طريقة طبخ مدفون الدجاج

طريقة طبخ مدفون الدجاج

المدفونة بالدَّجاج

مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعِق كبيرة من ماء الوَرد.
  • نصف ملعقة صغيرة منَ الزَّعفران.
  • ثلاثة أكواب مِن الأرز البَسمتي.
  • ملعقة كبيرة من المِلح.
  • ملعقتان كبيرتانِ من زَيت الذُّرة.
  • كيلو غرام ونِصف مِن الدَّجاج.

مكوّنات خليط الدجاج:

  • نصف مِلعقة صَغيرة مِن كلٍ من:
    • الكركم.
    • البَابريكا.
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل المَطحون.
  • ملعقة صَغيرة مِن كلٍ من:
    • البهار المُشكَّل.
    • الملح.
  • ربع كُوب من زيت الذُّرة.
  • بصلتان كبيرتا الحَجم مُقطَّعات إلى شرائِح رَقيقة.
  • حبَّة كبيرة الحجم مِن الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المَفروم.
  • أربعة فصوص مِن الثوم.
  • حبَّتان كبيرتان مِن البطاطا .

طريقة التَّحضير

  • غسلِ الأرز جيادً عدة مرات ونَقعه بِالماء الدَّافئ لِمدَّة نِصف ساعة.
  • نقعِ الزَّعفران في ماءِ الوَرد وتَركِه جانباً.
  • تقطيعِ الدَّجاج بشكلٍ طولي مِن جِهة الظَّهر ثمَّ فتحها جيداً.
  • وضعِ الكُركم والبهار المُشكل والبابريكا والمِلح والفلفل الأسود والهيل المَطحون في وعاء وخَلطهم جيّداً ثمَّ توزيع الخليط على الدَّجاج.
  • وضعِ ثلاث مَلاعق كبيرة مِن الزَّيت وشرائح البصَل والفلفل الحلو والفلفل الحار وحبَّات الثَّوم في طُنجرة مُتوسطة الحجم، وترتيبِهم على شكلِ طبقات، ثمَّ وضع شرائِح البَطاطا، بعد ذلك صفّ الدَّجاج بحيثِ يكون الجُّزء المَقطوع مِن الأعلى.
  • تغطية الطُّنجرة بإحكام ووضعها على نار مُتوسّطة الحرارة لمدة أربعين دقيقة لينضج الدَّجاج تماماً.
  • وضع لترين مِن الماء في طنجرة أخرى متوسطة الحجم وإضافة الملح والزَّيت وتركه يَغلي ثمَّ إضافة الأرُز وتركه يغلي على نارٍ قويَّة لمدَّة خمس دقائق.
  • تصفية الأرز مِن المَاء ثمَّ استعماله مباشرة، ووضعه فوق الدَّجاج.
  • توزيع الزَّعفران وماءِ الوَرد على الأرُز وإضافة بقيَّة الزَّيت فوقه مع تغطية الطنجرة بإحكام وتركِها لِمدَّة نِصف ساعة على نارٍ هادئة.
  • تقديم المدفونة مباشرة وهي ساخنة.
  • إشعال الفحم وتبخيرِ الأرز للحصول على طعم التَّبخير وذلك بوضع فنجان صَغير عَلى سَطح الأرز وإضافة قطرات من زيت الزيتون بداخله ثم إنزال قطعة الفحم المشتعلة ووضع غطاء على القدر للمحافظة على الدخان المتصاعد.

مجبوس الدَّجاج

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان مِن الأرز البَسمتي .
  • نصف مِلعقة صغيرة مِن الزَّعفران.
  • دجاجة كامِلة كبيرة الحَجم.
  • بَصلة كَبيرة الحَجم مُقطَّعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أعواد مِن القِرفة.
  • ربع كُوب مِن ماءِ الوَرد.
  • ست حبَّات مِن الهيل الصَّحيح.
  • مِلعقة كبيرة مِن الملح.

مكوّنات خليطِ البَصل (الحَشو):

  • ملعقتان صغيرتان مِن البهارات المُشكَّلة.
  • بصلتان كبيرتا الحجم ومفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتانِ مِن الزَّيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة مِن الُّلومي المَطحون.
  • رُبع كوب من الزَّبيب.
  • نصف كوب من النخي المَسلوق.

طريقة التَّحضير

  • غسلِ الأرُز بالمَاء الصَّافي أكثر من مرَّة ونقعه في الماء الدافئ المُملَّح لِمدة عشرين دقيقة ثمَّ تصفيَة الأرُز مِن الماء وغسلِه عدَّة مرَّات.
  • نقع الزَّعفران في ماءِ الوَرد وتركِه جانباً إلى أن يَذوب ويتحلَّل لَونه.

تحضير الحشوة:

  • قلي شرائِح البَصل في الزَّيت إلى أن تذبل، ثمَّ إضافة البهارات المُشكلة واللومي المَطحون والزَّبيب والنَّخي المَسلوق وتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • سَلق الدَّجاجة كامِلة مَع البَصل والبهارات المشكلة والملح علَى نارٍ عالية إلى أن تنضُج الدَّجاجة تماماً وتصفية المرق.
  • وَضع الدَّجاجة في الفُرن وتحميرِها حتَّى تأخُذ الَّلون الذَّهبي وتركها جانباً.
  • تسخين ثلاثة أكواب مِن مرق الدَّجاج وإضافة الأرز المَنقوع والمَغسول، ثمَّ وضع غطاءٍ على القِدر وتركه على نارٍ هادئة لمدَّة عشرين دقيقة إلى أن ينضُج الأرز ويتشرَّب المَرق.
  • توزيع الزَّعفران علَى سَطح الأرز وإضافة الحَشوة والدَّجاج على السَّطح.
  • تغطية القِدر وتركِ المَجبوس يتسكَّر وينضُج على نارٍ هادئَة لمدة ثلاثين دقيقة.
مزيد من المشاركات
طرق عزل الصوت

طرق عزل الصوت

طرق عزل الصوت يمكن عزل الصوت عن الغرفة باتباع خطواتٍ سهلة وبسيطة، منها: وضع السجاد السميك في الغرفة لامتصاص ترددات الصوت في الغرفة للتقليل من الضجيج بفعالية. تلبيس الجدران والأسقف بالفينيل لأنه يمتص الصوت، ويمكن قصها ولصقها على الجدران دون ترك فجواتٍ فيه. سد جميع المنافذ والفجوات الموجودة في الجدران، واستخدام الشريط اللاصق المخصص لسد الفتحات الموجودة على حواف الشبابيك. استخدام الستائر السميكة كحلٍ بسيط لامتصاص الصوت القادم من الخارج. عزل الأصوات عن الأرضيات الخشبية يمكن استخدام العزل تحت
أسباب سوء الخاتمة

أسباب سوء الخاتمة

أسباب سوء الخاتمة إنّ لسوء خاتمة الإنسان أسباباً، وفيما يأتي بيان جانبٍ منها: إصرار الإنسان على المعاصي، فالإنسان إذا ألِف أمراً ما طيلة حياته، وداوم على فعله حتى تعلّق به وأحبّه، مات عليه غالباً. الركون إلى شهوات الدنيا، وملذّاتها، وزخارفها، ممّا يؤدي بالإنسان إلى إهمال الآخرة، وعدم الإكتراث والمبالاة بها، وتقديم محبة الدنيا على محبة الآخرة. إصابة قلب الإنسان بالكِبر، والحسد، والحقد، والغل، واحتقار الآخرين من المسلمين، والعُجب بالنفس، والخيانة، والغدر، والمكر، والغش، والخداع، ونحوها. التمسّك
تعبير عن الطاقة الشمسية

تعبير عن الطاقة الشمسية

المقدمة: الشمس نور وحياة تعدُّ الشمس من أعظم الظواهر الموجود في الطبيعة، وهي جرم سماوي كبير جدًّا، تدور حوله الأرض وهذا ما يؤدي إلى تعاقب الأيام والفصول وتبدلها، وفي صباح كل يوم جديد تطلع الشمس وتمدُّ الأرض بالنور والحياة، فلولا وجود الشمس لما وجدت الحياة على وجه الأرض، فهي تدفئ الأرض وتشكل العامل الأساسيّ لعملية التركيب الضوئي التي تنتج الأوكسجين الذي يعدُّ أساس حياة الإنسان، وتساعد على نمو النباتات التي يتغذى عليها الإنسان، ومختلف مصادر الطاقة على وجه الأرض هي صور متعددة للطاقة الشمسية.
صفات المؤمنين وجزاؤهم

صفات المؤمنين وجزاؤهم

صفات المؤمنين يتصف المؤمنون بأنهم خاشعين في صلاتهم، معرضين عن اللغو، والذي يُعرف بأنه الباطل مهما اختلف شكله، والذي يمكن أن يبدأ من كل قول أو فعل لا طائل منه أوفائدة، ويصل إلى مرتبة الشرك بالله، ومن ثمّ فإنّ المؤمنين يؤدّون الزكاة التي عليهم لمستحقيها، وهم بذلك يطهرون أموالهم وينمونها بالخير والبركة، ومن صفاتهم أيضًا أنهم يحفظون فروجهم عن الزنا، ويعفّون أنفسهم عن ذلك الفعل، كما أنهم يؤدّون أماناتهم التي ائتمنوا عليها، وأعظم هذه الأمانة هي الفرائض التي افترضها الله على عباده، ويوفون عهودهم،
نيكولاس كوبرنيكوس (مؤسس علم الفلك الحديث)

نيكولاس كوبرنيكوس (مؤسس علم الفلك الحديث)

نيكولاس كوبرنيكوس (مؤسس علم الفلك الحديث) نيكولاس كوبرنيكوس هو عالم تعود أصوله إلى بولندا (1473-1543م)، وقد تخصّص في الفلك، إلى جانب تفوّقه في علوم الرياضيات، والطب، والقانون، ويُعتبر كوبرنيكوس مُؤسس علم الفلك الحديث حيث هو أوّل من وضع نظريّة مركزيّة الشمس، وأنّ الأرض هي جرم يدور في فلك الشمس، وكان أوّل من صاغ نظريّة دوران الأرض . نيكولاس كوبرنيكوس وعلم الفلك من أبرز إنجازات كوبرنيكوس في علم الفلك: يعتبر كوبرنيكوس هو العالم الأول الذي وضع نظرية مركزية الشمس التي قدم فيها تبيان تفصيلي، وذلك أنّ
ما مفهوم الإنسان

ما مفهوم الإنسان

الإنسان إنّ كلمة الإنسان تشير إلى كائن اجتماعي بارع في استخدام طرق التواصل للتعبير عن حاجته وذاته وتبادل الأفكار والخبرات، يعمل دوماً على تنظيم هياكل اجتماعيّة بشكلٍ معقّد من خلال اشتراكه في جماعات متعاونة ومتنافسة، تبدأ من لحظة تأسيس العائلة وتنتهي بتشكيل الأمم، أما كلمة الإنسان علميّاً وجينيّاً فهي تشير عموماً إلى الأنواع الموجودة فقط من جنس هومو من الناحية التشريحية والسلوكية الحديثة، أما من الناحية العلمية فإنّ معاني الإنسان قد تغيرت خلال العقود الأخيرة مع التقدم في مجال اكتشاف ودراسة
أين يعمل مهندس الاتصالات

أين يعمل مهندس الاتصالات

مجالات عمل مهندس الاتصالات يستطيع مهندس الاتصالات إيجاد فرص عمل في الأماكن الآتية: القطاع العام المتخصص في تكنولوجيا الاتصالات. المؤسسات الصغيرة، ومتوسطة الحجم المتخصصة في تكنولوجيا الاتصالات . مصانع المعدّات وتثبيتات الأجهزة، أو أنظمة الاتصالات. شركات الخدمات الفنية. الدوائر الحكومية الكبيرة. السلطات المحلية. أماكن توفير النقل. مكاتب استشارات الاتصالات الصغيرة. العمل للحساب الشخصي لمن لديه الخبرة الكافية لعدّة سنوات في شبكة الاتصالات. شركات الاتصالات المحلية، والإقليمية، والدولية. شركات
طريقة قلي الكبة المفرزة

طريقة قلي الكبة المفرزة

الكبّة تُصنّف الكبّة كأحد المقبّلات التي تُقدّم مع الوجبات الرّئيسيّة، وتتكوّن الكبّة عادةً من البرغل المطحون النّاعم الذي يتمّ تكويره عندما يُعجن، وتتنوّع مكوّنات الحشوة المستخدمة فيها والتي قد تتكوّن من الّلحم المفروم المقليّ مع الصّنوبر والسّمن، بالإضافة إلى تتبيلة البهارات. تُحضّر الكبّة في المنازل ولكنها تُباع في الأسواق كمادّة غذائيّة جاهزة للقلي، وعادةً تُحفظ في الفريزر مجمّدةً لحين قليها وتناولها. تُعاني الكثير من السّيدات عند قلي الكبّة؛ حيث تلتصق في المقلاة وتتفتّت وتتناثر الحشوة