طريقة تحضير بقلاوة لبنانية

طريقة تحضير بقلاوة لبنانية

البقلاوة

تعتبر البقلاوة من الحلويات المميّزة التي تباع في الأسواق بأشكال، وأحجام، وحشوات مختلفة، وتمتاز البقلاوة التي يعدّها المطبخ اللبناني بسهولة خطواتها وبساطة مكوّناتها، ويمكن تقديمها دون إضافة القطر وتدعى في هذه الحالة بالبقلاوة الجافة، أو بإضافته كما هو الحال مع لفافات البقلاوة بالجوز، وسنقدّم في هذا المقال الطريقتين المذكورتين آنفاً.

البقلاوة اللبنانية الجافة

المكوّنات

  • صفار بيضتين.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
  • كوب من الحليب السائل على درجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوبان ونصف من الطحين أو أكثر وفقاً لحاجة العجين.
  • صفار بيضة لغرض دهن الوجه.

مكوّنات الحشوة:

  • زلال بيضتين.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الفستق الحلبي أو الجوز المفروم.
  • رشة من كبش القرنفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اخفقي زلال البيض مع السكر قليلاً، وبعدها أضيفي القرفة، والفستق الحلبي، وكبش القرنفل، وقلّبيها مع بعضها.
  • اخلطي مكوّنات العجينة مع بعضها إلى أن تتشكّل لديك عجينة.
  • اصنعي ثلاث كرات من العجينة، ودعيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • ادهني صينية فرن بالزيت.
  • رشّي القليل من الطحين على سطح صلب، ثمّ افردي عليه إحدى كرات العجين، لتصبح قرصاً دائريّاً بحجم الصينية.
  • انقلي العجينة للصينية، ثمّ وزّعي فوقها نصف الحشوة.
  • افردي كرة العجين الثانية، وضعيها فوق الحشوة السابقة، ثم انثري فوقها ما تبقّى من الحشوة.
  • كرّري الخطوة السابقة مع كرة العجين الثالثة وضعيها على الحشوة.
  • ادهني وجه الطبقة الثالثة بصفار البيضة.
  • قطّعي رقاقات العجينة باستخدام سكّين حادّة إلى مربعات.
  • ضعي الصينية في الفرن المسخّن مسبقاً إلى أن يحمرّ الوجه.

أصابع البقلاوة اللبنانية بالجوز

المكوّنات

  • عشرون رقاقة من عجينة الفيلو المغطّاة بفوطة مطبخ مبلولة.
  • كوب من الجوز المفروم بشكل ناعم.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.

مكوّنات القطر:

  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ضعي الماء والسكر في إناء على النار، وحرّكيهما على نار متوسطة إلى أن يغلي المزيج.
  • أضيفي عصير الليمون ودعيه لمدة خمس عشرة دقيقة ريثما يصبح المزيج ثقيلاً نوعاً ما، بعدها أبعديه عن النار، ودعيه يبرد.
  • افردي كلّ رقاقة عجين، وادهنيها بالزبدة باستعمال فرشاة الدهن.
  • كرّري العملية، بوضع خمس رقاقات فوق بعضها البعض، مع الأخذ بعين الاعتبار أن تدهني كلّ رقاقة بالزبدة بنفس الطريقة.
  • وزّعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الجوز على الرقاقات، بحيث تضعيها على شكل خط طوليّ.
  • لفّي الرقاقات على الحشوة، لتصبح لفافات رفيعة.
  • كرّري العمليّة مع ما تبقّى من العجينة.
  • قطّعي اللفافات لأصابع حجمها متوسط.
  • ادهني صينية بالزبدة الذائبة، وضعي فيها أصابع البقلاوة، ثمّ ضعيها في الفرن المسخّن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تكسب اللون الذهبي.
  • أخرجي الصينية من الفرن، وصبّي عليها القطر البارد، بعدها تكون جاهزة للتقديم.
مزيد من المشاركات
كيفية تنحيف المؤخرة

كيفية تنحيف المؤخرة

مشكلة السمنة يُعاني الكثير من الأشخاص من مشكلة السمنة ، ومن مشكلة تراكم الدهون في مناطق معيّنة بالجسم، ويسعى هؤلاء الأشخاص لاتباع حميات غذائية ، وممارسة تمارين رياضية؛ لحرق الدهون في تلك المناطق، إلا أنه يصعب تحقيق ذلك؛ فحرق الدهون يتم في كل أنحاء الجسم دون استهداف منطقة بعينها، ويتم ذلك عن طريق تقليل كميّة تناول الأطعمة الغنية بالدهون في البرنامج الغذائي، فتناول الأطعمة الدهنية يزيد من تكوّن الأنسجة الدهنيّة في مناطق مختلفة من الجسم كمنطقة الأرداف. لذا يُنصح الأفراد باتباع نِظام غذائي صحيّ
زيادة الأملاح

زيادة الأملاح

زيادة الأملاح في بعض الأحيان قد يعاني بعض الأشخاص لأسباب عديدة من زيادة الأملاح أو كلوريد الصوديوم في جسمهم، وهذا ليس أمرًا طبيعيًا، وقد يتسبب بأعراض ومشكلات عديدة، فالنسبة الطبيعية للصوديوم في الجسم تتراوح بين 135 إلى 145 ميلي مكافئ لكل لتر. أسباب زيادة الأملاح يتمثّل السبب الأساسي في زيادة الأملاح بفقدان الجسم لكميات سوائل كبيرة أو عدم حصوله في الأساس على كميات كافية من السوائل، وتوجد العديد من العوامل التي ترفع من خطر حدوث هذا الأمر، منها ما يأتي: التقيؤ. الجفاف. أمراض الكلى. الإسهال
كيف يمكن التصدي لمواجهة الكوارث الطبيعية

كيف يمكن التصدي لمواجهة الكوارث الطبيعية

تعريف الكوارث الطبيعية يمكن تعريف الكوارث الطبيعية (بالإنجليزية: Natural Disaster) بأنها مجموعة من الأحداث المدمرة التي تخلّف أثارًا سلبية تضاهي أضرار الحرب على البيئة والبشر، وهي خارجة عن سيطرة الإنسان؛ إذ لا يمكنه التحكم فيها أو منعها من الحدوث وتكون إما جوية، أو جيولوجية، أو هيدروليجية؛ كالزلازل، والبراكين، والجفاف، والأعاصير، وغيرها مما سيتم التطرق إليه بشكل أكثر تفصيلاً لاحقاً. كيفية التصدي للكوارث الطبيعية الكوارث الطبيعية هي أمر محتوم ولا يمكن للبشر منعها من الحدوث، ولكن يمكن في المقابل
مدينة سكاكا

مدينة سكاكا

موقع مدينة سكاكا تقع مدينة سكاكا في الجهة الشمالية الغربية من المملكة العربية السعودية ، تحديداً في الجزء الشمالي من صحراء النفوذ، وهي تُعدّ عاصمة منطقة الجوف، يبلغ عدد سكانها ما يقارب 242.813 نسمة. أهم معالم مدينة سكاكا قلعة زعبل تقع القلعة على قمة رأس جبل يقع في الجزء الشمالي الغربي من مدينة سكاكا، تُعدّ القلعة عبارة عن سور بُني من الحجر والطين، ويتكون من أربعة أبراج اسطوانية موجودة على زواياه ترتفع بمقدار 5 أمتار عن الأرض، كانت القلعة عبارة عن جدار دفاعي وحامي للمدينة وذلك بسبب صعوبة الوصول
موضوع حول مسرحية بجماليون

موضوع حول مسرحية بجماليون

مسرحيّة بجماليون كاتب المسرحية هو الأديب الإيرلندي جورج برنارد شو، وقد عرضت على خشبة المسرح لأول مرة عام 1913م في فيينا باللغة الألمانية، وتمت تأديتها لأول مرة في بريطانيا في العام 1914م، وقد قامت بدور البطولة السيدة بارتيك كامبل حيث أدت دور إيليزا دوليتل، وتوصف المسرحية على أنّها مسرحية كوميدية إنسانية، تصف الحب والطبقية في المجتمع الإنجليزي، كما أن اسم المسرحية مقتبس من إحدى الأساطير الإغريقية، حيث وقع بطل الأسطورة بجماليون في حب إحدى منحوناته. أحداث مسرحيّة بجماليون تدور احداث المسرحية حول
توقيت دول العالم

توقيت دول العالم

توقيت غرينيتش يعتبر توقيت غرينيتش التوقيت العالمي الذي ينطبق على جميع مناطق الكرة الأرضية، كونه يُحدد خطوط الطول التي تمر عبر إنجلترا، كما ويعتبر المعيار الذي تقاس منه جميع الأوقات الأخرى، وهو بعكس التوقيت العالمي المنسق الذي يقوم على حساب الوقت الذري الدولي، كما ويطلق على هذا الخط خط طول غرينيتش كونه يعبر عن متوسط خط الطول للوقت الشمسي، وتبلغ درجة هذا الخط صفر، ويتمّ استخدامه لتحديد التوقيت بطريقةٍ واضحةٍ من خلال تجنب أنظمة التواقيت المحلية. التوقيت العالمي المنسق تمّ إنشاء التوقيت العالمي
تعريف اللون

تعريف اللون

اللون اللون هو إحساس تعكسه لنا العين نتيجةً لتحليل الضوء الأبيض، وهو صفة وأثر ينتج من شبكية العين فتقوم بتحليل ثلاثي اللون لمن يشاهده،سواء كان لون صبغي أو ضوئي، وهو عامل من عوامل تقدير الأشياء وإضافة التباين بينها والجمالية الشكلية. واختيار الألوان في تصميم الأشياء يعد أمراً مهماً؛ وذلك لأن الألوان لا تظهر المظهر فقط بل يكون لها أهداف ومعانٍ أخرى، فلا يمكن اختيار الألوان بشكل غير مناسب لأنها تؤثر سلبياً أو إيجابياً بحسب حسن اختيارها، ولن ينجح التصميم في حال تم اختيار الألوان الغير متناسقة.
الفوائد التربوية لصوم رمضان

الفوائد التربوية لصوم رمضان

شهر رمضان رمضان شهر الرحمة والغفران شهر مدارسة القرآن، شهر الجود والبذل والكرم، شهر الصبر والتحمّل، شهر الطاعات والأعمال الصالحة، شهر البركات والخيرات، رمضان مدرسة تربوية تزرع في النفوس القيم والأخلاق الكريمة، ففيه الكثير من الفوائد التربوية، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال. الفوائد التربوية لصوم رمضان تعلُّم الصبر فالامتناع عن الطعام والشراب والشهوة وتحمُّل الحر الشديد والعطش ثلاثين يوماً تجعل العبد بعد رمضان أشد تحمُّلاً مما سبق فينتصر على نفسه ويعوّدها الانتظار وعدم العجلة. تعوّد الصبر