طريقة طبخ مرق الباقلاء

طريقة طبخ مرق الباقلاء

مرق الباقلاء

مرق الباقلاء أو يخنة الفول هي من الأكلات العراقية التقليديَّة، تُحَضر كوجبةٍ للعشاء أو الغداء، وعلى الفطور في شهر رمضان، ويتميز هذا المرق بطعم الشبت والفول القويَّان اللذان يطغيان على طعم الطبق، ويُعتبر هذا المرق من أنواع الشوربات الصحية لعدم احتوائه على كمياتٍ عاليةٍ من الدهونِ أو الكربوهيدرات، في هذا المقال سنذكر عدّة طرق لتحضير مرق الباقلاء العراقي.

طريقة طبخ الباقلاء

مرق الباقلاء العراقي

المكوّنات:

  • كيلوغرام باقلاء أخضر غير مقشَّر.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة متوسطة.
  • مئتان وخمسونَ غراماً من الشبت المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • اغسلي الباقلاء وافرميه إلى قطع صغيرة الحجم.
  • افرمي البصل واقليه في الزيت حتّى يُصبحَ يتغير لونه ثمَّ أضيفي الباقلاء وقلّبيه مدّة خمس دقائق.
  • أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه مدّة ثلاثينَ دقيقة، ثمّ أضيفي الشبت، ورب البندورة، وقلبي المكوّنات جيداً.
  • أضيفي الما، والملح، والفلفل الأسود، والثوم، واتركي المرق على النار مدّة عشر دقائق حتى يُصبحَ قوامه ثخيناً.

يخنة الباقلاء مع لحم الغنم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من قطع اللحم المسلوق.
  • نصف كيلوغرام من الباقلاء.
  • بصلتان صغيرتان مفرومتان.
  • نصف ضمة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • فصان مهروسان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • عصير ليمون للتقديم.

طريقة التحضير:

  • افرمي قشور البقلاء فرماً خشناً، أو ناعماً حسب الرغبة، ثمَّ اسلقيها بالقليل من الماء حتّى يجف الماء.
  • قلّبي البصل مع الزيت في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي الباقلاء.
  • أضيفي الشبت المفروم، والثوم، والحلبة، وقلّبي المكوّنات لدقيقتين، ثمَّ أضيفي رب البندورة وقطع اللحم مع المرق.
  • غطّي القدر واطبخي الباقلاء مدّة عشر دقائق إلى خمسَ عشرةَ دقيقةٍ، ثمَّ أضيفي الملح وعصير الليمون.

يخنة الباقلاء الأخضر

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الباقلاء المنظف، والمغسول، والمصفَّى، والمقلي.
  • كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
  • ستة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ورقتي غار.
  • زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير:

  • ضعي اللحم في قدر الضغط واسلقيه حتّى ينضج.
  • أضيفي البصل، وورق الغار، والباقلاء، واطبخي المكوّنات مدّة نصف ساعة.
  • اقلي الثوم مع الكزبرة وأضيفها إلى المرق، واستمري بطبخ اليخنة مدّة خمس عشرة دقيقة.
مزيد من المشاركات
ما سبب حدوث أطوار القمر

ما سبب حدوث أطوار القمر

سبب حدوث أطوار القمر توجد العديد من المفاهيم الخاطئة في تفسير سبب حدوث أطوار القمر، أكثرها شيوعاً الاعتقاد بأنّ أطوار القمر ناتجة من ظل الأرض الواقع على سطح القمر عند وجودها بين القمر والشمس، وأنّ الأرض أكبر حجماً من القمر بالتالي ستحجب ضوء الشمس عنه، لكن هذا التفسير خاطئ فالقمر يظهر بدراً عند وقوع الأرض بين الشمس والقمر، ويُمكن تلخيص السبب الفعلي في ظهور أطوار مختلفة للقمر أثناء الشهر إلى استغراق القمر 27.3 يوماً للدوران حول الأرض و29.5 يوماً للدوران حول محوره، ممّا يجعل نفس الجانب من القمر
طريقة تحضير حلويات باردة وسهلة

طريقة تحضير حلويات باردة وسهلة

حلى البسكويت بالنسكافيه مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 5 دقائق تكفي لــ 6 أشخاص المكوّنات: أربعة مغلفات بسكويت أوريو. علبة كريم كراميل. علبة كريمة خفق. علبة كبيرة قشطة. ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان. صوص كراميل. طريقة التحضير: اطحن بسكويت الأوريو مع الكريمة الخاصة به. وزّع البسكويت المطحون في قوالب الحلى، مع الضغط الخفيف عليه. ضع القشطة والكريمة، والكريم كراميل والنسكافيه في الخلاط الكهربائي، واخلط المكوّنات جيداً. ضع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت. أدخل القوالب إلى الثلاجة من نصف
أنواع القراءة

أنواع القراءة

القراءة القراءة غذاء للعقل والروح، فمن خلالها يستطيع الإنسان الحصول على كم هائل من المعلومات التي تمكنه من تطوير ونمو عقله وذاكرته، ويكون له قدرة عالية على التعامل مع الآخرين ونقاشهم في أي مجال من مجالات الحياة دون خوف أو تردّد، فهي تؤدّي إلى زيادة ثقة الإنسان بنفسه؛ لأن القراءة تجعل منه إنسان ذو ثقافة ومكانة عالية في المجتمع الذي يعيش فيه، والقراءة جزء مهم وأساسي في اللغة، فهي تقوم على تحويل الرموز والحروف إلى كلمات ذات معنى وفائدة. أنواع القراءة هناك أنواع متعدّدة للقراءة وهي: القراءة
زيت الزيتون للتجاعيد تحت العين

زيت الزيتون للتجاعيد تحت العين

التجاعيد تعتبر مشكلة التجاعيد من المشاكل التي تواجه الرّجال والنّساء على حدٍ سواء، ويعود سببها إلى: التقدم في السن، والإهمال في تنظيف البشرة، والعصبيّة والتوتر، والتعرضّ المباشر لأشعة الشمس، والتدخين، وفقدان الوزن السريع وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة إزالة التجاعيد تحت العين باستخدام زيت الزيتون البكر، بالإضافة إلى نصائح عامة لإزالتها. طرق إزالة تجاعيد تحت العين خلطات زيت الزيتون زيت الزيتون البكر: وضع كميّةٍ كافيّةٍ من زيت الزيتون على قطنة نظيفة ومعقمة، ثم مسح التجاعيد الزيت لمدة
شعر الحكمة

شعر الحكمة

شعر الحكمة نظم الشعراء العديد من القصائد عن الحكمة، وفيما يلي مجموعة من أجملها: شعر الحكمة للشافعي من أكثر الشعراء الذين عرفوا بجمال شعر الحكمة لديهم هو الشافعي، وفيما يلي مجموعة من الأبيات الشعرية التي نظمها: قصيدة: دع الأيام تفعل ما تشاء يقول الشافعي: دع الأيام تفعـل مـا تشـاء وطب نفساً إذا حكم القضـاء ولا تـجزع لحادثـه الليالـي فما لحوادث الدنيا بقـاء وكن رجلاً على الأهـوال جلدا وشيمتك السماحـة والوفـاء وإن كثرت عيوبك في البرايـا وسرك أن يكـون لهـا غطـاء تستر بالسخـاء فكـل عيـب يغطيه كمـا
حكم استعمال حجرة الفك

حكم استعمال حجرة الفك

حكم استعمال حجرة الفك لا يجوز للمسلم استعمال حجرة الفك، وتجدر الإشارة بدايةً إلى أنّه ليس كلُّ ما يمرّ به العبد من الظروف من مرضٍ أو ضيقٍ أو تعسّرٍ في حاجةٍ وغير ذلك سببها سحرٌ أو حسدٌ ونحوه، إذ إنّ هناك مسبباتٌ أخرى لها، والمسلم بتوكّله على ربّه والتزامه بتحصين نفسه وقراءة أذكار الصباح والمساء وتلاوة القرآن فإنّه يدفع عن نفسه تلك الوساوس، ثمّ إنّه إن أصُيب بسحرٍ ونحوه فعليه اللجوء للطرق الشرعية، فقد ثبتت بالشّرع حرمة فكّ السحر بسحرٍ مثله أو اللجوء للمشعوذين ممّا قد يزيد الأمر سوءاً، فعن جابر
بحث عن ثقافة المستهلك

بحث عن ثقافة المستهلك

تعريف ثقافة المستهلك ثقافة المستهلك هي أحد المجالات الرئيسية التي يظهر من خلالها عناصر التغيير الاجتماعي في الحياة اليومية، وكما أنّها أحد أشكال الثقافة المادية التي يقودها السوق، وهذا خلق علاقة بين المستهلك والأشياء التي يستهلكها، وهي ليست مجرد استهلاك منتجات تجارية فهي تعزز قدرة الفرد على التعبير عن هويته، وقد تعكس قيم وأوضاع معينة، وتدل على قوة الرأسمالية في إعادة إنتاج معايير المجتمع الاستهلاكي. العوامل المؤثرة في الاستهلاك تتكون العوامل المؤثرة في الاستهلاك من أربعة عوامل هي: سمات وطبيعة
مفهوم الفيزياء الحديثة

مفهوم الفيزياء الحديثة

مفهوم الفيزياء الحديثة تُعرّف الفيزياء الحديثة (بالإنجليزية: Modern Physics) بأنّها فرع الفيزياء الذي يتعامل مع مفاهيم ما بعد النيوتونية في مجالات الفيزياء، وهي تقوم على أساس إنجازين رئيسيين في القرن 20، وهي النسبية وميكانيكا الكم ، كما تتضمن الفيزياء الحديثة بشكل رئيسي الوصف المتقدم للطبيعة من خلال بعض النظريات التي كانت مختلفة عن الفيزياء الكلاسيكية، كما أنّ الفيزياء الحديثة تقدم أسس وحدود فيزياء اليوم، حيث تركز على مجالات مثل ميكانيكا الكم، والتطبيقات في مجال الفيزياء مثل: المواد الذرية