طريقة الدجاج التركي

طريقة الدجاج التركي

الدجاج التركي

هناك العديد من الأطباق الرئيسيّة المشهورة في العالم، ويعتبر الدجاج المشوي من أكثر الوصفات التي يتم تحضيرها، وقد اشتهرت تركيا بطبق الدجاج الذي يُحضر بتتبيلة مختلفة عن باقي التتبيلات، كما تتعدد طرق طهوه، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضير الدجاج التركي.

الدجاج التركي بالفرن

المكونات

  • دجاجتان متوسطتا الحجم مقطعتان إلى ثماني قطع، يتم نقعهما وغسلهما جيداً.
  • علبتان من اللبن الزبادي أو الرائب.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكمون المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • نصف كوب من عصير الليمون الطازج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثمانية من فصوص الثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

للزينة

  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة إلى جوانح.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملح وسماق وبابريكا.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الدجاج في وعاء زجاجي عميق.
  • نضع جميع المكونات في وعاء الخلاط الكهربائي أو في محضّرة الطعام ونخلطهم جيداً، ثم نضع التتبيلة على الدجاج ونغلّف الوعاء بكيس بلاستيكي ونتركه في الثلاجة ليلة كاملة.
  • نشعل الفرن على حرارة مئتي درجة مئويّة ونتركه يسخن.
  • نضع قطع الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز، ثم نغلف الصينية بورق الألومنيوم، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة.
  • نُزيل ورق الألومنيوم عن الصينية ثم نعيدها إلى الفرن حتى يتحمّر الدجاج وتصبح التتبيلة كالصلصة.
  • نضع قطع الدجاج في طبق، وندهن أرغفة الخبز بالصلصة.
  • نضع أرغفة الخبز في صينية تحمير ونضع الصينية بالفرن لخمس دقائق، ثم نضعها في طبق التقديم ونرتب فوقها الدجاج المحمر.
  • نضع في طبق عميق كل من: البصل الجوانح، والملح، والسماق، والبقدونس، ثم نقلب المكونات جيداً باليدين ثم نزين وجه طبق الدجاج التركي.

الدجاج التركي المشوي على الفحم

المكونات

  • دجاجة غير مقطعة ومنظفة جيداً.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى أرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من الكركم أو العُصفر.
  • فنجان صغير من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاجة على لوح خشبيّ، ثم نقصها من النصف بحيث تُصبح مفتوحة، ثم نطرقها من جميع الجهات بواسطة مطرقة الطبخ.
  • نُحدث عدة شقوق بالدجاجة باستخدام سكين حادة، حتى تتنكه بالتتبيلة جيداً، ثم نضعها في وعاء عميق وكبير.
  • نضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً، حتى نحصل على تتبيلة صفراء اللون وناعمة الملمس.
  • نسكب التتبيلة على الدجاجة، ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثماني ساعات.
  • نضع كمية وفيرة من الفحم في المنقل ونشعله حتى يصبح جمراً.
  • نضع الدجاجة في الشبك المعدني الخاص بالشواء ونغلقه، ثم نضعه على المنقل ونتركه لينضج ويتحمر جيداً ونقلبه بين الحين والآخر، ثم نضعه في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الأرز والخبز والسلطات.

فيديو الدجاج التركي

أطباق الدجاج لا تنتهي! أشهرها الدجاج المتبل على الطريقة التركية، فهل جربتها؟ :

مزيد من المشاركات
أوجه الاستعاذة والبسملة في وسط السورة

أوجه الاستعاذة والبسملة في وسط السورة

أوجه البسملة في وسط السورة إذا أراد القارئ أن يبدأ قراءته من وسط السورة لا من أولها وكان ذلك بداية لجزء، أو حزب، أو ربع، أو ثمن، أو غير ذلك؛ فإن بإمكانه الإتيان ب البسملة أو عدم الإتيان بها، فهو مخيّر في ذلك، ولكنّ الإتيان بها أفضل لما يترتّب على قراءتها من أجر وثواب. وإذا أراد القارئ بدء القراءة من وسط سورة براءة، فإنّ له الوجهان السابق ذكرهم أيضًا وهما؛ الإتيان بالبسملة أو عدم الإتيان بها، بخلاف ما لو بدأ القارئ من بداية سورة التوبة ، فإنّ ليس له إلا عدم الإتيان بالبسملة، وقد ذهب بعض علماء
أسباب التهاب البنكرياس

أسباب التهاب البنكرياس

أسباب التهاب البنكرياس يحدث التهاب البنكرياس (بالإنجليزية: Pancreatitis) عندما تتحوّل الإنزيمات الهاضمة إلى الحالة النشِطة وهي لا تزال بداخل البنكرياس، وهذا يؤدي إلى تهيّج خلايا البنكرياس وبالتالي حدوث الالتهاب، كما قد تتكوّن أنسجة نُدبيّة (بالإنجليزية: Scar tissue) بِفعل الالتهاب تحول دون أداء البنكرياس وظائفه على النّحو اللازم، وقد ينتهي الأمر إلى الإصابة بمرض السكري (بالإنجليزية: Diabetes) أو حدوث مشاكلٍ في الهضم، ويُشار إلى أنّ إدمان الكحول والإصابة بحصى المرارة (بالإنجليزية: Gallstones)
كم عدد محافظات السعودية

كم عدد محافظات السعودية

المملكة العربية السعودية تأسست المملكة العربية السعودية الحديثة على يد عبد العزيز بن عبد الرحمن آل سعود، وتعد المملكة العربية السعودية موطن الحرمين الشريفين الذين يقعان في مكة المكرمة والمدينة المنورة، وهي مهد الإسلام. تقع المملكة العربية السعودية في منطقة الشرق الأوسط على حدود الخليج العربي والبحر الأحمر، وتحدها من الشمال جمهورية العراق بطول حدود 811كم، ودولة الكويت بطول حدود 221كم، والمملكة الأردنية الهاشمية بطول حدود 731كم، وتحدها من الشرق دولة قطر بطول حدود يبلغ نحو 87كم، والإمارات العربية
صحابة رسول الله من غير العرب

صحابة رسول الله من غير العرب

سلمان الفارسي هو أبو عبد الله، وكان يُسمّى سلمان الخير مولى رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، كانت ديانته المجوسية وهو فارسيّ من أصفهان، وكان اسمه قبل الإسلام مابه بن بوذخشان ابن مورسلان بن بهبوزان بن فيروز بن سهرك، كما كان أبوه مجوسياً أيضاً فهرب منه وجعل يصحب الرّهبان واحداً تلو الآخر، حتى علم عن نبي آخر الزمان ومكان ظهوره. وذهب إلى الحجاز، وهناك باعوه إلى يهودي من بني قريظة فسكن معه في المدينة، وعندما هاجر رسول الله -صلى الله عليه وسلم- إلى المدينة آمن منه ودخل في الإسلام، وقد شارك سلمان
كيف تعلم القراءة والكتابة للكبار

كيف تعلم القراءة والكتابة للكبار

التعليم هو أحد ركائز الدول المتقدمة، وكلما ارتفع مستوى التعليم في دولة ما زاد إنتاجها العلمي والأدبي، وحازت على العديد من المزايا عن الدول المجاورة لها تتمثّل في الجذب للكثير من الاستثمارات والسياحة بكلّ أشكالها، ممّا يسبب رفع مستوى دخل الفرد، هذا بالإضافة إلى أن التعليم يعني القدرة في الحصول على المعرفة بشكل مستقل والتعامل مع التكنولوجيا وأدوات الإنتاج وتحسين طبيعة الإنتاج ذاته. تسعى الدول الفقيرة والنامية إلى خفض نسبة الأمية بين سكانها من أجل زيادة معدلات التنمية المحلية، وأصبحت مشاريع محو
نبذة عن كتاب شرح قصيدة ابن عبدون

نبذة عن كتاب شرح قصيدة ابن عبدون

نبذة عن كتاب شرح قصيدة ابن عبدون كتاب شرح قصيدة ابن عبدون، هو كتاب من تأليف عبدالملك بن عبدالله ابن بدرون ويقع الكتاب في مجلد واحد بواقع عدد صفحات أربعمائة وثمانية وستين صفحة، ويقع ضمن نطاق وتصنيف علوم اللغة العربية وتحديدا آدابها مثل الشعر وما اتصل به من علوم. أبرز موضوعات كتاب شرح قصيدة ابن عبدون تحدث المؤلف ابن بدرون في هذا الكتاب حول موضوعات متعددة حول شرح قصيدة ابن عبدون، ومن أبرز الموضوعات ما يلي: الموضوع الأول: ملوك فارس تحدث ابن بدرون في هذا الباب حول ملوك فارس ، فتحدث عن أبرز هؤلاء
كيف أعرف زيت الزيتون الأصلي

كيف أعرف زيت الزيتون الأصلي

زيت الزيتون هو عبارة عن الزيت الذي يتمّ الحصول عليه من خلال طحن أو عصر وضغط ثمار أشجار الزيتون، ويعتبر من الزيوت الطبيعيّة والنباتيّة المهمة. نجد الكثير من الناس في البلدان العربية يزرعون أشجار الزيتون سواءً في مزارعهم أو في حدائق المنزل؛ حيث إنّه في كل موسم لحصاد ثمار الزيتون تجد العائلات أو العمّال يقومون بالتقاط ثمار الزيتون ثمّ يذهبون بها الى المعاصر للحصول على زيت الزيتون الصافي والأصلي. يحتوي زيت الزيتون على الكثير من الفيتامينات والأحماض الأمينيّة، وغيرها من العناصر الغذائية التي تفيد
أفضل كريم يزيل آثار الحبوب

أفضل كريم يزيل آثار الحبوب

أفضل كريم علاجي يزيل آثار الحبوب يوجد العديد من العلاجات الطبية التي تُعالج آثار الحبوب، منها كريم الرتينوئيدات، حيث يعتبر كريماً موضعياً يصرف دون وصفة طبيّة يُستخدم في علاج آثار حب الشباب، حيثُ إنّه يُسرع تجديد الخلايا، ويحسّن نسيج البشرة، كما يمكن أن يُوحد لون البشرة، ويُقلل من ندّوبها، ويُفضل استشارة الطبيب الأخصائي لوصف جرعات أعلى من هذا العلاج، ويمكن أن يجعل البشرة حساسة لأشعة الشمس لذا يجب استخدام واقي الشمس يومياً. أفضل كريم طبيعي يزيل آثار الحبوب الفراولة والعسل يحتوي العسل على خصائص