طريقة تحضير أكلات شعبية فلسطينية قديمة

طريقة تحضير أكلات شعبية فلسطينية قديمة

المطبخ الفلسطيني

يُعدّ المطبخ الفلسطيني مَطبخاً متميّزاً على كافة الأصعدة؛ فهو مطبخ ثريّ جداً بالأكلات البسيطة، واللذيذة، والمفيدة في الوقت ذاته، ومن المُمكن أن يُعزى سبب ذلك إلى أنّ الشعب الفلسطيني قديماً كان يتكوّن في غالبه من الفلاحين الذي يحتاجون إلى هذا النوع من الأكلات حتى يمدّهم بالطاقة التي تساعدهم على القيام بمجهوداتهم الجبّارة في فلاحة الأرض وزراعتها، كما أنهم يحتاجون إلى أكلات غير مُكلفة بسبب أحوالهم المادية الميسورة، من هنا فقد كان التراث الفلسطيني غنياً بالعديد من الأكلات البسيطة والمفيدة.

المصروعة

المكوّنات

  • كوب من الأرز ذي الحبة القصيرة.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من العدس الأحمر المجروش.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • مكعب من مرق الدجاج أو اللحم.
  • بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

  • نغسل كوب الأرز بشكل جيد، وننقعه في الماء لمدة عشر دقائق تقريباً، ثمّ نصفيه.
  • نغسل العدس بشكل جيد، ونضعه في قدر على النار، ونضيف فوقه الماء، ومكعب المرق، وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، ونتركه على النار إلى أن ينضج.
  • بعد أن ينضج نضع الأرز فوقه، ونضع عليه كلاً من الملح، والفلفل الأبيض، ونقلّب ونترك الخليط على النار حتى يجمد.
  • نَضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ونضع عليها البصلة المفرومة، ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً، ونضعها مع الزيت فوق الأرز والعدس، ونقلب قليلاً، ونترك المكوّنات لمدة خمس دقائق على النار ليجمد الخليط قليلاً، لنصبه بعد ذلك في طبق أو في صحون صغيرة الحجم، ونقدم معه الزيتون، والبصل الأخضر، والفجل.

الرشتة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الطحين .
  • زيت زيتون.
  • كوب عدس حب أسود.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • عشرة فصوص من الثوم المهروس.
  • ضمة من أوراق الكزبرة، المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كوب من عصير الليمون.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  • نعجن الطحين مع الماء مع رشة ملح إلى أن تصبح العجينة متماسكة، ونتركها لمدّة خمس دقائق إلى أن ترتاح.
  • ننظف العدس الحب من الشوائب، ونغسله بشكلٍ جيد، ونضعه في قدر على النار، ثمّ نضع فوقه الماء مع مكعب المرق إلى أن يُغمر، ونغطي القدر، ونتركه إلى أن ينضج.
  • بعد أن ينضج، نضع الملح فوقه، والفلفل الأسود، مع التقليب المستمر، ثمّ نبدأ بإعداد العجينة ، ونفردها بالشوبك كفردنا للرغيف، ونرش فوقها الطحين، ونلفها.
  • نقطّع العجينة باستعمال السكينة إلى قطع رفيعة الشكل، حتى تصبح رفيعة كالمعكرونة، ثمّ نفردها باليد فوق العدس، ونستمر بالتحريك دون توق حتى تنضج العجينة، ويصبح قوامها سميكاً قليلاً.
  • نهرس الثوم، ونضعه في مقلاة مليئة بزيت الزيتون على النار، ونقلبه إلى أن يُصبح ذهبيّ اللون، ونضيف الكزبرة المفرومة، ونضع المكونات فوق خليط العدس والعجينة ، ونعصر الليمون، ونضعه فوق الخليط ونقلبه لمدة دقيقتين.
  • نضع الرشتة في طبق التقديم، حيث تُقدم عادة مع الزيتون الأخضر والبصل الأخضر.

مشاط الزهرة

المكونات

  • رأس من القرنبيط، -الزهرة-، مُقطّعة إلى زهرات ومسلوقة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • كوب من الطحين .
  • بصلة، متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • رشة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • نضع الزهرة المسلوقة في وعاء، ثمّ نُضيف إليها البيض، والبقدونس المفروم، والطحين ونخلط بشكلٍ جيد.
  • نُضيف البصل المفروم، والثوم، وبهار الكاري، والبهارات المشكّلة، والملح، ونَعجن المُكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
  • نسخّن الزيت النباتي على النار في مِقلاة واسعة، ثمّ نُشكّل الخليط على شكل أقراص مُتساوية الحجم ونضعها في الزيت، ثمّ نتركها حتى تتحمّر من الجهتين.
  • نرفع الاقراص من الزيت، ونضعها على ورق النشّاف فوراً حتى نتخلّص من الزيت الفائض.
مزيد من المشاركات
بحث حول مظاهر الحياة في العصر الجاهلي

بحث حول مظاهر الحياة في العصر الجاهلي

العصر الجاهلي شملت مظاهر الحياة في العصر الجاهلي جوانب متعدّدة من جوانب حياة النّاس والمجتمعات الاجتماعيّة والثّقافية والاقتصاديّة، وعلى الرّغم من أنّ الحياة في الجاهليّة كانت فيها صور سوداء قاتمة من ناحية عقيدة النّاس وعبادتهم وكذلك في جانب النّظرة إلى المرأة فقد كانت هناك أخلاقيّات تحكم علاقات النّاس في بعض الظّروف والأحوال، فما هي أبرز جوانب الحياة في العصر الجاهلي؟ العقيدة والإيمان لم يكن كثيرٌ من العرب في الجاهليّة موحّدين لله تعالى؛ بل كانت عقيدتهم مبنيّة على أنّ ثمّة أندادًا وشفعاء
نبذة عن رواية ذائقة الموت

نبذة عن رواية ذائقة الموت

نبذة عن رواية ذائقة الموت تعتبر رواية ذائقة الموت من الروايات التي تتحدث عن الموت التي يخطف الأحبة، حيثُ تدور الأحداث حول ذلك الطفل الذي يُسمى ثابت، والذي يختبر تجربة الموت منذ سنٍ صغيرة بدءًا بأخته "سمية" التي تكبره بقليل وانتهاءً بحبيبته "منى" التي تقضي إثر مرضِ عُضال وهو مرض السرطان. تكون تلك الأخت الفتاة القوية ذات الشخصية الجميلة حيث تتصف بالبراعة في أمور البيت والمدرسة والفِلاحة، ولكنها تضعُف تدريجيًا بسبب المرض الذي ألمّ بها حتى حين وفاتها ومن ثم يختبر ثابت تجربة الموت مرةً أخرى عندما
علم دولة ليبيا

علم دولة ليبيا

علم دولة ليبيا على مر السنين فيما يلي التغييرات التي طرأت على علم ليبيا على مر السنين: علم باللون الأسود بدايةّ يجب معرفة بأنّه عندما كانت ليبيا تحت الحكم الاستعماري الإيطالي من عام (1911- 1942)، لمْ يكن لها علمًا خاصًا بها، ومع ذلك فإن السنوسية؛ وهي طائفة إسلامية قوية موجودة في ليبيا كانت ترفع منذ فترة طويلة أعلامًا سوداء مع نقوش من القرآن الكريم، وفي عام 1947 أصبح الزعيم السنوسي ملكًا على برقة والتي أصبحت فيما بعد مع طرابلس وفزان لتقوم المملكة المتحدة الليبية ويصبح من الضروري إنشاء علم جديد
ما هي أضرار مدرات البول

ما هي أضرار مدرات البول

ما هي أضرار مدرّات البول تُعدّ مدرّات البول من الأدوية التي يستطيع الجسم التعامل معها، وتقبّلها، بأقلّ الآثار الجانبيّة وذلك عند الالتزام بتعليمات الطبيب، وبالجرعات الموصوفة، لكن هناك بعض الآثار الجانبيّة التي من الممكن حدوثها، ومنها ما يلي: الآثارُ الأكثر شيوعاً: انحفاض نسبة البوتاسيوم في الدّم أو زيادة نسبة البوتاسيوم في الدّم بالاعتماد على نوع المدرّ، وانحفاض نسبة الصوديوم، والصّداع، والشعور بالدوّار، والشعور بالعطش، وزيادة نسبة الكولسترول، وزيادة نسبة السكّر في الدم، وزيادة احتماليّة
أسماء المطر ومعانيها

أسماء المطر ومعانيها

أسماء المطر ومعانيها من أسماء المطر ومعانيها ما يأتي: الغَيث وهو المطر الغزير الذي يجلب الخير، ويطلق مجازاً على السماء والسحاب والكلأ، ووردت في قول الشاعر ابن الرومي : يا رب لا تبعث بغيثٍ عثيا فإنه إن حثَّ غيثٌ غيثا الثَّرد هو المطر الضعيف، وثرد المطر الأرض أي أصابها منه القليل. الوابل هو المطر الشديد ضخم القطرات الذي يفيد الزرع إلى حد بعيد، وورد في قوله تعالى: "كَمَثَلِ جَنَّةٍ بِرَبْوَةٍ أَصَابَهَا وَابِلٌ فَآتَتْ أُكُلَهَا ضِعْفَيْنِ فَإِنْ لَمْ يُصِبْهَا وَابِلٌ فَطَلٌّ" . الرذاذ هو المطر
معالم مراكش

معالم مراكش

سوق مراكش الليلي يعتبر سوق مراكش الليلي مقصداً للكثيرين ممن يفضلون التسوق خلال الأجواء اللطيفة التي تسود ساعات الليل، ويمكن لقاصد هذا السوق الاستمتاع بمشاهدة ما يحتويه من سحر الحياة المغربية، والتي تظهر بشكل واضح في دق الطبول وعروض الثعابين والقرود الراقصة المنتشرة في أزقة السوق، وتجربة المأكولات المغربية التقليدية من الساندويشات المحشوة باللحوم، والبرغر بطابعه المغربي، كما يمكن نقش الحناء من أحد المتاجر المتخصصة بذلك. حدائق ماجوريل ومتحف الفن الإسلامي يعود تاريخ تأسيس حدائق ماجوريل إلى القرن
مقاطعة قريش الرسول

مقاطعة قريش الرسول

سبب مقاطعة قريش بني هاشم حاول كفّار قريش صدّ رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- بشتّى الوسائل والأساليب وكلّها لم تُجدِ نفعاً، فقرروا أن يُقاطعوا رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- و مقاطعة كلّ من هو من قبيلته من بني هاشم ، وكانت الأسباب الدّاعية لهم لهذه المقاطعة ما يأتي: انتشار الإسلام بين القبائل بشكل كبير. مساومة قريش لأبي طالب لثني ابن أخيه محمّد -صلّى الله عليه وسلّم- عن دعوته، ولكنّ هذه المحاولة لم تنجح. دخول قامات كبيرة من قريش في الإسلام، وهم عمر بن الخطّاب وحمزة بن عبد المطّلب -رضي الله
حكم عن التعاون

حكم عن التعاون

حكم عن التعاون إن الاكتشافات والإنجازات العظيمة تحتاج إلى تعاون الكثير من الأيدي. نحلة واحدة لا تجني العسل. لا يبنى الحائط من حجر واحد. النوع الإنساني لا يتم وجوده إلا بالتعاون. الجبل لا يحتاج إلى جبل لكن الإنسان يحتاج إلى الإنسان. اجتماع السواعد يبني الوطن واجتماع القلوب يخفف المحن. يد الله مع الجماعة. تتكئ الشجرة على الشجرة، والإنسان على أخيه. وحدنا يمكننا أن نفعل القليل، معاً يمكننا أن نفعل الكثير. ما يريده اثنان يتحقق. النمل إذا اجتمع انتصر على السبع. نعم المؤازرة المشاورة. بغير التعاون لن