طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

طريقة الدجاج بالزبدة الهندي

طبق الدّجاج الهنديّ بالزّبدة

إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة أو Butter Chicken من أشهر الأطباق الهنديّة المتداولة عالميّاً، سوف تجدين مطاعم في كافّة أنحاء العالم تقدّم هذا الطّبق بوصفاتٍ مختلفة ونكهاتٍ قويّة. إنّ طبق الدّجاج بالزّبدة عبارة عن دجاج متبّل ومنقوع باللّبن والبهارات المشكّلة مطبوخٌ مع الزّبدة، والبصل، والزّنجبيل، والطّماطم مع نكهة قويّة من بهارات الغراماسالا الهنديّة والقرفة والكركم، ولكن المكوّن الرّئيس الّذي يُظهر النّكهة اللّذيذة لهذا الطّبق هي الزّبدة، لذا لا تستطيعين أن تقلّلي نسبة الدّهون في هذا الطّبق، وهذا الأمر لا بأس فيه لأنّك لن تتناوليه كلّ يوم. يُقدّم طبق الدّجاج الهندي مع الزّبدة، مع الأرز البسمتي وصلصة المانجا المتوفّرة في المتاجر الكبيرة وخبز النّان الهندي.

المكوّنات

  • كوب ونصف من اللّبن الزّبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الغراماسالا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكمّون المطحون.
  • كيلو ونصف من أفخاذ الدّجاج.
  • مئة وخمسة عشر غرام من الزّبدة.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزّيت النّباتي.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل، مفرومتان إلى مربّعات صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزّنجبيل المقشّر والمبروش.
  • ملعقة كبيرة من حبوب الكمّون.
  • ثلثا الكوب من مرقة الدّجاج.
  • عود واحد من القرفة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البندورة.
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
  • كوب ونصف من كريمة الطّبخ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من رب البندورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللّوز المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.

طريقة التّحضير

  • أخلطي اللّبن، وعصير اللّيمون، والكركم، وبهارات الغراماسالا، والكّمون في وعاء كبير، ضعي الدّجاج في الوعاء، ثمّ غطّيه وأدخلي الوعاء إلى الثلّاجة واتركيها لمدّة يومٍ كامل.
  • ضعي مقلاة كبيرة فوق نار متوسّطة الحرارة، وأذيبي الزّبدة مع الزّيت، ثمّ أضيفي البصل وحرّكيه إلى أن يصبح لونه شفّافاً.
  • أضيفي الثّوم، والزّنجبيل، وحبوب الكمّون، استمرّي بالتقليب إلى أن يصبح البصل ذهبيّ اللّون.
  • أضيفي عود القرفة، والبندورة، والفلفل الحار والملح، وأطبخي المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
  • أضيفي الدّجاج مع تتبيلة اللّبن إلى المقلاة واتركيها لمدّة خمس دقائق ثمّ أضيفي مرقة الدّجاج، ثمّ قلّلي الحرارة وأطبخي الدّجاج لمدّة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة.
  • أضيفي الكريمة ورب البندورة، واستمرّي بطبخ الدّجاج لمدّة خمس عشرة دقيقة أخرى.
  • ارفعي المقلاة عن النّار، ثمّ زيّني الطبق باللّوز والكزبرة المفرومة، وقدّمي الدجاج الهندي بالزّبدة مع الأرز البسمتي أو مع خبز النّان.

فيديو عن طريقة عمل الدجاج بالزبدة

للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل الدجاج بالزبدة شاهد هذا الفيديو.

مزيد من المشاركات
كم تبلغ مساحة تونس

كم تبلغ مساحة تونس

مساحةُ تونس تُعتبَر الجمهوريّةُ التونسيّةُ من الدُّولِ الصغيرةِ نسبيّاً؛ فهي تتربّعُ على مساحةٍ جغرافيّةٍ تُقدَّر بحوالي 163,610 كيلومتراتٍ مُربَّعةٍ، وهي بذلك تحتلُّ المرتبةَ الثالثةَ والتسعين بين كُبرى دُولِ العالَمِ من حيث المساحةِ الجغرافيّةِ، وقد أشارت أعمالُ المسحِ الجغرافيّة إلى أنّ المساحةَ التي تشغلُها الأرضُ اليابسةُ من إجماليِّ مساحةِ البلادِ هي حوالي 155,360 كيلومتراً مًربّعاً (59,985 ميلاً مُربَّعاً)، أمّا مساحةُ المُسطَّحات المائيّة فهي تبلغ ما يُقاربُ 8,250 كيلومتراً مُربَّعاً
فوائد شرب قشر القهوة

فوائد شرب قشر القهوة

فوائد قشر القهوة تُعد قشر القهوة (بالإنجليزية: Cascara coffee) الطبقة الخارجة التي تغطي ثمرة القهوة، والتي يمكن تجفيفها وشربها على شكل شاي منقوع أو يمكن تخميرها وصُنع قهوة مخمرة (بالإنجليزية: Brewed coffee)، ويُعد من المشروبات التقليدية في كل من اليمن، وإثيوبيا، وتختلف قشور القهوة عن دقيق القهوة إذ يُعد مصنوعاً من ثمرة القهوة بينها قشر القهوة مصنوع من الطبقة الخارجة التي تغطي الثمرة، كما تمتلك العديد من الفوائد الصحية، ولكن تعد هذه الفوائد غير مثبتة علميًا، وتحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات
طريقة إزالة آثار الحبوب من الوجه

طريقة إزالة آثار الحبوب من الوجه

استخدام زيت جوز الهند يعد زيت جوز الهند من أفضل المرطّبات الطّبيعيّة والتي تمتلك خصائص تساعد على الشفاء، ويمكن استخدامه لإزالة آثار الحبوب عن طريق وضع ربع ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند على راحة اليد، وتركها حتى تذوب عندما تصل لدرجة حرارة الجسم، ثم تدليك البشرة بهذا الزيت باستخدام أطراف الأصابع وتركه عليها دون غسله؛ لأنّ الفيتامينات والدهون الأساسية فيه يمكن لها أن تستمر بالعمل على تحسين صحة البشرة. استخدام منتجات حمض الساليسليك ينقّي حمض الساليسيليك المسامات، ويقلل التورّم والاحمرار، ويقشّر
وحدة قياس الوزن والكتلة

وحدة قياس الوزن والكتلة

وحدة قياس الوزن في النظام المتري يعرف الوزن (بالإنجليزية: Weight) فيزيائيًا بأنه القوة التي تؤثر بها الجاذبية الأرضية على الأجسام وتكافئ حاصل ضرب كتلة الجسم في تسارع الجاذبية الأرضية وهو مقدار ثابت، وإضافة إلى ذلك فوزن الجسم كمية متّجهة معرّضة للتغيّر حسب موقعه، كما أنّها قد تساوي صفر عند انعدام الجاذبية الأرضية، وبما أنّ الوزن قوّة حسب التعريف السابق فإنّ وحدة قياس الوزن في النظام المتري هي نفس وحدة قياس القوة، وهي النيوتن (بالإنجليزية: Newton) في النظام المتري؛ والنيوتن هي وحدة مشتقة تكافئ
مفهوم التدريب

مفهوم التدريب

مفهوم التدريب يعرف التدريب بكونه جزء لا يتجزأ من العمليات العلمية الهادفة والمخصّصة والموجهة والتي يخضع لها المتدرب من أجل الحصول على خبرة في مجال معين، وذلك بهدف رفع كفاءته في هذا المجال إلى أقصى حدّ ممكن، مما يجعله قادراً على خوض هذا المجال ومنافسة المتخصّصين فيه والتميز بينهم. يفسّر مفهوم التدريب بكونه مرحلة تعديل إيجابية في بعض الاتجاهات المخصّصة في السلوكيات المهنية أو الوظيفية للمتدرب، وذلك بهدف جمع المعرفة والخبرة التي تلزمه من أجل تعويض النقص في أحد هذه السلوكيات لديه وتمكّنه من أداء
طرق علاج طنين الاذن

طرق علاج طنين الاذن

طنين الأذن يمكن تعريف طنين الأذن (بالإنجليزية: Tinnitus) بأنّه صوت داخلي يسمعه المصاب في إحدى أذنيه أو كلتيهما، وقد يشبه ذلك الصوت الصفير، أو الرنين، أو الدق المتكرّر، وفي معظم الحالات يكون الطنين مسموعاً فقط من قِبل المصاب نفسه؛ وهو ما يسمى بالطنين الشخصاني (بالإنجليزية: Subjective tinnitus). وفي الحقيقة، لا يمكن اعتبار طنين الأذن مرضاً بحدّ ذاته، فهو أحد الأعراض التي تظهر نتيجة الإصابة بمشاكل صحيّة أخرى، وهنا يمكن القول إنّ طنين الأذن قد يكون مؤقتاً في بعض الحالات، بينما يكون مزمناً ويستمر
سلبيات استخدام التكنولوجيا في التعليم

سلبيات استخدام التكنولوجيا في التعليم

ضعف في المهارات الأساسية استخدام الهواتف الذكيّة وأجهزة الحاسوب والأجهزة اللوحيّة بدلاً من الورقة والقلم أدى إلى تدنّي مستويات الطلاب في المهارات الأساسية في التعليم كالكتابة الجيدة؛ حيث إنّ العثور على شخص يتقن الكتابة بخط جيد أصبح شبيهاً بالحصول على إبرةٍ في كومة قش، ويذكر الخبراء إلى أنّ استخدام التكنولوجيا بدلاً من الكتابة اليدوية يُبطئ عملية التفكير، فعدم حصول الخلايا العصبية على أوامر يجعلها غير فعّالة وكأنها تغط في سباتٍ عميق. تقديم معلومات مضلّلة العديد من المواقع الإلكترونيّة تزود
اليعسوب

اليعسوب

التعريف باليعسوب حشرة اليعسوب (بالإنجليزية: dragonfly) هي واحدة من الحشرات المفترسة، تعيش بشكل كبير حول المياه العذبة في مختلف مناطق العالم، وتضم مجموعة اليعسوب ما يُقارب 3000 نوع، وتمتاز حشرة اليعسوب بشكل جسمها الطولي وبالأجنحة الممتدة على جوانب جسمها بشكل أفقي، وتعتبر من أقوى الحشرات على وجه الأرض. تضم مجموعة اليعسوب عددًا كبيرًا من الأنواع منها ما تعيش في مناطق محددة، ومنها ما تهاجر سنويًا في مسافات كبيرة تصل إلى 18 ألف كم، تعد من الحشرات كبيرة الحجم وكبيرة السرعة مقارنةً مع أنواع الحشرات