طريقة حشو الفراخ بالأرز

طريقة حشو الفراخ بالأرز

دجاج محشي بالأرز

مدّة التحضير 45 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات

مكونات مرق الدجاج:

  • دجاجة كاملة بوزن كيلو ومئتي غرامٍ، مع الرقبة والجوانح والعظام.
  • أربعة لترات من الماء.
  • مئة غرامٍ من الكراث.
  • سبعون غرامًا من الحليب البودرة.
  • مئتا غرامٍ من البصل .
  • مئة غرامٍ من لحم الحمل المفروم.
  • سبعون غرامًا من الجزر.
  • ثلاثون غرامًا من الثوم.
  • خمسون غرامًا من الزبدة.
  • خمسة أعواد من الزعتر.
  • غرامان من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من الملح.

مكونات الدجاج والأرز:

  • كوب ونصف من الأرز .
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • مئة غرامٍ من لحم الحمل المفروم.
  • كمية صغيرة من جوزة الطيب الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من خلطة السبع بهارات.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص، وكمية إضافية للتزيين.
  • ملح وفلفل أسود للتتبيل -حسب الرغبة-.
  • دجاجتان.
  • ثمانية أعواد من الزعتر.
  • قشر حبة ليمون .
  • ثلاثة لترات ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

تحضير المرق:

  • وضع الرقبة وأجنحة الدجاج والعظام في صينية مخصصة للشوي، وتتبيلها بالقليل من الملح، وتغطيتها بالحليب البودرة، ثم خبزها في فرن ساخن حتى تتحمر.
  • إخراج أجنحة الدجاج من الفرن وإضافة القليل من الماء إلى صينية الشوي، وتحريكها حتى تتفكك كل القطع المحمرة.
  • وضع الزبدة في قدر الضغط، ورفعه على النار حتى تسخن، ثم إضافة إليها الكراث والجزر والثوم وتشويحها على النار لمدة ربع ساعة، ثم إضافة اللحم المفروم والثوم والزعتر والبقدونس والفلفل الأسود والملح، وطهيها مدّة ساعة ونصف في قدر الضغط.
  • تصفية المرق باستخدام مصفاة سلك ناعمة، وتركه جانبًا.

تحضير حشو الدجاج:

  • غسل الأرز جيدًا بالماء البارد للتخلص من النشا، ثم تصفيته جيدًا، ووضعه في وعاء وإضافة إليه لحم الحمل والبصل والبهارات والخلط جيدًا.
  • حشو الدجاجة بحيث يمتلئ ثلاثة أرباعها، ثم وضعها في قدر الطهي، وسكب مرق الدجاج عليها وإضافة إليها شرائح من قشر الليمون وأعواد الزعتر، ووضعها في فرن ساخن درجة حرارته 150 درجة مئوية ولمدّة ساعة.
  • التقليل من كمية مرق الدجاج، وإعادة الدجاجة إلى الفرن من جديد على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ولمدّة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة حتى يتقرمش جلد الدجاجة ويصبح ذهبيًا.
  • غسل الأرز الزائد عن الحشوة بالماء جيدًا وتصفيته، ثم وضع كمية من الزبدة في مقلاة ورفعها على النار حتى تذوب، وإضافة إليها البصل وتشويحه حتى يتذبل.
  • إضافة اللحم المفروم إلى الزبدة وطهيه لمدّة أربع دقائق، ثم إضافة الأرز وتحريك المكوّنات برفق لمدّة ثلاث دقائق، والتتبيل بالفلفل الأسود والملح والبهارات، وغمر الأرز بمرق الدجاج وطهيه مدّة ربع ساعة على درجة حرارة هادئة حتى ينضج.
  • تجهيز الصلصة بترك مرق الدجاج يغلي على النار حتى يتكثف ويصل إلى ربع كميته الأصلية، وتقديمها مع الدجاج.

الدجاج المحشي باللحم والأرز

مدّة التحضير 45 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص

المكوّنات

  • دجاجة كاملة.
  • حبة مفرومة من البصل.
  • نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • كوبان من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • مكعب من مرق الدجاج .
  • سمنة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • لوز وصنوبر.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من البهارات.

طريقة التحضير

  • وضع السمنة في قدر، ورفعه على النار، وإضافة البصل وتشويحه حتى يتذبل، ثم إضافة اللحم المفرومة وتحريك المكوّنات.
  • إضأفة مكعب المرق والكركم والحبهان المطحون والقرفة ورشة جوزة الطيب والبهارات، ثم إضافة الأرز وتحريك المكوّنات معًا، وإضافة الأرز والفلفل الأسود والملح والماء، وترك المكوّنات على النار حتى تنضج.
  • ترك خليط الأرز حتى يبرد، وحشو الدجاجة بالخليط ووضعها في كيس فرن حراري، وإدخالها إلى الفرن وتركها مدّة ساعة حتى تنضج وتقديمها ساخنة بعد تزيينها بالصنوبر واللوز.
مزيد من المشاركات
طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

طريقة عمل فتة الباذنجان باللحم المفروم

فتة الباذنجان مدة التحضير أربعون دقيقة تكفي لِ خمسة أشخاص المكونات رغيف من الخبز العربي، مقطع إلى مربعات صغيرة. مئتا غرام من اللحم مقطع قطع صغيرة. فصان من الثوم مهروس. أربع حبات من الباذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة. كيلو غرام من اللبن الزبادي قليل الدسم. ملعقتان كبيرتان من الطحينة. ست حبات من الطماطم مقشرة ومقطعة. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل مطحون. القليل من الزيت النباتي. صنوبر محمص للتقديم. طريقة التحضير رش الخبز بالقليل من الزيت ونثر القليل من الملح، ثم وضع الخبز في صينية
مدينة العشاق

مدينة العشاق

البندقية مدينة العشاق البندقية هي إحدى المدن الإيطالية، وتلقب بمدينة العشاق، وذلك لسحرها وروعة شواهدها وأماكنها، وتسمى بلغة سكان البندقية فينيجيا، وسميت قديماً باسم ملكة البحر الأدرياتيكي، كما أنها كانت عاصمة جمهورية فينسيا، وتعتبر المدينة من أكبر المدن في إقليم فينتيو، حيث تبلغ مساحة أراضيها 412، وتتكوّن المدينة من قسمين منفصلين هما: منطقة ميسترى، والمنطقة اليابسة، ومنطقة الوسط التي تملك البحيرة، وتقسم المدينة إدارياً إلى ست مقاطعات هي: بادوا، وفيسنزا، وبالليرينو، وفيرونا، وفنيسيا، وروفيجو.
تعبير عن الجار

تعبير عن الجار

الجار طريق إلى البر الجار هو الإنسان الذي يشارك الآخر السكن في نفس شارعه ويُشاركه باسم ذلك أفراحه وأتراحه دون أن تكون بينهما صلة دموية، فلا يجد الإنسان الهناء إلا حين يحسن إلى جاره فيكون سندًا عظيمًا له ويكون جسرًا ما بين بر الله تعالى وبينه هو العبد الضعيف الذي يسعى دائمًا إلى أسباب الجنة، فيكون الإحسان إلى الجار سببًا من تلك الأسباب، إن الجار لا يلتمس الأمان في مسكنه إلا من خلال جاره فيُقال الجار قبل الدار، ولم تأت هذه العبارة عبثًا ولا جزافًا بل هي حقيقية كحقيقة شروق الشمس دبر كل ليل، فكيف
عبارات عن الأخوة والصداقة

عبارات عن الأخوة والصداقة

أجمل العبارات القصيرة عن الأخوة والصداقة جميل أن يكون للإنسان إخوة وأصدقاء يستطيع أن يتجاوز صعوبات الحياة معهم دون قلق، وهذا بعض ما قيل من عبارات عن الإخوة والصداقة: إذا وجدت صديقًا حقيقيًا فتمسك به جيدًا، فقد أصبح الوفاء عملة نادرة بين الناس. الأخ هو الشخص الذي يمكنك الاستناد عليه مهما كان ثقل همك. الشخص الذي يخبرك كيف تفعل الشيء بالشكل الصحيح، هو الصديق الحقيقي الذي يمكنك الاعتماد عليه. اعلم أن إيمانك لا يكتمل ما لم تحب لأخيك ما تحب لنفسك. لا يوجد صديق مثالي، لكن الصديق الحقيقي هو من يتغاضى
أفضل الأماكن في الدمام

أفضل الأماكن في الدمام

كورنيش الدمام وهو يتميَّز بإطلالته الرائعة على البحر، وتكثر فيه المساحات الخضراء، وألعاب الأطفال، بالإضافة إلى مرافق الخدمات، كما تُقام فيه العديد من الاحتفالات بالمناسبات الوطنيّة، والأعياد الرسميّة. القرية الشعبيّة وهي مَعلمٌ سياحيٌّ مشهور في المنطقة الشرقيّة، حيث إنّها تُمثِّل متحفاً مُكوَّناً من خمسة طوابق يُمكن للزائر أن يتجوَّل بينها، ويتعرَّف على الحضارة السعوديّة القديمة، والحاضرة، كما يُوجَد فيها مطعم يمكن للزائر أن يتناول فيه المأكولات اللذيذة عند انتهاء جولته في المتحف. جزيرة
تفسير اسم حسناء في المنام

تفسير اسم حسناء في المنام

تفسير اسم حسناء في المنام تبعاً للدلالات التي يشير إليها اسم حسناء في اللغة؛ فإنّ رؤيا اسم حسناء في المنام له دلالات عديدة محتملة، ولعلّ من أبرزها ما يأتي: قد يدل على جمال الشكل الخارجي. ربما يشير إلى صفات إنسانية جذابة. قد يدل على التميز. من المحتمل أن يشير إلى المواضع الحسنة. دلالات رؤيا اسم حسناء بحسب حال الرائي تختلف الإشارات المحتملة لدلالة اسم حسناء في المنام بحسب حال الرائي، ويمكن توضيح ذلك فيما يأتي. تفسير اسم حسناء للرجل هناك مجموعة من التأويلات حول رؤيا الرجل لاسم حسناء في المنام،
كم عدد سنوات الخلافة العثمانية

كم عدد سنوات الخلافة العثمانية

مدًّة الخلافة العثمانيّة نشأت الدولة العثمانيّة في القرن الرابع عشر على أنقاض دولة الروم السلاجقة، واستمرّت في الخلافة لأكثر من 600 عام، وقد ظهرت نواة الدولة العثمانيّة من قبيلة تركية تُدعى قبيلة (قابي) تحت قيادة أرطغرل والد مُؤسّس الدولة العثمانيّة (عثمان بن أرطغرل)، وبعد وفاة أرطغرل عام 1288م استلم ابنه عثمان حكم الإمارة، وسرعان ما نَمت هذه الإمارة لتصبح إمبراطوريّة إسلاميّة عظيمة تُعتبر من كُبرى الدُّول الإسلاميّة في التاريخ، والتي سُمِّيت باسمه. اجتاحت هذه الإمارة العديد من المناطق في
كلام من القلب للحبيب

كلام من القلب للحبيب

أجمل كلام من القلب للحبيب جنّة أحلامي قلبك، أسعد أيّامي قربك، أحلى كلامي أحبّك، في الدنيا عندي حبّك. دَخل حَياتِي فاختَصر أحلامِي جَميعها، وأصبَح حُلمِي الأكثرُ أهمية. صورتك محفورة بين جفوني وهي نور عيوني، عيناك تنادي لعينيي، يداك تحتضن يداي، همساتك تطرب أُذناي. تمرّ السّاعات وانتظر صوتك، وتمرّ الأيّام وأتمنّى أشوفك، ويمر العمر وأنا أحبك. كيف عنك أتوب والقلب أنت تملكه، بتوب عن كلّ الذنوب وذنب حبّك ما أتركه. الحياة صفحات وأنت اْجمل صفحة فيها، فيستحيل أن أطويها لاْنّ جروحي أنت من يداويها. الثلج