طريقة عمل أرز بسمتي باللحمة

طريقة عمل أرز بسمتي باللحمة

الأرز البسمتي واللحم

مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام من اللحم بالعظم.
  • حبة متوسطة من البصل مفرومة فرماً خشناً.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.

مكونات خليط الأرز:

  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • خمس حبات من الهيل الصحيح.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات طبقة الخضراوات:

  • فصان من الثوم المهروس.
  • حبتان متوسطتان من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
  • حبتان متوسطتان من الطماطم المقطع إلى شرائح.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة متوسطة من الفلفل الحلو الحمر شرائح.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التَّحضير

  • وضع مقدار من الماء كافي لغمر اللحم في قدر عميق حتى يغلي على نار قوية.
  • إضافة اللحم، الهيل، البصل، القرفة ، الملح والفلفل وترك اللحم حتى ينضج على النار لمدة ساعة تقريباً.
  • تصفية اللحم من المرق مع الاحتفاظ بكوب منه ووضع اللحم جانباً.
  • وضع الزعفران وماء الورد في كوب صغير حتى ينقع وتركه جانباً.
  • غسل الأرز بالماء عدة مرات ونقعه في ماء مملح لمدة نصف ساعة.
  • وضع مقدار عشرة أكواب من الماء في قدر عميق وإضافة الملح، الزيت والهيل.
  • وضع القدر على نار قوية حتى يغلي الماء لمدة دقيقتين تقريباً.
  • إضافة الأرز والتقليب بلطف وتركه بالماء لمدة سبع دقائق حتى يتضاعف حجمه ولا ينضج ثم يُصفَّى الأرز ويوضع جانباً.
  • وضعي الزيت في قدر عميق على نار قوية لتحضير الخضراوات.
  • إضافة البصل، الفلفل والثوم والتقليب حتى يذبل البصل.
  • إضافة البهار، الكركم والفلفل والتقليب حتى تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة اللحم المسلوق والتقليب حتى يتشرب اللحم بطعم البهارات.
  • سكب مقدار طبقة من الأرز على اللحم ومن ثم توزيع البطاطس ورش القليل من الكزبرة.
  • إضافة طبقة ثانية من الأرز وتوزيع الفلفل والقليل من الكزبرة وتوزيع الطماطم والمتبقي من الأرز والكزبرة.
  • وضع القدر على نار متوسطة وسكب كوب من مرق اللحم وخليط الزعفران وماء الورد.
  • تغطية القدر وتركه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ثم يتم تخفيف النار وترك الأرز حتى يطهي لمدة ثلاثين دقيقة وينضج تماماً.

الأرز باللحم المُبخَّر

مدّة التحضير خمسون دقيقة
تكفي لـ عشرة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرامان من اللحمة بالعظم.
  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ربع كوب من ماء الورد أو الكادي.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • كوب من الماء.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم الشرائح.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
  • أربع حبات كبيرة من البصل المقطع إلى شرائح دائرية.
  • عشر حبات من الهيل الصحيح.
  • أربع قطع من ورق الغار.
  • عود صغير من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر شرائح.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع لشرائح رفيعة.
  • ثلاث حبات من اللومي الصحيح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التَّحضير

  • نقع الأرز في الماء الدافئ المملح لمدّة ساعة كاملة ونقع الزعفران بماء الورد.
  • وضع اللحم في طبق واسع وإضافة البهار المشكل، الفلفل الأسود المطحون، الكمون والملح وتقليب المكونات إلى أن يتغطى اللحم بالبهارات.
  • وضع الزيت في قدر عميق وتسخينه على نار متوسطة وإضافة اللحم والتقليب حتى يتغير لون اللحم ويجف ماؤه ثم يتم إخراجه من القدر ووضعه جانباً.
  • إضافة القليل من الزيت في نفس القدر ثم إضافة البصل وتقليب البصل لمدة دقيقة.
  • إضافة الطماطم، الهيل، الفلفل الحلو والحار، الثوم، القرفة، الغار واللومي وتقليب المكونات لعدة دقائق إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إعادة اللحم وإضافة مقدار من الماء، ثمَّ تغطية القدر وتركه يغلي على نار هادئة لمدة خمسين دقيقة.
  • وضع مقدار عشرة أكواب من الماء في قدر عميق وإضافة الزيت والملح لسلق الأرز وترك الماء يغلي على نار عالية.
  • إضافة الأرز وتركه يغلي بالماء لمدة سبع دقائق حتى يتضاعف حجم الأرز ولكن لا ينضج تماماً.
  • تصفية الأرز من الماء وسكبه على قدر اللحم بدون تقليب.
  • توزيع خليط الزعفران وماء الورد على الأرز وعمل حفرة صغيرة في وسطه ووضع قطعة من الألمنيوم في الحفرة.
  • وضع ملعقة صغيرة من الزيت في الألمنيوم بمنتصف الأرز ووضع قطعة الفحم المشتعلة عليها.
  • تغطية القدر حتى لايتسرب الدخان وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
  • رفع الغطاء وإزالة الفحم وورقة الألمنيوم ومن ثم سكب اللحم والأرز في طبق التقديم.
مزيد من المشاركات
قصيدة الشيخ إبراهيم علي بديوي

قصيدة الشيخ إبراهيم علي بديوي

قصيدة بك أستجير بك أستجيرُ ومن يجيرُ سواكا فأجر ضعيفا يحتمي بحماكا إني ضعيفٌ أستعين على قوى ذنبي ومعصيتي ببعض قواكا أذنبت يا ربي وآذتني ذنوبٌ مالها من غافر إلا كا دنياي غرتني وعفوك غرني ما حيلتي في هذه أو ذاكا لو أن قلبي شك لم يك مؤمنا بكريم عفوك ما غوى وعصاكا يا مدرك الأبصار، والأبصار لا تدري له ولكنههِ إدراكا أتراك عينٌ والعيون لها مدى ما جاوزته، ولا مدى لمداكا إن لم تكن عيني تراك فإنني في كل شيءٍ أستبين علاكا يا منبت الأزهار عاطرة الشذا هذا الشذا الفواح نفح شذاكا يا مرسل الأطيار تصدح في
كيف تبني شخصية قوية وإيجابية

كيف تبني شخصية قوية وإيجابية

التَّركيز في العمل يُساعد التركيز في العمل على تحقيق الهدف وتوجيه العواطف والأفكار في مُحاولة إنجازه على بناء شخصية قوية، من خلال تحفيز النفس وترتيب الأفكار والتنفس بشكل عميق والتفكير بشكل جيد وتصور بعض المواقف قبل حدوثها لمعرفة ما يجب فعله والتركيز عليه بشكلٍ كبيرٍ. اتخاذ القرارات الشخصية يُساهم اتخاذ القرارات الشخصية بشكل منفصل على بناء شخصية قوية ، حيثُ يجب الاعتماد على الذات في اتخاذ القرارات المختلفة، حتى وإن كانت قرارات لا تؤدي نهايتها إلى نتيجة عُظمى، حيثُ يتم تعويد النفس على الاعتماد
كيفية استخدام مايونيز الشعر

كيفية استخدام مايونيز الشعر

كيفية استخدام المايونيز للشعر يُمكن أن يُحسن المايونيز صحة الشعر ونسيجه عند استخدامه لوحده، ولكن يُمكن دمجه مع مكونات أخرى لتحقيق فوائد إضافية، ويُمكن استخدام المايونيز حسب الطريقة الآتية: يُبلل الشعر، ومن ثم يُؤخذ كوب المايونيز، ويُدلك به الشعر بدءًا من فروة الرأس، وصولًا للجذور. يُدلك الشعر جيدًا. يُترك المايونيز على الشعر لمدة 20 دقيقة. يُغسل الشعر جيدًا بشامبو مرطب ولطيف على الشعر، ويُترك ليجف تلقائيًا. تُكرر الطريقة مرة في الأسبوع. يُمكن أيضًا استخدام المايونيز دون تبليل الشعر، بحيث يتم
أعراض سرطان الرأس والرقبة

أعراض سرطان الرأس والرقبة

أعراض سرطان الرأس والرقبة يُطلق مصطلح سرطان الرأس والرقبة على مجموعة من أنواع السرطانات التي تحدث في الرأس والرقبة مثل: الفم، والأنف، والحلق، وقد لا تظهر أي أعراض واضحة على الشخص المصاب بهذا النوع من السرطان ، وقد يعاني من مجموعة من الأعراض والعلامات المختلفة، في ما يأتي بيان بعض منها: حدوث انتفاخ وظهور تقرحات لا تزول مع الزمن. ظهور نتوء أو كتلة في الرأس والرقبة. ظهور بقع بيضاء وحمراء في الفم. التهاب الحلق المزمن. ازدواجية الرؤية. خروج رائحة كريهة من الفم. الإصابة ببحة في الصوت. احتقان الأنف
زيد بن معاوية الأنصاري و خبيب بن عدي

زيد بن معاوية الأنصاري و خبيب بن عدي

زيد بن معاوية الأنصاري و خبيب بن عدي زيد بن معاوية الأنصاري هو زيد بن الدثنة بن معاوية بن عبيد بن عامر بن بياضة البياضي الأنصاري الخزرجي -رضي الله عنه-، صحابي جليل شهد مع رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- غزوتي بدر وأحد ، وكانت هذيل قد أسَرَتْه -رضي الله عنه- يوم غزوة الرجيع مع خبيب بن عدي الأنصاري -رضي الله عنه-، وذلك بعد أن غدرت بالأمان الذي منحته لهما، فاشترى زيداً بن معاوية -رضي الله عنه- وقتله، وكان ذلك في السنة الثالثة من الهجرة. خبيب بن عدي هو خبيب بن عدي من بني عمرو بن عوف الأنصاري
أهمية الهوية الوطنية

أهمية الهوية الوطنية

أهمية الهوية الوطنية إنَّ للهوية الوطنية لكل الدول أهمية كبيرة؛ فهي جزء لا يتجزأ عن القومية العربية ، ومن أهمية الهوية الوطنية ما يأتي: هي الضمانة الوحيدة لاستمرار الحياة فهي بمثابة الروح والجسد؛ ففي حال فقدان الهوية الوطنية يُحول كل مكتسبات الحضارة العلمية والثقافية إلى معوقات للدولة. المحافظة على تاريخ الدولة وتراثها فإن أي دولة يرتبط تاريخها بدرجة كبيرة بالهوية الوطنية. تساعد على تطوير المعارف واستيعاب جميع التطورات التي تواكب العصر. تعمل على تعزيز اعتزاز الفرد بذاته؛ من خلال تنمية الثقة
النظام والترتيب في الإسلام

النظام والترتيب في الإسلام

الإسلام دين النظام خلق الله -تعالى- الكون بإبداعٍ وإتقانٍ، بنظامٍ دقيقٍ مُحكمٍ مُتقنٍ، بصورةٍ لا يمكن فيها تقدّم أحد المخلوقات على آخرٍ، ولا يمكن أن يتغيّر أو يتبدّل، أو ينحرف عن الصورة المقدّرة له، ويؤدي كلّ عبدٍ ما أُمر به، وفي ذلك عبرةٌ وعظةٌ للعباد، ليتفكّروا ويتدبّروا في خلق الله سبحانه، وإضافةً إلى ما سبق فقد رتّب الله -تعالى- ونظّم العبادات ، وجعلها محدودةً ومحصورةً بحيث لا يمكن تجاوزها أو تعدّيها، فالصلاة مثلاً محدّدةً بأوقاتٍ معينةٍ وبعددٍ من الركعات وبكيفياتٍ معيّنةٍ، مشروطةً
تأثير ضعف النظر على الرأس

تأثير ضعف النظر على الرأس

ضعف النظر والرأس يمر الإنسان خلال يومه بالعديد من الضغوطات التي تخلف له أوجاعاً تزعجه وتؤرقه، ولعل الصداع أو ما يعرف بوجع الرأس، أحد أبرز الحالات التي تصيب الإنسان يومياً أو غالباً بشكلٍ أدق، وتختلف مناطق الرأس عند الإصابة بالصداع، فهناك ألم المنطقة الجانبية، وآلام الجبين أو مقدمة الرأس وآلام الرأس الخلفية، ويقف خلف كل منها مسببٌ ما، وقد أثبتت الدراسات الحديثة والطب أنّ ضعف النظر عند بعض الأشخاص سببٌ رئيسي في أوجاع الرأس، فتجد الشخص لا يستطيع قضاء يومه بشكلٍ طبيعي دون معرفة السبب، ودون