طريقة عجينة لقمة القاضي

طريقة عجينة لقمة القاضي

لقمة القاضي

تعدّ لقمة القاضي من الحلويّات الشعبية المعروفة، عُرفت في البلاد العربية بأسماء مختلفة؛ حيث إنّها تُسمى في الخليج باسم اللقيمات، وفي العراق وسوريا بلقمة القاضي، وتُحضّر لقمة القاضي غالباً في شهر رمضان المبارك؛ حيث إنّها تُعتبر من الحلويات الرمضانية، والبعض يحضّرونها في الأعياد؛ كعيد الفطر، وعيد الأضحى، وفي المناسبات الخاصة.

تعتبر لقمة القاضي من الحلويّات التي يمكن صنعها في المنزل، وهي قد تحتاج بعض الوقت لإعدادها إلا أنّها سهلة التحضير، وهي غير مكلفة. يُقال إنّ سبب إطلاق اسم لقمة القاضي على هذا الطبق، أنّ أول مكان صنعت فيه هذه الحلوى كان منزل قاضي من القضاة في الدولة الفاطمية.

إعداد لقمة القاضي (العوامة)

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية .
  • رشة ملح .
  • قطر بارد.
  • كوب ونصف ماء.

طريقة التحضير

  • نضع المكوّنات جميعها في وعاء ونخلطها داخل الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطة، إلى أن تتماسك العجينة، ثمّ نتركها حتى تتخمّر في مكان دافئ لمدّة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • نُفرغ الخليط في كيس من أكياس الطعام الصغيرة، ثمّ نقص فتحة متوسطة الحجم في الكيس ( لأن حجم القطع عند القلي سيزداد)، من الممكن استخدام أداة الكريمة للتزيين، ويمكن استخدام الملعقة.
  • نُحمّي الزيت في مقلاة عميقة، ندهن أصابع اليد بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة، ثم نشكّل العجينة على شكل كرات بحجم متقارب، ثم نضعها في الزيت الساخن ونقلّبها إلى أن تبدأ بالاحمرار ويتضاعف حجمها.
  • نرفع الكرات من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ لتتصفّى من الزيت الزائد ونتركها حتى تبرد.
  • نعيد كرات لقمة القاضي إلى الزيت ونقليها جيّداً مرّةً ثانية إلى أن تتحمّر من جميع الجهات، ثم نُصفّيها ونغمرها بالقطر وهي ساخنة (يجب أن يكون القطر بارداً).
  • نضع العوّامة في طبق حتى تبرد ثمّ نقدمها.
  • يجب أن تبقى من دون غطاء كي تظلّ مقرمشة.

إعداد القطر

المكونات

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء فاتر.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.

طريقة التحضير

نضع السكّر والماء في قدر على نار متوسطة، ونحرّك حى يذوب السكر، ثم نضيف الليمون ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نخفّف النار ونتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً، ثم نضيف الفانيلا، نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد، وبعد ذلك نضعه في وعاء عميق لنغمس كرات العوامة في القطر بعد إخراجها من الزيت.

مزيد من المشاركات
أهمية التفكير الإبداعي

أهمية التفكير الإبداعي

يوفر الوعي الذاتي عندما يستخدم الإنسان أفكاره ومعتقداته ومشاعره وهو يفكر بأصالة، يعمل ذلك على تشكيل تحيّز في فكره، لذلك فإنّه بوضع هذه الأفكار جانبًا والتعرف على نفسه بشكلٍ أعمق، ومعرفة مكامن قوّته وضعفها، فإنّه يساهم في تعزيز الأفكار الإبداعيّة. يزيد من الثقة بالذات يعمل التفكير الإبداعي على بناء ثقة في إعطاء الأفكار والبدء في الانخراط والمساهمة في المجموعات والعمل بشكلٍ عام، فعند استخدام التفكير الإبداعي بطريقةٍ خلّاقة في حل أمرٍ ما، فذلك يزيد الثقة في تقديم المساعدة والأفكار، فعلى سبيل
فوائد الخزامى للبشرة

فوائد الخزامى للبشرة

الخزامى الخزامى، ويطلق عليها اسم اللافندر، وهنان، واللاوندة، والفكس، وذنبان، والظرم، وحوض فاطمة، وهي من النباتات التي تنتمي إلى شعبة مستورات البذور، وطائفة أحاديات الفلقة، والفصيلة الهليونية، ورتبة الهليونيات، وتمتاز بالطعم المر والحار، والرائحة العطرية القوية جداً، ولونها البنفسجي. وتنمو الخزامى في المناطق الهضبية، والجبال الصخرية، وتعود جذورها الأصلية إلى فرنسا، والمناطق الغربية من البحر الأبيض المتوسط، ولها عدّة أنواع منها: الخزامى الليتوانية، والخزامى الشرق قزوينية، والخزامى المشرقية.
كيف يتم علاج الارتجاع المريئي - فيديو

كيف يتم علاج الارتجاع المريئي - فيديو

علاج الارتجاع المريئي تغير نمط الحياة من الاسباب المهمة لعلاج الارتداد المريئي ، اكل كميات كبيرة من الاكل في وقت قصير تسبب ارتداد مريئي لذلك يجب ان يكون الشخص وجباته صحية متقطعة بمعدل ٥ او٦ وجبات في اليوم حتى نمنع من الارتداد المريئي. لا يوجد اكل معين يجب ان يتجنبه مريض الارتداد المريئي حيث يعتمد على الشخص، بعض الأشخاص لا يناسبهم اكل صلصة البندورة او الكاتشب او الامور الحارة لذلك من الافضل تجنبها. نصائح للوقاية من حدوث الارتجاع المريئي الابتعاد عن الدخان. الابتعاد عن شُرب المُنبّهات بكميّاتٍ
فيكتور هوجو (أديب فرنسي)

فيكتور هوجو (أديب فرنسي)

التعريف بالأديب فيكتور هوجو فيكتور ماري هوجو أديب وكاتب وروائي وشاعر فرنسي، ولد في 26 فبراير عام 1802م، في مدينة بيزنسون الواقعة في منطقة فرانش كونته، وهو الابن الثالث للسيد جوزيف ليوبولد هوجو، توفيت والدته في عام 1821م أي قبل أن يتم عشرين عامًا، وبعد عام تزوج فيكتور من أديل فوشيه، وأنجب منها خمسة أطفال. يعدّ فيكتور هوجو من أهم الأدباء الفرنسيين في العصر الرومانسي، وقد ترجمت أعماله إلى معظم لغات العالم، وقد ترك هوغو إنتاجًا ضخمًا من الأعمال الأدبية في الأدب الفرنسي، حتى يقال إنه كتب كل صباح
ما هو الشريان الرئيسي للقلب

ما هو الشريان الرئيسي للقلب

الشريان الأبهر يُعتبر الشريان الأبهر أو ما يعرف بالشريان الأورطي (بالإنجليزية: Aorta) الشريان الرئيسي الذي يحمل الدم بعد مغادرته القلب إلى باقي أنحاء الجسم إذ يتمّ ذلك من خلال الصّمام الأبهري، صانعاً إنحناء يُشبه العصا ويرتبط مع الشرايين الرئيسيّة الأخرى لنقل الدم الغني بالأكسجين للعضلات، والدماغ، وخلايا الجسم الأخرى، ويُشار إلى أنّ عرض الشريان الأورطي يتجاوز ما قيمته 2.5 سنتيمتراً في بعض مناطق الجسم، وتجدر الإشارة إلى أنّ أنّه يتكوّن من ثلاث طبقات رئيسيّة؛ ألا وهي الطبقة الخارجية
فوائد الزبادي والبيض للشعر

فوائد الزبادي والبيض للشعر

الزبادي والبيض للشعر يحتاج الشعر إلى العديد من العناصر الغذائيّة التي تحافظ على صحته، وتمكّنه من النمو، ويعتبر الزبادي والبيض من أهم هذه المصادر التي تحتوي على كافة العناصر؛ حيث يساعد عمل خلطات منهما على زيادة فعاليّة الفوائد الممنوحة للشعر، وفي هذا المقال سنذكر خلطات البيض والزبادي للشعر، بالإضافة إلى بعض الخلطات الأخرى. فوائد الزبادي والبيض للشعر منع تساقط الشعر، وبالتالي زيادة طوله، وكثافته. علاج الشعر المقصف والتالف. ترطيب الشعر، ومنع إصابته بالجفاف. علاج مشاكل الشعر الدهني. علاج الشعر
تعريف المال وتعريف الاقتصاد

تعريف المال وتعريف الاقتصاد

تعريف المال المال (Money) هو العملات التي تُستخدم لشراء الخدمات والسلع، وقد يرتبط المال بوجود الكثير من الثروة ، ويُعرَّف المال بأنّه كافة الأوراق والقطع النقديّة المستخدمة في شراء الأشياء، ومن الممكن توفير المال عن طريق حفظه في حسابات مصرفيّة. من التعريفات الأخرى للمال هو عبارة عن الوسيلة المستخدمة لحصول الناس على أشياء متعددة، وقد يُستخدم المال في أسواق الأسهم ، أو بهدف إنشاء مشروعات متنوّعة. تعريف الاقتصاد الاقتصاد (بالإنجليزيّة: Economics) هو العلم المعرفيّ الذي يهتمّ بالثروة والاستهلاك
أفضل طريقة للتخسيس بخل التفاح

أفضل طريقة للتخسيس بخل التفاح

أفضل طريقة للتخسيس بخل التفاح يمتلك الخل العديد من الفوائد الصحيّة، إحداها تعزيز عمليات الأيض، كما أنّه يقلل من تخزين الدهون في الجسم، ويمكن إضافة خلّ التفاح إلى النظام الغذائيّ باتّباع عدّة طرق، ونذكر منها ما يأتي: إضافة ملعقةٍ أو ملعقتين كبيرتين منه إلى الماء وشربها، ويُفضّل توزيع هذه الكمية على جرعتين أو ثلاثٍ خلال اليوم قبل الوجبات، إذ يُنصح بعدم أخذ أكثر من معلقةٍ كبيرةٍ واحدةٍ في المرة الواحدة، وذلك لأنّ تناول الكثير منه قد يسبب بالغثيان، ولذلك يُفضّل البدء بأخذ ملعقةٍ صغيرةٍ منه في