها عبر حاسة السمع، والعضو الحسي؛ الأذنين، على شكل موجات ترددية يمكن سماعها، تنتقل عبر الهواء، أو وسائل أخرى. أهمية الإدراك السمعي يشكل الإدراك السمعي أحد أهم العوامل التي تساعد الإنسان على التكيف والتوافق مع البيئة، وذلك من خلال: فهم حديث الآخرين، وإصدار الاستجابات المناسبة. تحقيق عمليات التعلم ، والتطور، والتثقيف. تحديد الزمان والمكان وذلك
كم دولة في قارة أستراليا

كم دولة في قارة أستراليا

قارة أستراليا هي إحدى قارات العالم السبعة، تقع جغرافياً في الجهة الجنوبية الشرقية من قارة آسيا وتحديداً في الجهة الغربية من المحيط الهادئ، إذ يحدها من جهة الشمال بحر أرفورا ومضيق تورز، وبحر تيمور، ويحدها من جهة الجنوب ممر باس، ويحدّها من جهة الشرق بحر كورال وبحر تسمان، ويحدّها من جهة الجنوب الغربي المحيط الهندي، وتقع فلكياً على خط طول 141 درجةً شرق خطّ جرينتش، وعلى دائرة عرض 26 درجةً جنوب خطّ الاستواء. وتبلغ مساحة أراضيها 8.468.300 كم². دول قارة أستراليا دول القارة الأسترالية هي كالآتي: اسم