طريقة تحضير أكلات شعبية فلسطينية قديمة

طريقة تحضير أكلات شعبية فلسطينية قديمة

المطبخ الفلسطيني

يُعدّ المطبخ الفلسطيني مَطبخاً متميّزاً على كافة الأصعدة؛ فهو مطبخ ثريّ جداً بالأكلات البسيطة، واللذيذة، والمفيدة في الوقت ذاته، ومن المُمكن أن يُعزى سبب ذلك إلى أنّ الشعب الفلسطيني قديماً كان يتكوّن في غالبه من الفلاحين الذي يحتاجون إلى هذا النوع من الأكلات حتى يمدّهم بالطاقة التي تساعدهم على القيام بمجهوداتهم الجبّارة في فلاحة الأرض وزراعتها، كما أنهم يحتاجون إلى أكلات غير مُكلفة بسبب أحوالهم المادية الميسورة، من هنا فقد كان التراث الفلسطيني غنياً بالعديد من الأكلات البسيطة والمفيدة.

المصروعة

المكوّنات

  • كوب من الأرز ذي الحبة القصيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من العدس الأحمر المجروش.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نغسل كوب الأرز بشكل جيد، وننقعه في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نصفيه.
  • نغسل العدس بشكل جيد، ونضعه في قدر على النار، ونضيف فوقه الماء، ومكعب المرق، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
  • بعد أن ينضج نضع الأرز فوقه، ونضع عليه كلاً من الملح، والفلفل الأبيض، ونقلّب ونترك الخليط على النار حتى يجمد.
  • نَضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضع عليها البصلة المفرومة، ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ونضعها مع الزيت فوق الأرز والعدس، ونقلب قليلاً، ونترك المكوّنات لمدة خمس دقائق على النار ليجمد الخليط قليلاً، لنصبه بعد ذلك في طبق أو في صحون صغيرة الحجم، ونقدم معه الزيتون، والبصل الأخضر، والفجل.

الرشتة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين .
  • زيت زيتون.
  • كوب عدس حب أسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ضمة من أوراق الكزبرة، المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نعجن الطحين مع الماء مع رشة ملح إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ونتركها لمدّة خمس دقائق إلى أن ترتاح.
  • ننظف العدس الحب من الشوائب، ونغسله بشكلٍ جيد، ونضعه في قدر على النار، ثمّ نضع فوقه الماء مع مكعب المرق إلى أن يُغمر، ونغطي القدر، ونتركه إلى أن ينضج.
  • بعد أن ينضج، نضع الملح فوقه، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، ثمّ نبدأ بإعداد العجينة ، ونفردها بالشوبك كفردنا للرغيف، ونرش فوقها الطحين، ونلفها.
  • نقطّع العجينة باستعمال السكينة إلى قطع رفيعة الشكل، حتى تصبح رفيعة كالمعكرونة، ثمّ نفردها باليد فوق العدس، ونستمر بالتحريك دون توق حتى تنضج العجينة، ويصبح قوامها سميكاً قليلاً.
  • نهرس الثوم، ونضعه في مقلاة مليئة بزيت الزيتون على النار، ونقلبه إلى أن يُصبح ذهبيّ اللون، ونضيف الكزبرة المفرومة، ونضع المكونات فوق خليط العدس والعجينة ، ونعصر الليمون، ونضعه فوق الخليط ونقلبه لمدة دقيقتين.
  • نضع الرشتة في طبق التقديم، حيث تُقدم عادة مع الزيتون الأخضر والبصل الأخضر.

مشاط الزهرة

المكونات

  • رأس من القرنبيط، -الزهرة-، مُقطّعة إلى زهرات ومسلوقة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الطحين .
  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الزهرة المسلوقة في وعاء، ثمّ نُضيف إليها البيض، والبقدونس المفروم، والطحين ونخلط بشكلٍ جيد.
  • نُضيف البصل المفروم، والثوم، وبهار الكاري، والبهارات المشكّلة، والملح، ونَعجن المُكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
  • نسخّن الزيت النباتي على النار في مِقلاة واسعة، ثمّ نُشكّل الخليط على شكل أقراص مُتساوية الحجم ونضعها في الزيت، ثمّ نتركها حتى تتحمّر من الجهتين.
  • نرفع الاقراص من الزيت، ونضعها على ورق النشّاف فوراً حتى نتخلّص من الزيت الفائض.
مزيد من المشاركات
ترتيب الدوري الإسباني الدرجة الثانية 2020-2021

ترتيب الدوري الإسباني الدرجة الثانية 2020-2021

ما هو الدوري الإسباني الدرجة الثانية؟ هو دوري الدرجة الثانية من الدوري المحترفين لكرة القدم الأسبانية حيث يتبارز 22 فريقاً ويلعب كل منهم 42 مباراة (ذهاباً وإياباً)، يصعد حامل لقب الدوري وثاني الترتيب إلى دوري الإسباني الدرجة الأولى (La Liga 1) مباشرة ويلعب ثالث ورابع وخامس وسادس الترتيب مباريات تصفيات الصعود (play-off) ليصعد منهم الفائز ويهبط آخر أربع فرق من الترتيب إلى دوري الدرجة الثانية ب (Primera División RFEF). متى بدأ الدوري الإسباني 2020/2021؟ بدأت دورة الدوري الأسباني الدرجة الثانية
كيف أعمل النودلز

كيف أعمل النودلز

طريقة تحضير النودلز في المنزل النودلز من الأطباق البسيطه سريعة التحضير، حيث تُباع في أكياس أو أكواب وتحضّر بإضافة الماء المغلي وسلقها لمدة قصيرة، ومن الممكن ابتكار طرق ومكونات جديدة لصنع النودلز وتقديمه بطعم مختلف، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تحضير النودلز باستخدام المعكرونة، وطريقة إعداد النودلز بالدجاج. المكونات أربعمئة غرام من المعكرونة (اسباغيتي). مكعبان من مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من بودرة الشطة حمراء حارة (حسب الرغبة). ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة بودرة بصل. نصف ملعقة صغيرة
أسهل اللغات للتعلم

أسهل اللغات للتعلم

اللُغات الكثير من النّاس يشعرونَ برغبةٍ شديدة لتوسيع ثقافتهم والبدء بتعلُّم لُغاتٍ جديدة، إمّا عن طريق الذهاب إلى المعاهد الخاصّة بتدريس اللغات، أو عن طريق الدراسة الذاتيّة في المنزل باستخدام المعاجم والكُتب المُختلفة، ولكن على الشخص أوّلاً اختيار اللغة المُناسبة والقريبة إلى لُغتهِ الأم حتّى يستطيع تعلّمها بسهولة. أسهل اللغات للتعلم اللغة الفرنسية يرغب الكثير من الأشخاص بتعلُم اللغة الفرنسيّة؛ لأنّها لُغة العُشاق ولأنَّ وقعها رومنسيٌّ على أُذن المُنصتين، ولكنّها قد تكون صعبة قليلاً على
زها حديد (معمراية عراقية)

زها حديد (معمراية عراقية)

زها حديد زها حديد هي مهندسة معمارية عراقية بريطانية، ولدت زها محمد حديد في 31 أكتوبر من عام 1950 م، في بغداد عاصمة العراق، حيث كانت تنتمي لعائلة ذات نفوذ، والدها هو محمد الحاج حسين حديد؛ مؤسس مشارك للحزب الوطني الديمقراطي في العراق، ووالدتها وجيهة الصابونجي. اشتهرت زها حديد بتصميماتها التعبيرية التي تتميز بأشكال انسيابية، وتعتبر رائدة في أنماط العمارة الحديثة، كما حظيت تصاميمها المبتكرة وأساليبها التجريبية باهتمام دولي كبير، وفي غضون سنوات أثبتت نفسها كمهندسة معمارية مشهورة عالميًا، وكانت أول
من أول من نطق بالشعر

من أول من نطق بالشعر

أول من نطق بالشعر يقال إنّ أول من نطق بالشعر هو سيدنا آدم عليه السلام، وذلك لما ذكره الطبري في تفسيره منقولاً عن علي رضي الله عنه، إنّه لما قتل قابيل أخاه هابيل جزع سيدنا آدم لذلك وأسف على فقدانه،ورثاه بأبيات من الشعر وهي: تغيرت البلاد ومن عليها ووجه الأرض مغبر قبيح تغير كل ذي طعم ولون وقل بشاشة الوجه الصبيح وبدل أهلها أثلُا وخمطًا بجنات من الفردوس قيح وجاوزنا عدوًا ليس ينسى لعين ما يموت فنستريح قتل قابيل أخاه فوا أسفاه على الوجه المليح إنّ بعض العلماء أنكر نسبة هذه الأبيات لسدينا آدم، وذلك
تفسير معنى ما ملكت إيمانكم

تفسير معنى ما ملكت إيمانكم

تفسير آية وما ملكت أيمانكم الحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وبعد فإن الله -تعالى- قد أكمل هذا الدين الحنيف، وممّا شرعه مما كَمُّل به الدين هو "حكم الرق" فنزلت آيات تتحدث عن ذلك منها: قوله -تعالى-: (أَوْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ)، وجاءت هذه الآية كجزء من الآية الثالثة في سورة النساء ، وملك اليمين: أي مملوك باليد اليمنى، لأنّها التي تقبض الملك، والمقصود هنا النساء من الرقيق، وتسمّى الأَمَة عكس الحرة. كيف أنهى الإسلام ملك اليمين؟ الإسلام دين عالمي تشريعه كامل وواقعي، يتفاعل مع المخاطر
عبارات عيد ميلاد صديقتي

عبارات عيد ميلاد صديقتي

عيد الميلاد إن الصداقة هي الوردة التي تمنح الحياة بهجة برائحتها الجميلة، لذا فإن الأصدقاء هم وقود الحياة الذي ينير الدرب، وعندما يأتي عيد ميلاد إحدى الصديقات نرغب في إرسال العبارات والرسائل التي نحتفل من خلالها بعيد ميلادها وأيضاً من أجل إسعادها بتذكّر عيد ميلادها لأنه يبدأ عام جديد في حياتها. عبارات عن عيد ميلاد صديقتي تُعد الصداقة كلمة بسيطة ولكن تحمل العديد من المعاني الجميلة، فالصديقة المخلصة هي التي تقف بجانب صديقتها في الأفراح والأحزان، لذا فإنه يوجد رسائل ومسجات عيد ميلاد قصيرة كثيرة من
مفهوم الوعي علمياً

مفهوم الوعي علمياً

مفهوم الوعي علمياً الوعي هو كلمة تدل على ضمِّ الشيء واحتوائه، وفي اللغة العربية يكون وعي الشيء بحفظه وفهمه وتقبله، ومن هنا يمكننا القول بأنّه لا يوجد وعي بدون علم، فهما يرتبطان معاً طرديّاً وبشكلٍ قويّ، كما ويعبّر الوعي من ناحيةٍ أخرى عن الحالة العقليّة والإدراكيّة للعقل ، تحديداً في اللحظات التي يكون فيها العقل على تواصلٍ مباشرٍ مع المحيط الخارجيّ باستخدام الحواس الخمسة، والتي تُمثل منافذ الوعي عند الإنسان، ومن ناحية علميّة يعكس الوعي الحالة العقليّة التي تميّز الإنسان، تحديداً المتعلّقة