طريقة حفر الكوسا

طريقة حفر الكوسا

المحاشي

تعدّ المحاشي من الأطباق المعروفة والمنتشرة في الوطن العربي وتركيا، وهي من الوصفات المحبّبة للكبار والصغار، وتتعدّد أطباق المحشي حسب نوع الخضار المحشية ومكونات الحشوة التي تُستخدم، ومن أنواع المحشي المعروفة محشي الباذنجان، ومحشي ورق العنب، ومحشي الفلفل، والبصل، ومحشي الكوسا الذي سنذكر طريقة تحضيره بخطوات سهلة وبسيطة.

نصائح لتسهيل حفر الكوسا

  • يجب إخراج الكوسا من الثلاجه قبل الحفر بثلث ساعة حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • من المفضّل نقع الكوسا في الماء والملح بعد إزالة رأسها وذلك كي تلين ولا تتكسّر عند الحفر.
  • يجب استخدام الأداة (حفّارة الكوسا) المناسبة والحادّة لحفر الكوسا.
  • يجب اختيار الكوسا الطازجة والصلبة لتحضير المحشي، ولتسهيل الحفر.

طريقة حفر الكوسا

المكونات

  • كيلو من الكوسا.
  • مقدار من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نغسل الكوسا ونزيل الرأس مع الحرص على ألّا نزيل الكثير من الكوسا حتى تبقى الفتحه صغيرة.
  • نحضر محلولاً من الماء والملح ونغمر حبات الكوسا بهذا المحلول.
  • نستخدم حفّارة الكوسا للحفر، حيث ندخلها في نصف الجهة العلوية للكوسا ونبدأ بالحفر.
  • نقيس طول حبة الكوسا باستخدام الحفّارة، ونضع يدنا على مستوى طولها كي لا نثقب الكوسا أثناء الحفر.
  • نخرج لب الكوسا من الداخل ونتابع الحفر حتى يصبح جدار الكوسا رقيقاً.
  • نحتفظ بلب الكوسا لاستخدامه في أطباق أخرى.

إعداد الكوسا المحشي

المكونات

  • كيلو من الكوسا المحفورة.
  • كوب من الأرز المصري.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.

مكونات صلصة الطماطم

  • خمس حبات طماطم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ننقع الأرز بعد غسله لمدّة ربع ساعة.
  • نضع الأرز في طبقٍ عميق، ونضيف له البصل المفروم والملح والفلفل والكركم واللحم المفروم والنعنع الناشف، ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نحشي حبات الكوسا بحشوة الأرز واللحم، ولا نعبّئها كثيراً.
  • نقطّع حبة بندورة لمكعبات، ونستخدم هذه المكعبات لإغلاق الكوسا ومنع الأرز من الخروج عند الطبخ.
  • نحضر صلصة الطماطم بوضع المكوّنات جميعها في الخلاط ما عدا عصير الليمون والثوم.
  • نصفّ حبّات الكوسا في قدر؛ بحيث تكون الفتحة للأعلى ثمّ نغمرها بالماء الساخن ونضعها على النار مدّة خمس إلى عشر دقائق.
  • نضيف صلصة الطماطم للكوسا، ونتركها على نار متوسطة، حتى تنضج الكوسا والأرز؛ حيث تحتاج قرابة الربع ساعة.
  • نخلط عصير الليمون مع الثوم المهروس، ونضيفه للقدر، ونتركه ليغلي غلوةً واحدة، ونرفع القدر عن النار.

ملاحظة: من الأفضل إزالة الصلصة عن الكوسا فور استوائها حتى لا تتكسّر حبات الكوسا.

فيديو طريقة حفر الكوسا

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة حفر الكوسا شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
إليف شافاق (روائية تركية)

إليف شافاق (روائية تركية)

' من هي إليف شافاق؟' إليف شافاق هي كاتبة روائية تركية-بريطانية، صاحبة الرواية الشهيرة قواعد العشق الأربعين ، وهي حاصلة على درجة الدكتوراه في كل من العلوم السياسية والآداب الإنسانية كما أنها شغلتْ مناصب متعددة في جامعات مختلفة في كل من تركيا والولايات المتحدة والأمم المتحدة، علاوة على حصولها على الزمالة الفخرية في جامعة أكسفورد، وتم اختيار شافاق من بين أكثر من 100 امرأة تُلهم وتؤثر من قِبل هيئة الإذاعة البريطانية. ' نبذة عن حياة إليف شافاق' وُلدتْ إليف شافاق بفرنسا عام 1971، قضتْ فترة مراهقتها
مدينة القل

مدينة القل

مدينة القل مدينة القل من المدن الواقعة في شرق الجزائر وبالتحديد في ولاية سكيكدة، وتعتبر من المدن التي تعود للأصول الكتاميّة، وتميّزت هذه المدينة بمرور العديد من الحضارات القديمة كالحضارة الفينيقيّة، والحضارة الرومانية، وسكن هذه المدينة العديد من القبائل أهمها عشائش بني سعسد، وبنو توفوت، وبنو إسحاق، وبنو مهنة، وبنو والبان، وبنو صبيح، وبنو ويشاوة، وبنو أولاد عطية. المميزات تتميز مدينة القل بأنها من المدن السياحية المهمة، وذلك لاحتوائها على العديد من المعالم والأماكن السياحية المتميزة، كالشواطئ
طريقة دهان أبواب الخشب القديمة

طريقة دهان أبواب الخشب القديمة

خطوات دهان أبواب الخشب القديمة وفيما يلي خطوات عملية دهان الأبواب الخشبية القديمة: تنظيف الباب يفضل تنظيف الباب بأي منظف منزلي لإزالة أي بقع موجودة وأي تراكم للدهون، وتكون أكثر المناطق عرضة لذلك هي المناطق المحيطة بمقابض الباب، كما تزال هذه المقابض والأعين السحرية والمفاصل قبل البدء. ترميم الأجزاء المفقودة يتم البحث عن أي ثقوب أو خدوش أو أماكن مهترئة في الباب والقيام بملئها بمادة قابلة للصنفرة، وفي بعض الحالات لا بد من حشو المناطق المتضررة بشكل كبيرة مرة أخرى بعد أن تجف المرة الأولى. إزالة
ساؤول نيجويز (لاعب كرة قدم إسباني)

ساؤول نيجويز (لاعب كرة قدم إسباني)

تعريف حول ساول نيغيز هو لاعب كرة قدم إسباني محترف يلعب كلاعب خط وسط أو دفاعي للنادي الإسباني طوّر مهاراته في البداية في نادي ريال مدريد قبل أن ينضم إلى فريق شباب أتليتيكو، اشتُهر بالمهمّة التي قضاها مع أتليتيكو مدريد مُنذ بداية مسيرته الاحترافية. أمضى نيغيز موسماً واحداً فقط على سبيل الإعارة ولعب لفريق رايو فاليكانو في الدوري الإسباني في موسم عام 2013م، وسجل هدفين في أربع وثلاثين مباراة قدمها للنادي. في عام 2014م عاد إلى أتليتيكو وأصبح عضواً منتظماً في الفريق الأول للفريق منذ ذلك الحين إلى
أنواع الخرسانة

أنواع الخرسانة

الخرسانة العادية يتم الحصول عليها عن طريق خلط المكونات الأساسية من الإسمنت، والماء، والركام، للحصول على خرسانة ذات قوة عادية، وتتراوح قوة هذا النوع بين 10-40 ميجا باسكال، ويتراوح زمن الشك الابتدائي (بالإنجليزية: initial setting time) لها من 30-90 دقيقة الذي يعتمد بدوره على خصائص الإسمنت، والأحوال الجوية في موقع البناء. الخرسانة المسلحة يتم إدخال عناصر معززة لهذا النوع من الخرسانة لجعلها تحتمل قوة الشد؛ فمن خصائص الخرسانة العادية أنها ضعيفة في الشد، وجيدة في الضغط، ويمكن أن يكون حديد التسليح
فوائد التيزانة

فوائد التيزانة

فوائد التيزانة التيزانة هي عبارة عن نبتة عطريّة مُعمّرة، وذات أوراق ملساء والتي تعتبر الجزء المستخدم منها إلى جانب القمم المزهرة، ولها رائحة تشبه رائحة الليمون، كما وتُعرف بعدد من المسميات مثل: لويزة، وراعي الحمام، وتُعرف في الجزائر باسم التيزانة، وقد ارتبطت بالكثير من الاستعمالات والعلاجات الطبية، وقد سميت بهذا الاسم نسبة إلى الأميرة ماريا لويزيا، حيثُ تكتمل فائدتها بإضافتها إلى بعض الأعشاب الأخرى كالبابونج، أو قطعاً من الليمون، حيثُ سنتعرف فيما بعد على فوائدها التي جعلتها تحظى بهذه الأهمية
أفضل طريقة للعناية بالشعر

أفضل طريقة للعناية بالشعر

طرق طبيعية للعناية بالشعر الأفوكادو الأفوكادو واحد من أفضل المرطبات الطبيعية، فهو يحافظ على البشرة والشعر، وتحتوي ثمرة الأفوكادو على كمية عالية من الدهون الصحية، وفيتامين E، والبروتين، والأفوكادو، كما تحمي البشرة من الجفاف، وللحصول على شعرٍ صحي باستخدام الأفوكادو يتم اتباع الآتي: المكونات: ثمرة من الأفوكادو المهروس. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أو زيت الجوجوبا. ملعقة كبيرة من اللبن. طريقة التحضير: تُخلط جميع المكونات بشكل جيد. يوضع القناع على الشعر الرطب. يُترك القناع لمدة ساعة ومن ثم يُغسل
نبذة عن رواية حبيبتي بكماء

نبذة عن رواية حبيبتي بكماء

تعريف حول رواية حبيبتي بكماء تنتمي رواية حبيبتي بكماء إلى الأدب الرومانسي، وتعد من أجمل الروايات التي قدمها لنا الكاتب السعودي "محمد السالم" حيث نُشرت عام 2015م عن دار العربية للعلوم ناشرون، وهي رواية صغيرة تتألف من 132 صفحة. لاقت رواية حبيبتي بكماء شهرة واسعة بين القرّاء، لأنها تميزت ببساطة لغتها، وسلاستها في القصة المطروحة، وقربها من الواقع، بالإضافة إلى أنه قد غلب عليها الطابع النثري المليء بالشاعرية. ملخص أحداث رواية حبيبتي بكماء تدور أحداث الرواية عن قصة حب تنشأ بين شاب يدعى "هتان"، وابنة