طريقة الملوخية بالجمبري

طريقة الملوخية بالجمبري

الملوخية

تعتبر الملوخية إحدى أنواع النباتات التي تشتهر في الوطن العربي بكثرة، حيث تمتاز بلونها الأخضر الداكن، وطعمها اللذيذ، إذ يُمكن طهيها بالدجاج أو اللحمة أو الجمبري، وتعتبر ملوخية الجمبري من الأطباق الرئيسية التي اشتهر بها المطبخ المصري، حيث أصبحت تُعدّ في والولائم والجمعات العائلية، وأهم ما يُميزها هو احتوائها على البروتينات والمعادن الهامة لصحة الإنسان، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الملوخية بالجمبري بطريقتين مختلفتين، والتي يُمكن أن تقدم بجانب الخبز أو الأرز بالشعيرية.

الملوخية بالجمبري

المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من الملوخية المفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب من الجمبري المنظف، والمغسول.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • عشرة فصوص مدقوقة من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة المذابة.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار(اختياري).

طريقة التحضير

  • خلط الكزبرة، والثوم، والفلفل الحار المفروم في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • تسخين السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك مدّة دقيقة.
  • إضافة نصف كمية خليط الكزبرة والثوم والتحريك، ثمّ إضافة الجمبري.
  • إضافة الماء، والفلفل الأسود والأبيض، والملح، والملوخية والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة عشر دقائق.
  • تسخين السمنة في قدر أخرى على النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من خليط الثوم والكزبرة والتحريك.
  • رفع الخليط عن النار، ووضعه فوق خليط الجمبري والملوخية والتحريك.
  • تغطية الخليط مرةً أخرى وتركه حتّى يغلي مدّة دقيقتين.
  • رفع الملوخية عن النار.

الملوخية بالجمبري والبندورة

المكوّنات

  • كيلو من الجمبري المنظف والمغسول.
  • كوبان من الملوخية المفرومة فرماً ناعماً.
  • حبة مبروشة من كلٍّ من: البصل، والبندورة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: السمنة، والثوم المدقوق.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • وضع البندورة، ونصف كمية الثوم، ونصف كمية الكزبرة، والبصل في قدرٍ على النار والتحريك.
  • رفع الغطاء عن الخليط، ثمّ إضافة الجمبري، والماء والتحريك، ثمّ تغطية الخليط وتركه مدّة عشر دقائق.
  • رفع الغطاء عن الخليط، وإضافة الملوخية والتحريك، وترك الخليط على نارٍ هادئة مدّة خمس دقائق أخرى.
  • تسخين السمنة في مقلاةٍ على النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الكزبرة، والكمية المتبقية من الثوم والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
  • رفع الملوخية بالجمبري عن النار، وسكبها في طبق التقديم، وتزيينها بخليط الكزبرة والثوم.
مزيد من المشاركات
كلمات عن الخداع

كلمات عن الخداع

كلمات عن الخداع الخداع والكذب والغرور ليس عملاً واعياً عند المرأة، إنها الغريزة. عندما نحذر قد نخطئ ولكن لا نخدع. حقيقة مرة خير من خداع ناعم. القلب دوماً خداع العقل. السلم الخدّاع يؤذي أكثر من الحرب المعلنة. المخادع ذئب يبكي تحت أقدام الراعي. لا يخدع من يعلم أنه خدع. في وقت الخداع العالمي يصبح قول الحقيقة عملاً ثوريّاً. لا شيء أصعب من تجنب خداع المرء لنفسه. هناك الكثير من يرتدي حذاء الحب بما يناسب مقاسات الخداع . الكذب لا يفيد شيئاً فهو لا يخدع إلّا مرة واحدة. ما أفظع الخداع، إنّه أنكر من
معلومات عن المادة الصلبة البلورية

معلومات عن المادة الصلبة البلورية

المادة الصلبة البلورية تعرف المواد الصلبة البلورية بصلابتها تتميز بالترتيبات الدقيقة لجزيئاتها في هياكلها المجهرية، وتشكل هذه الهياكل شبكة بلورية داخل بنية المادة ذاتها، و تكون المسافات بين الذرات في البلورات صغيرة جدًا بسبب القوى بين الجزيئية العالية، مما ينتج عنه بلورات ذات درجات انصهار وغليان مرتفعة، كما أن نقاط انصهارها حادة، مما يعني أن البلورات ستنصهر عند درجة الحرارة تلك، كما تنكسر المواد الصلبة البلورية عند نقاط واتجاهات محددة. هيكل المادة الصلبة البلورية تترتب الذرات أو الجزيئات في
أين يوجد جبل أحد

أين يوجد جبل أحد

موقع جبل أحد لجبل أحد مكانة خاصّة في قلوب المسلمين جميعاً منذ القدم وحتى وقتنا الحاضر؛ حيث روى أنس ابن مالك عن النبيّ عليه السلام: "جَبَلٌ أحد يُحِبُّنَا وَنُحِبُّهُ وَهُوَ مِنْ جِبَالِ الْجَنَّةِ". وهذا يؤكد مدى عمق العلاقة الروحانيّة بين المسلمين وهذا الجبل التاريخيّ العريق، كما أنه صعد عليه مع أبي بكر وعمر وعثمان رضي الله عنهم، فاهتز الجبل وتلك من كرامات النبوة، فقال له " اثبت أحد فإنّما عليك بني وصديق وشهيدان" جبل أُحُد هو جبل يقع في المملكة العربية السعودية، ويطلّ على المدينة المنورة من
ما هي صلاة التراويح

ما هي صلاة التراويح

صلاة التراويح شُرِعت صلاة التراويح في آخر عهد النبي محمد -صلى الله عليه وسلّم- بناءً على ظاهر المنقول بشأنها، وكانت بداية الأمر جماعة؛ ثمّ رأى النبي -عليه السلام- أنْ لا يصليها جماعة بالمسلمين؛ فقد صحّ من حديث عائشة -رضي الله عنها- أنّه -عليه الصلاة والسلام- صلّاها بالناس ثلاث مرّات، وفي اليوم الرابع لم يخرج إليهم، فسأله بعض أصحابه عن ذلك، فقال: (خَشِيتُ أنْ تُفْتَرَضَ علَيْكُم، فَتَعْجِزُوا عَنْهَا، فَتُوُفِّيَ رَسولُ اللَّهِ صَلَّى اللهُ عليه وسلَّمَ والأمْرُ علَى ذلكَ)،، ومن هنا رجّح بعض
القرش المطرقة (أسماك المحيطات)

القرش المطرقة (أسماك المحيطات)

القرش المطرقة يُعدّ قرش رأس المطرقة (بالإنجليزية: Hammerhead Shark) أحد أنواع أسماك القرش ، ويعود سبب تسميته بالقرش المطرقة إلى امتلاكه رأساً مسطحاً يُشبه المطرقة، وتتكون هذه الفصيلة من 10 أنواع رئيسية تنتمي لجنسين مختلفين، حيث تندرج 9 أنواعٍ منها تحت عائلة تُسمى (Sphyrna)، ونوع واحد فقط من عائلة (Eusphyrna)، وتُعدّ أسماك قرش المطرقة فريدةً جداً ومميزة نسبةً لغيرها من أسماك القرش، وتختلف فيما بينها في الحجم؛ إذ يبلغ طول رأس المطرقة الصغير الصدفي 90 سم، بينما يصل طول الرأس الكبيرة إلى أكثر من
كيف أثبت وزني بعد الرجيم

كيف أثبت وزني بعد الرجيم

ما المقصود بتثبيت الوزن بعد الرجيم حالما يصل الإنسان إلى الوزن المُرغوب به، فإنَّ عليه التحلي بالإيجابيّة كي يتمكن من المُحافظة على وزنه، وكي يفقد الإنسان وزنه بشكلٍ دائم، يجب عليه أن يلتزم بتغيير نمط حياته إلى نمطٍ صحّيٍّ أكثر، والتحكُّم بالوزن ليس بالأمر المُستحيل، بل إنه يحتاج إلى اتباع بعض الخطوات مع الرغبة بالالتزام بها، ويجب على الإنسان أن يتذكر دائماً أن الأهمّ من فقدان الوزن للحصول على جسمٍ رشيق وجميل هو فقدان الوزن للمُحافظة على صحّة الإنسان، وفيما يأتي بعض النصائح لتثبيت الوزن بعد
دعاء الشفاء العاجل

دعاء الشفاء العاجل

دعاء الشفاء العاجل يلجأ العبد إلى الله -تعالى- في كلّ أحواله وخاصّةً إذا أصابه هم أو مرض أو كان بحاجة لتحقيق أمر عاجل، حيث وردت العديد من الأدعية والأوراد المستحبّة عند كلّ مسألة يريدها العبد من خالقه، ففي طلب الشفاء من الأمراض أدعية مخصوصة، ليست كالأدعية التي يدعو بها المسلم لطلب المال أو الولد أو الرزق مثلاً، فلكلّ مسألة أدعية، ومن أكثر ما يشغل بال الإنسان ويجعل تفكيره مشتتاً، ويصرفه عن العبادة وعن الطعام والشراب وعن سائر الأعمال إذا أصابه مرض أو أصاب أحد أحبابه. وقد جاءت النّصوص الشرعيّة
قصيدة نزار قباني عن فلسطين

قصيدة نزار قباني عن فلسطين

قصيدة بكيتُ حتى انتهت الدموع من أجمل قصائد نزار قباني عن فلسطين، التي تبدأ بحزن الشاعرِ على فلسطين، وتنتهي بأمل الشاعر بأنَّ تعود فلسطين حرَّة أبيَّة: بكيت.. حتى انتهت الدموع صليت.. حتى ذابت الشموع ركعت.. حتى ملّني الركوع سألت عن محمد، فيكِ وعن يسوع يا قُدسُ، يا مدينة تفوح أنبياء يا أقصر الدروبِ بين الأرضِ والسماء * * * يا قدسُ، يا منارةَ الشرائع يا طفلةً جميلةً محروقةَ الأصابع حزينةٌ عيناكِ، يا مدينةَ البتول يا واحةً ظليلةً مرَّ بها الرسول حزينةٌ حجارةُ الشوارع حزينةٌ مآذنُ الجوامع يا قُدس،