طريقة صنع الناطف

طريقة صنع الناطف

الناطف

النّاطف هو أحد أفضل أنواع الصّوص الذي يقدم بجانب المعمول والحلويّات المقرمشة بالزّيت مثل الكرابيج الحلبية وأصابع زنود السّت، ويشتهر صوص النّاطف كثيراً في سوريا أي أنّ أصل صناعة ونشأة النّاطف بدأت عند أهل هذه البلاد، ويتمّ تصنيع الناطف على طريقتين فالطّريقة الأولى تعتمد على شرش أو شلش الحلاوة، والطّريقة الأخرى يستخدم فيها بياض البيض مع القطر، وسنتطرّق في الحديث عن طريقة صنع النّاطف باستخدام هاتين الطّريقتين.

طريقة صنع النّاطف ببياض البيض

المكوّنات

  • ثلاث أكواب ونصف سكر.
  • كوب ونصف ماء.
  • ملعقة ماء ورد.
  • بياض بيضتين.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • ملعقة فانيلا.

طريقة التّحضير

  • نضع الماء وكمّيّة السّكر في وعاء ونضعه على النّار تماماً حتّى نصنع القدر، وعندما يبدأ بالغليان ويصبح كثيفاً بعض الشيء نُضيف عصير اللّيمون ونستمر بالتّحريك حتّى يصبح كثيفاً تماماً وبعدها نُضيف ماء الورد، ونخلط مكوّنات القطر جيّداً، وعندما يجهز القطر نرفعه من النّار ونضعه جانباً.
  • نضع بياض البيض فقط مع الفانيلا في الخلاط الكهربائيّ، ونستمرّ في الخلط حتّى يصبح قوام الخليط كثيفاً، ثمّ نسكب القطر على شكل خيط رفيع أثناء الخلط حتى يتكاثف الخليط وحتى انتهاء كمية القطر، وسنلاحظ هنا أصبح القوام كقوام ولون الثّلج الأبيض، ويوضع خليط النّاطف في الثلاجة مدّة ساعة حتّى يبرد، ويتمّ الاحتفاظ به لحين الاستخدام، حيث يتمّ تقديمه بجانب كرابيج الحلب والمعمول، ويتمّ تزيينه بالمكسّرات المطحونة مثل الفستق الحلبيّ.

طريقة الناطف باستخدام شرش الحلاوة

المكوّنات

  • شرش حلاوة.
  • ماء.
  • نصف كيلو سكّر.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • ماء ورد.
  • ماء زهر.
  • نصف كوب عسل.

طريقة التحضير

  • نغسل شرش الحلاوة، وننقعه في الماء خلال ليلة كاملة، وبعد النّقع نحضر وعاء آخر ونضع فيه أربعة أكواب من الماء ونضيف إليه منقوع الشّرش، ونتركه يغلي جيّداً تماماً حتى تصبح كمية الماء بمقدار الكوبين.
  • نصفّي ماء النقع من الوعاء ويتمّ الاحتفاظ به في الثّلاجة، ونستخدم كوباً واحدً من الماء ونحرّكه ونخفقه جيداً حتّى يصبح لونه مثل الزّبد الأبيض.
  • نضع ماء النقع في وعاء ونضيف إليه كمّيّة السّكر ويحرّك الخليط جيّداً حتّى يغلي وأثناء الغلي نضيف عصير الليمون،ونغليه حتى يصبح كثيفاً، ونضيف إليه ماء الورد والزّهر والعسل ونحرّكه بشكل سريع حتى يصبح كثيفاً أكثر، وهكذا تمّ تجهيز القطر.
  • نسكب القطر تدريجيّاً على كمّيّة الماء الذي تمّ الاحتفاظ به في الثلاجة، وأثناء السكب يستمرّ بالخفق جيّداً حتّى يصبح كثيفاً وأبيضاً كرغوة الكريمة ويقدّم بجانب الحلويّات.
15حلو عربي
مزيد من المشاركات
مفهوم الماء اليسر

مفهوم الماء اليسر

مفهوم الماء اليسر لا بدّ وأنّك سمعت عن مفهوم عسر الماء، إذ يقسم الماء إلى نوعين، هما: الماء العسر والماء اليسر، وبالتأكيد تساءلت عن الفرق بينهما، إذ يختلف تصنيف عسر الماء حسب تركيز أيونات المعادن المذابة فيه مثل: أيونات الكالسيوم والمغنسيوم وغيرها من المعادن، فكلما زاد تركيز هذه الأيونات في الماء يصبح الماء عسرًا، أما إذا قل تركيزها أوانعدم، فيصبح الماء يسرًا. وقد يخلط بعض الأشخاص بين الماء اليسر وتلوث الماء، إذ يشير تلوث الماء إلى وجود البكتيريا والجراثيم في المياه، أمّا يسر فيعني وجود تراكيز
معلومات عن مدينة تطوان

معلومات عن مدينة تطوان

مدينة تطوان مدينة تطوان هي إحدى المدن المغربية التي تُلقب بالحمامة البيضاء، وذلك نسبة إلى تمثال الحمامة البيضاء الموجود في وسط المدينة، وتقع في جبال الريف شمال المغرب، وتطل مباشرة على البحر الأبيض المتوسط، وتبلغ مساحتها حوالي 6.025كم²، كما يصل عدد سكانها إلى 463,968 نسمة، وتتميز بأحيائها الأندلسية القديمة التي تُظهر الحضارة الأندلسية، وتتكيف مع الثقافات المختلفة الواردة لها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مناخ تطوان، وثقافتها، وصناعاتها، بالإضافة إلى معالمها السياحية. معلومات عن مدينة تطوان
مفهوم التفويض الإداري

مفهوم التفويض الإداري

تعريف التفويض الإداري يعرف التفويض الإداري (بالإنجليزية:Authorization) بأن يقوم صاحب الاختصاص بإعطاء أحد الأفراد الصلاحية بممارسة جانب من اختصاصه في نوع معين من المسائل أو في حال معين، للقيام ببعض المهام والواجبات التي تناسب مهاراته وضمن شروط وحالات معينة. عناصر التفويض الإداري يتكون التفويض الإداري من عدة عناصر، وفيما يلي توضيح لأهم هذه العناصر: المفوِض. المفوَض. نوعية العمل المفوض. مناسبة الزمان والمكان. أهمية ومميزات التفويض الإداري يتم العمل بمبدأ التفويض الإداري لعدة أسباب وأهداف، وفيما
موضوع عن لغة الجسد

موضوع عن لغة الجسد

لغة الجسد تعرف لغة الجسد بأنّها عبارة عن الحركات التي يقوم بها بعض الأفراد باستخدام الأيدي، أو الأقدام، أو تعبيرات الوجه، أو نبرات الصوت، أو العينين، بطريقة توصل رسالة معينة إلى المخاطب، وتجعله يفهم المعلومة بشكل أفضل، وتستخدم لغة الجسد منذ بدء التاريخ الإنساني، من خلال الاتصال غير الشفهي الذي لم يُدرس بشكل عمليّ إلا في الستينيّات من القرن الماضي. يشار إلى أنّ هناك بعض الدراسات التي قام بها أحد علماء النفس فيما يخص لغة الجسد، والتي خرج منها بنتيجة مذهلة بعض الشيء، حيث تقول هذه الدراسات إنّ
الإعجاز التشريعي في آيات الحدود

الإعجاز التشريعي في آيات الحدود

الإعجاز التشريعي في آيات الحدود يُقصد بالإعجاز التشريعي: احتواء القرآن الكريم على تشريعات وأحكام تضمن للفرد والمجتمع السعادة والطمأنينة، وتسمو بهما نحو الرقي والكمال، ويمكن تلمُّس نتائجها العظيمة من خلال التقييم الموضوعي للتطبيق الجادِّ المخلص لتلك التشريعات عبر التاريخ. الإعجاز التشريعي في آية حد الحرابة قال -تعالى-: (إِنَّمَا جَزَاءُ الَّذِينَ يُحَارِبُونَ اللَّهَ وَرَسُولَهُ وَيَسْعَوْنَ فِي الْأَرْضِ فَسَادًا أَنْ يُقَتَّلُوا أَوْ يُصَلَّبُوا أَوْ تُقَطَّعَ أَيْدِيهِمْ وَأَرْجُلُهُمْ مِنْ
كيف تكون أول حركه للجنين

كيف تكون أول حركه للجنين

تتبّع حركة الجنين من أهم الأمور التي يجب على الأم الإنتباه لها و متابعتها لتأكد من سلامة الجنين و إكتشاف أي مضاعفات قد تحدث ، تبدأ أول حركة للجنين في الشهر الثاني من الحمل أي الأسبوع الثامن ، لكن هذه الحركات لا يمكن الشعور بها و لا يتم الكشف عنها إلا من خلال التصوير بالموجات الفوق ضوئية ، و بعد مرور خمسة أشهر على الحمل أي الوصول إلى الأسبوع الثامن عشر يبدأ الحامل بحركات الطفل دون الحاجة إلى كشف من خلال أجهزة و تكون المرأة التي حملت أكثر من مرة أكثر إحساساً بحركة الجنين بحكم خبرتها . حركة
التعريف بتخصص المعلوماتية الصحية

التعريف بتخصص المعلوماتية الصحية

تعريف تخصص المعلوماتية الصحية يعد تخصص المعلوماتية الصحية فرع من فروع التخصصات العملية، حيث أن تخصص المعلوماتية الحصية يربط بين الرعاية الصحية وتكنولوجيا المعلومات والاتصالات ويهدف لتطوير رعاية المرضى، كما أن التخصص يعمل على الاحتفاظ والتخزين للمعلومات الصحية المرتبطة ببرامج الرعاية الصحية بين المرضى المحتاجين للرعايا الصحية وأصحاب الشأن بالرعاية الصحية. تخصص المعلوماتية الصحية يتمتع باستخدامه العديد من الطرق والبرامج، التي من شأنها تعمل على تخزين المعلومات وحفظها واستخدامها في مجالات الطب
مفهوم سيكولوجية التعلم

مفهوم سيكولوجية التعلم

سيكولوجية التعلم يطلق مُصطلح سيكولوجيا التعلّم على أحد فروع علم النفس الذي يُركّز جلّ اهتمامه على دراسة "التعلم" بشكل خاص، ويهتمّ بالعمليّة كاملةً بكافة أبعادها، وتتمثّل بمدى قدرة الإنسان على تطوير توجّهاته الجديدة وتنميتها أمام المعارف والإمكانيات الجديدة، ويأتي ذلك في ضوء اكتساب المَهارات وتعلّمها، وبالتالي تمكّن الفرد من الإبداع، وقد يَكون الإبداع على صعيد المَهارات الشخصيّة، والحِنكة والقدرة على مواجهة المواقف. تُعتبر خاصية التعلم نشاطاً مميزاً للإنسان؛ حيث يتمكّن بذلك من إثراء قدراته