طريقة تحمير اللحم

طريقة تحمير اللحم

اللحوم

تعتبر اللحوم الحمراء من أهمّ مصادر الحديد المفيد لصحة الجسم، كما تحتوي اللحوم على كميات كبيرة من البروتينات، وتحتوي أيضاً على معادن مهمه للجسم مثل الزنك والفسفور، وتحتوي على عدة فيتامينات مثل فيتامين ب. استخدمت اللحوم الحمراء كغذاء للإنسان من العصور القديمة؛ حيث اعتمد الإنسان في العصر الحجري على اللحوم كغذاءٍ أساسي، وحتى عصرنا الحالي فإن اللحوم تستخدم بشكل كبير لتحضير الأطباق المختلفه حول العالم. سنذكر لكم في هذا المقال وصفتين مميّزتين لتحضير اللحم المحمّر بخطوات بسيطة.

لحم الغنم المحمّر بالصلصة الحمراء

المكونات

  • قطعة كبيرة من لحم كتف الغنم منزوع العظم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو الناشف والمطحون.
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح أو الذرة.
  • خمس ملاعق من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • نضع قطعة اللحم في وعاء عميق، ونضيف لها الخل والملح والفلفل والأوريغانو وقشر البرتقال، ونقلّبها جيداً مع المكونات.
  • نغطي اللحم جيداً ونضعه داخل الثلّاجة لليلة حتى يُتبل اللحم جيداً، ويتشرب النكهات التي أضفناها.
  • نخرج اللحم من التتبيلة ونصفّيه جيداً كي نتخلّص من السوائل تماماً، ونحتفظ بالتتبيلة لاستخدامها لاحقاً.
  • نضع قطعة اللحم في صينيّة الخَبز وندهنها بقليل من زيت الزيتون.
  • ندخل اللحم في الفرن المحمّى على درجة حرارة مئتين مئوية، ونتركه لمدّة نصف ساعة.
  • نخرج اللحم من الفرن وندهنه بالتتبيلة التي احتفظنا بها سابقاً، ثمّ نغطّي قطعة اللحم بورق الألمنيوم، ونعيدها للفرن لمدة ساعتين حتى يصبح اللحم طريّاً.
  • نخرج اللحم من الفرن بعد أن ينضج تماماً ونصفيه من المرقة التي تكونت، ثم نضع المرقة في قدر على نار هادئة ونضيف لها معجون الطماطم والفلفل الأحمر ونحركها جيداً، ثمّ نذوب دقيق القمح أو الذرة في القليل من الماء ونضيفه للقدر، ونتابع التحريك كي لا يتكتّل الدقيق، ونبقيها على النار حتى تغلي وتتكثف قليلاً.
  • نقطّع اللحم ونضعه في طبق تقديم واسع، ونوزّع الصلصة الحمراء على اللحم.

لحم العجل المحمر بالبصل

المكونات

  • نصف كيلو من فيليه العجل.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • بصله كبيرة مقطّعة إلى شرائح طولية.
  • كوب من مرق اللحم.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • كوبان من الطماطم المهروسة.
  • ربع كوب سكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة التحضير

  • نغلّف قطعة اللحم بالطحين وننفضها للتخلّص من الطحين الزائد.
  • نسخن الزيت في مقلاة غير لاصقه، ونحمر قطعة اللحم على الجهتين ثم نضعها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت.
  • نضيف البصل والثوم للزيت ونضع الخل والمرقة والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والسكر، ونقلب المكونات على نار متوسطة.
  • نترك الخليط حتى يغلي ثمّ نخفّض الحرارة، ونتركه على النار مدةّ خمس إلى عشر دقائق.
  • نضع قطعة اللحم في صينية ونسكب فوقها الصلصة التي أعددناها، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم، ونضعها في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئتين مئوية.
  • نترك اللحم في الفرن مدّة ساعتين أو حتى ينضج تماماً.
  • نقدم اللحم المحمّر مع السلطة الخضراء والخبز.
مزيد من المشاركات
تعريف الغزل البدوي والحضري

تعريف الغزل البدوي والحضري

تعريف الغزل البدوي الغزل البدوي (العفيف) أو ما يسمّى بالغزل العذري هو امتزاج للظاهرة البدويّة مع العفّة الإسلامية، وفيه يتغزّل الشاعر بمحبوبته تغزلاً منزهًا عن الدوافع الجسدية، إذ إنّ التغزّل يكون بإظهار محاسن المرأة المعنويّة لا الجسدية؛ أي التركيز في الغزل على الجوهر الداخلي لا على الشكل الخارجيّ والمفاتن الجسدية، ويُعد هذا النوع أحد أنواع الغزل وهو من أقدم الفنون الشعرية المتصلة بطبيعة الإنسان، وبالطريقة التي يُعبّر فيها عن تجاربه الخاصة. خصائص الغزل البدوي للغزل البدوي خصائص يتميّز بها،
مدينة بنها

مدينة بنها

مدينة بنـــها تتحفنا دائماً أرض الكنانة (مصر) بمدنها الجميلة والرائعة، ومن بين هذه المدن، مدينة بنها التي تُعتبر عاصمة محافظة القليوبية، حيث إنّها تقع على بعد 45 كيلومتراً عن العاصمة المصريّة القاهرة، كما أنّ هذه المدينة مشهورة بجودة إنتاجها لعسل النحل الطبيعي، ولذلك تُسمَّى أيضاً (ببنها العسل). لمحة تاريخية الاسم (بنها) بكسر الباء يتكوَّن من مقطعين، المقطع الأول هو (بي) وهو يعني عند المصريين القدماء (بيت)، أمّا المقطع الثاني هو (نها) وتعني شجرة (الجميز)، والمقطعين يعنيان (بيت شجرة الجميز)؛
قصة صورة الموناليزا الأفغانية

قصة صورة الموناليزا الأفغانية

الموناليزا الأفغانية هو لقب أطلق على فتاة أفغانية جميلة لاجئة في باكستان تدعى شربات جولا تبلغ من العمر 12 عامًا، وذلك بسبب صورة متداولة لها خلال الأحداث غير المستقرة التي حلّت على أفغانستان عام 1984 م، إذ كانت هذه الفتاة شاهدة على الصراع، وكانت رمزًا لمعاناة المرأة الأفغانية في ذلك الوقت، لذا سميت بموناليزا أفغانستان. قصة صورة الموناليزا الأفغانية قام المصور الصحفي الأمريكي ستيف ماكوري بالتقاط صورة لشربات جولا في مخيم اللاجئين في باكستان يدعى مخيم ناصر باغ خلال أحداث أفغانستان، حيث تداولت
أقرب الدول إلى فرنسا

أقرب الدول إلى فرنسا

ألمانيا تُعَدُّ ألمانيا (بالإنجليزيّة: Germany) -وعاصمتها الرسميّة برلين- من أقرب الدُّول إلى فرنسا ؛ حيث تقع إلى الشمال الشرقيّ لدولة فرنسا، وتبلغ مساحتها 357,114 كيلومتراً مُربَّعاً، أمّا عدد سُكّانها فيبلغ 82,394,399 نسمة حتى تاريخ 12 آذار/مارس من عام 2019م. وتجدر الإشارة إلى أنّه بالإضافة إلى الرابط الجغرافيّ بين فرنسا، وألمانيا، فإنّهما ترتبطان بعلاقات سياسيّة، واقتصاديّة، وعسكريّة جعلتهما حليفَين مُهمَّين جدّاً في المنطقة. إيطاليا تشترك فرنسا مع إيطاليا (بالإنجليزيّة: Italy) التي تُعَدُّ
مدينة فرايبورغ

مدينة فرايبورغ

مدينة فرايبورغ هي واحدةٌ مِن المُدنِ الألمانيّة الجنوبيّة التي تتبعُ لمُحافظةِ فورتمبيرغ، وكانت في الماضي بلدةً صغيرةً يعيشُ فيها مجموعةٌ من الناس يعملون في الزراعة، وبعض أنواع الحِرف التقليديّة، وتعتبرُ مدينة فرايبورغ في الوقت الحالي مِن المُدنِ الصناعيّة المُتطورة التي تحتوي على مجموعةٍ مِن المصانع التي تنتجُ العديد مِن أنواع الصناعات المُختلفة، وأيضاً توجدُ فيها محطةٌ لتوليد الطاقة النوويّة كمصدرٍ مِن مصادر الطاقة التي تساهمُ في دعم المدينةِ في المجالين الاقتصادي، والعلمي. جغرافيّة مدينة
معلومات عن بلدة الكرمل

معلومات عن بلدة الكرمل

معلومات عن بلدة الكرمل الكرمل هي قرية فلسطينية ريفية تاريخية، تضم جبلاً يعود بناؤه إلى العصر الحجري دليلًا على تاريخ البلدة الضارب في القدم، كلمة كرمل أُخذت من الكلمة الكنعانية التي تعني (كرم الله)، ذلك أن تاريخ القرية يعود إلى العهد الكنعاني، فبقيت محتفظة باسمها الكرمل إلى يومنا هذا منذ ذلك العهد،وفيما يأتي معلومات عامة عن بلدة الكرمل: مساحة البلدة 16 كم² ارتفاع البلدة عن سطح البحر 807 م المحاصيل الزراعية التي تشتهر بها البلدة تشتهر بزراعة الزيتون ، والعنب، واللوزيات، كما تزرع فيها المحاصيل
مفهوم التمكين الاجتماعي

مفهوم التمكين الاجتماعي

التمكين الاجتماعي لا يخلو مجتمع من وجود فئة لها أوضاعها الخاصّة، وتصنَّف تحت مسمّى ذوي الاحتياجات الخاصّة، وهذه الفئة تحتاج إلى عناية ورعاية خاصَّة، بما يحقق اندماجها الإيجابي في المجتمع، وهذا الدمج هو نوع من أنواع التمكين لها. التمكين الاجتماعي هو:إكساب ذوي الاحتياجات الخاصَّة المعارف والاتجاهات و القيم والمهارات، التي تؤهّلهم للمشاركة الإيجابيَّة الفعَّالة في مختلف أنشطة وفعاليّات الحياة الإنسانية إلى أقصى حد، بما يستوعب إمكانيَّاتهم وقدراتهم من جانب، والتغيير في ثقافة المجتمع نحو المعاقين
رسائل تعزية رسمية

رسائل تعزية رسمية

رسائل تعزية رسمية من رسائل التعزية الرسمية: قال تعالى: (كل نفس ذائقة الموت وإنما توفون أجوركم يوم القيامة) بخالص الحزن والأسى ينعى "اسم المجلس أو الإدارة" المغفور له بإذن الله "اسم المتوفي" الذي وافته المنية صباح هذا اليوم ونتقدم بخالص التعازي والمواساة لأسرة الفقيد وذويه. ببالغ الحزن والأسى نتقدم بخالص التعازي وصادق المواساة لأسرة "اسم الأسرة" في فقيدهم "الاسم" رحمه الله وأسكنه فسيح جناته وألهم أسرته الصبر والسلوان وإنا لله وإنا إليه راجعون. أتقدم بخالص التعازي ل "الاسم" في وفاة "اسم المتوفي"