طريقة عمل أرز سليق

طريقة عمل أرز سليق

أرز السليق

يعود أصل طبخة أرز السليق إلى مناطق الحجاز وشبه الجزيرة العربية، وتشتهر المملكة العربية السعودية بأرز السليق، على الرغم من طريقة طبخه الموحدة في جميع مناطق المملكة إلّا أنّ نكهاته تتنوّع من منطقة إلى أخرى، فكل منطقة تضيف إلى مكوّناته ما تشتهر به من بهارات على اختلاف أنواعها بما يتلاءم مع ثقافتها، فتمنحه طعماً مميزاً يختلف عنه في باقي مناطق المملكة.

طريقة عمل أرز السليق

المكوّنات

  • دجاجة كبيرة.
  • كوبان من الأرز الطويل.
  • حبّة بصل كبيرة الحجم.
  • ثماني حبات من الهيل.
  • خمس حبات من المستكة.
  • ملعقتان كبيرتان ملح.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • عودان صغيران من القرفة.
  • ورقتا غار.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ثلاثة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من زيت القلي.

طريقة التحضير

  • يغسل الدجاج جيداً عدّة مرات للتخلّص من الشوائب والأتربة العالقة به، ثمّ يترك منقوعاً في ماء مغلي لساعة كاملة، مع إضافة ملعقة الخل إليه.
  • تنظف الدجاجة جيداً مع التخلص من الأحشاء والجلد، تقطّع إلى أربع قطع، وتنقع في الماء والليمون ل10 دقائق، ثمّ تصفّى من الماء.
  • تحمّى ملعقة الزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، وتقطّع البصلة إلى أرباع وتضاف إلى القدر، وتحرك باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشوح مع الزيت.
  • يضاف كل من عودان القرفة والمستكة والهيل إلى القدر، حتى تتشوح مع البصل.
  • تضاف قطع الدجاج إلى القدر، وتترك بضع دقائق حتى تمتص نكهة البصل والبهارات،يغمر القدر بالمياه، ويضاف إليها كل من ورق الغار والملح.
  • يترك القدر على درجة حرارة عالية حتى يغلي بقوة، مع نزع الرغوة البيضاء عن سطع القدر كلّما تكونت، ويبق القدر على الحرارة العالية من ساعة إلّا ربع إلى ساعة حتى ينضج تماماً.
  • يرفع القدر عن النار، ويصفّى المرق من خلال مشبك صغير الفتحات، ويحتفظ بقطع الدجاج في صحن نظيف.
  • يترك الفرن حتى يحمى على درجة حرارة 180 س.
  • تدهن قطع الدجاج بمعجون الطماطم من جميع الجهات، ترش البهارات المشكلة والملح على قطع الدجاج، تصفّ في صينية الفرن، وتترك في الفرن من 15-20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • تُغلى ثلاثة أكواب من المرق في قدر مناسب الحجم، يصفى الأرز المنقوع ويضاف إلى القدر، يترك على درجة حرارة عالية حتى يغلي مرة أخرى، ثم تخفض الحرارة حتى يتشرب الأرز كل المرق في القدر.
  • يضاف الحليب إلى الأرز، مع التحريك المستمر حتى يذوب في الحليب.
  • تذوب السمنة وتضاف على سطح الأرز، يحرك الأرز حتى تختلط به السمنة
  • يقدم الأرز ساخناً في صحن واسع مع قطع الدجاج فوقه.

فيديو السليق

هو أحد الأطباق السعودية الشهيرة التي يعتبر الأرز والدجاج المكونان الأساسيان فيها، فكيف يتم تحضير هذا الطبق؟ :

مزيد من المشاركات
مدينة وليلي المغربية

مدينة وليلي المغربية

مدينة وليلي تُدعى أيضاً مدينة فولوبيليس ، وهي واحدة من أفضل الآثار الرومانية المغربية، والتي تأسست قبل العصر المسيحي؛ حيثُ كانت جزءاً من الأراضي الموريتانية، وكانت المركز الإداري لمملكة موريتانيا في ذلك الوقت، ونمت المدينة وتطوّرت في القرنين الثاني والثالث الميلادي حتى امتدت إلى 42 هكتاراً، وسكنها نحو 20,000 نسمة، وبُنيَت فيها المساكن الكبيرة، والحمامات العامة، وتميّزت بوجود أقواس النصر، كما تميّزت بالفسيفساء والتي لا تزال آثارها ماثلة حتى اليوم، واشتهرت بإنتاجها للزيتون الذي كان يمثّل الثروة
كيفية استخراج الهيدروجين الأخضر

كيفية استخراج الهيدروجين الأخضر

الطرق المستخدمة لإنتاج الهيدروجين الأخضر سميّ الهيدروجين الأخضر (بالإنجليزية: Green Hydrogen) بهذه الاسم لإنتاجه من الكهرباء الخضراء ولعدم إنتاجه الغازات الدفيئة (صديق للبيئة) مقارنة بالأنواع الأخرى، وطرق إنتاجه كالآتي: طريقة التحليل الكهربائي يتم إنتاج الهيدروجين من الماء من خلال عملية يطلق عليها عملية التحليل الكهربائي؛ حيث إنّ جزيئات الماء (H2O) تحتوي على كلٍّ من الهيدروجين والأكسجين وعليه فيتم تكسير جزيئات الماء باستخدام تيار كهربائي يمر عبر محلل كهربائي؛ وذلك بهدف إنتاج غاز الهيدروجين
ملخص عن قصص الأنبياء

ملخص عن قصص الأنبياء

قَصص الأنبياء قصّة آدم عليه السلام ذكر الله -تعالى- في كتابه العزيز قصّة خَلْق آدم -عليه السلام-؛ أوّل الأنبياء؛ فقد خَلَقه بيده على الصورة التي أرادها -سبحانه-، فكان مخلوقاً مُكرَّماً عن باقي المخلوقات، وخلق الله -سبحانه- ذريّة آدم على صورته وهيئته، قال -تعالى-: (وَإِذ أَخَذَ رَبُّكَ مِن بَني آدَمَ مِن ظُهورِهِم ذُرِّيَّتَهُم وَأَشهَدَهُم عَلى أَنفُسِهِم أَلَستُ بِرَبِّكُم قالوا بَلى شَهِدنا)، وبعد أن خلق الله آدم، أسكنه الجنّة مع زوجته حوّاء التي خُلِقت من ضِلْعه، فاستمتعا بنعيمها، باستثناء
من قال انا الدولة و الدولة انا

من قال انا الدولة و الدولة انا

قائل أنا الدّولة والدّولة أنا تُعدّ مقولة (أنا الدولة والدولة أنا) من المقولات الدالّة على السِّيادة والسُّلطة المركزيّة المُطلَقة، والتي تقوم في أساسها على أنّ الملك أو الحاكم لا يخضع لأيّ رقابة أو تحقّق من قِبَل أيّ هيئة أخرى؛ سواءً كانت هيئةً قضائيّةً، أو تشريعيّةً، أو انتخابيّةً، أو دينيّةً، أو حتى اقتصاديّةً، وقد كان ملك فرنسا لويس الرابع عشر هو المُجسّد لهذه الحكومة والسيادة المطلقة؛ خاصّةً في مقولته الشهيرة (أنا الدولة )؛ (بالفرنسيّة: L’État, c’est moi)، و(بالإنجليزيّة: I am the State)،
فوائد زيت الخردل للأعصاب

فوائد زيت الخردل للأعصاب

الزيوت النباتيّة تعد زيوت النباتات الطبيعيّة من أكثر الوسائل العلاجية شيوعاً، حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية القيمة التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل مستمرّ، لذلك فهي تلعب دوراً مهماً جداً في الحفاظ على صحّة الجسم وجماله، ويطلق مصطلح الزيت النباتي على جميع الزيوت التي يتم استخراجها من النباتات والأعشاب، سواء من أوراقها أو ثمارها أو بذورها، كزيت الزيتون وزيت الجرجير ومن أهمّ الأمثلة على هذه الزيوت هو زيت الخردل الذي سنقوم بالتعرف عليه وتوضيحه وذكر أهمّ فوائده للأعصاب، إضافة لتوضيح بعض
شجرة الزيتون

شجرة الزيتون

شجرة الزيتون شجرة الزيتون شجرة عظيمة مباركة، ذُكرت في القرآن الكريم، وأقسم بها رب العزّة، وهو سبحانه وتعالى لا يقسم إلا بعظيم، وهي شجرة متميزة معمّرة وذات مكانة عظيمة لدى الجميع، فهي ثروة اقتصاديّة وبيئيّة، عُرفت منذ القدم، وتُزرع في مختلف المناطق، وهي قويّة تتحمل الظروف القاسية والمختلفة، لا تحتاج للعناية بها بشكل كبير، وجذورها متشبثة في الأرض ترمز بذلك للصمود والتحدي، وهي ذات فوائد جمة، فهي شجرة دائمة الخضرة، منظرها يأخذ بالألباب، يُستظل بفيئها في أيام الحر الشديد، حيث تمد الجالس تحتها
ما هو ثانى أطول نهر في العالم

ما هو ثانى أطول نهر في العالم

نهر الأمازون ثاني أطول نهر في العالم يُعتبر نهر الأمازون الذي يقع في أمريكا الجنوبية ثاني أطول نهر في العالم، حيث يبلغ طوله ما يُقارب 6437.4 كيلومتراً، كما أنّه يصنّف بأنّه أكبر نهر في العالم من حيث حجم المياه واتساع الحوض، حيث إنّه يمرّ عبر ستّ دول في أمريكا الجنوبية، وهي: البيرو، والإكوادور، وفنزويلا، وكولومبيا، والبرازيل، وبوليفيا، ثمّ يصب في المحيط الأطلسي. نهر الأمازون يُعتبر نهر الأمازون من أكبر الأراضي المنخفضة في أمريكا الجنوبية، إذ تبلغ مساحة حوضه ما يُقارب 7 مليون كيلومتراً مربعاً،
فوائد الجيلاتين للشعر

فوائد الجيلاتين للشعر

فوائد الجيلاتين للشعر لقد أثبتت العديد من الدراسات قدرة الجيلاتين على تعزيز نمو الشعر ومنع تساقطه، وذلك بحسب تقارير نشرها الدكتور زئيف بام في الاجتماع السنوي للجمعية الأوروبية لأبحاث الشعر، إذ يحتوي الجيلاتين الحيواني على نسب عالية من الأحماض الأمينية التي تحتوي على مادة الكبريت بنِسَب كبيرة، والتي تعمل بدورها على تعزيز نمو الشعر، وزيادة كثافته وصحته. كما يتوفر في الأسواق مكمل غذائي محمل بالأحماض الأمينية تماماً مثل تلك الموجودة في الجيلاتين الحيواني، والذي يمكن استخدامه للأشخاص الذين يعانون