طريقة المجدرة

طريقة المجدرة

المجدّرة

تعتبر المجدّرة من المأكولات التي تشتهر بها بلاد الشام، ويطلق عليها الكثير من التسميات، مثل الكشري، والمدردرة، وغيرها الكثير، وتمتاز بأنّها من المأكولات الاقتصاديّة، ويتمّ استخدام العدس فيها كمكوّنٍ أساسيٍ، ويمكن تقديم بجانبها الكثير من المقبّلات، مثل: السلطة، والبصل، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل المجدّرة.

طريقة المجدّرة

المكوّنات:

  • نصف كوب من العدس.
  • كوب ونصف من الأرز المنقوع لمدّة نصف ساعة والمصفّى جيّداً.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السمن المذوّب.
  • كوبان من الماء.
  • ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • نضع في قدر العدس والماء على نار متوسّطة حتّى يغلي، ثمّ نغطّي القدر، ولكن لا نتركه ينضج تماماً.
  • نضيف إلى الوعاء السابق الأرز، ونصب المزيد من الماء، بحيث يرتفع الماء سنتمتر واحد عن المزيج.
  • نرش الملح، ثمّ نغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج الأرز تماماً.
  • نذوّب السمن، ونسكبه فوق المجدّرة، ثمّ ننتظر قليلاً حتّى تتنشف الماء من القدر.
  • نزيّن المجدّرة بشرائح من البصل المقلي.

مجدّرة البرغل

المكوّنات:

  • كوبان من العدس البني.
  • ثلاثة أكواب ماء.
  • حبّتان من البصل متوسّطتي الحجم.
  • كوبان ونصف من البرغل المغسول والمصفّى.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • فلفل، وملح -حسب الرغبة-
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

  • نقطّع البصل إلى مكعبات كبيرة الحجم، ثمّ نقليه بالزيت، ونتركه جانباً.
  • نسلق العدس في قدر الضغط، ونتركه على النار حتّى ينضج تماماً.
  • نصفّي العدس من ماء السلق.
  • نضع في وعاء على النار العدس والماء، ثمّ نرشّ الملح والفلفل، ونترك المزيج حتّى يغلي، ثمّ نضيف إليه البرغل.
  • ننتظر بعض الوقت حتّى يغلي المزيج مجدداً، ثم نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة حتّى ينضج، وبعد ذلك نضيف زيت الزيتون ونقلبه قليلاً.
  • نزيّن الطبق بالبصل المقليّ قبل التقديم.

الكشري

المكوّنات:

  • كوبان من الأرز المسلوق.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة المسلوقة.
  • علبة من الحمّص المسلوق.
  • حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من عدس البني المنقوع بالماء والمصفّى.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمّون المطحون.
  • مكعب من الماجي.

مكوّنات صلصة الكشري:

  • ثلاث ملاعق من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • علبة من معجون البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • شطّة حارّة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • تحضير البصل: نرشّ على البصل كميّة قليلة من الملح، ونقليه قليلاً ثمّ نضع البصل على مناديل ورقيّة، ونتركه جانباً.
  • تحضير العدس: نقلي في وعاء مليئ بالزيت عدس الكشري، وننكّه العدس الفلفل الأسود، والكمّون، والماجي، ونترك المزيج على درجة حرارة منخفضة، حتّى ينضج.
  • تحضير صلصة الكشري: نضع في وعاء كميّة من الزيت، والثوم، ونترك المكوّنات على درجة حرارة هادئة، ثمّ نضيف معجون البندورة، والملح، والشطّة، ونترك الصلصة حتّى تغلي.
  • نضع طبقة المعكرونة، ثمّ العدس والحمص، ثمّ البصل في وعاء التقديم.
مزيد من المشاركات
شعر عن الذكريات

شعر عن الذكريات

شعر عن الذكريات من قصيدة من ذكريات الطفولة أرجع زمان الأمس من صفحاتي ما أجمل الأيام بعد فوات ذكرى يعود إلى الفؤاد حنينها دومًا إذا ذاق الفؤاد بآهات زمن تولى من ربيع حياتنا في ظله ما أجمل الأوقات نلهو ونمرح والسعادة عندنا ما أصدق البسمات والضحكات نجري ونجري ليس ندري أنها تجري بنا الأعمار في الساعات ونلاعب المطر الخفيف إذا أتى وعلى اليدين تساقط القطرات نبكي ونضحك تلك حال طفولة ونصدق الأفعال والكلمات ما أجمل الأيام تمضي غفلةً زمن الصفاء يمر في عجلات وكبرت لكني صغرت لأنني ما زال قلبي صادق النبضات
اللاعب محمد عبد الوهاب

اللاعب محمد عبد الوهاب

نبذة تعريفيّة عن اللاعب محمد عبد الوهاب وُلِد اللاعب الراحل محمد عبد الوهاب في اليوم الأول من شهر تشرين الأول في عام 1983م في محافظة الفيوم المصريّة، وهو لاعب كرة القدم سابق مصري الجنسيّة لعب في خط الدفاع وتحديداً في مركز الظهير الأيسر، وقد توفي في الثالث والعشرين من عمره؛ وذلك في الحادي والثلاثين من شهر آب في عام 2006م؛ إثر أزمة قلبيّة تعرّض لها أثناء تدريباته مع النادي الأهلي. مسيرة اللاعب محمد عبد الوهاب الكرويّة بدأ اللاعب محمد عبد الوهاب مشواره الكرويّ مع نادي الألومنيوم المصري للشباب،
أسباب كثرة شرب الماء

أسباب كثرة شرب الماء

الماء جميعنا يعلم أن الماء هو ذلك السائل الذي لا لون له، ولا طعم ولا رائحة، ويشكل ما نسبته 70% أو أكثر من سطح الأرض، ويكون على شكل مسطحات مائية مختلفة المساحة والعمق، مثل المحيطات، والأنهار، والبحيرات، والجداول، والبحار. هو مركب كيميائي يكتب على صيغة H2O، لا يستغنى عنه أبداً، حيث إنه سر وجود الحياة على هذه الأرض، فيحتاجه الإنسان للبقاء على قيد الحياة، وكذلك لتأمين كافة احتياجاته الصناعية والاقتصادية والطبية وغيرها، ومن المعروف أن أساس نشأة الحضارات وتطورها، هو وجود مصدر مائي، حيث إن ذلك يمكنها
ما هي النجاسات التي تبطل الصلاة

ما هي النجاسات التي تبطل الصلاة

النجاسات التي تبطل الصلاة والمُتَّفق عليها اتّفق العلماء على عددٍ من النجاسات التي تبطل الصلاة بها، وفيما يأتي بيانها: الخنزير وذلك بأجزائه وأعضائه جميعها؛ الشعر، والعظم، والجلد؛ لأنّه نَجس بذاته، كما أنّ جلده المدبوغ* نَجسٌ، واستثنى المالكيّة لُعاب الخنزير الحيّ دون الميّت، ومُخاطه، ودمعه، وعرقه، فقالوا بطهارتها. الدم سواء دم الآدميّ، أو الحيوان إن كان دماً مسفوحاً، ويُستثنى دم الشهيد، ودم الحيوانات البحريّة، ودم السمك، والكبد، والطحال، والقلب، واستثنى الحنفيّة دم القمل، والبَقّ، والبرغوث.
طريقة صبغ الشعر بالحناء

طريقة صبغ الشعر بالحناء

طريقة صبغ الشعر بالحناء يمكن صبغ الشعر بالحناء من خلال ما يأتي: سخنّ كميّةً مناسبة من الماء حتى تصبح دافئة دون أن تغليها، فيجب أن تتمكّن من وضع يدك فيها دون ان تحترق، أمّا فيما يخص الكمية والنسب للماء والحناء فهذا يعتمد على طول وسماكة الشعر الذي ترغب بصبغه. أضف الحناء المطحونة إلى وعاء عميق، ثم أضف الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يتكوّن لديك مزيجٌ طريّ ولكنه متماسك، فلا يجب أن تكون الحناء صلبة ومتكتلة فيصعب عليك تحريكها واستخدامها، كما لا يجب أن تكون سائلة ورخوة جداً بحيث تسيل عن
أفضل حراس مرمى في تاريخ الدوري الإنجليزي

أفضل حراس مرمى في تاريخ الدوري الإنجليزي

أفضل حراس مرمى في تاريخ الدوري الإنجليزي على الرغم من أن حراس المرمى عادةً ما ينالون الجزء الأقل من التقدير في الدوري الإنجليزي، إلا أن بعض حراس المرمى كانو الأفضل، وتركوا بصمة واضحة عبر تاريخ الدوري الإنجليزي، وفي ما يأتي أفضل 5 حراس مرمى في تاريخ الدوري الإنجليزي: الحارس بيتر تشيك يعد بيتر تشيك من الحراس المميزين، ولد اللاعب في جمهورية التشيك في عام 1982م، ولعب لمدة 11 موسم ضمن نادي العاصمة لندن فريق تشلسي؛ أي من موسم 2004 إلى موسم 2015، ليلتحق بعدها بنادي آرسنال اللندني، ويمضي معهم 5 مواسم
كيفية المحافظة على صحة الإنسان

كيفية المحافظة على صحة الإنسان

المحافظة على صحة الإنسان الصحة هي نعمة من أعظم النعم التي أعطاها الله للإنسان، ولعل من يُدرك حقيقة هذه النعمة هم المرضى المطروحون في الأسرّة والذين يعانون الألم ليلاً ونهاراً، لذلك يجب على الإنسان أن يهتم بصحته أفضل اهتمام، وأن يجعل هذا الاهتمام من أولويّات حياته، في هذا المقال سنتحدث عن طرق المحافظة على صحة الإنسان. كيفيّة المحافظة على صحة الإنسان الحفاظ على المزاج الجيّد دوماً والتمتع بالإيجابيّة في كل التصرفات، للحفاظ على سعادة الإنسان وسلامة قلبه من الهموم والمشاكل وبالتالي الأمراض، فمن
أين يوجد نخاع العظم

أين يوجد نخاع العظم

موقع نخاع العظم في الجسم يُعرّف نخاع العظم أو نقي العظم (Bone marrow) بأنّه نسيج إسفنجي ليّن يوجد في مركز أغلب العظام في الجسم، ويتألف من الأنسجة الضامّة، والأوعية الدموية، والشعيرات الدموية،كما أنّه يُعدّ الجزء المسؤول عن إنتاج خلايا الدم الجديدة. أنواع نخاع العظم يوجد نوعين من نخاع العظم، وهما: نخاع العظم الأصفر: يساعد هذا النوع على تخزين الدهون في الخلايا الدهنية، بالإضافة إلى أنه يُعدّ الجزء المسؤول عن إنتاج الدهون، والعظام، والغضاريف، وتجدر الإشارة إلى أنّ نخاع العظم الأصفر لديه القدرة