طريقة الهريس بالدجاج

طريقة الهريس بالدجاج

هريس الدجاج

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي تسعون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • سمن مذاب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطّع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ستة فصوص من الهال.
  • فص كبيرمن الثوم.
  • ورقة غار.
  • عود من القرفة.
  • ثلاثة أكواب من الشوفان سريع التحضير.

طريقة التحضير

  • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق وتركها تغلي على نار قوية، ثمّ إضافة الدجاج، والهيل، وورق الغار، والقرفة، والبصل وترك الدجاج يغلي إلى أن تتكون الرغوة، ثمّ التخلص من الرغوة والتخلص من الهيل، وورق الغار، وعود القرفة.
  • إضافة الثوم والشوفان والتقليب لتختلط المواد، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويذوب مع الشوفان ويختلط معه تماماً.
  • دعك الشوفان مع الدجاج باستعمال ملعقة خشب عريضة لمدة عشرين دقيقة كي ينهرس الشوفان والدجاج تماماً وتندمج المكوّنات حتى الحصول على خليط ناعم ومهروس.
  • ترك الهريس يطهو على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة مع الاستمرار بالهرس والتقليب إلى أن تحصلي على خليط كريمي وناعم، ثمّ إضافة الملح والفلفل.
  • سكب الهريس في طبق تقديم وتوزيع السمن، ثمّ تقديمه مباشرة.

الهريس

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي أربع دقائق
تكفي لـِ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من الحنطة كاملة الحبة.
  • بصل مقلي للتزيين.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة من الزنجبيل، والهيل.
  • خمسمئة غرام من لحم كتف الضأن .
  • حبة من البصل.

طريقة التحضير

  • نقع الحنطة طوال الليل.
  • وضع قدر متوسط العمق على النار وإضافة اللحم، والبصل المفروم، والبهارات إلى القدر، ثمّ غمر المكوّنات بالماء البارد، ثمّ وضع الغطاء وتركها تطهو لمدة ساعتين على حرارة متوسطة إلى عالية مع الاستمرار بمراقبة الخليط وإضافة الماء لتجنب جفاف المكوّنات.
  • إضافة الحنطة المنقوعة إلى المكوّنات على النار، ومتابعة الطهي لمدة ساعتين أخريين، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تتجانس باستعمال شوكة
  • توزيع الدهن الحيواني الساخن أو الزبدة المستحلبة على وجه الهريس وتزيينه ببصل مقلي ببطء في زيت غزير ثمّ تقديمه.

هريس القرنبيط مع بيستو الدجاج

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ شخصين

المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من ريحان البيستو .
  • كوبان من عيش الغراب الطازج المقطّع إلى شرائح.
  • صدر دجاجة منزوع العظم مقطع إلى شرائح.

مكوّنات هريس القرنبيط:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب قليل الدسم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة قليلة الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المسحوق.
  • نصف رأس من القرنبيط المقطّع.

طريقة التحضير

  • إحضار مقلاة متوسطة العمق ووضع صلصة البيستو في المقلاة وتركها لتسخن على نار هادئة.
  • إضافة شرائح صدور الدجاج إلى صوص البيستو وطهيها نصف طهو.
  • إضافة شرائح عيش الغراب وقليها حتى تتبخر كل السوائل.

تحضير هريس القرنبيط:

  • تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثمّ سلق القرنبيط من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة إلى أن يصبح طرياً جداً.
  • وضع القرنبيط والحليب، والزبدة، والملح والفلفل في جهاز الخلط، وخلطهم جيداً حتى يتم الحصول على نسيج دسم.
  • نقل بيستو الدجاج ومعجون القرنبيط إلى طبق التقديم.
  • رش الجبن البارميزان وتقديم الطبق.

الهريس بالدجاج والطماطم

مدة التحضير ثلاثون دقيقة
مدة الطهي مائة وثمانون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص

المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
  • حبتان كبيرتان من البصل المفروم خشن.
  • أربع أوراق غار.
  • كيلوغرامان من الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
  • أربع حبات كبيرة من البصل المقطّع أرباع.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من الجريش .
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطّع أنصاف.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم.

طريقة التحضير

  • غسل الجريش عدة مرات ثمّ نقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
  • وضع الزيت في قدر عميق، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
  • إضافة الدجاج إلى الزيت وتلقيب الدجاج باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثمَّ إخراج الدجاج من الزيت باستعمال ملقط المطبخ.
  • إضافة البصل وتقليبه لعدة دقائق، ثمّ إضافة الثوم، الملح، والفلفل، والكمون، وتقليب البصل ليتغطى بالبهارات، ثمّ إضافة ورق الغار، ومعجون الطماطم، والطماطم، ثمّ إضافة الدجاج.
  • غمر الدجاج بالماء، ثمّ تغطية القدر وترك الدجاج يطهو لمدة من أربعين دقيقة إلى خمسين دقيقة دقيقة إلى أن ينضج.
  • تصفية المرق، ثمّ إرجاع المرق للقدر بعد تصفيته، ثمّ وضع القدر على نار متوسطة، ثمّ تصفية الجريش وإضافته على المرق، ثمّ التخلص من الجلد والعظم من قطع الدجاج وإضافته على الجريش والمرق، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة (2-3) ساعات إلى أن يصبح الجريش مهروس تماماً.
  • تقليب الجريش عدة مرات أثناء فترة الطهي مع إضافة المزيد من الماء إذا إحتاج.
  • تقليب الجريش باستعمال ملعقة خشبية مع محاولة ضربه أو هرسه ليصبح مثل المعجون الناعم.

تحضير خليط البصل:

  • وضع البصل في مقلاة واسعة، ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة، وتقليب البصل باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
  • إضافة الزيت واللومي إلى البصل، وتقليب المكوّنات إلى أن يصبح البصل غامق اللون.
  • سكب جريش الدجاج في طبق تقديم عميق، وتزيينه بالبصل.
مزيد من المشاركات
فطر عفن الخبز

فطر عفن الخبز

تصنيف فطر عفن الخبز يتكون فطر عفن الخبز على سطح الخبز المخزن في فترة تتراوح بين 7-10 أيام من تاريخ صنعه، كما يصنف فطر عفن الخبز، والمعروف بالاسم العلمي (Rhizopus) ضمن عائلة (Rhizopodaceae)، وهي عائلة من الفطريات الخيطية المسؤولة عن إتمام العديد من العمليات الصناعية، أو إحداث الأمراض في الحيوانات والنباتات المختلفة. تتكون أجسام معظم أنواع الفطريات الخيطية من ثلاثة أنواع من الخيوط غير المتفرعة، وتتميز بأنها فطريات محللة تغذي نفسها عن طريق تحليل المواد العضوية داخل جسم الكائن الحي الذي تنمو عليه.
ما سبب طنين الاذن

ما سبب طنين الاذن

طنين الأذن تُعدّ مشكلة طنين الأذن (بالإنجليزية: Tinnitus) من المشاكل الصحيّة الشائعة، حيثُ يُقدّر عدد الأشخاص الذين يعانون من طنين الأذن في الولايات المتّحدة الأمريكية بما يقارب 50 مليون شخص، وتتمثّل مشكلة طنين الأذن بسماع الشخص لصوت رنين، أو صفير، أو أصوات أخرى في الأذن، ويمكن أن تحدث هذه المشكلة بشكلٍ مؤقّت، أو دائم، وبشكلٍ متقطّعٍ أو متواصل، وفي بعض الحالات النادرة يكون صوت الطنين متزامناً مع نبضات القلب ويُدعى بالطنين النابض (بالإنجليزية: Pulsatile tinnitus)، وغالباً ما تزداد شدّة الطنين
ما هي الخبرة

ما هي الخبرة

تعريف الخبرة في مجال الأعمال يمكن تعريف الخبرة بأنّها المعرفة أو المهارة التي يكتسبها الفرد من خلال قيامه بمهمة ما، أو رؤية شيء معين، أو الإحساس به، كما تعرف بأنها الشيء الذي يحدث للفرد والذي يؤثر على كيفية إحساسه وشعوره. طرق اكتساب خبرة عملية قبل الحصول على وظيفة هناك عدد من الطرق التي يمكن للباحث عن الوظيفة اتباعها لاكتساب الخبرة العملية في مجال معين قبل الحصول على وظيفة ثابته، ومنها: الحصول على مساعدة العائلة والأصدقاء: يمكن لكل من الأصدقاء والأقارب المساعدة في الحصول على الوظيفة المناسبة
أجهزة حديثة مستخدمة في مجال الطب

أجهزة حديثة مستخدمة في مجال الطب

أجهزة حديثة مستخدمة في مجال الطب ساعد التقدم التكنولوجي في تطوير القطاع الصحي، عن طريق استخدام تقنيات ومعدات طبية حديثة في في رعاية المرضى، والتي تُساعد الأطباء في تشخيص الأمراض وتقديم العلاج للمرضى بطريقة أكثر فاعلية وكفاءة، ومن أهم هذه الأجهزة ما يأتي: جهاز العلاج الإشعاعي الموضعي ذات معدل الجرعات العالية يعمل جهاز العلاج الإشعاعي الموضعي ذات معدل الجرعات العالية على وضع مصدر محمي من الإشعاع عالي الطاقة مباشرة داخل الورم، واستخدام لويحات مشعة أو إبر أو بذور صغيرة مصنوعة من النويدات المشعة،
معوقات تطوير المنهج

معوقات تطوير المنهج

المنهج يُعرّف المنهج بأنّه مُجمل الخبرات التربويّة والتعليميّة التي تمنحها المدرسة للطلبة داخل الحصة الدراسيّة وخارجها أيضاً، بناءً على أُسس مُحددة وواضحة، وبإشراف الجهات المُختصة، وهي غالباً ما تنضوي في وزراة التربية والتعليم تحت مُسمى لجنة المناهج، ويُخطط لتلك الخبرات ضمن استراتيجيّة واضحة، ومنظمة، وشاملة لجميع النواحي، والتي تؤدي بالمُجمل إلى تحقيق النتاج التعليمي المطلوب على أفضل مستوى مُمكن، وتتعرض المناهج لعمليّة تطوير وتعديل مُستمرة، بيد أنّ هناك بعض العقبات التي تقف حائلاً أمام تطوير
معهد السلامة والصحة المهنية (معهد أردني)

معهد السلامة والصحة المهنية (معهد أردني)

تأسيس معهد السلامة والصحة المهنية الأردني تأسس معهد السلامة والصحة المهنية في المملكة الأردنية الهاشمية في شهر آذار من عام 1983، وأُقيم مبنى المعهد على أرض بمساحة كبيرة تُقدّر بِ 14 دونم، بينما بُنيّت المرافق الملحقة بالمعهد على مساحة تُقدّر بِ 4 دونمات، وذلك بهدف إعداد السياسات والاستراتيجيات التي تحدّ من الحوادث في أماكن العمل . الهيكل التنظيمي لمعهد السلامة والصحة المهنية الأردني يتكون الهيكل التنظيمي لمعهد السلامة والصحة المهنية من مجموعة من الوظائف، وهي على النحو الآتي: مدير المعهد، يُعدّ
الغزوات التي شارك فيها أبو هريرة

الغزوات التي شارك فيها أبو هريرة

الغزوات التي شارك فيها أبو هريرة أبو هريرة هو عبد الرحمن بن صخر الدوسي، لقبِ بأبي هريرة ، كان من أكثر الصحابة رواية للحديث، ودخل الإسلام عندما قدم إلى المدينة في السنة السابعة للهجرة، وكان اسمه قبل الإسلام عبد شمس وسماه الرسول عبدالرحمن، وأمه هي ميمونة بنت صخر، شارك أبو هريرة في غزوة خيبر وغزوة مؤتة وفتح مكة وغزوة حنين وغزوة تبوك، فكانت غزوة خيبر أولى الغزوات التي شهدها مع الرسول صلى الله عليه وسلم وشهد معه باقي الغزوات التي غزاها. وكان أبو هريرة من محبي الجهاد في سبيل الله والاستشهاد تحت راية
كيفية عمل كفتة الجمبري

كيفية عمل كفتة الجمبري

الكفتة تعتبر الكفتة إحدى أشهى أطباق اللحوم، وقد جرت العادة على تحضيرها من اللحمة المفرومة بالقلي أو الشوي، ولكننا سنعرضها في هذه المقالة بطريقتين جديدتين؛ الأولى باستخدام الجمبري كبديل عن اللحمة المفرومة، والثانية باستخدام السمك، وهما طبقان لذيذان، يمكن لربّة البيت تحضيرهما بكل سهولة في المنزل، وتقديمهما في المناسبات أيضاً. كفتة الجمبري المكوّنات كيلو غرام من الجمبري. ملعقتان كبيرتان من الأرزّ المدقوق بشكل ناعم. خمسة فصوص من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بهار الفلفل