طريقة طبخ لحم الحاشي

طريقة طبخ لحم الحاشي

طريقة طبخ لحم المحاشي

تعتبر المحاشي من الأكلات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في منطقة بلاد الشام ومصر، وهي من الأكلات اللذيذة التي يرغبها الجميع، حيث يتم تقديمها في العزائم والولائم العائلية الخاصة، وأنواع المحاشي كثيرة، وطرق تحضيرها عديدة ومختلفة، تختلف بحسب نوع الخضار الذي يتمّ حشوها، وبحسب مكوّنات الحشوة المضافة، والتي يوضع فيها اللحم المفروم في أغلب الوصفات، لذا سنشرح في هذا المقال طريقة عمل لحم المحاشي.

المكوّنات

  • كيلوغرام من الكوسا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطعام.
  • كوب من الأرز.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة طماطم مقطعة لفرمات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف حبة بصل مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • نحضر حبات الكوسا، ثمّ نحفرها بالمحفار الخاص.
  • نغسل اللحم المفروم جيداً، ثمّ نضعه في وعاء، ونضيف إليه الأرز والطماطم والبصل والملح والفلفل الأسود والقرفة في وعاء عميق، ثمّ نمزج المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
  • نضع الحشوة في حبّات الكوسا، مع مراعاة ترك آخر سنتيمتر فارغاً، لأن المكونات حين تنضج يصبح حجمها أكبر.
  • نضع حبات الكوسا بعد حشوها كلّها في قدر عميق من المياه، ثمّ نضيف معجون الطماطم بعد تذويبه في الماء، ونتركه لينضج على نار هادئة.
  • نراقب الكوسا بين الحين والآخر، وبعد أن ينضج بالكامل نرفعه عن النار.
  • ننشل حبات الكوسا من القدر، ثمّ نضعها في طبق التقديم، ونسكب الشوربة في طبق عميق.

طريقة عمل محشي البطاطا

المكوّنات

  • كيلوغرام من حبّات البطاطس متوسطة الحجم.
  • مئة وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • حبّة بصل متوسطة الحجم مفرومة لفرمات ناعمة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم الممزوج بملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • كوبان من زيت الذرة النباتي للقلي.
  • عشرة فصوص من الثوم المقشر.

طريقة التحضير

  • نقشر حبات البطاطس، ثمّ نغسلها جيداً، ونحفرها بالمحفار الخاص.
  • نضع الزيت في قدر عميق، ثمّ نرفعه على النار، وننتظر عليه حتى يغلي، ثمّ نضع حبات البطاطس فيه، ونقليها حتّى يصبح لونها أشقر، ثمّ ننشلها من الزيت ونضعها على ورق الامتصاص.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مستوية، ثمّ نضع البصل المفروم ونقلّيه حتى يذبل.
  • نضيف اللحم المفروم للمقلاة، ثمّ ننكهها بالملح والسبع بهارات، ونسكب دبس الرمان، ثمّ نحرك المكونات جيداً، ونتركها حتّى تنضج.
  • بعد أن ينضج اللحم المفروم، نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نضع اللحم في وعاء صغير.
  • نحضر حبات البطاطا، ثمّ نحشوها بخليط اللحم.
  • نجلب صينية الفرن الخاصة، ثمّ نضعها فيها كمية الزيت المتبقية، ونصف حبّات البطاطس المحشية فيها، ثمّ نسكب الماء ومعجون الطماطم.
  • نرش الملح على حبات البطاطس، ندخل البطاطس للفرن، ونتركها تنضج على نار متوسطة.
  • نغلف صينية البطاطس بورق القصدير، ثمّ نتركها لتنضج من جديد على النار، لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج.
  • ننزع ورق القصدير عن البطاطس، ثمّ نضعها في طبق التقديم.
9المحاشي
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب وصف الجنة لمصطفى العدوي

نبذة عن كتاب وصف الجنة لمصطفى العدوي

نبذة عن كتاب وصف الجنة لمصطفى العدوي يتكون من (175) صفحة، نشرته مكتبة مكة، ولم يُذكر للكتاب سنة النشر، ولا رقم الطبعة، كذلك لم يقسم المؤلف الكتاب أبواباً وفصولاً، بل جاءت مواضيع الكتاب مرتبة بشكل متسلسل. ولا يحتوي الكتاب على فهرس للمراجع، وامتاز أسلوب المؤلف بعبارته الموجزة، وأسلوبه المناسب لمعظم مستويات القرّاء، واستدلاله المباشر من القرآن والسنّة النبوية الصحيحة، وأقوال الصحابة، والقصائد التي نظمت في وصف الجنة. ملخص عن كتاب وصف الجنة لمصطفى العدوي افتتاح الكتاب احتوى الكتاب على الكثير من
أهمية اللغة العربية في الإسلام

أهمية اللغة العربية في الإسلام

أهميّة اللغة العربيّة حازت اللغة العربيّة الكثير من المُميّزات والخصائص، إلّا أنّ ما أضفى إليها الأهميّة الأكبر ارتباطها بالدين الإسلاميّ الذي نزل بهذه اللغة، وفيما يأتي ذكر أهميّة اللغة العربيّة عموماً، والأهميّة التي منحت لها عندما نزل بها القرآن الكريم: ارتباط اللغة العربيّة بوحي القرآن الذي جاء للناس كافّةً. ممارسة شعائر الإسلام لا يكون إلّا باللغة العربيّة. امتياز اللغة العربيّة بالرقيّ في التعبير، والفصاحة في البيان والبلاغة وكثرة الصور الفنيّة. المحافظة على اللغة العربيّة محافظةٌ على
كيف أعالج نفسي من الاكتئاب بالقرآن

كيف أعالج نفسي من الاكتئاب بالقرآن

المداومة على تلاوة القرآن الكريم تعدّ تلاوة القرآ ن الكريم من العبادات التي يتقرّب بها العبد المسلم إلى الله تعالى، وهي من أنواع الذكر التي يحصل بها الأجر والثواب من الله عز وجل، كما أنّ المداومة على تلاوة آيات القرآن تعدّ من الأسباب التي توّلد لدى العبد اللذة والراحة النفسية والاستقرار والطمأنينة، حيث قال الله تعالى: (الَّذينَ آمَنوا وَتَطمَئِنُّ قُلوبُهُم بِذِكرِ اللَّـهِ أَلا بِذِكرِ اللَّـهِ تَطمَئِنُّ القُلوبُ)، كما أنّ في ذلك وسيلة للوصول إلى معاني ودلالات الآيات، والعبر والعظات التي
طريقة التنفس الصحيح

طريقة التنفس الصحيح

عملية التنفس يُعرّف التنفّس (بالإنجليزيّة: Breathing) على أنّه عمليّة حيويّة تتم من خلال الجهاز التنفسيّ بصورة تلقائيّة، بعدد مرات تتراوح بين 12-20 مرةً في الدّقيقة الواحدة، والتي يتمّ فيها الحصول على الأكسجين (بالإنجليزيّة: Oxygen) الضروريّ للجسم، والتخلّص من ثاني أكسيد الكربون (بالإنجليزيّة: Carbon dioxide). ويقوم مركز في الدّماغ يسمّى مركز التحكّم في التنفّس (بالإنجليزيّة: Respiratory control center) بإرسال الإشارات إلى العضلات المسؤولة عن عمليّة التنفس بشكلٍ مستمرّ بحيث تتمّ بطريقة
سر بسم الله الرحمن الرحيم

سر بسم الله الرحمن الرحيم

سِرّ بسم الله الرّحمن الرّحيم لقول بسم الله الرحمن الرحيم فضائل عظيمة وأسرار جليلة، منها ما يأتي: افتتح الله سبحانه وتعالى أفضل كتاب بها؛ وهو القرآن الكريم . في قولها ستر للعورات عن نظر الجنّ؛ قال صلى الله عليه وسلم: (سَترُ ما بين أعينِ الجنِّ وعوْراتِ بني آدمَ، إذا دخل أحدُهم الخلاءَ أن يقولَ: بسمِ اللهِ). تجب البسملة على المسلم إذا أراد الذّبح. يُسَنّ للمسلم أن يستفتح فيها كثيراً من العبادات ، منها ما يأتي: الوضوء، والغُسل، والتيمّم. قراءة القرآن الكريم، أو الحديث الشريف ، أو في بداية مجالس
بحث عن مبادئ إدارة الأعمال

بحث عن مبادئ إدارة الأعمال

مبادئ إدارة الأعمال مع التسارع الذي شهدته البشرية في القرن الأخير، برزت الحاجة إلى إيجاد نماذج إدارية ووسائل تنظيم قادرة على استيعاب الكمّ الكبير من الأعمال اليومية في المصانع والشركات، وكان أوّل من ساهم في ذلك العالم هنري فايول، إذ وضع الأساس العلمي الضروري للإدارة الحديثة، وسمّيت فيما بعد بالمبادئ الإدراية الضرورية للإدراة الناجحة. وقد رتّب هنري فايول هذه الأصول في أربع عشرة قاعدة، نذكرها في المقال. تقسيم المهامّ هذا هو أول مبدأ وضعه فايول، وينصّ على أنّ كفاءة طاقم العمل تكون أعلى عندما
خاتمة بحث علمي جاهزة

خاتمة بحث علمي جاهزة

خاتمة بحث علمي عن البيئة في ختام هذا البحث، أرجو أن أكون قد وُفقت في إلقاء الضوء على البيئة من حيث المفهوم والمعنى وبيان كل ما يتعلق بها، كما اشتمل البحث على توضيح شامل لعناصر البيئة وتبيين مدى تأثيرها وتأثرها ببعضها البعض، بالإضافة إلى بيان أهمية الحفاظ على البيئة لتأثيرها المباشر على صحة وسلامة الإنسان. وأرجو أن يكون في هذا البحث قد وُفِّق في طرح مجموعة من الأمثلة والإجابات الشافية لجميع الأسئلة التي قد ترد إلى ذهن القارئ. خاتمة بحث علمي عن التلوّث البيئيّ في ختام هذا البحث ملخص لأهم ما ورد
محافظة دهوك

محافظة دهوك

محافظة دهوك تقع محافظة دهوك في العراق وبالتحديد في إقليم كردستان العراقي، الذي شكل في نهاية حرب الخليج الثانية، في المنطقة التي تم حظر الطيران فيها من قبل الولايات المتحدة الأمريكية والمملكة المتحدة، والمركز الرئيسي لهذه المحافظة هي مدينة دهوك. مميزات دهوك تتميز محافظة دهوك بأهميتها التاريخية والجغرافية الكبيرة، وذلك لوجود العديد من الآثار والمنحوتات القديمة التي تم اكتشافها في التلال والكهوف الموجودة فيها، بالإضافة إلى موقعها الاستراتيجي على حدود دولتين، وعبور خط المواصلات الدولي الذي يعمل