طريقة تحضير طاجين الحوت

طريقة تحضير طاجين الحوت

طاجين الحوت

يعتبر طاجنُ الحوت أو طاجنُ السمك من الأكلات التي يشتهرُ بها المطبخ المغربيّ بشكلٍ خاصٍّ، والذي يكثر تحضيرُه في شهر رمضان المبارك، ويُعَدّ في طبقٍ تقليديّ خاصّ يعطي نكهةً مميّزةً للطعام المطبوخ فيه، ويتميّز هذا الطبق بكثرة التوابل والبهارات المستخدمة في تحضيره، كالكمّون، والقرفة، بالإضافة إلى الخضروات، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة تحضير طاجين الحوت.

طاجين الحوت بالشرمولة

المكونات

  • كيلوغرام من السمك الكامل.
  • ثلاث حبّات من البطاطا، متوسّطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى شرائح دائريّة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحلو.
  • حبة من البندروة، متوسّطة الحجم.
  • تتبيلة الشرمولة:
  • عصير نصف ليْمونة.
  • نصف كأسٍ من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس، المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء، المفرومة فرماً ناعماً.
  • ستّة فصوصٍ من الثوم، المهروس ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمّون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، أو بحسْب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح، أو بحسْب الرغبة.

طريقة التحضير

  • غسل السمكة بشكلٍ جيّدٍ بالماء، وتجفيفها جيّداً.
  • تقطيع كلٍّ من البطاطا، والجزر، والبندورة، والفلفل الأخضر والأحمر إلى قطعٍ كبيرةٍ، بحسْب الرغبة والذوق.
  • سكب الخضار في صينيّة الفرن.
  • وضع كلٍّ من: عصير الّليمون، والبقدونس، وزيت الزيْتون، والكزبرة، والثوم، والكمّون، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح في وعاءٍ كبيرٍ، وخلط جميع المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ.
  • دهن السمكة من الداخل والخارج بخليط المكوّنات، باستخدام فرشاة المطبخ، ودهن الخضار بالخليط نفسه.
  • وضع السمكة في صينيّة الفرن مع الخضار.
  • سكب ثلث كوب الماء في الصينيّة؛ حتى تصبح الصلصة كثيفةً.
  • تغطية صينيّة الطاجن بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن لطبخِها.
  • ترك الصينيّة في الفرن لخمسٍ وأربعين دقيقةً، حتى تنضجَ بشكلٍ كاملٍ.
  • إخراج السمكة من الفرن بعد مرور الوقت المحدّد، وتقديمها مع الخضار والصلصة.

طاجن السمك بالطحينة

المكونات

  • نصف كيلو من السمك المقطّع.
  • نصف كيلو من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو بحسْب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، أو بحسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الّليمون.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتيّ.
  • قطعة من الكرفس.
  • كوب من الطحينيّة اليضاء.

طريقة التحضير

  • تنظيف السمك بالماء جيّداً، وتقطيعه إلى قطعٍ متساويةٍ، ثمّ تتبيله بخليط الملح، والفلفل، والكمّون، وعصير الليمون.
  • تسخين زيت الذرة في المقلاة الكبيرة، وقلي السمك فيها.
  • وضع جزءٍ من زيت الذرة في مقلاةٍ أخرى، وقلي البصل والكرفس فيها، وتحريكهما، حتى يصبحَ لونه أصفر.
  • تجهيز صينيّة الفرن، ودهنها بالزيت، ووضع البصل والكرفس فيها، ثمّ إضافة قطع السمك المقليّ.
  • خفق الطحينيّة البيضاء بشكلٍ جيّدٍ، وسكب الماء عليها، وإضافة كلٍّ من الليمون، والملح، والفلفل، والكمّون إليها، ومزج المكوّنات بشكلٍ جيّدٍ حتى تصبح صلصة الطحينية سميكةً وثخينةً.
  • سكب صلصة الطحينية في صينيّة السمك، وتغطيتها بورق القصدير، وإدخالها إلى الفرن، حتى ينضج السمك تماماً.
  • إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب السمك في طبق التقديم، وتقديمُه ساخناً.
مزيد من المشاركات
كيف تقوي عضلات الرجل

كيف تقوي عضلات الرجل

عضلات الرجل تتكون الرجل من عدد من العضلات الأمامية والخلفية الممتدة طولياً بين أربطة الساق والفخد والقدم، وتظهر أهمية تقوية عضلات الرجل في الاعتماد عليها بشكل كبير أثناء القيام بمهام الحياة اليومية والتنقل والعمل، خاصةً بمن يعتمد عملهم على التنقل على القدمين لفترات طويلة كالباعة المتجولين ورجال الشرطة والرياضيين المحترفين في مجال كرة القدم وكرة السلة والركض والجمباز والباليه، وغيرها من الرياضة التي ترتكز على قوة عضلات الرجلين والساقين. الطرق المتبعة في تقوية عضلات الرجل يعتمد العديد من
كيفية التعامل مع زميل العمل الحقود

كيفية التعامل مع زميل العمل الحقود

كيفية التعامل مع زميل العمل الحقود مواجهة الزميل الحقود مباشرة ينبغي التحدّث مع الزميل الحقود بشكلٍ مباشر حال تصرّفه بشكل مسيء أو مُهين، ويكون ذلك بالتحدّث معه بطريقة حازمة وغير عدوانيّة، إذ على الرغم من احتماليّة عدم التمكّن من الحصول على ردود فعل إيجابيّة منه في بداية الأمر، إلّا أنّه يُمكن الحصول على نتائج إيجابيّة مستقبلاً. محاولة إيجاد صفات مشتركة يمكن أن يساعد إيجاد صفات مشتركة مع الزميل الحقود على تقليل التصادم معه، وتحسين مشاعره تجاه زميله، ويكون ذلك من خلال البحث عن الأمور المشتركة
اختراعات مستقبلية متوقعة

اختراعات مستقبلية متوقعة

اختراعات مستقبلية متوقعة تزيد التطورات التقنية والاختراعات بطريقة متسارعة مع التقدم العلمي والتكنولوجي ، وفيما يلي أبرز الاختراعات المستقبلية المتوقعة: الروبوتات الواعية يتوقع العلماء أن تصبح الإنساليات (الروبوتات) وأجهزة الكمبيوتر في المستقبل واعية ذاتيًا بنفسها وبالمحيط الذي تعيش فيه، مما سيجعلها قادرة على التفاعل مع البشر، وتحديد مشاعرهم من خلال الملامح ونبرة الصوت، بالإضافة إلى قدرتها على الشعور وتزييف المشاعر. كما يعتقد العلماء أن استخدامات الروبوتات ستصبح بديلة للإنسان في عدة مجالات، على
أسرع طريقة لتنظيف الطفل من الحفاظ

أسرع طريقة لتنظيف الطفل من الحفاظ

طريقة الثلاثة أيام للتخلص من الحفاظ تعتمد طريقة الثلاثة أيام للتخلص من الحفاظ على أسلوب المحبة في تدريب الأم لطفلها على القعادة، مع التعزيز الإيجابي للطفل وصبر الأم وتحملها لتعب هذه الفترة، وأول علامة ضرورية للبدء بتنفيذ هذه الطريقة هي قدرة الطفل على إيصال ما يريده بسهولة إلى أمه حتى دون الكلام، وفيما يلي خطوات هذه الطريقة: الحفاظ هي تحضر الأم نفسياً؛ لأن فترة التخلص من الحفاظ فترة صعبة،ويجب على الأم أن تكون جاهزة منذ استيقاظ الطفل من النوم في اليوم الأول لتدريبه على القعادة. إلباس الطفل سروال
العادات والتقاليد في الصين

العادات والتقاليد في الصين

أبرز العادات والتقاليد في الصين تتميّز الصين بمجموعة من العادات والتقاليد، ومن أبرزها ما يأتي: فنون قتال الكونج فو تعدّ الصين موطن لعبة الكونج فو، وتعتبر الكونغ فو نمطًا من أنماط القتال الشرقيّ في الصين، وتُستَنبط حركات هذا القِتال أساسًا من الحيوانات، كما يعود تأسيس هذا الفنّ إلى منتصف القرن الـ17. عيد الربيع يعدّ عيد الربيع هو المهرجان الأكبر في الصين، ويكون عند بداية الأعوام القمرية، كما اعتيد على الاحتفال به في على مدار 15 يوماً في الفترة بين منتصف يناير إلى منتصف فبراير تكريمًا للأجداد،
مدينة صوفيا

مدينة صوفيا

مدينة صوفيا صوفيا عاصمة بلغاريا ، تقع بالقرب من مناطق البلقان، تحاط المدينة بمنطقة زراعيّة تتميّز بزراعة الفواكه والخضراوات، وإنتاج الألبان أيضاً، تعدّ مركز الحركة الجوية والخطوط البلغاريّة، وتضمّ العديد من المؤسسات التعليميّة، مثل: أكاديميّة العلوم البلغاريّة، وأكاديميّة العلوم الزراعيّة، وجامعة صوفيا التي تأسست عام 1888هـ، وهي أقدم مؤسسة للتعليم العالي في بلغاريا، كما يشار إلى أنّها تحوي على مكتبة كيرلس وميثوديوس الوطنيّة، ومسرح فازوف الوطنيّ، ودار الأوبرا، بالإضافة إلى كنائس سانت جورج،
الصفات الشخصية لحاملة اسم غيداء

الصفات الشخصية لحاملة اسم غيداء

الصفات الشخصية لحاملة اسم غيداء تحمل صاحبة اسم غيداء صفات طيبة كثيرة، كما أنّها قد تحمل بعض الصفات البسيطة غير المحببة، ومن أبرز سمات هذه الشخصية عامةً ما يأتي: شخصية غامضة إلى حد كبير، ولا تحب البوح بأسرارها إلى أي شخص بسهولة. تتميز حاملة اسم غيداء بأنّها لا تمنح ثقتها للآخرين بسهولة، ولكنها هي شخصية جديرة بالثقة ، وتحافظ دائمًا على أسرار أي شخص يبوح لها بأسراره. فتاة عاقلة ورزينة، وكل تصرفاتها متزنة للغاية. إنسانة متمسكة بمبادئها، ولا يمكن أنْ تتخلى عنها حتى في الظروف الصعبة. تتحلى صاحبة اسم
كم عدد فقرات العمود الفقري

كم عدد فقرات العمود الفقري

عدد فقرات العمود الفقري يتكوّن العمود الفقري (بالإنجليزية: The vertebral column) من 33 فقرة تقريبًا، ويفصل بين هذه الفقرات أقراص تُسمّى الأقراص بين الفقرات (بالإنجليزية: Intervertebral discs)، ويُمكن تقسيم تركيب العمود الفقري إلى خمسة أقسام، بحيث يمتلك كلًا منها بنية فقرية مُختلفة عن الأخرى، ويضمّ كل قسم منهم عددًا مُعينًا من الفقرات يتمّ ترقيمها بالتتابع من الأعلى إلى الأسفل، وفيما يأتي توضيح لهذه الأقسام: المنطقة العنقية: (بالإنجليزية: Cervical region)، وتقع في قمّة العمود الفقري، وتضمّ سبع