طريقة طبخ الحمام

طريقة طبخ الحمام

طبخ الحمام

هناك العديد من المأكولات المشهورة في مصر، ومن ضمنها طبق الحمام الذي يُحضّر بعدة طرق، فمنه المشوي ومنه المسلوق ومنه المقلي ومنه المحشي بالأرز أو بالفريك أو بالخضار، ويعتبر من الأطباق الغنية والمفيدة، وطريقة تحضيره سهلة وتشبه طريقة طبخ الدجاج، وسنذكر في مقالنا هذا وصفتين لعمل الحمام.

الحمام المشوي

المكونات

  • أربع حمامات تزن كل واحدة نصف كيلو غرام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نغسل الحمام جيداً، ونجففه.
  • نقطع كل حمامة لنصفين بشكل طولي.
  • ندهن كل نصف بالزبدة الذائبة، ثم نوزع عليه الملح والفلفل الأسود.
  • نضع أنصاف الحمام في صينية التحمير، بحيث يكون القسم المقطوع مواجهاً للأعلى.
  • نضع الصينية تحت الشواية بحيث يكون سطح الحمام بعيداً عن النار مسافة ١٨سم، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة.
  • نقلب الحمام وندهنه بالزبدة مرتين أو ثلاث مرات خلال مدة الشواء.
  • نخرج الصينية من الفرن عندما ينضج بحيث يسهل علينا نزع قدم الحمامة من الفخذ، ويكتسب اللون الذهبي.
  • نضع الحمام المشوي في طبق التقديم إلى جانب الأرز والسلطة والشوربة، ويقدم.

الحمام مع الزيتون الأخضر

المكونات

  • خمسة طيور من الحمام السمين.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ربع الكوب من عصير الليمون الطازج.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ورقة غار.
  • خمس عشرة حبة من الزيتون الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملح وبهارات طبيخ مشكلة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نغسل الحمام جيداً ونجففه.
  • نقسم كل حمامة إلى نصفين.
  • نضع الزبدة في قدر عميق، ونضع القدر على نار هادئة ونتركها لتذوب، ثم نضيف أنصاف الحمام ونقلبها حتى تتحمر.
  • نضيف إلى الحمام ورقة الغار، والملح والبهار.
  • نحمر ملعقة السكر في مقلاة أخرى على النار ثم نضيف إليها عصير الليمون والماء ونحرك المكونات جيداً، ثم نسكبها فوق الحمام.
  • نترك الحمام على نار متوسّطة حتى يغلي، ثم نخفف النار ونغطي القدر، ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج جيداً ويصبح طرياً.
  • نضيف الزيتون الأخضر إلى الحمام قبل انتهاء مدة الطهي بخمس دقائق.
  • نضع الدقيق في وعاء صغير ونضيف إليه ملعقة الزبدة، ثم نسكب كمية قليلة من مرقة الحمام ونقلب المكونات ثم نضيفها إلى الحمام، ونحركهم جيداً، ونتركهم على النار لعشر دقائق.
  • نضع الحمام والزيتون في طبق تقديم عميق، ثم نصفي مرقة الحمام ونسكبها فوق الحمام، ويقدم ساخناً، إلى جانب الأرز المفلفل، والبطاطا المقلية، والخبز.
مزيد من المشاركات
مدينة عكاشات

مدينة عكاشات

مدينة عكاشات مدينة عكاشات هي مدينة عراقية واقعة إلى الغرب دولة العراق وتحديداً بين كلٍ من مدينة الرطبة ومدينة القائم، وأكثر ما يميزها من المدن العراقية غناها بالفوسفات والمعادن مثل الكوارتزايت، والدولومايت، والزركون، والتورمالين، والمونازايت، والبورسلينايتي، ورمال الزجاج أو ما يُعرف أيضاً بالمرو، وكذلك الرمال الثقيلة وهي عبارة عن نوعية خاصة من الرمال توجد بشكل أساسي في وادي عامج والكعرة. الفوسفات في مدينة عكاشات تجدر الإشارة إلى عدم وجود الفوسفات في العراق إلا في الصحراء الغربية وتحديداً في
أبرز جامعات جورجيا المعترف بها في السعودية

أبرز جامعات جورجيا المعترف بها في السعودية

الجامعات الجورجية المعترف بها في السعودية تعترف السعودية بعددٍ قليل من الجامعات الجورجية، بالرغم من وجود ما يفوق (47) مؤسسة تعليمية وجامعات في شتى التخصصات، بينما تعترف بعض الدول العربية بهذه الجامعات من ناحية اعتماد الشهادات وقبولها في سوق العمل ، إلا أن هناك جامعات غير معترف بها ولا تخضع للتصنيف، وذلك من حيث اعتماد الدراسة بها والاعتراف بالشهادات الصادرة عنها، وفيما يأتي الجامعات الجورجية المعترف فيها بالسعودية ونبذة عن كل منها: جامعة ولاية تبليسي إيفان جافاخيشفيلي فيما يلي أبرز المعلومات عن
تفسير اسم باسم في المنام

تفسير اسم باسم في المنام

تفسير رؤيا اسم باسم في المنام تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم باسم في اللغة؛ فإنّ رؤيا اسم باسم في المنام له دلالات عديدة محتملة، إن كان ما رآه الشخص رؤيا صالحة وليس مجرد حلم من الشيطان أو حديث نفس. قال رسول الله -صلى الله عليه وسلم-: (الرُّؤْيا الصَّالِحَةُ مِنَ اللَّهِ، والحُلْمُ مِنَ الشَّيْطانِ، فمَن رَأَى شيئًا يَكْرَهُهُ فَلْيَنْفِثْ عن شِمالِهِ ثَلاثًا ولْيَتَعَوَّذْ مِنَ الشَّيْطانِ، فإنَّها لا تَضُرُّهُ وإنَّ الشَّيْطانَ لا يَتَراءَى بي). ولعلّ من أبرز ما يدل عليه اسم باسم أو يشير
أنواع وأشكال حجر النيزك

أنواع وأشكال حجر النيزك

أشكال وأنواع حجر النيزك على الرغم من وجود عدد كبير من المجموعات الفرعية، إلا أنَّ هناك ثلاث مجموعات رئيسية من النيازك، وهي تختلف في كمية معدن الحديد والنيكل وهذهِ المجموعات هي: نيازك حديدية يُعتقد أنَّ معظم النيازك الحديدية هي لب كويكاب ذابت في وقت مبكر من عمرها، وهي تتكون بشكل أساسي من معدن الحديد والذي قد تصل نسبته إلى 95%، ومن كميات صغيرة من النيكل وبعض المعادن الأخرى، وفي بعض الأحيان يكون للنيازك قلب حديدي وطبقات متحدة المركز محاطة بغطاء من السيليكات وقشرة، هذا النوع من الهياكل مشابه جداً
طريقة عمل العدس السوداني

طريقة عمل العدس السوداني

طبق العدس السوداني يعد طبق العدس سواء كان على شكل حساء خفيف أو يخنة ثقيله وكثيفة، أحد الأطباق المشهورة في دول الوطن العربي المختلفة، وكثيراً ما يرتبط عمله بشهر رمضان، وهو لا يختلف من دولة إلى أخرى سوى ببعض التوابل التي قد يضيفها البعض لجعله مميزاً، وهذا ما يجعل طبق العدس السوداني مختلفاً ومميزاً عن غيره. المكونات حبة بصل واحدة كبيرة. خمسة فصوص من الثوم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، مثل زيت الذرة. كوب من العدس الأحمر المقشور. حبة طماطم واحدة كبيرة. حبة واحدة من الفليلفة الخضراء الحلوة، أو كمية
كيف أعرف الذهب من النحاس

كيف أعرف الذهب من النحاس

كيف أعرف الذهب من النحاس؟ يُمكن معرفة الاختلافات بين الذهب والنحاس من خلال الجدول الآتي: الذهب النحاس السعر سعره مرتفع نسبياً. أرخص من الذهب. الجذب نحو المغناطيس لا ينجذب للمغناطيس بشكل كلي. ينجذب للمغناطيس ولو بدرجة قليلة. التأثر باختبار الحموض لا يتأثر عند خضوعه لاختبار الحموض. يتأكسد ويُصبح لونه غامقاً عند خضوعه لاختبار الحموض. وجود علامات على القِطع القِطع الذهبية تحمل علامات، مثل: 21، و18، وغيرها، وهي علامات تُوضّح رقم القيراط الذي يصف درجة النقاوة. لا تحمل القِطع النحاسية علامات. الصلابة
من صفات عائشة رضي الله عنها

من صفات عائشة رضي الله عنها

عائشة زوجة الرسول عائشة أمُّ المؤمنين، زوجة رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم-، هي عائشة بنت عبدِ الله بن أبي قحافة، عثمان بن مُرّة، أمّها أمّ رومان بنت عامر بن عويمر الكنانيّة. وُلِدَتْ عائشة -رضي الله عنها- بعد البعثة بأربع، أو خمس سنين، وتَرَبَّتْ في عائلة مُؤمِنة مُوحِّدة لله تعالى، ولقد أَخْبر النبيّ -صلَّى الله عليه وسلَّم- أنّه رأى وحياً من الله تعالى بأن تكون السيّدة عائشة زوجته، فَنَكَحَها من أبيها الصدِّيق -رضي الله عنه-، قال النبيّ -صلَّى الله عليه وسلَّم-: (أُرِيتُكِ قبلَ أن
حكم من أكل بعد أذان الفجر غير متعمد

حكم من أكل بعد أذان الفجر غير متعمد

من أكل بعد أذان الفجر غير متعمد أفتى علماء الأمّة الإسلاميّة بصحة صيام من أكل أو شرب بعد أذان الفجر مخطئاً غير متعمد، فالمفطرات في رمضان لها ثلاثة شروط، وهي: العلم، والذكر، والعمد وضده غير العمد، ويدل على ذلك ما جاء في السنّة النبويّة من قول أسماء بنت أبي بكر -رضي الله عنها- قالت: (أفطرنا على عهدِ النبيِّ -صلّى الله عليه وسلّم- يوم غيمٍ، ثم طلعتِ الشمسُ)، وأمّا حكم من تناول شيئاً من المفطرات ثم تبين له حلول وقت الفجر فعلى الصحيح من أقوال العلماء أن صيامه يصح في تلك الحالة ولا شيء عليه، وقد ذهب