طريقة تخليل القرنبيط

القرنبيط

من النباتات التي تتميّز بغناها بالمواد الكبريتيّة ، كما تحتوي أيضاً على مادة الفسفور والتي بدورها تجعل من القرنبيط نباتاً مفيداً لتقوية بنية الانسان . إضافة إلى ذلك فالقرنبيط يحتوي على فيتامين سي وهو مِن الفيتامينات التي تلعب دوراً هاماً في عمليّة انتاج الكولاجين الذي يوفر الحماية من التلف لكل من العظام والمفاصل ، كما يتوافر في القرنبيط نسبة مرتفعة جداً من الألياف التي تمنح الأمعاء البناء الصحي ، كما يعمل بالقضاء على البكتيريا المسببة لقرحة المعدة ألا وهي بكتيريا المعدة ، ويعمل القرنبيط بمساعدة الجسم للتخلص من السموم ، كما ويقي من العمى والسرطان .

تخليل القرنبيط

لتخليل القرنبيط نحتاج إلى:

* 2 حبّة من القرنبيط * أربع فصوص من الثوم * 3 ملاعق من ملح الطعام * 2 حبّة من الفلفل الأخضر * 2 ملعقة من الخل الأسود * كميّة كافيّة من الماء لتغطية المخلل * 3 حبّات من البنجر . 

طريقة التحضير :

• قومي بتنظيف القرنبيط ، ومن ثم تقطيعه وغسله بشكل جيّد ، ليتم من بعد ذلك سلقه في الماء مدّة 10 دقائق ، ومن ثم تصفيته .
• لاحقاً نقوم باحضار المرطبان أو علبة البلاستيك للحفظ ، حيث نضع القرنبيط فيها ونضيف له الفلفل الأخضر المُقطّع ، الثوم ، الخل والملح .
• نغسل البنجر ونقطعه لكي نضعه من بعد ذلك على القرنبيط ، ومن ثم نضيف الكميّة اللازمة من الماء التي تكفي لتغطية القرنبيط ، مع التقليب بشكل جيّد ، ومن ثم نغلق المرطبان أو العلبة البلاستيكيّة بشكل مُحكَم ، ونتركه لمدّة ثلاثة أيام .

قرنبيط مقلي

لتحضير طبق شهي من القرنبيط المقلي المقرمش :

• حبّة من القرنبيط
• كوب واحد من اللبن
• كوب واحد من الدقيق
• 3 حبّات بيض
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
• 2 كوب من الزيت النباتي للقلي
• ربع كوب شبت مفروم
• فلفل وملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم .

طريقة التحضير :

• قومي بفصل زهرات القرنبيط ، ومن ثم سلقها في ماء ساخن مع القليل من الفلفل الأسود والملح .
• لاحقاً نقوم بخلط كل من البيض ، اللبن ، الدقيق مع البقدونس ، الشبت والكزبرة ، مع تتبيل كافة المكونات بالفلفل الأسود والملح .
• من بعد ذلك نعمل على تغميس زهرات القرنبيط في خلطة البيض واللبن التي قمنتا بتحضيرها في الخطوة السابقة ، ومن ثم قليها بالزيت الساخن .

طاجن القرنبيط بالدجاج

المقادير :

• 2 كوب من الماء أربع ملاعق من الصلصة
• 2 حبّة من الطماطم

* الدجاج الذي يتم تقطيعه لمكعبات 

• 2 من البصل المتوسط الحجم
• ملح وفلفل أسود
• حبّة قرنبيط صغيرة ، أو نصف قرنبيطة
• ملعقة من السمنة
• كمون

طريقة التحضير :

• عليكِ أولاً بسلق القرنبيط بشكل جيّد
• من ثم فرم البصل والطماطم معاً
• ولاحقاً نقوم بخلط مزيج البصل والطماطم مع الصلصة والتوابل
• وننتقل لتقطيع القرنبيط لقطع صغيرة ، لنضعها في صينية قمنا بدهنها بالسمنة .

على الجانب الآخر نسلق الدجاج مع نزع الجلد ، ومن ثم نحمرها في كميّة قليلة من الزيت بشكل جيّد لنقوم من بعد ذلك بتقطيعها إلى مكعبات .

لاحقاً نضع مكعبات الدجاج في الصلصة ، ونرصها من بعد ذلك فوق القرنبيط وندخلها للفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضُج تماماً .

فيديو مخلل الشمندر

هل أنت من مدمني المخللات بأنواعها؟ عليك تجربة مخلل الشمندر وتحضيره منزلياً إذاً ! :