الثوم
هو من أنواع النباتات العشبيّة التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ، ويتم استخدامه في الطّهي إمّا مفروماً أو مهروساً، أو مجففاً مطحوناً أو على شكل فصوصٍ كاملة، ولا بدّ أنّكِ عانيتِ الكثير في تقشير الثوم وتحمّلتِ المزيد من الوقت والعناء من أجل تقشيره للوصفات التي تتطلّب كميّةً كبيرةً منه، أو أثناء إعداد وليمة كبيرة، واليوم سنذكر مجموعةً من الطرق التي ستسهّل عليكِ الكثير من العناء أثناء تقشير الثوم .
طرق تقشير الثوم
النّقع بالماء البارد أو الساخن
يمكنك وضع كميّة الثوم التي تنوين تقشيرها في ماءٍ باردٍ وتركها لنصف ساعة، ثمّ صفي الثوم من الماء وقشريه، يساعد الماء البارد على انتزاع القشرة بسهولة، أمّا إن رغبتِ بتقشير الثوم بالماء الساخن فعليكِ وضعه في ماءٍ ساخنٍ لمدةٍ لا تتعدّى العشر دقائق؛ حتّى لا يلين الثوم ويتعرّض للسّلق، ثم ارفعي الثوم من الماء وقشريه بسهولهٍ تامةٍ، وإذا كنتِ لا تملكين الوقت الكافي لنقع الثوم بالماء الساخن أو البارد يمكنكِ مباشرةً وضع فصوص الثوم تحت صنبور المياه وتعريضها للماء الساخن وتقشيرها مباشرةً.
استخدام كيس التفريز
يمكنكِ تقشير الثوم بسهولةٍ عن طريق وضع الفصوص في كيس تفريز من النايلون وإغلاقه جيّداً بربطه أو بسحب شريط الإغلاق، ويمكنكِ استخدام مدق الهاون أو النشّابة أو مطرقة لحم الفيليه، لدقه بخفةٍ، وستلاحظين بأنّ القشور انفصلت عن الفصوص تماماً، كما يمكنكِ استخدام هذه الطّريقة في تقشير الثوم أو هرسه إذا كنت ِتنوين إعداد كميّة كبيرة منه، ويفضّل إضافة نصف ملعقة من الملح أثناء دقّ أو هرس الثوم.
قص وقطع رأس الثوم بالعرض
تُمكّنكِ هذه الطّريقة من تقشير الثوم بسهولةٍ من خلال إحضار رأس الثوم كاملاً وقطعه من العرض، ويمكنكِ البدء بتقشير الفصوص من الجهة المقصوصة وستوفّر عليكِ هذه الطّريقة الوقت والجهد.
استخدام وعاء زجاجي محكم الإغلاق
تمّ أخذ فكرة هذه الطّريقة من ماكينة تقشير الثوم، وهي عبارة عن عبوةٍ متوسّطة الحجم لها غطاء، وفي داخلها بعض المسنّنات الخشنة، حيث يتمّ وضع رأس الثوم في داخلها ورجّها عدّة مرّات بقوةٍ، وستنفصل القشور لوحدها عن الفصوص ، يمكن استخدام وعاء زجاجيّ له غطاء وضعي فيه كميّة الثوم التي تنوين تقشيرها، وقومي برجّ الوعاء بعد إحكام إغلاقه عدّة مرّات.
