طريقة التمرية بالدقيق

طريقة التمرية بالدقيق

التمرية

تعتبر التمرية من الحلويات الفلسطينيّة، وقد انطلقت من نابلس إلى باقي المدن والبلدان بسبب تميز طعمها، وهي عبارةٌ عن عجينةٍ محشوةٍ بالتمر ومن هنا اكتسبت اسمها، ويمكن إعدادها في المنزل لأنها حلوياتٌ سهلةٌ وسريعة، ويكثر تناولها في فصل الشتاء البارد نظراً لأنها تمد الإنسان بالطاقة والسعرات الحرارية اللازمة لجسمه في ذلك الفصل، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد التمرية بالدقيق.

التمرية بالدقيق

المكونات

العجينة

  • ثلاثة أرباع كأسٍ من الطحين الأبيض.
  • ربع كأسٍ من الماء.
  • رشة ملح طعام.

الحشوة

  • نصف كأسٍ من السميد الخشن.
  • نصف كأسٍ من السكر الأبيض الناعم.
  • كأسان من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر، أو ماء الورد حسب المتوفر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم لأغراض التزيين.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين الأبيض في وعاءٍ عميقٍ وإضافة ملح الطعام.
  • إضافة الماء بشكلٍ تدريجي وعجن المكونات بشكلٍ جيدٍ للحصول على عجينةٍ طريةٍ لا تلتصق بالوعاء نفسه.
  • تقسيم العجينة إلى ثمانية أقسامٍ متساوية ووضعها في وعاءٍ مدهونٍ مسبقاً بالزيت النباتي.
  • تغطية العجينة وتركها جانباً لترتاح لما يقارب الخمس ساعاتٍ أو لليلةٍ كاملة.
  • تحضير الحشوة من خلال وضع وعاءٍ على النار ووضع السكر والماء والسميد فيه، واستمرار التحريك والتقليب حتى تغلي تماماً، وترك المكونات تغلي للحصول على قوامٍ كثيف.
  • سكب حلاوة السميد في صينيةٍ مستطيلةٍ وتركها تبرد وتغطيتها بالنايلون ووضعها في الثلاجة.
  • تقطيع الحشوة إلى ثماني قطعٍ متساوية.
  • رش سطحٍ مستوٍ بالقليل من الزيت والطحين، وفرد العجين المقسم ورقه على شكل مربع.
  • وضع الحشوة في كل قطعةٍ من قطع العجينة.
  • أخذ زاويةٍ من زوايا العجينة ووضعها فوق الحشوة وإكمال باقي الزوايا حتى تنغلق كامل العجينة فوق الحشوة للحصول على شكل مربع، ويجب الحرص على عدم شد العجينة باتجاه الحشوة، ويجب أيضاً الضغط على المربع باليد حتى يصبح رقيقاً.
  • إكمال الخطوات نفسها مع باقي الكمية إلى حين انتهائها.
  • قلي العجينة في زيتٍ ساخنٍ حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة القوام.
  • رش السكر الأبيض الناعم على وجه التمرية.

التمرية بالسميد

المكونات

الحشوة

  • كأسٌ من السميد الناعم.
  • أربعة أكوابٍ من الماء.
  • كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.

العجينة

  • ثلاث كؤوسٍ من الطحين الأبيض.
  • نصف كأسٍ من الزيت.
  • ماءٌ دافئ.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الخميرة الفورية.
  • رشة ملح طعام.
  • سكرٌ مطحونٌ للتزيين.

طريقة التحضير

  • تحضير الحشوة من خلال وضع جميع مكوناتها في قدرٍ على النار وتحريكها حتى يصبح قوامها كثيفاً.
  • سكب الخليط في صينيةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزيت لتتجمد وتقطع إلى مربعاتٍ صغيرة الحجم.
  • تحضير العجين من خلال عجن جميع المكونات لتشكيل عجينةٍ طرية.
  • تقطيع العجينة إلى كراتٍ صغيرة وغمسها بالزيت لما يقارب الثلاثين دقيقة.
  • فرد كرة العجين باستخدام الشوبك لترقيقها.
  • وضع الحشوة داخل العجين المرقوق وإغلاق العجينة على شكل مربعٍ وتكرار الخطوات نفسها لباقي الكمية.
  • قلي التمرية بالزيت الساخن حتى تتحمر وتنضج تماماً ورشها بالسكر المطحون وتقدم.
37حلو عربي
مزيد من المشاركات
الرحلة إلى دبي

الرحلة إلى دبي

أوقات الزيارة عادةً ما يخطط السياح للسفر إلى دبي خلال أشهر الخريف والشتاء والربيع، وهي في فترة ما بين شهر تشرين الثاني وحتى شعر نيسان، فهي تتمتع بمناخ معتدل، وأنسب وقت لمشاهدة المعالم السياحية، وممارسة العديد من النشاطات المختلفة، حيث يتميز المناخ في دبي في فصل الصيف بالارتفاع الشديد للحرارة، والرطوبة العالية، فهي تشهد أكثر من 11 ساعة من أشعة الشمس، ويمكن أن تصل درجات الحرارة في شهر حزيران وحتى شهر أيلول إلى 49 درجة مئوية، وتنخفض بشكلٍ كبير في الليل لتصبح حوالي 26.5 درجة مئوية، ويعتبر شهر أيار
حلول الاحتباس الحراري

حلول الاحتباس الحراري

حلول الاحتباس الحراريّ أدّت الثورة الصناعيّة إلى ارتفاع درجة حرارة سطح الأرض، ووفقاً لوكالة ناسا وصلت هذه الزيادة إلى حوالي 0.9° درجة مئوية فوق معدّلها الطبيعي، ويُجمع العلماء على أنّ السبب الرئيسي لهذه الزيادة يعود إلى زيادة انبعاثات الغازات الدفيئة كغاز ثاني أكسيد الكربون، وغاز الميثان ، وأكسيد النيتروس في الغلاف الجوي، إذ تحبس هذه الغازات الحرارة داخل الغلاف الجوي ما يؤدي إلى تغيُّر المناخ تبعاً لذلك، وقد زادت نسبة تلك الغازات بشكل واضح في أواخر القرن التاسع عشر بسبب استخدام الوقود الأحفوري
معنى اسم الله الرؤوف

معنى اسم الله الرؤوف

معنى اسم الله الرؤوف الرؤوف اسم من أسماء الله الحسنى ، والرؤوف: ذو الرأفة، أي: شديد الرّحمة، أو ذو رحمة واسعة، وهي أعلى معاني الرحمة وأرقّها، وأصل (رأف): يدلّ على رقّة ورحمة، والرؤوف شديد الرأفة على وزن فعول، وهو المبالغ في رحمته بعباده والذي يمن بالعطف ع لى المُذنبين بمنحهم التَّوبة وستر عيوبهم، والذي يخفِّف عن عباده بعدم فرض ما يشقّ عليهم من العبادات. اسم الله الرؤوف في القرآن ورد اسم الله الرؤوف في القرآن الكريم في عدة آيات: (وَمِنَ النَّاسِ مَن يَشْرِي نَفْسَهُ ابْتِغَاءَ مَرْضَاتِ
أوقات الفراغ وكيفية استغلالها

أوقات الفراغ وكيفية استغلالها

أوقات الفراغ لوقت الفراغ أهميّة وقيمة عالية؛ حيث يمكن استغلاله في اكتساب مهاراتٍ جديدةٍ، ويمكن أن يروّح فيه الفرد عن نفسه، وقد جاء لفظ وقت الفراغ من أصل لاتينيّ؛ فهو مُشتقّ من لفظ (licere) الذي يعني التخلّص من ارتباطات العمل والتزاماته، أمّا في الوقت الحاليّ فأصبح يُطلَق على حريّة الفرد في ذلك الوقت ، واستخدامه بطرُق شتّى. تعريف أوقات الفراغ لوقت الفراغ تعريفاتٌ عديدةٌ، أو كما يسميه البعض الوقت الحرّ، ومن هذه التّعريفات: وقت النشاط الذي لا يتعلّق وقته بأوقات العمل، أو أوقات النوم. الوقت الذي
كلمات في الشتاء

كلمات في الشتاء

الشتاء هو من أجمل الفصول في السنة يأتي به الخير والبركة، وما أجمل هطول المطر به ومنظر الأرض عندما تكسى بالثلج، وهنا جمعتُ لكم كلمات في الشتاء أتمنى أن تنال إعجابكم. كلمات في الشتاء في منتصف الشتاء، وجدتُ أن بداخلي صيفًا لا يُقهر، نحن بالفعل لا نكتشف كم نحن أقوياء ومرنين حتى نواجه مِحنًا تملأ عقولنا بالتوتر وقلوبنا بالألم، حينها نكتشف أن بداخلنا جميعًا الشجاعة والقدرة على التعامل مع أعظم المنعطفات التي قد تلقيها الحياة في طريقنا، الأوقات العصيبة تجعلنا بالفعل أقوى. وللحنين فصلٌ مُدللٌ هو
ما هي عاصمة قطر

ما هي عاصمة قطر

الدوحة عاصمة قطر تُعدّ الدوحة عاصمة قطر وأكبر مدنها مساحة، حيث يقطنها خُمس سكان الدولة، وتقع مدينة الدوحة على الساحل الشرقيّ لدولة قطر بشريط ساحلي يمتد على مسافة 5 كم ضمن خليج ضحل كان قديماً ميناء للسفن الصغيرة حتّى بداية السبعينيات، وبعد ذلك تمّت توسعته وتطويره ليُصبح ميناء يستوعب السفن والبواخر الكبيرة. أهمية عاصمة قطر تكمن أهمية مدينة الدوحة عاصمة قطر في عدّة أمور أهمّها ما يأتي: تُعد مدينة الدوحة مقرّاً للعديد من المنظمات المحلية والدولية في قطر، ومركزاً لصناعة النفط وصيد الأسماك في
تفسير سرقة الفضة في المنام

تفسير سرقة الفضة في المنام

تفسير سرقة الفضة في المنام قال ابن غنام في تأويل رؤيا سرقة الفضة وخاصة إن كانت دراهم أن سرقتها في المنام قد تدل على النميمة ، وفيها تفصيل على النحو الآتي: رؤية سرقة الفضة للعزباء أو المتزوجة إذا رأت العزباء أنها تسرق فضة سواء أكانت آنية أو حُليا كالعقد أو الخاتم أو دراهم منها، فربما كانت رؤيا تحذير لها من أنها تمشي بالنميمة بين الناس، فإن رأت ذلك فلتُصلح حالها ولتتّقي الله -عز وجل- في أعراض المسلمين. رؤية سرقة الفضة للرجل إن رأى الرجل أنه يسرق فضّة في المنام فقد يدل ذلك على ارتكابه معصية في
دعاء تسخير للزوج العصبي

دعاء تسخير للزوج العصبي

دعاء تسخير للزوج العصبي أدعية عامة لتسخير للزوج العصبي سأذكر بعض الأدعية العامة لتسخير الزوج العصبي، وذلك فيما يأتي: اللهُمَّ يا ساتر، استر عيوب زوجي عني واجعله هيناً ليناً، واستر عيوبي عنه، ولا تجعله يرى مني إلا كل ما يحبّ ويرضى، اللهُمَّ وفّقنا معاً لما تحب وترضى، واصرف عنا البلاء برحمتك يا أرحم الراحمين. اللهم اصرف عن زوجي العصبية، واجعله هيناً رحيماً عطوفاً برحمتك يا أرحم الأرحمين. الله يا قدير اجعل زوجي هيناً ليناً في أقواله وأفعاله وبارك اللهم في صحته وسخّرها لما تحبه وترضاه. اللهم يا