طريقة طبخ مرق الباقلاء

طريقة طبخ مرق الباقلاء

مرق الباقلاء

مرق الباقلاء أو يخنة الفول هي من الأكلات العراقية التقليديَّة، تُحَضر كوجبةٍ للعشاء أو الغداء، وعلى الفطور في شهر رمضان، ويتميز هذا المرق بطعم الشبت والفول القويَّان اللذان يطغيان على طعم الطبق، ويُعتبر هذا المرق من أنواع الشوربات الصحية لعدم احتوائه على كمياتٍ عاليةٍ من الدهونِ أو الكربوهيدرات، في هذا المقال سنذكر عدّة طرق لتحضير مرق الباقلاء العراقي.

طريقة طبخ الباقلاء

مرق الباقلاء العراقي

المكوّنات:

  • كيلوغرام باقلاء أخضر غير مقشَّر.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة.
  • مئتان وخمسونَ غراماً من الشبت المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الباقلاء وافرميه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • افرمي البصل واقليه في الزيت حتّى يُصبحَ يتغير لونه ثمَّ أضيفي الباقلاء وقلّبيه مدّة خمس دقائق.
  • أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مدّة ثلاثينَ دقيقة، ثمّ أضيفي الشبت، ورب البندورة، وقلبي المكوّنات جيداً.
  • أضيفي الما، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، واتركي المرق على النار مدّة عشر دقائق حتى يُصبحَ قوامه ثخيناً.

يخنة الباقلاء مع لحم الغنم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من قطع اللحم المسلوق.
  • نصف كيلوغرام من الباقلاء.
  • بصلتان صغيرتان مفرومتان.
  • نصف ضمة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • عصير ليمون للتقديم.

طريقة التحضير:

  • افرمي قشور البقلاء فرماً خشناً، أو ناعماً حسب الرغبة، ثمَّ اسلقيها بالقليل من الماء حتّى يجف الماء.
  • قلّبي البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الباقلاء.
  • أضيفي الشبت المفروم، والثوم، والحلبة، وقلّبي المكوّنات لدقيقتين، ثمَّ أضيفي رب البندورة وقطع اللحم مع المرق.
  • غطّي القدر واطبخي الباقلاء مدّة عشر دقائق إلى خمسَ عشرةَ دقيقةٍ، ثمَّ أضيفي الملح وعصير الليمون.

يخنة الباقلاء الأخضر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الباقلاء المنظف، والمغسول، والمصفَّى، والمقلي.
  • كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ورقتي غار.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

  • ضعي اللحم في قدر الضغط واسلقيه حتّى ينضج.
  • أضيفي البصل، وورق الغار، والباقلاء، واطبخي المكوّنات مدّة نصف ساعة.
  • اقلي الثوم مع الكزبرة وأضيفها إلى المرق، واستمري بطبخ اليخنة مدّة خمس عشرة دقيقة.
مزيد من المشاركات
مواصفات غرفة الإرشاد النفسي

مواصفات غرفة الإرشاد النفسي

يجب أن تتمتع غرف الإرشاد النفسي بالتخصيص والنظام والراحة، كما يجب أن تُراعي حاجة العملاء للشعور بالخصوصية، بالإضافة لحاجتهم بالشعور بالأمان، ولذلك هناك بعض المواصفات التي يجب تحقيقها في غرفة الإرشاد النفسي حتى تُحقق الغايات المطلوبة منها. مواصفات غرفة الإرشاد النفسي من أهم المواصفات التي يجب توافرها في غرف الإرشاد النفسي ما يأتي: اللون يجب أن يكون لون غرفة الإرشاد النفسي من الألوان الفاتحة والهادئة التي تعمل على تهدئة الأشخاص الجالسين بها، ولا يجب أن يكون اللون حادًا للغاية أو لونًا يُشتت
عمل الحناء للأظافر

عمل الحناء للأظافر

حناء الأظافر استُخدمت الحناء منذ قديم الزمان من قبل النساء كوسيلة لطلاء الأظافر وتزيينها، وخاصة في آسيا، وإسبانيا، ومصر، ومع التطور الذي شهدته العصور وظهور الصناعات المختلفة، تم إنتاج طلاء الأظافر بألوان ومتعددة، إلا أنّه يحتوي على الكثير من المواد الكيماوية السامة، ولا يدوم لفرات طويلة، كما يواجه البعض صعوبة في تطبيقه على عكس الحناء، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن الطرق المختلفة لعمل حناء الأظافر في المنزل وطرق استخدامها. عمل حناء الأظافر حناء الأظافر بالحجر الأسود المكوّنات: ملعقتان كبيرتان من
أهمية التجارة الخارجية

أهمية التجارة الخارجية

التجارة تتعدد الأنشطة الإنسانية وتتنوّع، وتزداد باستمرار بازيداد التقدّم المعرفي والتقني، إلّا أنّ هناك بعض الأنشطة تبقى ثابتةً مع حدوث تغير في أشكالها؛ كالصناعة، والزراعة، والتجارة. تُقسم التجارة إلى قسمين: التجارة الخارجيّة، والتجارة الداخلية، ومن هنا فإنّه يمكن تعريف التجارة الخارجية على أنها عمليّات الاستيراد والتصدير التي تمارسها دولةٌ معيّنة، والتي تربطها أيضاً مع الدول الأخرى؛ حيث تعتبر هذه التجارة هي التجارة الأهم من حيث نشر السلع بين الدول والأمم وتبادلها؛ إذ إنّ بعض السلع لا تتواجد
طرق عمل حلويات جزائرية

طرق عمل حلويات جزائرية

كيك اللَّوز يُعتبر كيك اللَّوز من الحلويات الجزائريّة المعروفة وهي تُقدّم في العادة في المُناسبات الخاصّة كحفلات الزفاف، ويتميّز هذا النوع من الحلويّات بكونه يحتاج مجهوداً ووقتاً وخبرة جيّدة في الطهي لتحضيره، إلّا أنَّهُ يستحق كل المجهود المبذول كونَ أنَّ طعم هذا النوع من الحلويّات لذيذ جدّاً ورائع، وفيما يلي طريقة عمل كيك اللَّوز بالتفصيل وبخطواتٍ واضحة للحصول على أفضل النتائج. كيك اللَّوز الجزائريّ المكوّنات مكوّنات القطر: كوب من السُكر الأبيض. طوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير اللَّيمون
طريقة سن السكين

طريقة سن السكين

طرق سنّ السكاكين هُنالك العديد من الطرق التي يُمكن من خلالها سنّ وتمضيّة السكاكين، ومنها ما يأتي: سنّ السكين بحجر الشحذ يُعد حجر الشحذ إحدى الطرق المنزليّة الفعّالة التي تُعيد لحواف السكاكين حدّتها، وتُحافظ عليها، ويُستخدم باتّباع الخطوات الآتية: توضع قطعة قماش مبللة تحت الحجر على الطاولة في المطبخ ؛ لمنع انزلاقه، ثم يوضع حجر الشحذ فوقها بحيث يكون الوجه الخشن للأعلى، والآخر الناعم في الأسفل. تُمسك قبضة السكين باليد، وتوضع حافتها على حجر الشحذ الخشن بواسطة اليد الأخرى، ثم تُثبت شفرة السكين التي
دولة الصومال

دولة الصومال

دولة الصومال وهي إحدى دول القرن الإفريقي، تحدُّها من الجهة الشماليّة الغربيّة جيبوتي، ومن الجهة الجنوبيّة الغربيّة كينيا، ومن الشرق المحيط الهندي، ومن الغرب إثيوبيا، وقد كانت الصومال من مراكز التجارة العالميّة المهمة والمركزية بين دول العالم القديم، حيثُ كانت معظم القوافل التجارية تأتي من الصومال وتمر فيها. ويعتقد المؤرخون أن الصومال تقع في مكان وموقع المملكة البنطية القديمة نفسه، ولأهمية موقعها فقد تنافست الكثير من الأمم والدول على إنشاء المستعمرات لها في أفريقيا. الجغرافيا والمناخ في أقصى
تعبير عن العادات والتقاليد

تعبير عن العادات والتقاليد

المقدمة: العادات والتقاليد وتباين المجتمعات تتميز كل المجتمعات حول العالم بعادات وتقاليد خاصة تتباين وتختلف من مجتمع إلى آخر، وهي عبارة عن موروثات يعود أصلها إلى نشأت الإنسان وبيئته التي يعيش فيها، إذ يعود الأمر إلى التنوع الديني والجغرافي للأفراد، فتجد أن العادات والتقاليد الخاصة بالمناسبات كافّة تختلف من مكان إلى آخر، فعلى سبيل المثال تختلف تقاليد الزواج عند شعب البيرو عنها عند أولئك الذين يعيشون في بلجيكا أو الصين أو إحدى الدول العربية، وكما أنّ بعض الدول تجد أنّ الرقص بالشوارع هو أمر عادي
ما هو جدار الحماية

ما هو جدار الحماية

تعريف جدار الحماية جدار الحماية (باللغة الإنجليزية: Firewall) هو الجهاز الذي تقوم الشركات أو المؤسسات بوضعه لضمان حماية أمن برامجها وملفّاتها من الاختراق والسرقة من الجهات الخارجيّة، بحيث يتمّ وضع هذا الجهاز تحديداً بين كل من الشبكة الداخلية للمنظّمة وشبكة الإنترنت ، بحيث يتمّ تحديد الجهات غير المرغوب بها والتي تتسلّل إلى شبكة الكمبيوتر الداخليّة الخاصة بالمنظمة، ثم إبلاغ المشرف عن النظام بذلك، علماً بأنّ جدار الحماية لا يستخدم فقط لتحقيق الأمن ضد الهجمات الخارجيّة، بل يمكن استخدامه لتحديد