طريقة تحضير أفخاذ الدجاج محشية

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج محشية

أفخاذ الدجاج المحشية

مدّة التحضير 30 دقيقة
مدّة الطهي 90 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص

المكوّنات

  • مكعب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • ستة أفخاذ من الدجاج بالجلد والعظم.
  • كوب ونصف من الأرز البسمتي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزرشك.
  • نصف كوب من الفطر المقطع صغير.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.

للتزيين:

  • الطماطم الكرزية.
  • الخس.

طريقة التحضير

  • كسر العظم من الأسفل للحصول على الجلد مع العظمة السفلية للمحافطة على شكل الفخذ.
  • فصل اللحم عن العظم وتقطيعه مكعبات صغيرة جداً ثمّ وضعها جانباً.
  • وضع الزيت، أو السمنة داخل قدر على نار عالية الحرارة وإضافة البصلة.
  • تحريك البصلة جيداً حتى تشقر ثمّ إضافة الثوم والتحريك لمدّة دقيقتين تقريباً.
  • إضافة الدجاج المقطع، ومرق الجاج، أو الخضار والتحريك على نار عالية الحرارة حتى جفاف الماء جيداً.
  • إضافة الفطر، والزرشك والتحريك جيداً.
  • إضافة البهارات، والنعناع والتحريك جيداً.
  • إضافة الماء المغلي مع الملح وتركه يصل لدرجة الغليان حتى نضوج الدجاج (في حال قطع الدجاج صغيرة الحجم فلا تحتاج لوقت طويل).
  • إضافة الأرز إلى القدر (يجب مراعاة أن يكون مستوى الماء أعلى من مستوى الأرز بمقدار جيد).
  • تغطية القدر وترك الأرز حتى يتشرب كل الماء ونضوجه.
  • وضع الأرز داخل وعاء حتى يبرد.
  • إضافة البقدونس إلى الأرز وخلطه ثمّ الحشو جيداً داخل جلد الأفخاذ لتأخذ شكله.
  • صف الأفخاذ المحشية على صينية الفرن وإدخالها الفرن المحمى من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر واكتسابها اللون الذهبي.
  • سكب بقية الأرز في وعاء وتوزيعه فوق أفخاذ الدجاج المحشية وتزيين حواف الوعاء بالخضار مثل الخس مع حبات من الطماطم الكرزية الحمراء ثمّ تقديمه.

أفخاذ الدجاج المحشية مع البطاطا

مدّة التحضير 35 دقيقة
مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوّنات

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المقطع.
  • نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • أربع حبات كبيرة من البطاطا .
  • اثنتا عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج (الدبوس).
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، تثبيت الرف الشبكي داخل الفرن وإحضار طبق فرن مناسب.
  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى أصابع سميكة.
  • وضع البصل ، والزنجبيل، والثوم، وعصير الليمون، والبقدونس، ومعجون الطماطم، والملح، والبابريكا، والفلفل الأسود، والكزبرة، وزيت الزيتون، والكمون، والكركم داخل محضرة الطعام، وتشغيل المحضرة حتى يصبح الخليط ناعماً والحصول على تتبيلة شهية.
  • إمساك فخذ الدجاج باليد، ثمّ إبعاد الجلد قليلاً، عمل بعض التقطيع على الفخذ باستخدام السكين ثمّ ملء التجويف أو التقطيع بالحشو ثمّ إعادة جلد الدجاج لتغطية الحشو قدر المستطاع.
  • إضافة بعض التتبيلة إلى البطاطا والتقليب حتى تغطيتها بالتتبيلة.
  • توزيع البطاطا داخل طبق الفرن ثمّ توزيع الدجاج فوقها، ثمّ إضافة القليل من الماء إلى باقي التتبيلة ثمّ توزيعها على الدجاج وتغطية الطبق ثمّ إدخاله إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة أو أكثر حتى نضوج الدجاج وتقديمه.
مزيد من المشاركات
كم عدد زوجات عمر بن الخطاب

كم عدد زوجات عمر بن الخطاب

عدد زوجات عمر بن الخطاب تزوّج عُمر بن الخطاب -رضي الله عنه- سبع نساء في الجاهليّة والإسلام؛ فقد تزوّج بزينب بنت مظعون، وأنجبت له عبد الله وعبد الرحمن الأكبر وحفصة، وتزوّج مليكة بنت جرول، وأنجبت له عُبيد الله، ولكنّه طلّقها، وتزوّج بقُريبة بنت أبي أُميّة المخزوميّ، ثُمّ طلّقها، كما تزوّج أُم حكيم بنت الحارث بن هشام، وأنجبت له فاطمة، ثُمّ طلّقها، وقيل لم يُطلّقها. وتزوّج جميلة بنت عاصم، وتزوّج عاتكة بنت زيد، وخطب أُم كلثوم بنت أبي بكر -رضي الله عنه-، ولكنّها رفضت الزواج به؛ لِخُشونةِ عيشه،
ما هي أعراض نزلات البرد

ما هي أعراض نزلات البرد

أعراض نزلات البرد تحدث أعراض نزلات البرد أو نزلة البرد (بالإنجليزية: Common Cold)، أو البرد، أو الزكام، أو الرشح، أو الضناك، أو الضُّود نتيجة لمحاولة جهاز المناعة في الجسم للتخلص من الفيروس وليس من الفيروس بحد ذاته، ومن الجدير بالذكر أنَّ بعض الأشخاص لا تظهر عليهم الأعراض، وقد يكون ذلك بسبب اختلاف ردة فعل جهازهم المناعي تجاه الفيروس. وفي حال ظهور الأعراض فهي عادةً ما تبدأ بعد مرور يوم إلى ثلاثة أيام من التقاط العدوى، فهي عادةً ما تبدأ بالتهاب أو خدش في الحلق، وشعور غير مريح بالأنف، ثم يتبعها
معلومات عن سيدنا عيسى عليه السلام

معلومات عن سيدنا عيسى عليه السلام

ولادة عيسى عليه السلام خَلَق الله سبحانه وتعالى نبيّه عيسى عليه السلام من أم بلا أب، وأمّه هي مريم العابدة الصالحة التقية، بشّرتها الملائكة بأنّ الله سبحانه اصطفاها، وأنه سيهبها ولدًا اسمه المسيح عيسى بن مريم، ومن فضائله أنه سيكون رسولًا إلى بني اسرائيل، وتكون له وجاهة في الدنيا والآخرة، وسيعلمه كلاً من الكتاب، والتوراة، والحكمة، والإنجيل، وبعد أن ولدته أمّه وعانت في ذلك ساق لها الله الطعام والماء، وأمرها بالكف عن التكلم مع أي أحد، واستكبر قومها ما أتت به، واستعظموا ذلك، ومن المعجزات أنّ عيسى
تحليل رواية كافكا على الشاطئ (رواية يابانية)

تحليل رواية كافكا على الشاطئ (رواية يابانية)

التحليل الموضوعي لرواية كافكا على الشاطئ تدور أحداث الرواية في فلك فلسفي واسع؛ حيث يبحث الإنسان عن الوجود، وهي ترتكز على وجود شخصيتين هما سبب تحقيق التوازن في القصة؛ وتتمثل الشخصية الأولى في شخصية كافكا الطفل الذي يُغادر من طوكيو بعد أن يستشير غرابه لفعل ذلك وينجح في ذلك الأمر فعلًا ليصل إلى إحدى المكتبات التي يجلس فيها ويبدأ بالقراءة عن كل شيء. تربط الطفل علاقة صداقة قوية مع أمين المكتبة، في أثناء تلك الفترة يكون والده قد تعرض للقتل، وتبدأ الأنظار بالاتجاه إلى كافكا بسبب غيابه عن ساحة الريمة،
علماء الجزائر في ناسا

علماء الجزائر في ناسا

علماء الجزائر في ناسا يُعتبر الأستاذ الدكتور نور الدين مليكشي من أبرز العلماء الجزائريين في ناسا، وهو فيزيائي وباحث وعميد العلوم، يدرس الضوء واستخدامه لاستكشاف الفضاء ، والكشف المبكر عن الأمراض؛ من خلال الاستخدام المشترك للنُهج القائمة على الليزر والتعلم الآلي، ويَعُد العالم نور الدين مليكشي فضوله حول الطبيعة، والضوء، والألوان على وجه الخصوص هو ما أثار اهتمامه بالفضاء والعلوم. تعليم العالم مليكشي حصل العالم الدكتور نور الدين مليكشي على تعليمه الثانوي في المدرسة الثانوية في ثانوية عبان رمضان في
صغير الناقة

صغير الناقة

اسم صغير الناقة يطلق على صغير الناقة اسم (الحوار) وذلك من وقت ولادته حتى يُفطم ويُفصل عن أمه، وقد سميّ الحوار بهذا الاسم لأنّ أمّه لا تتركه وتبقى بجانبه حتى يتمكن من الاعتماد على نفسه، بينما يُطلق على صغير الناقة الذكر الذي بدأ يكتمل نموه اسم (القعود)، في حين يُطلق على صغير الناقة الأنثى التي بدأ يكتمل نموها اسم (البكرة). وتجُدر الإشارة إلى أنّ كلمة إبل تُطلق على الجمل سواء كان كبيرًا أو صغيرًا أو أنثى، كما يُطلق عليه أحيانًا اسم فصيل أو بكر أما باللغة الإنجليزية فيطلق على صغير الناقة اسم
مظاهر العنف ضد النساء

مظاهر العنف ضد النساء

العنف هو فعلٌ مضادٌ للرفق، ومؤذٍ للأفراد، كما يعرف بأنه الإساءة، والقسوة، والإكراه، والشدة، من مجموعة من الأفراد لآخرين، مما يؤثر على كافة جوانب حياتهم النفسية، والاجتماعية، والعقلية، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ فئة النساء تعد أكثر تعرضاً للعنف في مختلف أنحاء العالم، بسبب الجهل، والنظرة الدونية لها، وغيرها، علماً أنّ هناك عدة مظاهر لهذا العنف، سنعرفكم عليها في هذا المقال. أشكال ومظاهر العنف لا بدّ من الإشارة إلى أن العنف المادي والمعنوي نجدهما في العديد من مجالات الحياة كالآتية: العنف الأسري
اسم فعل الأمر

اسم فعل الأمر

اسم فعل الأمر اسمُ فعلِ الأمرِ هو عبارةٌ عن كلمة تدل على الاسم وفعل الأمر معاً، فهي تُعبّر عن معنى فعل الأمر وزمنه، وتُعبّر عن الاسم من ناحية قبول حركاته، واسم فعل الأمر مبنيّ دائماً كما هو الحال في اسم فعل الماضي والمضارع ؛ أي أن حركته لا تختلف باختلاف موقعه في الجملة. إن اسم فعل الأمر لا يُبنى على الفتح فقط كما هو الحال في اسم فعل الماضي (شتانَ، سُرعانَ، هيهاتَ)، فمثلا (صهْ، مهْ) مبنيان على السكون، وهناك أسماء مبنية على الفتح كما هو الحال في (حيّ، هلمّ، رويدَك)، أو تكون مبنية على الكسر كما