طريقة الملوخية المصرية

طريقة الملوخية المصرية

الملوخية

تعتبر الملوخية من أشهر الطبخات في العالم العربي، وخاصة في جمهورية مصر العربية، وذلك نظراً لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، ومن الممكن أن نطبخها بالدجاج، أو اللحم، أو بالأرانب، كما أنها تعتبر من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، وخاصة الأطفال، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الفوائد، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الملوخية المصرية.

الملوخية المصرية بالأرانب

المكونات

  • كيلوغرامين من الأرنب متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من المستكة.
  • ثلاث ملاعق من السمن النباتي البلدي.
  • بصلة مقطعة كبيرة.
  • ورقتان من الورا.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.
  • خمس حبات من الهيل.
  • خمسمئة غرام من الملوخية.
  • سبعة فصوص من الثوم.
  • ملعقتان من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرنب بشكل جيد باستخدام الملح والخل، ومن ثم ننقعه في الماء لمدة ست ساعات، مع تغيير ماء النقع كل ساعة، ومن ثم نقطعه إلى أجزاء حسب الرغبة.
  • نحضر مقلاة، ونضع بداخلها ملعقة من السمن البلدي، ومن ثم نضع الأرنب ونقليه، ونضيف إليه المستكة، والبهارات، بعد ذلك نغمره بالماء، ونضيف البصل، والملح، ونتركه حتى يستوي، ومن ثم نرفعه عن النار، ونتركه جانباً.
  • نحمر قطع الأرنب في الفرن، مع وضع ملعقة من السمن، وربع كوب من الزيت النباتي، بالإضافة إلى المستكة.
  • نغسل الملوخية بشكل جيد، ومن ثم نجففها بشكل تام، ونفرمها بشكل ناعم، ومن ثم نضعها في وعاء على النار، ونضيف إليها مرقة الأرنب، ونحركها بشكل جيد، ونبقيها حتى نحصل على القوام المطلوب.
  • نهرس الثوم بشكل ناعم، ونضع عليها الكزبرة الجافة، والزبدة، ونضعهم على النار، وعندما يتحول لون الثوم إلى الذهبيّ، نضيفها إلى الملوخية، مع التقليب المستمر، ونترك الملوخية حتى تغلي، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

الملوخية المصرية بالدجاج

المكونات

  • دجاجة كاملة متوسطة الحجم.
  • حبة من البصل المقشر.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • ثلاث حبات من المستكة.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ثمانية أكواب من مرقة الدجاج.
  • نصف كيلو من الملوخية المفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقتان من الكزبرة البودرة.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع السمن في وعاء كبير، ونسخنه على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم نضيف حبوب المستكة، ونطهوها حتى تذوب، بعد ذلك نضيف مرقة الدجاج، والبصل، والهيل، ونترك كافة المكونات تغلي على النار، ومن ثم نضيف الدجاج إلى المرقة، ونتركها تغلي، بعد ذلك نخفض من درجة الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة، حتى ينضج الدجاج.
  • نرفع الدجاج من المرقة، ونغطيه حتى يبقى ساخناً، ومن ثم نصفي المرقة، ونطهيه على نار منخفضة.
  • نضيف الملوخية على النار هادئة، لمدة أربع دقائق، مع التقليب المستمر، ومن ثم نرفع عن النار.
  • نسخن السمن في مقلاة صغيرة، ونضيف الثوم، والكزبرة، ونطهي المكونات بشكل جيد، حتى يصبح لون الثوم ذهبيّاً، ومن ثم نصف الملوخية ونستمر بالتقليب، وهكذا تصبح الملوخية جاهزة مع الدجاج المسلوق، ويقدم بجانبها الأرز المصري.
مزيد من المشاركات
طرق لتخفيف آلام الأسنان

طرق لتخفيف آلام الأسنان

العلاج الطبيعي الماء المالح يحضّر غسول الأسنان من الماء المالح عن طريق مزج نصف ملعقة صغيرة من الملح، في كوب من الماء الدافئ، حيث يستخدمه الكثير من الناس لعلاج آلام الأسنان، إذ يعد مطهّراً طبيعيّاً، ويقوم بإزالة بقايا الطعام العالقة بين الأسنان، ويعمل على تقليل الالتهاب، ويسرّع الشفاء. القرنفل يُستخدَم القرنفل لتخفيف آلام الأسنان، حيث يعمل على تخدير الألم، ويحدّ من الالتهاب، كما يحتوي القرنفل على مطهّر طبيعيّ يدعى الأوجينول يقوم بتطهير الفم من الجراثيم، ويمكن استعماله عن طريق وضع كمية صغيرة من
أنواع الثعلبة

أنواع الثعلبة

أنواع الثعلبة تحدث الثعلبة نتيجة لعدد من الالتهابات الفطريّة في الطبقة العُليا من الجلد، وفروة الرأس، والأظافر، ويُمكن تقسيم الثعلبة إلى عِدَّة أنواع، مثل: ثعلبة الفخذ: تُعرَف أيضاً باسم حكَّة جوك، وتُعَدُّ أكثر شيوعاً لدى الشباب. ثعلبة اللحية: (بالإنجليزيّة: Ringworm in the beard area) تُؤثِّر في شعر الوجه لدى الشباب. ثعلبة القدم: تُعرَف أيضاً باسم القدم الرياضيّ . سعفة الفروة: (بالإنجليزيّة: Scalp ringworm) حيث تُعَدُّ الأكثر شيوعاً لدى الأطفال، وتنتشر في البيئات التي يعيش الناس فيها بالقرب
أقوال وحكم عن الطمع

أقوال وحكم عن الطمع

أقوال عن الطمع وعواقبه من يطارد عصفورين يفقدهما معاً. ثلاثة على الرجل الشريف أن يحذر منها، في مرحلة الشباب حيث بداية الحيوية والنشاط يجب أن يحذر من فتنة النساء، وفي مرحلة الكهولة حيث تتوهج الحيوية والنشاط يجب أن يحذر من المغالبة، وفي مرحلة الشيخوخة حيث تذبل حيويته ونشاطه يجب أن يحذر من الطمع. إن ما نتوق إليه ونعجز عن الحصول عليه أحب إلى قلوبنا مما قد حصلنا عليه. بئس الرفيقان: الدينار والدرهم، لا ينفعانك حتى يفارقاك. يلازم الطمع اللذة المنتظرة واللذة الماضية. العبد حر إذا قنع والحر عبد إذا طمع.
صفات الداعية الناجح

صفات الداعية الناجح

الدعوة إلى الله الدعوة إلى الله سبحانه هي وظيفة الأنبياء والرسل الكرام، وهي وظيفة الدعاة الصادقين من بعدهم، وَيُعَدُّ الداعية أحسن الناس فعلاً، وأحسنهم كذلك قولاً؛ لقوله تعالى: (وَمَنْ أَحْسَنُ قَوْلًا مِمَّنْ دَعَا إِلَى اللَّهِ وَعَمِلَ صَالِحاً وَقَالَ إِنَّنِي مِنَ الْمُسْلِمِينَ) [فصّلت:33]، والدعوة إلى الله بشكل عام تقوم على أسس من الحكمة والموعظة الحسنةِ، وهناك صفات متى التزمها الداعية فإنَّ دعوته يصل صداها إلى القلوب، وفيما يأتي ذكر لبعض صفات الداعية الناجح. صفات الداعية الناجح القدوة
تعبير عن الفرق بين الطموح والطمع

تعبير عن الفرق بين الطموح والطمع

الطموح والطمع الحياة مليئة بالتجارب والمحطات التي نتعلم منها الكثير، ونكتسب من خلالها الكثير من الخبرات التي تساعدنا في المضي قدماً فيها، والطموح من أهمّ الأشياء التي يجب أن تكون موجودة في نفس كل شخص، لأن الطموح هو أساس التقدم، وهو الدافع الكبير الذي يحث الشخص على أن يتعب لأجل أن يحقق هذا الطموح ويصل إليه، كما أن الطموح هو الوجه الآخر للأهداف، فمن خلاله يستطيع الإنسان أن يطور ذاته ويصل إلى أعلى المراتب، فدون وجود طموح، لا يمكن للإنسان أن يتطور، ولا يمكن له أن ينتقل إلى مراتب كبيرة إلا بالصدفة
أضرار البردقوش

أضرار البردقوش

أضرار البردقوش درجة أمان البردقوش يُعدّ تناول البردقوش بالكميات الطبيعيّة الموجودة في الطعام أمراً آمناً غالباً، كما يُحتمل أمان استخدامه بكميّاتٍ كبيرةٍ؛ كالموجودة في مستخلصاته؛ لفتراتٍ زمنيّةٍ قصيرة، في حين إنّ من المحتمل عدم أمان استخدام مستخلصاته لفتراتٍ طويلة؛ إذ إنّ هناك قلقاً من أنّ استخدامه بكميّاتٍ كبيرةٍ ولفتراتٍ طويلة قد يسبب ضرراً في الكبد والكلى، وقد يزيد خطر الإصابة ببعض أنواع السرطانات، إلّا أنّ ذلك غير مؤكد. أمَّا بالنسبة للحوامل فيُحتمل عدم أمان استهلاكهنّ لمستخلصات البردقوش،
جواد عزتي (ممثل إيراني)

جواد عزتي (ممثل إيراني)

من هو جواد عزتي؟ جواد عزتي هو أحد الممثلين الإيرانيين، وفيما يلي أبرز المعلومات عن الممثل: الاسم كامل: جواد عزتي، ويُعرف أيضًا باسم محمد جواد عزتي. تاريخ الميلاد: 10/1/1982. مكان الولادة: طهران في إيران. الجنسية: إيراني. الموهبة: التمثيل. بداية مسيرة الممثل جواد عزتي بدأ جواد عزتي مهنته كممثل وكوميدي في إيران، وقد بدأ مسيرته الفنية في التمثيل في المسارح في إيران 1996، ثم دخل الممثل مجال التمثيل التلفزيوني في عام 2002، وكان من أشهر الأفلام التي قام بها هي فيلم Wing Mirror عام 2017 الذي حقق
طريقة عمل خل التمر العراقي

طريقة عمل خل التمر العراقي

الخل الخل عبارةٌ عن حامض الخليك، يتم الحصول عليه من أنواعٍ كثيرةٍ من الفواكه ومن التمر، يُستعمل لأغراضٍ متنوعةٍ في الطّبخ؛ حيث يدخل في العديد من وصفات الطبخ ممّا يعطي الطعام طعماً لاذعاً محبباً. أنواع الخل تتعدد أنواع الخل بتعدّد أنواع الفاكهة والخضار؛ كخلّ التفاح، وقصب السكر، وجوز الهند، والرمّان، والتمور بأنواعها، وتعتبر منطقة الجزيرة العربية وبلاد الرافدين من أكثر المناطق شهرةً بإنتاج خلّ التمر؛ بسبب انتشار أشجار النّخيل في هذه البلاد، وكان البابليون الذين سكنوا بلاد الرافدين من أوائل