طريقة طبخ المجدرة السورية

طريقة طبخ المجدرة السورية

المجدرة

تشتهر بلاد الشام بطبخ طبق المجدرة، فهي تُعتبر أكلة شعبية قديمة مرغوبة لدى معظم الناس، إذ تحتوي على العديد من الفوائد، وتُعد مصدراً غنياً بالبروتين، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، وبالإمكان طبخ المجدرة بالأرز، أو البرغل، وسنقدم في هذا المقال طريقة طبخ المجدرة السورية، والمجدرة بالبرغل، والمجدرة الصفراء.

المجدرة السورية

المكوّنات:

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب ونصف من الأرز المنقوع في الماء لمدة نصف ساعة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمن المذوب.
  • رشة من الملح.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  • نضع العدس، والماء في قدر على نار متوسطة، ثم نغطيه إلى أن ينضج نصف نضج.
  • نُضيف الأرز، ونزيد عليه الماء بحيث يكون أعلى من مستوى الأرز بحوالي سنتمتر واحد.
  • نُنكهه بالملح، ثمّ نُغطي القدر، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  • نُضيف السمن المذوب فوق المجدرة، ونترك الخليط إلى أن ينشف الماء عن وجهه.
  • نُقدم المجدرة بجوار شرائح مقلية من البصل.

مجدرة البرغل

المكوّنات:

  • كوب من البرغل الخشن.
  • نصف كوب من العدس.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات من البصل.

طريقة التحضير:

  • نغسل العدس، ثم نضعه في قدر على النار.
  • نُضيف كوباً من الماء، ونترك القدر على النار إلى أن تغلي المكوّنات.
  • نغسل البرغل، ثم نُصفيه.
  • نُضيف البرغل إلى العدس.
  • نُنكهه بالملح، والفلفل الأسود، والكمون.
  • نُغطي المزيج بالماء.
  • نُقشر البصل، ونقطعه إلى شرائح.
  • نُسخن كوباً من الزيت في مقلاة على النار، ونُضيف البصل إليه، ونتركه ليذبل.
  • بعد أن تنضج المجدرة، نُضيف قليلاً من البصل المقلي إليها.
  • نسكب ما تبقى من الزيت.
  • نُحرك الخليط برفق باستخدام ملعقة خشبية.
  • نضع المجدرة في طبقٍ للتقديم، ونُزينها بالبصل.

المجدرة الصفراء

المكوّنات:

  • كوب ونصف من العدس الأصفر.
  • نصف كوب من الأرز.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ماء.

طريقة التحضير:

  • نُنقي العدس والأرز من الشوائب، ثم نغسلهما ونُصفيهما.
  • نضع الأرز والعدس في قدر على النار، ونغمرهما بالماء.
  • نترك الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من وقت لآخر.
  • نُسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونُضيف البصل المفروم، ونقلبه إلى أن يذبل.
  • بعد أن ينضج الأرز والعدس نُضيف إليهما البصل المقلي.
  • نُنكه بالملح، والفلفل، والكمون، ونحرك لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نُقدم المجدرة إلى جانب سلطة الخضار.

فيديو المجدرة بالعدس الأصفر

إذا لم يتوافر العدس البني في منزلك وترغب بإعداد المجدرة، فبإمكانك استخدام العدس الأصفر كبديل عنه! ما رأيك بتجربة هذه الوصفة؟  :

مزيد من المشاركات
مدينة زاكورة المغربية

مدينة زاكورة المغربية

مدينة زاكورة المغربية زاكورة هي مدينة مغربية تتبع لإقليم زاكورة، الواقعة في الجزء الجنوبي الشرقي من دولة المغرب، والتي تعتبر واحدة من المدن السياحية في المغرب، إلّا أنها لم ترق بعد إلى المستوى الجيد في القطاع السياحي؛ والسبب في ذلك يعود إلى افتقارها للبنية التحتية، وتشتهر هذه المدينة بشكلٍ رئيسي في صناعة الفخار، وإنتاج التمور التي تتميز بأنها ذات جودة جيدة، إلّا أنّ أشجار النخيل فيها قد تعرضت للإهمال، كما أنّها تعرضت للإصابة بمرض البيوض، الأمر الذي أدى إلى خسارة المدينة للمورد الأساسي لها.
عدد أيام السنة الميلادية

عدد أيام السنة الميلادية

عدد أيام السنة تُعرَف السنة بأنها الوقت الذي يستغرقه كوكب الأرض في دورانه حول الشمس لمرة واحدة، وتتمثل بحوالي 356 يوم ورُبع اليوم، حيث يعمل المقدار الكسري حتماً على إدخال أيام إلى التقويم بانتظام حتى يتماشى مع المواسم، ففي التقويم الميلادي الغربي تتكون السنة العادية من 365 يوم، وكل أربع سنوات تمر السنة الكبيسة التي تتكون من 366 يوم، ويُذكر بأن هناك عدة أنواع من السنوات متفاوتة الأطوال في علم الفلك كما يلي: السنة الشمسية (بالإنجليزية: solar year): تُعرف أيضاً بإسم السنة المدارية أو سنة الفصول ،
معنى اسم حمدي في المنام

معنى اسم حمدي في المنام

معنى اسم حمدي في المنام يسعى الكثير إلى تفسير الأحلام التي يراها في منامه، والكثير يربطون كل ما يحصل لهم بالأحلام التي يرونها، وقد قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (إذا رَأَى أحَدُكُمْ رُؤْيا يُحِبُّها، فإنَّما هي مِنَ اللَّهِ، فَلْيَحْمَدِ اللَّهَ عليها ولْيُحَدِّثْ بها، وإذا رَأَى غيرَ ذلكَ ممَّا يَكْرَهُ، فإنَّما هي مِنَ الشَّيْطانِ، فَلْيَسْتَعِذْ مِن شَرِّها، ولا يَذْكُرْها لأحَدٍ، فإنَّها لا تَضُرُّهُ). دلالة اسم حمدي في المنام يحمل اسم حمدي العديد من الدلالات عند رؤيته المنام، وتختلف
قراءة في رواية كيغار

قراءة في رواية كيغار

قراءة في رواية كيغار رواية كيغار هي رواية للكاتبة والروائية منى سلامة نشرتها عام 2015م، تتناول فيها عالم العشوائيات في مصر، وتنقل للقارئ المعاناة التي يعيشها الناس في هذا العالم، ومدى القهر والظلم والألم الذي يتعرضوا له كونهم الفئة المهمشة في المجتمع. كما وتتناول الرواية طبيعة الحياة داخل الأحداث (المؤسسات العقابية)، والقوانين وما يحدث لها من انتهاكات محرمة وغير آدمية تعاني منها النزيلات في تلك المؤسسات، وبعد ذلك تنتقل بنا الكاتبة باستخدام بطلة الرواية إلى سيوة، وتصف عادات وطباع أهلها
محمد هنيدي (ممثل مصري)

محمد هنيدي (ممثل مصري)

محمد هنيدي محمد هنيدي ممثل كوميدي مصري وُلد في 1 شباط لعام 1965 في محافظة الجيزة، وأنهى دراسة البكالوريوس في عام 1991، وكانت بداياته في مسرحية دكتور زعتر، ومسلسل البخيل وأنا، ومسلسل عالأصل دور، وبعدها حقق نجاحًا هائلًا في مجال أفلام السينما ، فمثل في العديد من الأفلام والمسرحيات التي لاقت شهرة واسعة، بالإضافة إلى أنَّه قدم بعض برامج الفوازير وأغاني بعض الأفلام التي أدائها. الأعمال الفنية لمحمد هنيدي قدم محمد هنيدي الكثير من الأدوار المتنوعة والمتميزة، وتوضح النقاط الآتية بعض الأعمال الفنية
أنواع النظم البيئية

أنواع النظم البيئية

النظم البيئية الأرضية (Terrestrial Ecosystems) يُمكن تعريف النظم البيئية الأرضية على أنّها مجتمعات توجد على اليابسة وتعيش فيها الكائنات الحية، إذ ت تفاعل جميع أجزاء النظام البيئي مع بعضها البعض، ويعتمد تنوّع الأنظمة البيئية الأرضية على عدة عوامل منها؛ مدى درجات الحرارة، ومتوسط معدل الهطول المطري، ونوع التربة، وكمية الضوء الساقط على المنطقة، ويُذكر أنّ مصدر الطاقة في النظام البيئي هو الطاقة الناتجة من عملية البناء الضوئي نتيجة امتصاص أشعة الشمس، وفيما يأتي أبرز النظم البيئية الأرضية: النظام
آثار الظلم ومضاره

آثار الظلم ومضاره

آثار الظلم ومضارّه إنّ للظلم آثارٌ وخيمةٌ وعواقب سيّئةٌ تعود على الأفراد وعلى المجتمعات إذا ساد فيها وانتشر، وفيما يأتي ذكر شيءٍ منها: الظلم سببٌ في كثيرٍ من المصائب التي تلحق بالبشريّة، إذ يعيش المرء المظلوم مُكتئباً بائساً غير نافعٍ، على غرار المجتمع الذي يسود فيها العدل فيحيا فيه أفراده هانئون سعداء. الظلم ملحقٌ بالهلاك والخسران لصاحبه؛ فلا يفلح ظالمٌ في ميزان الله تعالى. الظلم خلقٌ بغيضٌ سيءٌ نهى الله -تعالى- عنه ووعد الظالمين أن يُلحق بهم أشدّ العذاب، جزاءً لظلمهم وجورهم. الظلم فيه إرادةٌ
فوائد الشاي الأخضر للرموش

فوائد الشاي الأخضر للرموش

الشاي الأخضر وتطويل الرموش يُعدّ شرب الشاي الأخضر عاملاً وقائياً للعيون؛ حيثُ يحتوي على مضادات الأكسدة القادرة على اختراق أنسجة العين، بالإضافة إلى مادة الكاتيكين، وفيتامين (ج)، وفيتامين (هـ)، واللوتين، والزياكسانثين، حيث تُؤدّي جميعها إلى حماية أنسجة العين من أمراض العين المُختلفة، ومنها: الجلوكوما التي يُؤدي تفاقُمها إلى فُقدان البصر، كما يُعدّ الشاي الأخضر من العلاجات الطبيعية التي يُمكن تطبيقها على الرموش، وسيتم التعرّف في هذا المقال على العديد من الفوائد الغنيّة التي يُقدّمها الشاي الأخضر