طريقة طبخ رز أبو كاس

طريقة طبخ رز أبو كاس

أرز أبو كاس

إنّ أرز (أبو كاس) هو أحد أنواع الأرز ذي الحبّة الطويلة، وهو منتشر في جميع أنحاء الوطن العربي، ولطبخ أرز أبو كاس توجد عدّة طرق؛ حيث يمكن أن يُطبخ دون أيّة إضافات ويبقى لونه أبيض، وفي هذه الحالة يُقدّم إلى جانب الشوربات، أو يمكن طبخه بطرقٍ شهيّة؛ كوضع الخضار أو اللحوم معه، ويمكن لربّة المنزل تحضيره بالطرق التي يفضّلها جميع أفراد العائلة، ولذلك سنقدّم طرقاً مختلفة لطبخ أرز أبو كاس.

إعداد أرز أبو كاس بالدّجاج

المكوّنات

  • كيلو من أرز أبو كاس.
  • دجاجة مقطّعة إلى أربع قطع.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • بصلة مفرومة.
  • رشّة قرفة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدّجاج والزيت في قدر، ويتبّل بالقرفة والكاري والملح، ويوضع عليه البصل، ويقلّب على النار، ثمّ يضاف إليه الماء حتى يغمره، ويُترك على النار لمدّة نصف ساعة، وبعدها تُخرج قطع الدّجاج من الشوربة وتصفّ في قدرٍ آخر.
  • يوضع الزيت في قدر آخر، ويضاف إليه أرز أبو كاس، ويقلّب برفق لمدّة خمس دقائق، ثمّ يضاف فوق الدجاج المصفوف في القدر، ويغمر بالماء، ويترك على النار مدّة 30 دقيقة، ويُقْلب القدر في طبق التقديم، ويزيّن باللوز والكاجو المقلي.

إعداد الكبسة بأرز أبو كاس

المكونات

  • أربعة أكواب أرز أبو كاس، منقوع بماء فاتر مدّة 15 دقيقة.
  • دجاجة مقطّعة إلى ثماني قطع.
  • بصلة مقطّعة إلى جوانح.
  • زيت نباتي.
  • ملعقة كبيرة ماجي بودرة.
  • ملعقة صغيرة كمّون حب.
  • خمس حبات هيل.
  • رشة قرفة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • حبّتا لومي (الليمون الجاف).
  • ثلاثة قرون فلفل أخضر حار، أو حلو حسب الذوق مقطّعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • كوب من رب البندورة.
  • بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع الدّجاج في قدر، ويضاف إليه الماجي، ونصف ملعقة كمّون، ورشّة القرفة، وملح، والبصلة المقطّعة إلى جوانح، ويوضع عليه الماء حتى يغمره، ويُترك على النار لمدّة ساعة، وبعدها تُصفّ قطع الدجاج في صينيّة، وتُدهن بزيت نباتي، وترشّ عليها البهارات حسب الرغبة، وتحمّر في الفرن، أمّا الشوربة فتترك جانباً لاستخدامها في طهي أرز أبو كاس.
  • يُقلّى البصل المفروم ناعماً مع الفلفل الأخضر المقطّع بملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وبعدها تُضاف الشوربة الناتجة من الدجاج، ولكن يجب تصفيتها.
  • يضاف كوب ربّ البندورة إلى ماء الشوربة، وحبّات اللومي، والهيل، والكمّون المتبقّي، وعصير الليمون، وتترك هذه المكوّنات حتّى تغلي، وبعدها يضاف أرز أبو كاس المنقوع سابقاً، ويجب أن يكون الأرز قد غُمر ليصبح أعلى من مستوى الأرز بسنتيمترٍ واحد، ويترك لمدّة ثلاثين دقيقة على النار، وبعدها يكون قد نضج، ويوضع في صحن التقديم، ويُصفّ على سطحه الدجاج.

صلصة الدقوس

المكونات

  • حبتان من الطماطم.
  • فصان من الثوم.
  • أربعة عروق من أوراق النعناع.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اليمون.
  • ملعقة كبيرة من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

  • نغسل النعناع والبندورة جيداً ثم نضعهم في الخلاط حتى يصبح لدينا عصير طماطم ناعم.
  • نضيف فصوص الثوم إلى الصوص ونعيد الخلط جيداً.
  • نضع خليط الطماطم المهروس في قدر على نار متوسطة.
  • نضيف كمية الماء ورب البندورة ونحرك الخليط جيداً.
  • نضيف باقي المكونات ونخلطهم جيداً حتى تبدأ الصلصة بالغليان وتتكاثف.
  • نقدم صلصة الدقوس بجانب الأرز.
مزيد من المشاركات
مفهوم القضاء في الإسلام

مفهوم القضاء في الإسلام

مفهوم القضاء في الإسلام يُطلق القضاء في اللّغة على الانتهاء من الأمر وإتمامه، والحُكم بين النّاس، ويُعرَّف القضاء في الاصطلاح الشرعي بأنه: إنهاء الخصومات وقطع المُنازعات بين النّاس، وذلك اعتماداً على الأحكام الشرعيّة المُستنبطة من القرآن الكريم، والسنّة النبويّة الشريفة، بحيث يتمّ تطبيق هذه الأحكام على كل مَن يعيش داخل نظام الدولة الإسلاميّة، حاكماً كان أو محكوماً، فالنّاس سواسية أمام حكم القضاء. مكانة القضاء في الإسلام أمر الإسلام بالعدل ، وأولاه عنايةً كبيرة، وقد وردت العديد من الآيات
ما الفرق بين التعليم والتعلم

ما الفرق بين التعليم والتعلم

يحدث التباس لدى كثير من الناس بين مفهومي التعليم والتعلّم، حيث يعتقد الكثير منهم أن للمفهومين المعنى نفسه أو أنهم مترادفين، على الرغم من ارتباط اللفظين ارتباطاً وثيقاً إلّا أنّ معنى كلٍ منهما مختلف عن الآخر، ويعتبر الخلط بين التعلّم والتعليم من الأخطاء الشائعة التي سوف نتحدث عنها في هذا المقال من خلال التفريق بين المفهومين بشكل واسع ومفصل، وإعطاء الدلالة الدقيقة لكل منهما. التعليم يعبر هذا المصطلح عن العملية المنظمة المقصودة التي تقوم على نقل المعلومات من طرف إلى آخر، أي من المرسل إلى
فوائد وأضرار لحم الماعز

فوائد وأضرار لحم الماعز

فوائد لحم الماعز يعدّ لحم الماعز إضافةً صحيَّة للنظام الغذائيّ المتوازن، وبديلًا ممتازًا لأنواع اللحوم الأخرى التي يشيع استخدامها في تحضير العديد من الأطباق، وذلك لما يقدّمه لحم الماعز من فوائد عديدة لصحة الجسم، وفيما يأتي توضيح لأهم فوائد لحم الماعز: مصدر غني بالبروتين يحتوي لحم الماعز على كافّة الأحماض الأمينيَّة الأساسيَّة التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة وسلامة العضلات فيه، كما يمكن الاعتماد عليه كمصدر بروتيني دون الخوف من الإفراط بكمية السعرات الحرارية المستهلكة. غني بالعناصر الغذائية
كيف تعتني الطيور بصغارها

كيف تعتني الطيور بصغارها

مظاهر اعتناء الطيور بصغارها من أهم مهام الطيور الأم بعد ولادة صغارها قضاء معظم الوقت في رعايتهما والاهتمام بها والمحافظة على سلامتهما، حتى تنشأ بطريقة سلمية ويشتد عودها، ولا تُميّز الأم في المعاملة أو التغذية بين الصغار؛ فجميعهم يُعاملون بالطريقة ذاتها. ولعل من أهم مظاهر اعتناء الأم الطائر بصغارها ما يأتي: الاعتناء بالبيوض قبل أن تفقس من أهم مظاهر اعتناء الأم بصغارها هو الاعتناء بها قبل أن تفقس البيضة، وذلك عن طريق إبقاء البيض في درجة الحرارة المطلوبة، لضمان تطور الجنين داخلها بشكل طبيعي، وذلك
أسباب نزول سورة الكوثر

أسباب نزول سورة الكوثر

ما سبب نزول سورة الكوثر؟ ذُكر لسورة الكوثر أكثر من سبب نزول، ومن هذه الأسباب ما يأتي: قال ابن عباس -رضي الله عنهما- إنّ سورة الكوثر قد نزلت في العاص بن وائل، وذلك لأنّه لقي رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- وهو يخرج من المسجد فتحدّثا، فسأله جماعة من كفار قريش من كان يُحدّث، فأخبرهم أنّه كان يتحدّث مع الأبتر -يقصد رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- وذلك لأنّ ابنه كان قد توفي- وكانوا يسمّون من ليس له ابن ذكر بالأبتر، فنزلت سورة الكوثر. روي عن يزيد بن رومان أنّ العاص بن وائل كان يخبر قومه بترك رسول
إعادة تدوير القمامة

إعادة تدوير القمامة

إعادة تدوير النفايات عملية تدوير النفايات: هي عملية استخدام واستعادة وإعادة معالجة مواد النفايات والمخلفات سواء المنزلية، أو الصناعية، أو الزراعية، بهدف تقليل أثرها واستخدامها في الصناعات والمنتجات المختلفة من جديد، كما أنها تعد مجموعة من العمليات المترابطة ببعضها البعض، حيث تبدأ بتجميع المخلّفات التي يمكن تدويرها ومن ثم فرزها بناءً على نوعها (زجاج، أو ورق، أو خشب، أو معدن، إلخ...) لتصبح مواد خام صالحة للتصنيع والاستخدام، وتتمثّل المراحل الأساسية في عملية إعادة التدوير في جمع مواد النفايات
فيصل القاسم (إعلامي سوري)

فيصل القاسم (إعلامي سوري)

نبذة عن فيصل القاسم يعتبر فيصل القاسم من أشهر الإعلاميين في الوطن العربي ، حيث عُرف بأسلوبه المميز في الحوار وطرح المواضيع من خلال برنامجه الشهير الاتجاه المعاكس، وقد برع فيصل القاسم في مجال الإعلام من حيث تقديم البرامج والكتابة في أشهر الصحف. حياة فيصل القاسم العملية بدأ العمل في عمر مبكر في مختلف الوظائف بسبب فقر أسرته، وقد تنوعت الوظائف التي عمل بها، كتنظيف الشوارع والحصاد والحدادة وأعمال الكهرباء، وهذا ما دفعه للإصرار على إكمال تعليمه ومغادرة قريته، حيث درس في جامعة دمشق وتخصص بالأدب
طريقة عمل خلية النحل طرية

طريقة عمل خلية النحل طرية

خلية النحل تعتبر خلية النحل من المعجنات التي اشتهرت بتحضيرها غالبية الدول العربيّة وخاصّةً دول الخليج، وتتوفر مكوّناتها في المنازل عادة وكذلك معروفة في المحلات التجارية، لكنها تتطلّب وقتاً طويلاً في التحضير، وهنا سنتناول طرق تحضير خلية النحل الطرية بمكوّناتها المختلفة. خلية النحل بالجبن والبقدونس مكوّنات العجينة كوبا دقيق أبيض. ملعقة كبيرة وربع سكر. ملعقة كبيرة لبن زبادي. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتيّ. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل. رشة ملح. ملعقة صغيرة ونصف من