طريقة حشو الملفوف

طريقة حشو الملفوف

طريقة حشو الملفوف

تتنوّع أطباق الطعام المحضّرة في المطبخ العربيّ، والكثير منها يُحضّر باستخدام الأوراق النباتيّة الخضراء فهي لذيذة الطعم وذات قيمة غذائيّة عالية، ومن تلك الأوراق الملفوف، الذي يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة المفيدة لحماية الجسم من السرطان ومن الشيخوخة المبكرة، والفيتامينات المهمّة لتقوية الجسم وإعطائه طاقة وحمايته من فقر الدم، والألياف المعروفة بقدرتها على تسهيل حركة الأمعاء وتليينها، لذلك يجب الاستمرار في تحضير أطباق متنوعة من الملفوف، والتي سنذكر واحدة منها في هذا المقال وهي الملفوف المحشوّ بالأرزّ.

المكوّنات

  • كيلو غرام من أوراق الملفوف الخضراء.
  • نصف كيلو من الأرزّ المصريّ (المتوسّط الحبة).
  • ربع كيلو من اللّحم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجافّ.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة حشو الملفوف وطبخه

  • يُغسل الأرزّ وينقع بالماء الدافئ لمدّة ثلاثون دقيقة بعد ذلك يصفىّ من الماء جيّداً.
  • يُضاف إلى الأرز كل من الزيت النباتي، البهار المشكل، الكركم، النعناع، والبقدونس، والملح، واللحم المفروم، ويقلّب الأرزّ جيّداً مع التتبيلة لكي تتوزّع بالتساوي.
  • يوضع مقدار من الماء في قدر كبير على نار عالية، وعند غليان الماء توضع فيه أوراق الملفوف لمدّة خمسة دقائق بحيث تسلق الأوراق وتنضج نصف نضوج.
  • تُزال أوراق الملفوف من الماء وتقطّع كلّ ورقة إلى قسمين أو ثلاث حسب حجم الورقة، ويجب أن يكون شكل تقطيع الورق مرتّباً للتمكّن من حشوها.
  • تفرد قطعة من ورق الملفوف على سطح مستقيم، ويوضع إليها ملعقة كبيرة من الأرزّ المتبّل، وتلفّ الورقة على الأرزّ لتعطي شكل أصبع طويل ورفيع.
  • تكرّر العمليّة مع باقي ورقات الملفوف.
  • تصفّ حبّات الملفوف المحشوة بقدر كبير، وبشكل مرتّب، وعند ترتيبها يجب الرصّ والشدّ عليها وذلك لمنعها من الفتح وخروج الأرزّ منها.
  • يوضع القدر على نار عالية ويسكب إليه الماء المغلي بحيث تُغمر ورقات الملفوف بشكل كامل، ويُضاف كلٌّ من السمن ومقدار من الملح حسب الرغبة.
  • تخفّف النار إلى المتوسّطة عندما يغلي ماء الملفوف أكثر من مرّة، ويُترك القدر لمدّة خمسين دقيقة، عندما ينضج الأرزّ والأوراق بشكل جيّد.
  • يُخلط كلٌّ من الثوم، والكمون، وعصير الليمون في وعاء صغير.
  • يرفع القدر عن النار، ويسكب عليه خليط الكمون، والليمون، والثوم، ويحكم إغلاق القدر، ويُترك مدّة ربع ساعة.
  • ترتب حبّات الملفوف في طبق التقديم، وتُزيّن بشرائح الليمون، وتُقدّم ساخنة.
12المحاشي
مزيد من المشاركات
فوائد فيتامين هـ للبشرة وللشعر

فوائد فيتامين هـ للبشرة وللشعر

فيتامين هـ يُعتبر فيتامين هـ (Vitamin E) واحداً من أهمّ الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان بكمياتٍ معينة يتمّ تحديدها تبعاً للفئة العُمرية للشخص، حيث يمثل أحد الفيتامينات المركبة القابلة للذوبان في الدهون، وينقسم إلى قسمين رئيسيين، هما: التوكوفرولات، والتوكوترييونولات، ويلعب دوراً بارزاً في أداء العديد من العمليات الحيوية الرئيسية في الجسم، وفي الحفاظ على أعضائه وأجهزته الداخلية والخارجية، ويعتبر من أقوى المضادات الطبيعيّة للأكسدة، ممّا يجعل منها أساساً لعلاج المشاكل الجمالية المختلفة بشكلٍ
أفضل حمامات الزيت للشعر

أفضل حمامات الزيت للشعر

حمامات الزيت للشعر تساعد حمامات زيت الشعر في علاج مشاكل الشعر الجاف والمقصف والمتساقط، وذلك لما تقدمه من خصائص ترطيب وتغذية تمتصها خصال الشعر والفروة، وتزيد من قدرتها على إفراز زيوت الجسم الطبيعية والتي تعمل على المحافظة على ليونة الشعر وترطيبه، وذلك من خلال استخدام إحدى الطرق التالية. حمام زيت الزيتون الساخن المكونات زيت زيتون. قطعة قطن. بشكير مبلل بالماء. طريقة الاستخدام يوضع زيت الزيتون في الميكروويف على حرارة متوسطة إلى أن يسخن، وفي حال عدم توفر ميكروويف يمكن الاستعانة بحرارة الغاز في
عدد أشهر السنة

عدد أشهر السنة

السنة تتكون السنة من عددٍ من الأشهر، التي تتكون من الأسابيع، والأسابيع تتكون من الأيام، أمّا الأيام فتكوّنها الساعات والدقائق، وتتكون السنة من ثلاثمئة وخمسة وستين يوماً، والسنة هي مقدار الزمن الذي تحتاجه الشمس لتعود إلى ذات الموقع، من دورة الفصول، فيما يُعرّف بعض العلماء السنة، بأنّها الزمن الذي يحتاجه متوسّط خط الطول الاستوائي للشمس، ليكمل دورة موسمية واحدة كاملة، والسنة في كل الأحوال الأساس الذي يقوم عليه التقويم، وتتألف السنة من عددٍ من الأشهر سنتحدث عنها في هذا المقال وعن ترتيب الأشهر
أهمية القانون التجاري

أهمية القانون التجاري

القانون التجاري هيَ اختصار لجملةِ Commercial Law، والقانون التجاري مثلَ أي قانون يوضعُ فِي الدولة ليطبّق على فئة مُعيّنة منَ الأشخاص وهُم التجار تحديداً، ويعدّ من أحد فروع القانون الخاص، وبالتالي القانون التجاري يختلفُ عَن باقي القوانين بضيق نطاقهِ ليس، مثل القوانين الأخرى كالقانون المدني الذي يُعتبر الشريعة العامّة والمتضمّن للقواعد القانونيّة، وهذه القوانين التجارية غَير ثابتة فهيَ بأشبه بقواعد مُتناثرة تختلف باختلافِ الزمان والمكان، وفي الحضارات القديمة قد عرفت التجارة مِثل (القرض، الفائدة،
قوة عمر بن الخطاب

قوة عمر بن الخطاب

عمر بن الخطاب حينما يتحدّث النّاس عن القوّة والبطولة والهيبة فلا بدّ من ذكر سيرة صحابيّ جليل وخليفة راشد كان مثالًا ونموذجًا للمؤمن القويّ الذي لا يخشى في الله لومة لائم ألا وهو أمير المؤمنين الفاروق عمر بن الخطّاب رضي الله عنه الذي بلغت شهرته الآفاق وسمعت بسيرته الدّنيا وخلّده التّاريخ الإسلامي كواحد من أعظم الخلفاء والقادة، وأكثرهم عدلًا وتقوى بعد رسول الله عليه الصّلاة والسّلام وصاحبه أبي بكر الصديق رضي الله عنه. وضعه أحد الكتّاب الغربييّن في قائمة أعظم خمسين شخصيّة في التّاريخ البشري، فما
عبارات جميلة عن الوطن

عبارات جميلة عن الوطن

عبارات جميلة عن الوطن وحبه يُعدّ الوطن غاليًّا على كلّ من ينتمي إليه، فهو السكن والمأوى، وهو الحضن الدافئ عندما يغدر الآخرون، وهذه العبارات التي قيلت في حبه: الوطن، هو أجمل قَصيدة شعر في ديوان الكون. الوطن، هو المكان الذي نحبه ، فهو المكان الذي قد تغادره أقدامنا، لكن قلوبنا تظل فيه. الوطن، هو جدار الزمن الذي كنا نخطُّ عليه بعبارات بريئة لمن نحب ونعشق. الوطن لا يتغير حتى لو تغيرنا، باق هو ونحن زائلون. الوطن هو القَلب والنبض والشريان والعيون، ونحن كلّنا فداه. أيها الوطن المترامي الأطراف، أيّها
مفهوم التنمية الاقتصادية

مفهوم التنمية الاقتصادية

مفهوم التّنمية الاقتصاديّة التّنمية الاقتصاديّة (بالإنجليزيّة: Economic Development) هي عبارة عن أحد المقاييس الاقتصاديّة المعتمدة على التكنولوجيا، للانتقال من حالةٍ اقتصاديّةٍ إلى أخرى جديدةٍ؛ بهدف تحسينها، مثل: الانتقال من حالة الاقتصاد الزراعيّ إلى الصناعيّ؛ أو الانتقال من الاقتصاد التجاريّ إلى التجاريّ المعتمد على التّكنولوجيا. وتُعرَّف التّنمية الاقتصاديّة بأنّها العمليّة الهادفة إلى تعزيز نموّ اقتصاد الدّول؛ وذلك بتطبيق العديد من الخُطط التطويريّة، التي تجعلها أكثر تقدُّماً وتطوّراً،
تفسير الرمل في المنام

تفسير الرمل في المنام

تفسير رؤيا الرمل لا زالت الرؤى والأحلام تأخذ حيزاً من حياتنا، وتتجول في تفاصيل حياتنا، ومن هذه التفاصيل الرمل المتنوع الدلالات والأوصاف، والرمل من المعاني اللطيفة، وقيل عنه: لآلئ الأرض وجمالها، ويختلف تفسيره في الأحلام باختلاف أحوال الرؤيا والرائي. ومن ذلك أن رؤيته قد تدل على خير أو شر، أو موت أو حياة، أو رزق وفير أو فقر كما جاء عند ابن سيرين في الكتاب المنسوب له، وهذا يختلف باختلاف أنواع الرمال؛ فقد يدل كذلك على همٍّ وغمٍّ، أو حصول مصيبة، وقد يدل كذلك على السرور. الرمل حسب حال الرائي تأويل