طريقة تحضير الفسيخ

طريقة تحضير الفسيخ

الفسيخ

تَشتهِر أكلة الفسيخ في مصر كثيراً، وتُعتبرُ من الأطباق الموسميّة التي يتناولها النّاس في موسم شمّ النّسيم، كما أنّها مشهورة كذلك في فلسطين ويتناولونها في عيد الفطر، وهي عبارة عن نوعٍ من السّمك المُملّح بشكل كبير، لذلك تُشكّل خطراً كبيراً على ارتفاع ضغط الدّم، وإنْ لم تعد بالطريقة الصحيحة تنشَطُ الميكروبات السّامّة.

عند تناول الفسيخ المُسمّم تظهر على المريض الأعراض التّالية: ازدياد درجة الحرارة، وصعوبة الرؤية، والقيء، وجفاف الحلق، وصعوبة التنفّس. وعند وجود تلك الأعراض يجب مراجعة الطّبيب بسرعة. وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة طبخ الفسيخ بصورةٍ صحيحة، ويجب أن نكون حذرين في إعداده كي لا يصيبنا التسمّم.

إعداد الفسيخ

المكوّنات

  • سمكتان بوري كبيرتا الحجم.
  • مناديل ورقيّة.
  • ملح.

طريقة التّحضير

  • نغسل السّمك جيّداً من الدّاخل والخارج، ثمّ نقوم بنقعه في الماء لمدّة نصف ساعة حتى نلاحظ تحوّل لون الخياشيم إلى الّلون الأبيض.
  • نُجفّف السّمك ونُحضِر طبقاً واسعاً ونفرد عليه مناديلاً ورقيةً ونضع السّمك عليها ونتركه حتى يجفّ، ثم نُقلّب السّمك من وقت لآخر، ونغيّر الورق حتى يمتصّ المياه، ونلفّ السّمك بالمناديل الورقية خاصّة عند الخياشيم، ونتركه لمدّة ٢٤ ساعة حتى يجفّ تماماً.
  • نُزيلُ المناديلَ الورقيّة، وسنلاحظ جفاف السمك بشكلٍ كامل وتحوُّل لونه إلى الأبيض، ثمّ نحضر برطماناً زجاجيّاً ونضع في قاعه مناديلاً ورقية حتى نضع السمك عليه.
  • نُضيف الملح إلى السمك وذلك بإمساك سمك البوري (الفسيخ) من ذيلها ونضغط عليها، ونحضر ربع كيلو من الملح الخشن ونُملّح السمكة من الداخل والخارج وأسفل الخياشيم ثم نضعها في البرطمان.
  • نوزّع بقيّة الملح في البرطمان، ويمكن أن نضع السمك في كيسٍ بلاستيكيّ، كلّ سمكة على حدة ونلفّها جيداً حتى لا يَدخلها الهواء، ونتركه في مكان جافّ لمدة خمسة أيام، وعند فتح البرطمان أو الأكياس سوف نلاحظ رائحة السّمك النفّاذة.
  • ننقع الفسيخ بالماء والّليمون والبصل لمدّة ثلاث ساعات لإضافة النكهة عليه وللتخلّص من الميكروبات.

الفسيخ المقلي

المكوّنات

  • نصف كوب طحينيّة.
  • كيلو سمك فسيخ.
  • خمسة فصوص من الثّوم.
  • فلفل أخضر حار.
  • ليمونة.
  • رشّة كمّون.

طريقة التّحضير

  • نغسل الفسيخ جيداً وننظّفه من الحسك، وننقعه بالماء والليمون لمدّة خمس دقائق.
  • نقطّع الفلفل والثوم ونهرسهما معاً مع القليل من الملح.
  • نخلط الطحينية مع الماء والليمون جيداً، ونضيف الفلفل والثّوم، ونضع المكوّنات داخل الخلّاط الكهربائي ثم نسكبه في وعاء.
  • نقلي السّمك بزيت ساخن، ونقدّم صلصة الطحينية إلى جانب السّمك.
مزيد من المشاركات
الحياة في نيويورك

الحياة في نيويورك

نبذة عن الحياة في نيويورك نُدرج في ما يأتي مجموعة من الخصائص التي تُوضّح طبيعة الحياة في مدينة نيويورك: فرص العمل المتعددة تُعدّ مدينة نيويورك المكان المناسب للعمل في كافة المجالات، إذ يجد رجال الأعمال فرصتهم فيها بسهولة، فمجالات التواصل في المدينة متاحة بسلاسة، ويمكن الحصول على فرص المشاريع التجارية بيسر وسهولة، أمّا في حال كان الباحثون عن فرص العمل ممّن يعملون في مجال التكنولوجيا ، والتسويق، والرياضة فذلك سهلٌ أيضًا، ويمكن الحصول على وظيفة في هذه المجالات خلال وقت سريع. الحياة الآمنة تُتيح
مفهوم الوسائط المتعددة التفاعلية

مفهوم الوسائط المتعددة التفاعلية

مفهوم الوسائط المتعددة التفاعلية تعرف الوسائط المتعددة التفاعلية على أنها مزيجاً من جميع أنواع الوسائط المتعددة من نص مكتوب أو مسموع ومن الصور والرسومات المتحركة والفيديوهات وغيرها من الوسائط الأخرى، وسميت بالوسائط المتعددة التفاعلية لأنها تسمح للمستخدم بالتفاعل معها من خلال السماح له بالتحكم في اختيار الصور التي يريد رؤيتها وتحديد طريقة عرض هذه الصور والفيديوهات. يُمكن تعريف الوسائط المتعددة التفاعلية (بالإنجليزية: Interactive Multimedia) على أنها وسيلة لدمج الكمبيوتر و الوسائل التعليمية لخلق
ما هو دسك الظهر

ما هو دسك الظهر

آلام الظهر والديسك يُعدّ ألم الظهر ، لا سيّما في المنطقة السفلية من الظهر، أحد المشاكل الشائعة بين الأفراد، وتختلف طبيعة الألم من فرد لآخر، فبعضهم يشعر بالألم الخفيف، والبعض الآخر يعاني من ألم حاد وشديد في الظهر، بالإضافة إلى احتمالية أن يتصاحب ألم الظهر مع آلام في أماكن أخرى من الجسم. وتجدر الإشارة إلى وجود نوعين لآلام الظهر؛ النوع الحاد الذي يظهر بشكل مفاجئ ويستمر لفترة بسيطة لا تتجاوز الستة أسابيع، والنوع المزمن الذي يستمر لفترة أطول من ثلاثة أشهر. وفي الحقيقة تكثر الإصابة بالنوع الحاد من
الشخصيات في رواية غادة كربلاء

الشخصيات في رواية غادة كربلاء

الشخصيات في رواية غادة كربلاء ورد في هذه الرواية العديد من الشخصيات المهمة، فيما يأتي عرض لها: سلمى، وعبد الرحمن، وعامر ذهبوا للانتقام بسبب تولي يزيد بن معاوية الحكم بدلًا من الحسين بن علي. شمر بن ذي الجوشن وهو الشخص الذي كان يلحق سلمى وعبد الرحمن وعارم، وهم ذاهبون إلى الدير، وهو الذي ألقى بالقبض على عبد الرحمن بعد أن كان يحاول قتل يزيد. يزيد بن معاوية هو الخليفة الذي تولى الحكم بدلًا من الحسين بن علي ، وقد طلب يد سلمى للزواج فقبلت به. عبد الرحمن هو الذي تبع يزيد أثناء ذهابه في رحلة صيد حتى
ما حكم من زنى في رمضان

ما حكم من زنى في رمضان

حكم من زنى في رمضان الزنا كبيرة من الكبائر ، ومعصية من أقبح المعاصي، وقد حذّر اللهُ عزّ وجلّ منها، حيث قال في كتابه العزيز: (وَلا تَقرَبُوا الزِّنى إِنَّهُ كانَ فاحِشَةً وَساءَ سَبيلًا).وقال الرسول صلى الله عليه وسلم: (لا يزني الزَّاني حينَ يزني وَهوَ مؤمنٌ).واتّفق العلماء بالإجماع على أنّ الزنا مُحرّم، وارتكاب هذه الفاحشة في شهر رمضان أشدُّ إثماً، وتحريماً من ارتكابها في أيّ وقت آخر، ويجب على المسلم أن يجتهدَ في هذا الشهر الفضيل بالعمل الصالح، والصلاة، وقراءة القرآن والذكر،ومن زنى في نهارِ
طريقة شرب زيت الخروع لتنظيف البطن

طريقة شرب زيت الخروع لتنظيف البطن

زيت الخروع الخروع هو أحد النباتات الشجريّة، وهو ذو أوراقٍ وبذورٍ سامةٍ، وتحتوي ثماره على لوزة زيتية تُعصَر للحصول على الزيت المشهور بزيت الخروع، وتحتوي ثمرة الخروع على ما نسبته 50% من وزنها زيتاً، وهو من الزيوت المشهورة جداً في استخداماته الكثيرة في معظم المجالات الطبية والتجميلية، وبالرغم من أن بذور الخروع سامةٌ جداً؛ فإن زيته مفيدٌ وغير سامّ، ولزيت الخروع الكثير من الاستعمالات، وفيما يلي توضيحٌ لفوائد زيت الخروع للبطن. فوائد زيت الخروع للبطن يعاني البعض من مشاكل في المعدة والقولون والأمعاء،
كيف أطول رموشي

كيف أطول رموشي

العلاجات الطبيّة توجد بعض العلاجات الطبيّة التي تساعد على تطويل الرّموش من أهمّها العلاج باللاتيس (بالإنجليزية: Latisse)، حيث يساهم الاستعمال المُتنظم للعلاج باللاتيس على زيادة نموّ الرّموش لتصبح أطول وأكثف بشكلٍ بتدريجيّ، وقد تمّت الموافقة عليه من قِبل إدارة الغذاء والدّواء، ويُستخدم عن طريق تطبيقه يومياً على خطّ الرّموش من الجفن العلويّ وتجنّب وضعه على الجفن السّفلي، ويُمكن أن يُسببب العلاج باللاتيس بعض الآثار الجانبيّة من أهمّها: احمرار العين، والحكّة، واحمرار النّسيج الرّقيق على المنطقة
مراحل الهندسة الاجتماعية

مراحل الهندسة الاجتماعية

الهندسة الاجتماعية الهندسة الاجتماعية هي تقنية تقوم على أساس التلاعب بالأشخاص واستغلال أخطائهم من أجل الحصول على المعلومات الخاصة بهم، كالمعلومات المالية والكلمات السرية، وذلك من خلال إغراء الأشخاص أو نشر الروابط والبرامج الضارة. مراحل الهندسة الاجتماعية يوضح ما يأتي مراحل الهندسة الاجتماعية: مرحلة تحديد الهدف تعتبر مرحلة تحديد الهدف هي المرحلة الأولى من مراحل الهندسة الاجتماعية وفي هذه المرحلة يحدد المهاجم الهدف الذي يريد مهاجتمه والمعلومات التي يريد الحصول عليها. مرحلة جمع المعلومات تعتبر