طريقة صنع حليب مركز

طريقة صنع حليب مركز

صنع الحليب المركّز

الحليب المركّز هو عبارةٌ عن حليب تم تبخيره وإزالة ما يقارب 60% من محتوى الماء فيه، مخلّفاً الحليب أكثر تركيزاً، ويتم صنعه عبر تبخير الحليب بواسطة تسخينه ليقل المحتوى المائي فيه، ثمّ يتم تبريده ثمّ تعقيمه على درجة حرارة تبلغ قيمتها 115.56 درجة مئوية، ليتم حفظه أخيراً في أوعية خاصّة، بالإضافة إلى أنّه يتم إضافة فيتامين (د)، لزيادة قيمته الغذائيّة، ويكون الحليب المركز غنيّاً بالمغذيات والطاقة، ويكون لونه غامقاً، مائلاً إلى لون الكراميل الذي اكتسبه من عمليّة التسخين، ولايحتاج الحليب المركّز إلى حفظه مبرّداً بسبب تعقيمه قبل تعبئته، إضافةً إلى حفظه في علب معدنيّة معقّمة، ويعدّ شائع الاستعمال بسبب امتلاكه لهذه الميزة، حيث يتم شحنه لمسافات طويلة دون الخوف من تلفه، إذ يمتلك عمراً تخزينياً طويلاً قد يصل لمدّة عام، يوجد أكثر من نوع للحليب المركز، قد يكون كامل الدسم، قليل الدسم، أو خالياً من الدسم والدهون، ويتم استخدام الحليب المركّز في صنع الكاسترد بسبب طعمه الكريمي السلس مما يعطي هذه الأطباق سلاسة في المذاق.

استخدامات الحليب المركّز

يوجد للحليب المركّز والمسمى أيضاً بالحليب المبخّر عدد من الاستخدامات تتلخص في:

  • يستخدم لإعطاء قوام كثيف للأطباق وخصوصاً الشوربات الكريميّة.
  • يستخدم في جعل المخبوزات أكثر طراوة.
  • يستخدم في صنع البطاطا المهروسة، المعكرونة والجبن وغيرها من الوصفات اللذيذة.
  • يستخدم مع القهوة والشاي، لإعطاء مذاق كريمي دسم.

الفرق بين الحليب المركّز و الحليب المكثّف

يتشابه كل من الحليب المكثّف والحليب المركّز في إزالة محتوى كليهما من الماء بنسبة 60%، إلّا أنّ محتوى السكر في الحليب المكثّف يكون أكبر بكثير من الموجود في الحليب المركّز، حيث تتراوح نسبة السكر فيه ما بين(40-45)% مع طعمٍ حلو مبالغ فيه، ويتم استخدامه في صناعة المخبوزات والحلويات.

مزيد من المشاركات
موضوع عن الجوال فوائده وأضراره

موضوع عن الجوال فوائده وأضراره

الجوال مما لا شكّ فيه أنّ الجوال أصبح من أكثر الأجهزة انتشاراً في العالم، وأصبح جميع الناس بمختلف أعمارهم واهتمامتهم يستخدمونه كغرض أساسي في حياتهم اليوميّة، ولا يستطيعون الاستغناء عنه لإنجاز الأعمال من خلاله، وبالأخصّ في ظل تنافس الشركات المصنعة لها في تقديم أفضل التطبيقات والأشكال، والأنواع، وعلى الرغم من فوائده الكبيرة ذلك إلّا أنّ له أضرار أيضاً مثل الأسعار المرتفعة، وقلة الخصوصيّة، وغيرها مما سنذكره في هذا المقال. فوائد الجوال فوائد الجوال كثيرة ولا يمكن إحصاؤها، لكن يمكن حصرها في هذه
بحث عن التيار الكهربائي

بحث عن التيار الكهربائي

تعريف التّيار الكهربائيّ يُعدّ اختراع الكهرباء من أهمّ الاختراعات التي عرفتها الإنسانيّة؛ فالكهرباء جزءٌ أساسيٌّ من حياتنا اليوميّة وسهّلت على الإنسان القِيام بالكثير من الأعمال التي كانت في السّابق يدويّةً؛ فقبل اختراع الكهرباء كانت عمليّة غسل الملابس على سبيل المِثال يدويّةً، ممّا يتطلّب الجُهد والوقت ولكن اختراع الكهرباء مهّد الطريق لاختراع الغسّالة الكهربائيّة، وغيرها من الأجهزة الكهربائيّة كالمكواة والمِصباح والمكنسة. التّيار الكهربائيّ يصل من محطّات توليد الكهرباء إلى المنازل والمصانع
كلام غزل للحبيب

كلام غزل للحبيب

كلام غزل للحبيب أروع كلمات الغزل التي قيلت في الحب و أعذبها نسردها لك في هذا المقال: أجد نفسي عندما أبدأ بالكتابة أجد نفسي وأجد ذاتي أجد نفسي تنطق بالحروف المقهورة التي تأبى أن تتوراى بين السطور أجد ببعض الأحيان أدمعي تنساب على ورقتي تبللها فتبقى حروفي هي ذاتي الخجول الذي تريد التحرر ولكنها تأبى وأحياناً عندما أكتب أنسى أن لي أبجديات ومقاييس المفروض لا أفرًط بها أما عندما أكتب عن حبي أجده يتجسد بمعاني ضعيفة بين السطور لأنني أجد حبي بداخلي نابع بكل حساسية حبيبي حبيبي نام ياعمري على صدري وصارحني
كيفية تنظيف القطط

كيفية تنظيف القطط

كيفية تنظيف القطط يجب الاعتناء بالقطط وتنظيفها بين الحين والآخر عندما يتطلب الأمر، ويتم ذلك باتباع عدّة طرق مُختلفة، أبرزها ما يأتي: استحمام القطط قد تكره بعض القطط الاستحمام في الماء والصابون، وتميل لتنظيف نفسها بشكلٍ خاص دون مُساعدة المُربي، لكنها قد تتعرّض للاتساخ، أو لبعض البخاخات، أو المواد السامة التي تسقط على شعرها أو تعلق بجسمها، وبالتالي لا بد من تنظيفها، ويتم ذلك باتّباع الخطوات الآتيّة: شراء شامبو تجاريّ آمن ومُخصص لتنظيف القطط، ولا ننسى ضرورة التحقق من أنه خالٍ من المواد كيميائية
فوائد بودرة الأطفال

فوائد بودرة الأطفال

علاج الالتهابات تُفيد بودرة الأطفال في علاج الالتهابات التي تُسببها الحفاضة بالإضافة إلى التخلّص من حبّ الشباب، حيثُ تُجفّف بودرة الأطفال البشرة دون التسبب بانسداد المسام خاصّة للأماكن الرطبة في الجسم، ويُمكن الاستفادة منها من خلال تنظيف المنطقة المصابة ثمّ تجفيفها جيداً، ثمّ مسح البودرة على المنطقة بأصابع اليد، ويُنصح باتباع هذه الطريقة بشكل دائم بعد الانتهاء من عملية استحمام الطفل. استخدامات بودرة الأطفال بديلة الشامبو تُفيد بودرة الأطفال في إزالة الأوساخ والزيوت العالقة بالشعر بالإضافة إلى
تاريخ عيد المعلم

تاريخ عيد المعلم

عيد المعلم نظراً للدور الكبير الذي يتركه المعلم، وبصمته التي لا تُمحى في تنشئته للنفوس والعقول، يليق به أن يُخصّص يوم يُحتفل به، ويُكرّم على مجهوداته وتضحيّاته الجمّة، فكان لكلّ دولة يومها الخاص الذي تكرّم فيه المعلّم، صاحب الفضل الأوّل في رقي وتقدّم وازدهار الأمم، وكان من منظّمة اليونسكو أن حدّدت يوم الخامس من شهر تشرين الأوّل هو يوم للاحتفال بالمعلّم العالمي، وكان ذلك في عام ألف وتسعمئة وأربعة وتسعين للميلاد. تاريخ عيد المعلّم عند بعض البلاد أفغانستان: الرابع والعشرين من شهر أيّار هو يوم
كيف تصنع مبيداً حشرياً

كيف تصنع مبيداً حشرياً

صنع المبيد الحشري باستخدام الخضار من الممكن صنع مبيد حشري طبيعي وامن باستخدام بعض أنواع الخضار المحتوية على مواد ومركبات تسبب الضرر للحشرات وتقضي عليها، ولصنع مبيد حشري من الخضروات اتبع الخطوات التالية: يحضر 250 غرام من الفلفل الأحمر الحار و400 غرام من الثوم أو البصل حسب الرغبة أو التواجد. تقطع الخضار إلى قطع صغيرة، وتخلط جميعها في الخلاط الكهربائي جيداً بدون إضافة الماء أو أي سوائل أخرى. يضاف للخليط لتر من الماء الدافئ ثمّ يعاد خلطه جيداً من جديد. يحفظ في وعاء زجاجي شفاف محكم الاغلاق، ثمّ
كيف أتكلم بطلاقة

كيف أتكلم بطلاقة

اختبار المرآة تعتبر المرآة طريقة فعّالة للتدرّب على طريقة النطق والتحدّث بطلاقة أمام الآخرين، حيث يقف الفرد أمام المرآة ويبدأ بالتكلم بصوت عالٍ ويلاحظ نفسه في المرآة، إذ إنّ ذلك يقوّي مهارة التحدث لديه، وعلى ذلك فيُنصح بأداء هذا التمرين يومياً لمدة خمس دقائق، ليصبح الفرد أكثر وعياً بالطريقة التي يتحدث بها، وبالتالي ستكون طريقة تحدثه أكثر وضوحاً وطلاقة. تدريب النفس على الارتجال ينبغي تدريب النفس على التحدّث دون إعداد أو تحضير، إذ لا ينبغي الإفراط في التخطيط والتحضير لخطاب مكتوب أمام حشد من