طريقة طبخ المجدرة السورية

طريقة طبخ المجدرة السورية

المجدرة

تشتهر بلاد الشام بطبخ طبق المجدرة، فهي تُعتبر أكلة شعبية قديمة مرغوبة لدى معظم الناس، إذ تحتوي على العديد من الفوائد، وتُعد مصدراً غنياً بالبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وبالإمكان طبخ المجدرة بالأرز، أو البرغل، وسنقدم في هذا المقال طريقة طبخ المجدرة السورية، والمجدرة بالبرغل، والمجدرة الصفراء.

المجدرة السورية

المكوّنات:

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمن المذوب.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نضع العدس، والماء في قدر على نار متوسطة، ثم نغطيه إلى أن ينضج نصف نضج.
  • نُضيف الأرز، ونزيد عليه الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بحوالي سنتمتر واحد.
  • نُنكهه بالملح، ثمّ نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  • نُضيف السمن المذوب فوق المجدرة، ونترك الخليط إلى أن ينشف الماء عن وجهه.
  • نُقدم المجدرة بجوار شرائح مقلية من البصل.

مجدرة البرغل

المكوّنات:

  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف كوب من العدس.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من البصل.

طريقة التحضير:

  • نغسل العدس، ثم نضعه في قدر على النار.
  • نُضيف كوباً من الماء، ونترك القدر على النار إلى أن تغلي المكوّنات.
  • نغسل البرغل، ثم نُصفيه.
  • نُضيف البرغل إلى العدس.
  • نُنكهه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.
  • نُغطي المزيج بالماء.
  • نُقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح.
  • نُسخن كوباً من الزيت في مقلاة على النار، ونُضيف البصل إليه، ونتركه ليذبل.
  • بعد أن تنضج المجدرة، نُضيف قليلاً من البصل المقلي إليها.
  • نسكب ما تبقى من الزيت.
  • نُحرك الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية.
  • نضع المجدرة في طبقٍ للتقديم، ونُزينها بالبصل.

المجدرة الصفراء

المكوّنات:

  • كوب ونصف من العدس الأصفر.
  • نصف كوب من الأرز.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ماء.

طريقة التحضير:

  • نُنقي العدس والأرز من الشوائب، ثم نغسلهما ونُصفيهما.
  • نضع الأرز والعدس في قدر على النار، ونغمرهما بالماء.
  • نترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
  • نُسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونُضيف البصل المفروم، ونقلبه إلى أن يذبل.
  • بعد أن ينضج الأرز والعدس نُضيف إليهما البصل المقلي.
  • نُنكه بالملح، والفلفل، والكمون، ونحرك لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُقدم المجدرة إلى جانب سلطة الخضار.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
كيف يرد يمين الطلاق

كيف يرد يمين الطلاق

الطلاق جعل الله عزَّ وجلَّ الطلاق بيد الرجل لا بيد المرأة، ويُعزى ذلك إلى أنّ طبيعة الرجل عقلانيّة بعكس المرأة التي تَميل إلى طبعها العاطفيّ في الغالب؛ فالزوج بطبعه أقدر على تحكيم العقل في مثل تلك المواقف؛ حيث يُمكن له أن يُمسك نفسه عن الطلاق في حالاتٍ مُعيَّنة، وهذا من حِكمة الله عزَّ وجل لضمان استمرار الأسرة، فلا ينهار البيت عند أوّل حادثةٍ تقع بين الزوجين؛ بل يبقى مُتماسكاً صلباً. قد تَحتاج بعض حالات الخلافات التي تحصل بين الزوجين إلى حلٍّ جذري فيكون الطلاق علاجاً لا مشكلة، وربّما يتلفّظ
كيف تتخلص من العطش في رمضان

كيف تتخلص من العطش في رمضان

كيف تتخلص من العطش في رمضان قد يعاني العديد من الأشخاص من الجفاف نتيجة الصيام، ويعتمد ذلك على عدة عوامل، منها؛ درجات الحرارةِ خلال النهار، إضافةً إلى طول ساعات الصيام، وقد يسبب الجفافُ الصداعَ، والتعب، وصعوبة التركيز، إلّا أنّ ذلك قد لا يكون ضارّاً إذا كان الشخص يحصل على كميّاتٍ كافيةٍ من السوائل خلال فترات الإفطار، ولكن يمكن اتباع بعض النصائح للمساعدة على تقليل كميّات السوائل التي يخسرها الجسم خلال فترات الصيام، ومنها: التركيز على ترطيب الجسم: وتناول كميّةٍ كافيةٍ من السوائل في الفترة ما بين
عمل حساب جديد في الإنستقرام

عمل حساب جديد في الإنستقرام

إنشاء حساب إنستقرام جديد عبر المتصفح كيفية عمل حساب إنستقرام على الكمبيوتر؟ الانتقال إلى صفحة الإنستقرام باستخدام أي متصفح. إدخال معلومات الاشتراك والتي تتضمن عنوان البريد الإلكتروني أو رقم الهاتف، والاسم الكامل، واسم المستخدم، وكلمة السر. النقر على زر الاشتراك (بالإنجليزية: Sign Up) بعد الانتهاء من ملء الحقول، سيؤدي ذلك إلى إنشاء الحساب. الانتقال إلى صفحة الحساب الخاصة بالمستخدم، من خلال النقر على رمز الشخص في الجانب العلوي الأيسر من الشاشة. من خلال الخطوات السابقة، يستطيع المستخدم إنشاء حساب
مفهوم الثقافة والطبيعة في الفلسفة

مفهوم الثقافة والطبيعة في الفلسفة

مفهوم الثقافة والطبيعة في الفلسفة إن الحديث عن مصطلحي الطبيعة والثقافة في الفلسفة يقودان إلى ضرورة الكشف والتعريف بالروابط والفروقات التي تخلقها العلاقة بين المفهومين من الناحية النظرية والعلمية، وذلك من خلال الوقوف عند حدود كلّ مفهوم والنظر إلى معناه ومقصده الفلسفي. مفهوم الطبيعة يُستخدم لفظ الطبيعة لوصف مجموعة غير محددة من الموجودات المادية التي نشاهدها في حياتنا اليومية مثل الحقول، والأنهار، والوديان، والجبال، وغيرها، كما يُطلق لوصف الحالة المزاجية والسلوك الإنساني القائم كأن نقول: هذا شخص
جامعة جازان (جامعة سعودية حكومية)

جامعة جازان (جامعة سعودية حكومية)

جامعة جازان هي جامعة حكومية تقع في مدينة جازان جنوب المملكة العربية السعودية، تأسست عام 2006 م، إذ قام الملك عبد الله بن عبد العزيز بوَضعَ حجر أساسها، وقد بنيت على مساحة كبيرة بتُقدر حوالي 9 مليون متر مربع، ومن أول كليات فيها منذ نشأتها هي كلية الطب، وكلية الهندسة، وكلية الحاسب الآلي، وكلية نُظم المعلومات والمجتمع. أهداف ورؤية جامعة جازان تَهدف جامعة جازان في الأساس إلى تحقيق التميُّز الأكاديمي وتنظيم شؤون التعليم، كما أنها تَعمل على إعداد خريجين لكي يصبحوا قادةً على كافة الأصعدة، وبجانب هدف
فوائد المرة للبشرة الدهنية

فوائد المرة للبشرة الدهنية

المرّة المرّة أو المرّ هي مادة صبغية تنتجها بعض أنواع الأشجار والنباتات مثل نبتة البيلسان، وهي خليط من مواد راتنجية وصموغ وزيوت، واستخداماته شائعة في الطبّ، والتجميل، أمّا البشرة الدهنية فتعرف الأغلبة أنّها من أصعب أنواع البشرة من حيث الاعتناء، فهي عُرضة للحبوب والبثور أكثر من غيرها، وبحاجة دائماً لمرطّبات خاصة للحفاظ على نضارتها، سنعرضُ في هذا المقال فوائد المرّ للبشرة الدهنية، وبعض الوصفات المفيدة لتلك البشرة، ونصائح للاعتناء بها. فوائد المرّ للبشرة الدهنية يمكن أن يعمل كمطهّر للبشرة من
خطوات تخطيط الموارد البشرية

خطوات تخطيط الموارد البشرية

الموارد البشريّة تُعَدُّ الموارد البشريّة من أهمّ الموارد التي تحتاجها المُؤسَّسات في الوقت الحاضر، حيث إنّ الإنسان يُعتبَر أحد أهمّ عناصر الإنتاج، وهو المُفكِّر الرئيسيّ في العمليّات، والخدمات التي تُقدِّمها المُؤسَّسة، ويَصِف عِلم الاقتصاد الموارد البشريّة بأنّها رأس المال البشريّ، أمّا عِلم المحاسبة، فيصفها بأنّها الأصول البشريّة للمُنظَّمة، وفي ما يتعلَّق بعِلم الإدارة، فإنّه يُطلِق على الموارد البشريّة اسم رأس المال الفكريّ، أو الذكيّ. وتُعرَّف الموارد البشريّة على أنّها مجموع الأفراد
كيف أكتب سيرة ذاتية مميزة

كيف أكتب سيرة ذاتية مميزة

محاور السيرة الذاتية المعلومات الشخصية يجب على الاسم أن يكون واضحاً وبارزاً في بداية السيرة الذاتية ممّا يعني أنه يجب أن يكون بخط واضح وأكبر من باقي التفاصيل الشخصية، ويمكن وضع الاسم أعلى السيرة الذاتية، ومن التفاصيل الأخرى التي يجب تضمينها، الجنسيّة والمواطنة في حال اختلافها عن البلد؛ لأنه من المهم أن يتعرف صاحب العمل عليها لأسباب فنية، والحالة الاجتماعيّة، وتاريخ الميلاد، بالإضافة إلى أنّه يمكن تضمين عنوان البريد الإلكترونيّ، ورقم الهاتف. الهدف العام يجب أن يكون الهدف مطابقاً لرسالة الغلاف،