طريقة عجينة البف الحجازي

طريقة عجينة البف الحجازي

البف الحجازي

البف الحجازي، أو السمبوسك، أو السمبوسة هي عبارةٌ عن نوعٍ من المقبلات الساخنة المقلية، والتي تُحشى بأنواع مختلفةٍ من الحشوات، مثل: اللحم، أو الجبن، أو الخُضار، وتُعرف في كافةِ أنحاء العالم لا سيّما في الهند، والبلاد القوقازيَّة، أمَّا في منطقة الحجاز والسعوديَّة يكثرُ تحضيرها بسبب التأثر الكبير للهجرة الوافدة من الهند، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفاتٌ لتحضير البف الحجازي.

عجينة البف الحجازي

المكوّنات:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • ربعُ كوبٍ من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الماء.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • اعجني المكوّنات كلها حتّى تحصلي على عجينةٍ ناعمةٍ، ومتماسكة القوام.
  • غطي العجينة، واتركيها حتّى ترتاح، ثمّ افرديها واحشيها بأيِّ نوعٍ من الحشوات، مثل اللحم المفروم، أو الجبن الأبيض.

سمبوسة البف

المكوّنات:

  • ثلاثة أكوابٍ من الطحين الأبيض.
  • بيضةٌ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.

مكوّنات الحشوة:

  • كوبان من اللحم المفروم المطبوخ، والمنكه حسب الرغبة.
  • كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • كمية غزيرة من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

  • ثبتي مضرب العجانة على السرعة المتوسطة، ثمّ ضعي الطحين، والملح، والبيض، والزيت، والماء.
  • اعجني المكوّنات حتّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة، أضيفي القليل من الطحين وغطي العجينة لترتاح مدّة ساعة.
  • اخلطي اللحم مع البقدونس، ثمَّ قسمي العجينة إلى كراتٍ متساوية الحجم.
  • رشي سطح العمل بالقليل من الطحين، ثمّ افردي كُرة العجين، واحشيها بكميةٍ مناسبةٍ من الحشوة.
  • بللي حواف العجينة بالقليل من الماء بواسطة فرشاة المطبخ، ثمّ أغلقيها بشكلِ نصف دائرة وثبتي الحواف بواسطة الشوكة، وكرري الخطوات حتّى تنتهي كمية العجين والحشوة.
  • سخني الزيت على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ اقلي فيها البف الحجازي حتّى يتحمّر، ثمَّ صفيهِ فوقَ ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
  • قدمي البف الحجازي مع اللبن، أو صلصة البندورة الحارة، أو الكاتشب.

السمبوسة السعودية

المكوّنات:

  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • كوب من طحين القمح.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • بيضة.
  • رشةٌ من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من اللحم المفروم.
  • فص مهروس من الثومٍ.
  • ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
  • حزمة من البقدونس مفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف حزمة من الشبت مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير:

  • قلبي اللحم مع البصل في مقلاةٍ واسعةٍ، ثمّ أضيفي الثوم، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكوّنات حتّى يجفّ ماء اللحم.
  • أضيفي الشبت، والبقدونس، وقلبي المكوّنات مدّة دقيقتين، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً حتّى تبرد.
  • اعجني الطحين مع الماء، والزيت، والبيض، والخميرة، ثمَّ اتركي العجينة مدّة ساعة لتتخمّر.
  • شكلي العجينة حسب الرغبة، واحشيها بحشوة اللحم، واقليها حتّى تتحمّر.
مزيد من المشاركات
أفضل نساء الجنة

أفضل نساء الجنة

أفضل نساء الجنة لقد ذكر النبي -صلى الله عليه وسلم- أفضل نساء الجنة؛ مريم ابنة عمران وخديجة بنت خويلد وفاطمة بنت محمد وآسيا بنت مزاحم امرأة فرعون، وذلك حين قال: (أفضَلُ نساءِ أهلِ الجنَّةِ خديجةُ بنتُ خويلدٍ وفاطمةُ بنتُ مُحمَّدٍ ومريمُ بنتُ عِمرانَ وآسيةُ بنتُ مُزاحِمٍ امرأةُ فِرعونَ). خديجة بنت خويلد زوجة سيّد الخلق محمّد -صلّى الله عليه وسلّم-، وأم أولاده وحبيبته ورفيقة دربه، فهي أوّل من صدقت النبي وآمنت معه، حين كذبه الناس وكانت خير معينٍ له على ما يصيبه من أزماتٍ وتحديات، ووقفت معه في
كيفية كتابة مشكلة البحث

كيفية كتابة مشكلة البحث

مفهوم مشكلة البحث يسعى البحث العلمي إلى إيجاد حلول للمشكلات وتفسيرها تفسيراً علمياً، فيطرح الباحث مجموعة من التساؤلات العلمية المنطقية لإيجاد تفسيرات علمية ومنطقية عن تساؤلاته في كلّ ما يحتاج إلى تفسير وتوضيح لنواحي حياة الإنسان، وليس فقط في مجالات البحث العلمي الأكاديمي وحسب وإنّما في جميع نواحي الحياة، فمشكلة البحث هي كلّ ما من شأنه أن يثير تساؤلاً لدى الباحث. من الجدير بالذكر أنّ مشكلة البحث العلمي تتبلور في جملة في صيغة سؤال تستفسر عن العلاقة القائمة بين متحولين أو أكثر وجواب هذا السؤال هو
ما هي الأمراض التي تنتقل عن طريق الدم

ما هي الأمراض التي تنتقل عن طريق الدم

أهمّية الدم كل ما في جسم الإنسان يسير نظام غاية في الدقة أبدعه الخالق جل وعلا، إذ جعل فيه العديد من الأعضاء والأنسجة التي تتكاتف مع بعضها البعض ليبقى الإنسان على قيد الحياة، وكي تقوم جميع الأعضاء والأنسجة بوظائفها لا بدّ من أن يصلها ما يكفيها من الغذاء والأكسجين والتي لا يمكن الحصول عليهما إلا من خلال نقله عبر الدم، فالدم هو ذلك السائل الأحمر اللزج والملقب بسائل الحياة، لأهميته العظيمة لجسم الإنسان، فهو الذي يعمل على نقل الغذاء والأكسجين لجميع أنحاء الجسم، ويعمل على تخليص الجسم من الفضلات
أعراض سن اليأس

أعراض سن اليأس

أعراض سنّ اليأس يُمكن بيان أعراض سن اليأس، أو الإياس، أو سن الأمل، أو انقطاع الطمث (بالإنجليزية: Menopause) كما يلي: اضطراب الدورة الشهرية قد يكون اضطراب الدورة الشهرية من أول أعراض سن اليأس التي تلاحظها الأنثى، ومن أشكال اضطراب الدورة الشهرية: عدم انتظام حدوث الحيض؛ إذ تُصبح الفترة الفاصلة بين الحيض والآخر أقصر أو أطول من المعتاد، وكذلك يمكن أن يكون الاضطراب بتغيّر كميّة النزيف لتُصبح أكثر أو أقل من المعتاد، وتُعتبر هذه التغييرات طبيعية، ولكن ينبغي على المرأة أن تراجع الطبيب للتأكد من عدم
أسباب ضيق التنفس والدوخة

أسباب ضيق التنفس والدوخة

ضيق التنفس والدوخة يُعدّ ضيق التنفس (بالإنجليزية: Dyspnea) أحد الأعراض التي تصف الشعور بعدم الراحة في التنفس أو صعوبة التنفس، وغالباً ما تُوصف صعوبة التنفس بأنّها الشعور بالانزعاج عند التنفس، وكما لو أنَّ الشخص لا يستطيع أخذ نفس كامل، وقد يصاب الشخص بضيق التنفس تدريجياً أو بشكل مفاجئ، وتجدر الإشارة إلى أنّ مشاكل التنفس الخفيفة؛ مثل: التعب الذي يحدث بعد ممارسة التمارين الرياضية، لا تُشخّص على أنَّها ضيق في التنفّس، وقد يعود السبب وراء حدوث صعوبات التنفس إلى عدّة حالات مختلفة، مثل: التوتر والقلق
رئيس جامعة الدول العربية

رئيس جامعة الدول العربية

جامعة الدّول العربية هي منظمةٌ عربيةٌ وإقليميةٌ تَجمع بين كافة دول العالم العربية، وعددها 22 دولة، وتم إنشاؤها بناءً على ميثاقِ جامعةِ الدّول العربية في 22 آذار/ مارس عام 1945م، وقبل إنشائها بعامٍ واحد اجتمع ممثلون عن مجموعةٍ من الدّول العربية، وهي: الأردن، ومصر، وسوريا، والعراق، ولبنان، واليمن، وكان الهدف من هذا الاجتماع تشكيل تحالفٍ عربيٍ بين الدّول العربية يهدف إلى توحيد الجهود السياسية، والاقتصادية، وغيرها من القطاعات. في المرحلة الأولى من إنشاء جامعة الدّول العربية تكوّنتْ من سبع دولٍ
أنواع طلاء الأظافر

أنواع طلاء الأظافر

طلاء الأظافر أصبح طلاء الأظافر من الفنون التجميليّة التي تلجأ إليها الفتيات والسيّدات من أجل الحصول على شكل مرتّب وجميل لليدين والأصابع؛ إذ استغلّت شركات تصنيع المنتجات التجميلية الإقبال الواسع على طلاء الأظافر من قبل هذه الفئات بصنع أنواعٍ مُتعدّدة من طلاء الأظافر بهدف زيادة أرباحها، وإيجاد التنوّع الذي تبحث عنه الإناث في تزيين أظافرهن. أنواع طلاء الأظافر الجيل يمتاز هذا النوع من طلاء الأظافر بألوانه اللامعة والظاهرة بوضوح في الظلام، وذلك لوقوعها ضمن درجات الألوان فوق البنفسجيّة، إلا أنه من
أضرار الإكثار من تناول السمك

أضرار الإكثار من تناول السمك

أضرار الإكثار من تناول السمك تحتوي الأسماك على الزئبق، وقد يؤدي تناول كميات كبيرة من السمك، أو تناول أنواع محددة من الأسماك التي تحتوي على الزئبق إلى حدوث تسمم بمركب ميثيل الزئبق (بالإنجليزية: Methylmercury)، ومن المحتمل أيضاً الإصابة بتسمم الزئبق من خلال تناول كمية كبيرة من المأكولات البحرية، ويصل الزئبق إلى الأسماك عن طريق المياه التي تعيش بها، وتمتلك جميع أنواع الأسماك كميات من الزئبق، ولكنّ الأنواع الكبيرة منه تحتوي على كميات أكبر، لأنّها تتغذّى على الأسماك الأصغر حجماً التي تحتوي على