طريقة الدجاج التركي

طريقة الدجاج التركي

الدجاج التركي

هناك العديد من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في العالم، ويعتبر الدجاج المشوي من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها، وقد اشتهرت تركيا بطبق الدجاج الذي يُحضر بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات، كما تتعدد طرق طهوه، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الدجاج التركي.

الدجاج التركي بالفرن

المكونات

  • دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى ثماني قطع، يتم نقعهما وغسلهما جيداً.
  • علبتان من اللبن الزبادي أو الرائب.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثمانية من فصوص الثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للزينة

  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملح وسماق وبابريكا.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي عميق.
  • نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي أو في محضّرة الطعام ونخلطهم جيداً، ثم نضع التتبيلة على الدجاج ونغلّف الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة.
  • نشعل الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة ونتركه يسخن.
  • نضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز، ثم نغلف الصينية بورق الألومنيوم، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نُزيل ورق الألومنيوم عن الصينية ثم نعيدها إلى الفرن حتى يتحمّر الدجاج وتصبح التتبيلة كالصلصة.
  • نضع قطع الدجاج في طبق، وندهن أرغفة الخبز بالصلصة.
  • نضع أرغفة الخبز في صينية تحمير ونضع الصينية بالفرن لخمس دقائق، ثم نضعها في طبق التقديم ونرتب فوقها الدجاج المحمر.
  • نضع في طبق عميق كل من: البصل الجوانح، والملح، والسماق، والبقدونس، ثم نقلب المكونات جيداً باليدين ثم نزين وجه طبق الدجاج التركي.

الدجاج التركي المشوي على الفحم

المكونات

  • دجاجة غير مقطعة ومنظفة جيداً.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكركم أو العُصفر.
  • فنجان صغير من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاجة على لوح خشبيّ، ثم نقصها من النصف بحيث تُصبح مفتوحة، ثم نطرقها من جميع الجهات بواسطة مطرقة الطبخ.
  • نُحدث عدة شقوق بالدجاجة باستخدام سكين حادة، حتى تتنكه بالتتبيلة جيداً، ثم نضعها في وعاء عميق وكبير.
  • نضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً، حتى نحصل على تتبيلة صفراء اللون وناعمة الملمس.
  • نسكب التتبيلة على الدجاجة، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
  • نضع كمية وفيرة من الفحم في المنقل ونشعله حتى يصبح جمراً.
  • نضع الدجاجة في الشبك المعدني الخاص بالشواء ونغلقه، ثم نضعه على المنقل ونتركه لينضج ويتحمر جيداً ونقلبه بين الحين والآخر، ثم نضعه في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الأرز والخبز والسلطات.

فيديو الدجاج التركي

أطباق الدجاج لا تنتهي! أشهرها الدجاج المتبل على الطريقة التركية، فهل جربتها؟ :

مزيد من المشاركات
أين يقع أرخبيل ستوكهولم؟

أين يقع أرخبيل ستوكهولم؟

موقع أرخبيل ستوكهولم يقع أرخبيل ستوكهولم في بحر البلطيق على الساحل الشرقي للسويد، حيث تتكشّف من أورغروند شمالًا إلى لاندسورت جنوبًا، وهي عبارة عن مجموعة من الجزر تمتد 80 كم شرقًا من وسط مدينة ستوكهولم ، ومن الجدير بالذكر أنّها أكبر أرخبيل في السويد وثاني أكبر أرخبيل في بحر البلطيق. مناخ أرخبيل ستوكهولم يختلف متوسّط درجات الحرارة في أرخبيل ستوكهولم بشكل كبير، فهي تتمتّع بدرجات باردة لنحو نصف عام أمّا في النصف الآخر فتكون الأجواء لطيفة مع وجود فرصة معقولة لهطول الأمطار حوالي نصف عام، فقد تبلغ
أسباب التهاب الرحم

أسباب التهاب الرحم

التهاب الرحم تعاني العديد من السيدات من بعض الالتهابات والأمراض المزمنة التي تصيب الرحم، أمّا التهاب الرحم فهو عبارة عن التهاب في الطبقة الداخليّة منه، والتي قد تحدث نتيجة الحمل أو لأسباب كثيرة أخرى، وسنتحدّث لاحقاً في هذا المقال عن أهمّ الأسباب المؤدّية إلى حدوث التهاب في الرحم. يتركّز التهاب الرحم في المنطقة المهبليّة الرحميّة، أو غشاء الرحم، أو عضلات الرحم وعادة ما تحدث التهابات غشاء الرحم في الفترة التي تأتي بعد الولادة، أو الإجهاض، أو عند النساء اللواتي يستخدمن اللولب لمنع الحمل، ويكون
ما هو نبات الفقع

ما هو نبات الفقع

ما هو نبات الفقع؟ الفقع أو الكمأ هو فطر بري ينمو تحت التربة بعد موسم سقوط الأمطار بالقرب من الأشجار الضخمة كشجر البلوط، وهو كروي منتظم، وملمسه لحمي أملس، ويتدرج لونه ما بين الأبيض والأسود، ويختلف حجمه أيضاً؛ فهناك فقع صغير بحجم حبة البندق، وفقع كبير بحجم حبة البرتقال، يستخدم عادة في مجموعة متنوعة من الأطباق، بسبب نكهته القوية ورائحته النفاذة، وفائدته الغذائية. أسماء الفقع هناك مسميات أخرى لهذه النبتة، فالبعض يطلق عليها الفطر، أو الكمأ، أو الفقع كما في بلاد الجزيرة العربية، أو نبتة الرعد أو بنت
طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

طريقة عمل الجلاش بالبسطرمة

الجلاش بالبسطرمة البسطرمة هي عبارة عن لحم بقري مملّح ومتبّل ومجفّف في الهواء تحت ضغطٍ عالٍ، تعود أصوله إلى المطبخ العثماني والأرمني، ويؤكل نيئاً دون طهي، كما يُمكن إضافته إلى العديد من الأطباق لتحضير أشهى وجبة فطور أو غداء. سنتناول خلال هذا المقال كيفيّة صنع طبق مميز مع ورق الجلاش. جلاش بالبسطرمة والجبن التركي المكونات مئة وخمسةٌ وعشرون غراماً من البسطرمة. ورق جلاش. بيضة. مئة وخمسة وعشرون جراماً من الجبن التركي. كوب من الحليب. حبة من الفليفلة الحلوة المفرومة ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل
مدينة درابزين في تركيا

مدينة درابزين في تركيا

مدينة درابزين في تركيا مدينة درابزين أو ما تُعرف أيضاً باسم مدينة طرابزون، هي من مدن الجمهوريّة التركيّة التابعة إدارياً إلى محافظة طرابزون، كما تعد مركزاً رئيسياً لها، ويعود إلى تاريخها العصر الحديدي وتحديداً إلى مملكة ديو، وتبلغ مساحة أراضيها 1.809 ميل مربع، ولها توأمة مع عدة مدن كمدينة أماصيا، وزنجان، وسوتشي، ورشت، وباطومي، وبورواكارتا، وكووبيو، وكاوناس، ودورتموند، وشيكاغو، وسيكتوار. موقع مدينة درابزين الموقع الفلكي: تقع فلكياً على خط طول 39.44 درجة شرق خط غرينتش، وعلى دائرة عرض 41.00 درجة
ما هي مستلزمات البيبي الجديد

ما هي مستلزمات البيبي الجديد

مستلزمات الرضاعة تختلفُ مستلزمات الرّضاعة الواجب توفيرها للمولود الجديد باختلاف نوع الرضاعة المراد تقديمها له، ففي حال الرغبة بإرضاعه حليباً طبيعيّاً، فيُشترط توفير حمالات الصدر الخاصة بالرضاعة، ومضخة الحليب، حيث تحفّز الثدي على ضخّ المزيد من الحليب في الحالات التي يكون فيها إنتاج الحليب قليلاً جداً، كما يمكن أن تريح الأم خلال ساعات الليل. أمّا في حال الرغبة باستخدام الحليب الاصطناعيّ، فيُنصح باستشارة الطبيب حول أفضل نوعٍ يمكن تقديمه للطفل، وتوفير ست زجاجات صغيرة بحجم 100 ملم تقريباً وعدد من
أقوال عمر المختار

أقوال عمر المختار

أقوال وكلمات عمر المختار فيما يأتي مجموعة من أقوال وكلمات عمر المختار: التردد أكبر عقبة في طريق النجاح . كن عزيزًا وإياك أن تنحني مهما كان الأمر ضروريًا فربما لا تأتيك الفرصة كي ترفع رأسك مرة أخرى. إن الضربات التي لا تقصم ظهرك تقويك. أموالكم تمامًا مثل مجدكم ليست خالدة. صاحب الحق يعلو، وإن أسقطته منصة الإعدام. نحن لن نستسلم ننتصر أو نموت. المعركة التي تنتصر فيها وحدك، لا تحتفل بها مع الذين تخلوا عنك وأنت تحت ضرب السيوف. يمكنهم هزيمتنا إذا نجحوا باختراق معنوياتنا. أماه لا تجزعي فالحافظ الله إنا
تخصص الأمن السيبراني في جامعة الملك سعود

تخصص الأمن السيبراني في جامعة الملك سعود

أهم تخصصات الأمن السيبراني في جامعة الملك سعود تمتلك المملكة العربية السعودية أكبر سوق في مجال تكنولوجيا المعلومات والاتصالات والذي تقوم بتطويره باستمرار، إذ إنها تعرضت على مدار السنوات الماضية لملايين الهجمات الإلكترونية الذي كلفتها مبالغ طائلة، ليأخذ التفكير بالتوجه لتوقيع اتفاقيات للتدريب والبحث في مجال الأمن السيبراني . بكالوريوس الحوسبة التطبيقية (مسار الأمن السيبراني) صُمم برنامج البكالوريوس في الأمن السيبراني لتأهيل الكوادر البشرية وحماية الأمن الوطني من الهجمات السيبرانية، بالإضافة إلى