طريقة طبخ مدفون الدجاج

طريقة طبخ مدفون الدجاج

المدفونة بالدَّجاج

مدَّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعِق كبيرة من ماء الوَرد.
  • نصف ملعقة صغيرة منَ الزَّعفران.
  • ثلاثة أكواب مِن الأرز البَسمتي.
  • ملعقة كبيرة من المِلح.
  • ملعقتان كبيرتانِ من زَيت الذُّرة.
  • كيلو غرام ونِصف مِن الدَّجاج.

مكوّنات خليط الدجاج:

  • نصف مِلعقة صَغيرة مِن كلٍ من:
    • الكركم.
    • البَابريكا.
    • الفلفل الأسود.
    • الهيل المَطحون.
  • ملعقة صَغيرة مِن كلٍ من:
    • البهار المُشكَّل.
    • الملح.
  • ربع كُوب من زيت الذُّرة.
  • بصلتان كبيرتا الحَجم مُقطَّعات إلى شرائِح رَقيقة.
  • حبَّة كبيرة الحجم مِن الفلفل الأخضر الحلو.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المَفروم.
  • أربعة فصوص مِن الثوم.
  • حبَّتان كبيرتان مِن البطاطا .

طريقة التَّحضير

  • غسلِ الأرز جيادً عدة مرات ونَقعه بِالماء الدَّافئ لِمدَّة نِصف ساعة.
  • نقعِ الزَّعفران في ماءِ الوَرد وتَركِه جانباً.
  • تقطيعِ الدَّجاج بشكلٍ طولي مِن جِهة الظَّهر ثمَّ فتحها جيداً.
  • وضعِ الكُركم والبهار المُشكل والبابريكا والمِلح والفلفل الأسود والهيل المَطحون في وعاء وخَلطهم جيّداً ثمَّ توزيع الخليط على الدَّجاج.
  • وضعِ ثلاث مَلاعق كبيرة مِن الزَّيت وشرائح البصَل والفلفل الحلو والفلفل الحار وحبَّات الثَّوم في طُنجرة مُتوسطة الحجم، وترتيبِهم على شكلِ طبقات، ثمَّ وضع شرائِح البَطاطا، بعد ذلك صفّ الدَّجاج بحيثِ يكون الجُّزء المَقطوع مِن الأعلى.
  • تغطية الطُّنجرة بإحكام ووضعها على نار مُتوسّطة الحرارة لمدة أربعين دقيقة لينضج الدَّجاج تماماً.
  • وضع لترين مِن الماء في طنجرة أخرى متوسطة الحجم وإضافة الملح والزَّيت وتركه يَغلي ثمَّ إضافة الأرُز وتركه يغلي على نارٍ قويَّة لمدَّة خمس دقائق.
  • تصفية الأرز مِن المَاء ثمَّ استعماله مباشرة، ووضعه فوق الدَّجاج.
  • توزيع الزَّعفران وماءِ الوَرد على الأرُز وإضافة بقيَّة الزَّيت فوقه مع تغطية الطنجرة بإحكام وتركِها لِمدَّة نِصف ساعة على نارٍ هادئة.
  • تقديم المدفونة مباشرة وهي ساخنة.
  • إشعال الفحم وتبخيرِ الأرز للحصول على طعم التَّبخير وذلك بوضع فنجان صَغير عَلى سَطح الأرز وإضافة قطرات من زيت الزيتون بداخله ثم إنزال قطعة الفحم المشتعلة ووضع غطاء على القدر للمحافظة على الدخان المتصاعد.

مجبوس الدَّجاج

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوبان مِن الأرز البَسمتي .
  • نصف مِلعقة صغيرة مِن الزَّعفران.
  • دجاجة كامِلة كبيرة الحَجم.
  • بَصلة كَبيرة الحَجم مُقطَّعة إلى أرباع.
  • ثلاثة أعواد مِن القِرفة.
  • ربع كُوب مِن ماءِ الوَرد.
  • ست حبَّات مِن الهيل الصَّحيح.
  • مِلعقة كبيرة مِن الملح.

مكوّنات خليطِ البَصل (الحَشو):

  • ملعقتان صغيرتان مِن البهارات المُشكَّلة.
  • بصلتان كبيرتا الحجم ومفرومتان.
  • ملعقتان كبيرتانِ مِن الزَّيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة مِن الُّلومي المَطحون.
  • رُبع كوب من الزَّبيب.
  • نصف كوب من النخي المَسلوق.

طريقة التَّحضير

  • غسلِ الأرُز بالمَاء الصَّافي أكثر من مرَّة ونقعه في الماء الدافئ المُملَّح لِمدة عشرين دقيقة ثمَّ تصفيَة الأرُز مِن الماء وغسلِه عدَّة مرَّات.
  • نقع الزَّعفران في ماءِ الوَرد وتركِه جانباً إلى أن يَذوب ويتحلَّل لَونه.

تحضير الحشوة:

  • قلي شرائِح البَصل في الزَّيت إلى أن تذبل، ثمَّ إضافة البهارات المُشكلة واللومي المَطحون والزَّبيب والنَّخي المَسلوق وتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • سَلق الدَّجاجة كامِلة مَع البَصل والبهارات المشكلة والملح علَى نارٍ عالية إلى أن تنضُج الدَّجاجة تماماً وتصفية المرق.
  • وَضع الدَّجاجة في الفُرن وتحميرِها حتَّى تأخُذ الَّلون الذَّهبي وتركها جانباً.
  • تسخين ثلاثة أكواب مِن مرق الدَّجاج وإضافة الأرز المَنقوع والمَغسول، ثمَّ وضع غطاءٍ على القِدر وتركه على نارٍ هادئة لمدَّة عشرين دقيقة إلى أن ينضُج الأرز ويتشرَّب المَرق.
  • توزيع الزَّعفران علَى سَطح الأرز وإضافة الحَشوة والدَّجاج على السَّطح.
  • تغطية القِدر وتركِ المَجبوس يتسكَّر وينضُج على نارٍ هادئَة لمدة ثلاثين دقيقة.
مزيد من المشاركات
زيادة الوزن بسبب الغدة الدرقية

زيادة الوزن بسبب الغدة الدرقية

الغدة الدرقية تعتبر الغدة الدرقية من الغدد المهمة في الجسم، والتي تقع أمام القصبة الهوائية، وتحتوي على مجموعةٍ من الخلايا الكيسية التي تفرز الهرمونات، وهي أيضاً من الغدد الصماء التي تفرز هرموناتها مباشرةً في الدم دون الحاجة إلى قناة، ويُشبه شكلها شكل الفراشة وهي حساسةٌ جداً لإصابتها بالأمراض، ووظيفتها تتمثل في التحكم بعمليات الأيض لإنتاج الطاقة في الجسم، ممّا يعني أنّها تؤثر على الوزن بشكلٍ كبير تبعاً لمدى الخلل الذي يحدث عند إفرازها للهرمونات، وسنذكر في هذا المقال معلوماتٍ عن زيادة الوزن
أسباب سخونة السيارة

أسباب سخونة السيارة

خلل في نظام التبريد يُعد وجود خلل في نظام التبريد الخاص بالسيارة من الأسباب التي تؤدّي إلى زيادة سخونة السيارة، وارتفاع درجة حرارتها، ويمكن أن ينجم ذلك إمّا عن انسداد في نظام التبريد، أو نقص دوران المُبرّد داخل المحرّك حيث يكون في هذه الحالة نظام التبريد عاجزاً عن نقل التبريد إلى الراديتر، أي الجهاز المسؤول عن برودة السيارة، ممّا يتسبّب بسخونة المحرّك. خلل في مضخة الماء تلعب مضخّة الماء في السيارة دوراً كبيراً في ضخ، وتوزيع سائل التبريد في المحرك ، وسائر أجزاء السيارة، لذا فإنّ أيّ خلل في
بحث عن توحيد الله

بحث عن توحيد الله

توحيد الله تعالى يُعدّ توحيد الله تعالى الأمر الأهم من بين مختلف أمور العقيدة الإسلاميّة، وقد شدد القرآن الكريم في عدد كبير من المواضع على ضرورة التوحيد، وبيّن أهميّته الكبيرة بالنسبة للإنسان فتوحيد الله تعالى يريح النفس الإنسانيّة من الهموم، ويرفع من سويّتها وقيمتها، ويعلي من كرامتها؛ فلا يعود الإنسان خاضعاً إلا لله تعالى وحده، والخضوع لله وحده هو منتهى الحريّة، وقد أورد القرآن العديد من المعتقدات، وأبعدها من خلال الحجج المنطقية والعقلية عن عقل الإنسان المسلم الذي سلَّم أمره لله وحده لا شريك
ما هي سرعة الطائرة عند الاقلاع

ما هي سرعة الطائرة عند الاقلاع

سرعة الطائرة عند الإقلاع تتباين سرعة الإقلاع من طائرة إلى أخرى؛ حيث يحتاجُ كلّ نوعٍ من أنواع الطائرات إلى سرعةٍ مناسبة لرفع الأجنحة، ويعتمد ذلك على وزن الطائرة ؛ إذ تتغلب السرعة على الوزن من خلال توليد قوة كافية لرفعها، فعلى سبيل المثال: تنطلق الطائرة ذات النوع " A Boeing 747" بسرعة قدرها 184 كيلومتراً في الساعة (296 ميلاً في الساعة)، كما أنّ عوامل الطقس المختلفة تؤثر على سرعة الطائرة، حيث تقلل حركة الرياح المعاكسة من سرعة الطائرة. عملية إقلاع الطائرة استخدام الهواء لإقلاع الطائرة تحتاج
مفهوم ذوي الاحتياجات الخاصة

مفهوم ذوي الاحتياجات الخاصة

ذوو الاحتياجات الخاصة لقد خلق الله تعالى البشر على مستوياتٍ مختلفةٍ من الصحة والقدرات، وجعل كلاً منهم يحتاج الآخر، وتم إطلاق مصطلح ذوي الاحتياجات الخاصة على من يفتقدون لإحدى الحواس التي تؤثر في حياتهم، بدلاً من لفظ المعاقين لما له من أثرٍ سلبي عليهم، وزاد الاهتمام بهذه الفئة المحرومة من الأشخاص في الآونة الأخيرة، ولجأت الكثير من الدول إلى تخصيص منظّماتٍ خاصةٍ بهم بحيث تراعي شؤونهم وتلبي احتياجاتهم مثل هيئة الأمم المتحدة، فقديماً كان يُنظر إلى مثل هؤلاء الأشخاص بنظرةٍ غير جيدة، ويحاول الكثير
دراسة حالة في الموارد البشرية

دراسة حالة في الموارد البشرية

دراسة حالة في الموارد البشرية تُعرف دراسة الحالة في الموارد البشرية بأنّها أحد الطرق المُستخدمة في التدريب والتطوير الإداري خارج الوظيفة، وتنطوي على وصف مكتوب ومفصل لسيناريو صنع القرار المحفز أو الواقعي، ويُتوقع من المتدربين حل المشكلات المذكورة في الحالة بتوظيف قدراتهم على اتخاذ القرار مع مهارات العمل الجماعي. تهدف عملية دراسة الحالة إلى تطوير الكفاءة الإدارية، ومهارات حل المشكلات، واتخاذ القرار ، ويعمل المدرب فقط على تسهيل توجيه المناقشة، ولا يقدم أي مدخلات، بل يحفز المتدربين على التوصل
ما هو العهد القديم؟

ما هو العهد القديم؟

ما هو العهد القديم؟ العهد القديم هو الجُزء الأول والأكبر من الكتاب المقدّس، ويُغطي مواضيع عديدة مثل بداية خلق الأرض، ونوح، و حدث الطوفان ، وحياة موسى وبني إسرائيل، وينتهي بطرد اليهود إلى بابل ، ويتشابه العهد القديم في الكتاب المُقدس مع الكتاب المُقدس العبري، والذي يعود أصله إلى الديانة اليهودية القديمة. ما هي أسفار العهد القديم؟ يحتوي العهد القديم على مجموعة من الأجزاء تُسمى الأسفار (بالإنجليزية: divisions)، وليس معروفاً من قام بتأليف هذه الأجزاء، ويتميّز كلّ جزءٍ منها بلهجة، وأسلوب، ورسالة
كلام عن العشق والغرام

كلام عن العشق والغرام

أجمل كلام عن العشق والغرام أجمل كلام عن العشق والغرام فيما يأتي: أين تنبض نبضات قلبي، ففي قلبي صدى صوتك أنت فقط. أحتاج إليك وأعشقك كاحتياجي لاستنشاق الهواء. يومي وليلي جميل بسبب عشقك وغرامك. أشعر بالسعادة الغامرة منذ أن التقيت بك وأحببتك، فأنت عشق العمر وحلم السنين. أنت ألم قلبي وأنت الدواء الوحيد له. أنت رغبتي وأنا محبوبتك، أنت قصيدتي وأنا لحنك، أنت العشق والغرام في حياتي. أنت عشق دخل حياتي بعد عمر من التعب. سحر العشق في عينيك شيء لا يمكن تجاوزه بسلام. الورد لا ينبت من التراب فقط بعض الورود