طريقة الإيدام الباكستاني

طريقة الإيدام الباكستاني

الإيدام

يُعتبر الإيدام من أشهى الأطباق وألذّها، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة، ويعود أصل الإيدام للمطبخ الهنديّ والمطبخ الباكستانيّ، وميزة هذا الطبق احتواؤه على العديد من البهارات الحارّة، ومن تلك المطابخ انتشر إلى أغلب المطابخ العربيّة لا سيّما الخليجيّ والمصريّ، نتيجةً لتزايد الهجرات إلى تلك المناطق. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة صنع الإيدام الباكستانيّ بالدجاج، والإيدام الهنديّ بالدجاج.

الإيدام الباكستانيّ بالدجاج

المكوّنات

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • مطحون فلفل حار، حسب الرغبة.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشة من الكركم.

طريقة التحضير

  • ضعي كميّة قليلة من الزيت النباتيّ في وعاءٍ مناسب، سخّنيه على النار، ثمّ أضيفي له البصل المفروم، وشوّحيه جيداً إلى أن يذبل.
  • أضيفي كلّاً من الثوم المدقوق ومكعب مرق الدجاج، وقطع الدجاج للبصل، وأضيفي كذلك البهارات التالية: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والكاري، وحب الهيل، والقرنفل، والفلفل الحار، ورشة الكركم.
  • قلّبي جميع المحتويات، بحيث تتداخل مع بعضها البعض، ويتغيّر لون قطع مكعّبات الدجاج.
  • اخلطي في وعاء آخر متوسط الحجم المكونات التالية: اللبن الرائب، والبندورة ومعجون البندورة، والماء.
  • أضيفي المزيج إلى وعاء الدجاج، وحرّكي بشكلٍ مستمر، بحيث تتجانس كلّ المكونات مع بعضها البعض.
  • غطّي الوعاء، ودعيه على نارٍ مُنخفضة حتّى تنضج.
  • أبعدي الوعاء عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً على مائدة الطعام إلى جانب طبق من الأرز الباكستاني أو الأرز بالخضار.

إيدام هندي بالدجاج

المكوّنات

  • بصلتان مفرومتان.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ثمانمائة غرام من الدجاج المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • زيت نباتيّ حسب الحاجة.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البابريكا، والكركم، والكاري.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • مبشور أربع حبات من البندورة.
  • زنجبيل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سخّني كميّة قليلة من الزيت في وعاء مناسب، ثم أضيفي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يذبل البصل.
  • أضيفي الفلفل الحلو ومكعبات الدجاج للبصل، وقلّبي باستمرار حتى تنضج.
  • ضعي مع مكعبات الدجاج: الملح، والفلفل الحار والكركم، والبابريكا، والكاري، والفلفل الأسود.
  • أضيفي اللبن الرائب، والبندورة وصلصة البندورة بشكل تدريجيّ لخليط الدجاج، مع التقليب بعد كلّ إضافة إلى أن تمتزج المكونات.
  • أضيفي مكعبات مرق الدجاج، والماء والزنجبيل للخليط، ودعي المكونات على نار منخفضة حتى تنضج وتتكوّن لديك صلصة متماسكة للدجاج، وبذلك يكون الإيدام جاهزاً للتقديم مباشرة.
مزيد من المشاركات
علاج المرأة النرجسية

علاج المرأة النرجسية

علاج المرأة النرجسية يمكن اتباع بعض النصائح العامة لعلاج نرجسية المرأة والسيطرة عليها، والتي من أبرزها ما يأتي: وضع الحدود والمسافات المريحة بين الزوج أو الأفراد والمرأة النرجسية، وقبول شخصيتها بما هي عليهِا، والحرص على الابتعاد عنها وأخذ قسطاً من الراحة. دعم الشخص لذاته نفسيًا، و زيادة الثقة بالنفس وحب الذات والتذكر الدائم باستحقاق الحب، والاحترام، والتقدير. اللجوء للمساعدة والاستعانة بالأشخاص الداعمين والذين يمكن الوثوق بهم، ومحاولة التحدث بكل ما هو مزعج عن المرأة النرجسية وإيجاد الحلول
أفضل ماسكات للشعر

أفضل ماسكات للشعر

صحّة الشعر يُعدّ الشعر الناعم واللّامع والصحي هدف الكثيرين، وهنالك الكثير من العوامل التي تحول دون ذلك، ومنها الشيخوخة، وأسلوب الحياة، أو تقنيات العناية بالشعر، وغيرها الكثير من الأمور التي يمكن أن تلحق الضرر بالشعر مع مرور الوقت، فمثلاً ينتج عن نزع الزيوت الطبيعية من الشعر مشكلة جفاف الشعر، وينجم عن هذه المشكلة الشعر الجاف والهش. ويُمكن معالجة الشعر من مشاكله المختلفة بالعلاجات المنزلية؛ فكل ما تحتاجه هو مزيجٌ من مكوّنات الترطيب واتباع العادات الصحية للعناية بالشعر. أفضل ماسكات للشعر زيت
البهاق وفيتامين د

البهاق وفيتامين د

البهاق البهاق هو مرض جلدي شائع يصيب الرجال والنساء على حدٍ سواء وفي مختلف الأعمار، وهو مرض يصيب الخلايا الصبغية في البشرة، ممّا يؤدي إلى اختفاء لون الجلد، وظهور بقعٍ بيضاء بلون الحليب على البشرة، وقد تكون البقع منحصرة على جانبٍ واحد من الجسم، أو منتشرة في أجزاء مختلفة من الجسم، ويعتبر البهاق من الأمراض الجلدية غير المعدية. أسباب البهاق عوامل وراثية، وبشكلٍ خاص في حال إصابة أحد أفراد الأسرة أو الأقارب بالمرض. أمراض الجهاز المناعي، مثل: الذئبة الحمراء الجلدية، أو عندما يتعرف على الخلايا الصبغية
أصعب مراحل الإقلاع عن التدخين

أصعب مراحل الإقلاع عن التدخين

الإقلاع عن التدخين دائماً ما يسعى الفرد لتحقيق النجاح في مختلف نواحي الحياة، لكن تحقيق الأهداف يحتاج إلى الكثير من العزيمة والطاقة والإصرار والسعي وراء النجاح، وينطبق هذا الأمر تماماً عند البدء في التفكير بالإقلاع عن العادات السيئة؛ كالتدخين الضار بالصحة بشكل كبير، فيسعى العديد من المدخنين لترك التدخين بشكلٍ نهائي؛ حيث ينجح بعضهم وبعضهم الآخر يفشل. بإمكان المدخن ترك التدخين بشكل نهائي عند اتباع خطوات ترك التدخين الصحيحة، وسنذكر في هذا المقال مراحل الإقلاع عن التدخين، ومعرفة أصعب مرحلة سيتم
ابن منظور

ابن منظور

ابنُ منظور ابنُ منظور هو اللغويُّ، والأديبُ جمالُ الدين الأنصاريّ، محمد بنُ مكرم، يُلقَّبُ بابن المنظور. وُلِد على أرضِ مصرَ في شهرِ مُحرَّم من العامِ ستّمئةٍ وثلاثين للهجرة، وكرَّسَ حياتَه لدراسةِ النحو، واللغةِ، والتاريخِ، والصرفِ، والكتابةِ، وأتقنَ الأدبَ، وأساليبَ الإنشاءِ، ولم يتوقّف عن طلبِ العلمِ إلى أن تُوفِّيَ في البلدِ الذي وُلِد فيه (مصر) في العامِ سبعمئةٍ وأحدَ عشرَ للهجرة، واشتُهِر بأنّه صاحبُ كتابِ لسانِ العرب، إلى جانب وَضعه قَبلَ وفاتِه ما يُقاربُ خمسمئة مُجلَّدٍ، منها ما هو
صغير القط

صغير القط

ولادة صغير القط تلد القطّة الأنثى ما معدّله أربعة قطط صغيرة في كل حمل، حيثُ يكون كل صغير منها في كيس أمنيوسي خاص تقوم الأم بتمزيقه وفتحه بأسنانها ولسانها، كما أن كل صغير منها يولد منفصلاً عن الآخر بفرق توقيت يُقارب النّصف ساعة، ويبلغ معدّل وزن صغير القط عند ولادته ما بين 100-142غم وطوله حوالي 7.6 سم، وهذه المعدّلات تعتمد بشكل أساسي على العوامل الجينيّة وأسلوب التغذية، يُذكر أن صغير القط يقضي الشّهر الأول من عمره في حضانة أمه وبعد ذلك يبدأ بالزّحف خارجاً، وببلوغه ما بين 6-8 أشهر من العمر يكون
أين يقع القلب على اليمين أو اليسار

أين يقع القلب على اليمين أو اليسار

القلب يُعرف القلب (بالإنجليزية: Heart) على أنّه عضو عضلي يضخ الدم في الجسم، حيث يستقبل القلب الدم منقوص الأكسجين من الخلايا عبر الأوردة (بالإنجليزية: Veins)، ويرسله إلى الرئتين لتزويده بالأكسجين قبل ضخه إلى كافة خلايا الجسم عبر الشرايين (بالإنجليزية: Arteries)، وفي الحقيقة يعتبر حجم عضلة القلب قريباً من حجم قبضة اليد، أو يزيد عنها قليلاً، كما يتراوح وزنه ما بين 200 و425 غراماً، ومن الجدير بالذكر أنّ القلب ينبض حوالي 3.5 بليون مرة خلال حياة الانسان، إذ ينبض بمعدل 100 ألف نبضة في اليوم، ويتمكن
ما سبب نزول سورة القدر

ما سبب نزول سورة القدر

ما سبب نزول سورة القدر؟ ورد في سبب نزول ليلة القدر قول عن مجاهد "وهو حديث مرسل" مفاده أنّ رجلاً من بني إسرائيل لبس السلاح في سبيل الله -تعالى- ألف سنة، فتعجّب المسلمون من ذلك العمل، فأنزل الله -تعالى- السورة الكريمة، فنزل القول بأنّ العبادة في ليلة القدر وفي ليلة واحدة مباركة خير من الألف شهر الذي لبس فيه الرجل السلاح في سبيل الله -تعالى-. مكان نزول سورة القدر تعتبر سورة القدر سورة مكيّة، فقد نزلت قبل الهجرة النبوية في مكة المكرّمة. قال -تعالى-: {إِنَّا أَنْزَلْناهُ فِي لَيْلَةِ الْقَدْرِ*