طريقة المجدرة بالأرز

طريقة المجدرة بالأرز

المجدرة

تعتبر المجدرة من أشهر المأكولات الشعبيّة والتقليدية، التي تتشتهر بتحضيرها جميع دول بلاد الشام، حيث تتميّز باحتوائها على العدس المفيد جداً لجسم الإنسان، بالإضافة إلى أنها من المأكولات الخفيفة على المعدة، وتندرج تحت قائمة المأكولات سهلة وسريعة التحضير، وسنتعّرف في هذا المقال على طريقة تحضير المجدرة بالأرز، والمجدرة بالبرغل.

المجدرة السورية بالأرز

المكوّنات

  • كأسان من العدس البني.
  • حبتان من البصل، مقطّعتان بشكل عرضي.
  • ربع كأس من زيت الزيتون.
  • كأسان من الأرز.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • نصف ملعقة صغيرة أو أكثر من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة الصافي.
  • كأسان أو أكثر من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في قدر على نار متوسّطة، حتى يسخن الزيت.
  • نضيف نصف كمية شرائح البصل إلى الزيت الساخن، ونستمرّ بتقليبها حتى يتغيّر لونها.
  • نزيل البصل المقليّ ونضعه فوق أوراق المطبخ، وذلك للتخلّص من الزيت الفائض.
  • نضع في قدر آخر الكمية المتبقيّة من شرائح البصل، وزيت الزيتون، ونتركه على نار متوسّطة، حتى يصبح البصل طرياً.
  • نضيف العدس المغسول لأكثر من مرة إلى شرائح البصل، ونغمره بكمية مناسبة من الماء.
  • نغطّي القدر بإحكام، ونتركه على نار متوسّطة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
  • ننقع الأرز بالماء الفاتر، لمدة ربع ساعة.
  • نضيف الأرز، والفلفل الأسود، والملح إلى العدس، ونحرّكه جيداً باستعمال ملعقة خشبية كبيرة.
  • نغطّي القدر بإحكام، ونتركه على نار هادئة، لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة، وذلك حتى ينضج العدس والأرز بشكل كامل.
  • نزيل القدر عن النار، ونضيف إليه ربع كأس من زيت الذرة، وكمية قليلة من زيت الزيتون.
  • نغطّي القدر مجدداً، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
  • نسكب المجدرة في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها بشرائح البصل، وبجانبها طبق من السلطة أو طبق من لبن الزبادي.

طريقة المجدرة بالبرغل

المكوّنات

  • كأس من البرغل الخشن.
  • نصف كأس من العدس البنيّ.
  • كأس ونصف من زيت الزيتون.
  • كأسان من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الكمون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع حبات كبيرة من البصل.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس بالماء الفاتر، ثم نضعه في قدر، ونتركه على نار متوسّطة.
  • نضيف كأس من الماء فوق العدس، ونتركه على النار لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة، حتى تنضح حبات العدس بشكل كامل.
  • نغسل البرغل بالماء البارد، ونصفّيه بواسطة مصفاه ناعمة، ثمّ نضعه فوق العدس الناضج.
  • نضيف إلى خليط العدس والبرغل، الفلفل الأسود، والكمون، والملح، والكمّية المتبقيّة من الماء.
  • نقشّر حبات البصل، ونقطّعها إلى شرائح، ثم نضعها في مقلاة تحتوي على كأس من الزيت.
  • نضع المقلاة على نار متوسّطة، لمدة لا تقلّ عن عشر دقائق، وذلك حتى يتغيّر لون البصل، ويصبح طرياً.
  • نضيف نصف كمية البصل والزيت إلى المجدرة، ونحرّكها بلطف، باستعمال ملعقة خشبيّة كبيرة.
  • نسكب المجدرة بالبرغل في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنها بكمية البصل المتبقيّة، ثم نقدّمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
كيف أقشر وجهي

كيف أقشر وجهي

التقشير الكيميائي يساعد التقشير الكيميائي للوجه في التخلص من خلايا الجلد الميت؛ ممّا يساعد على تجديد الجلد، ويُقسم التقشير الكيميائي إلى ثلاثة أقسام هي: التقشير السطحي: يعمل على تقشير الطبقة الخارجية العليا من الجلد فقط، فهو لا يخترق طبقات الجلد الداخلية، ويُستعمل فيه أحماض معتدلة مثل حمض ألفا هيدروكسي. التقشير المعتدل: يعمل على تقشير الوجه بطريقة معتدلة، حيث يصل إلى الطبقة الوسطى والخارجية من البشرة، ويُستخدم به حمض ثلاثي كلور، أو حمض الجليكوليك؛ ممّا يجعله فعّالاً في التخلص من خلايا الجلد
صفات عمر بن الخطاب

صفات عمر بن الخطاب

صفات عمر بن الخطاب الجسدية صفات عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- الجسديّة كلّها دالَّةٌ على قوّته وهيبته وحزمه ووقاره، وقد ذكر أهل السِّيَر العديد من صفات عمر بن الخطاب -رضي الله عنه- الخَلقيّة، وهي: كان عمر -رضي الله عنه- آدم اللون، والأُدمة تعني السّمرة، وقد ذكرت بعض الأخبار أنّه كان أبيض اللّون، ولكن القول الأول أثبت. كان رجلاً قوي الجسم، طويل القامة، ويُرى دون سائر الناس. كان رجلاً ضخم الجسم، وبعيد ما بين المنكبين؛ أي إنّ ظهره وصدره ممتدّان. كانت له لحية عظيمة. كان أصلع الرأس، وقيل: كان كثير
كيفية المحافظة على الشعاب المرجانية

كيفية المحافظة على الشعاب المرجانية

كيفية المحافظة على الشعاب المرجانية يتم المحافظة على الشعاب المرجانية باتّباع العديد من الممارسات التي تحمي هذه الثروة البحرية وتقلّل من خطر الوصول إليها، لا يتطلب المحافظة عليها التواجد في أماكن محددة وإنّما هي ممارسات سليمة يجب على الجميع تنفيذها لينتقل أثرها الإيجابي للحفاظ على هذه الشعاب المرجانية وغيرها من الثروات البحرية والبيئية بشكلٍ عام، وفيما يأتي بعض الطُرق للمحافظة على الشعاب المرجانية: التخلص بالشكل الصحيح من النفايات يُعتبر تلوث مياه البحار من أهم العوامل التي تؤثر سلباً على
أنواع مفاصل جسم الإنسان

أنواع مفاصل جسم الإنسان

أنواع مفاصل جسم الإنسان يحتوي جسم الإنسان على أنواع من المفاصل، وفيما يأتي ذكر لها بالتفصيل: مفاصل الجسم حسب حركتها يوجد في جسم الإنسان 3 أنواع رئيسية من المفاصل وتُصنف حسب حركة المفصل وهي ما يأتي: المفاصل الثابتة (غير المتحركة) ويُقصد بها بأنها عظمتان أو أكثر من عظمتان بالجسم متصلة ببعضها أو قد تكون متلاصقة تماماً وليست لها أي حركة وكمثال عليها عظام الجمجمة . المفاصل جزئية الحركة (محدودة الحركة) ويُقصد بهذه المفاصل بأنها عظمتان أو أكثر ملتصقتان بشدة ببعضهما حيث لا يمكن أن تحدث سوى حركة بسيطة
فوائد تغيير البواجي

فوائد تغيير البواجي

البوجية كلمة البوجية هي كلمة ذات أصل فرنسي، وتعني شمعات الاشتعال، ويرجع اختراع البواجي أو شمعات الاشتعال إلى العالم الفرنسي إيتبين لينوار الذي صنع في عام 1860م أول محرك يعتمد في عمله على مبدأ الاشتعال بالشرارة الكهربائية، والذي يعرف باسم Spark Ignition Engine، حيثُ توصل البوجية تياراً بجهدٍ عالٍ يقارب 12000 فولت إلى غرفة الاحتراق في المحرك، ويتحول التيار إلى شرارة، ويؤدي إلى اشتعال خليط الهواء والوقود، وتعتبر البوجية قطعةً أساسيةً جداً في المحرك. تحتوي شمعات الاحتراق على مادة السيراميك التي
ما داخل الاهرامات

ما داخل الاهرامات

أهرامات الجيزة لا يعلم أحد طريقة بناء الأهرامات ، إذ بُنيت في زمن قديم، لم توجد فيه آلات حديثة، ولا تقنيات متطوّرة للبناء، وعلى الرغم من هذا تمكّن المصريّون من بناء روائع فنّ العمارة التي لا تزال تحيّر الكثير من العلماء، وقد كانت أهرامات الجيزة مكاناً يستريح فيه الفراعنة والملوك، ومقابر ملكية، حيث كانت جزءاً من مجمّع جنائزيّ يشتمل على مواقع لدفن الملكات، وكذلك معابد جنائزية يومية، وكان الفرعون الأخير يوضع داخل غرفة دفن تحت سطح الأرض، وتحت الهرم، ويُشار إلى أنّ الأهرامات تعرّضت للسرقة منذ زمن
ماذا يأكل البط

ماذا يأكل البط

البط البط هو نوعٌ من الطيور ينتمي - علمياً - إلى فصيلة البطية (باللاتينية: Anatidae)، وهو ينتمي لرتبة الإوزيّات ، ويمتازُ بكون حجمه صغيراً نسبياً وبأنّ له منقاراً قصيراً. يعيشُ البط حول الموائل الطبيعية المائية ؛ حيث يتغذّى على الأسماك وغيرها، وتسكن هذه الطيور جميع أنحاء العالم تقريباً، ما عدا قارة أنتاركتيكا ، والقطب المتجمّد الشمالي . يتميَّز البط عن العديد من الطيور بأن فراخه تفقسُ وهي قويّة ونامية؛ حيثُ تكون مكسوّة بريشٍ خفيف وقادرةً على المشي إلى الماء والبدء بالبحث عن الطعام - بمُعاونة
الصناعة والتجارة في الدول الأوروبية

الصناعة والتجارة في الدول الأوروبية

الأعمال والصناعة في أوروبا تدعم الأعمال والصناعة في أوروبا، وذلك بسبب سياسة الاتحاد الأوروبي من خلال جعل الصناعة والأعمال في الاتحاد تنافساً، حيث تعمل على تعزيز وإيجاد فرص العمل، وذلك من خلال ملائمة بيئة صديقة للأعمال. أهم تشريعات الاتحاد الأوروبي للأعمال والصناعة ملخص التشريعات الخاصة بالاتحاد الأوروبي بوجود العولمة والتنافس القوي: اعتماد الاقتصاد الأوروبي على قوة القاعدة الصناعية في تحقيق الازدهار على المدى الطويل، وليس من خلال الخدمات والبنوك فقط. ضمان مستقبل التصنيع في أوروبا، وذلك من خلال