طريقة الإيدام الباكستاني

طريقة الإيدام الباكستاني

الإيدام

يُعتبر الإيدام من أشهى الأطباق وألذّها، ويحتوي على الكثير من الفوائد الغذائيّة، ويعود أصل الإيدام للمطبخ الهنديّ والمطبخ الباكستانيّ، وميزة هذا الطبق احتواؤه على العديد من البهارات الحارّة، ومن تلك المطابخ انتشر إلى أغلب المطابخ العربيّة لا سيّما الخليجيّ والمصريّ، نتيجةً لتزايد الهجرات إلى تلك المناطق. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة صنع الإيدام الباكستانيّ بالدجاج، والإيدام الهنديّ بالدجاج.

الإيدام الباكستانيّ بالدجاج

المكوّنات

  • ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات متوسّطة الحجم.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
  • حبتان من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من حب الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
  • مطحون فلفل حار، حسب الرغبة.
  • كمية من الماء حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
  • رشة من الكركم.

طريقة التحضير

  • ضعي كميّة قليلة من الزيت النباتيّ في وعاءٍ مناسب، سخّنيه على النار، ثمّ أضيفي له البصل المفروم، وشوّحيه جيداً إلى أن يذبل.
  • أضيفي كلّاً من الثوم المدقوق ومكعب مرق الدجاج، وقطع الدجاج للبصل، وأضيفي كذلك البهارات التالية: ملح الطعام، والفلفل الأسود، والكاري، وحب الهيل، والقرنفل، والفلفل الحار، ورشة الكركم.
  • قلّبي جميع المحتويات، بحيث تتداخل مع بعضها البعض، ويتغيّر لون قطع مكعّبات الدجاج.
  • اخلطي في وعاء آخر متوسط الحجم المكونات التالية: اللبن الرائب، والبندورة ومعجون البندورة، والماء.
  • أضيفي المزيج إلى وعاء الدجاج، وحرّكي بشكلٍ مستمر، بحيث تتجانس كلّ المكونات مع بعضها البعض.
  • غطّي الوعاء، ودعيه على نارٍ مُنخفضة حتّى تنضج.
  • أبعدي الوعاء عن النار، ثم اسكبيه في طبق التقديم، وقدّميه ساخناً على مائدة الطعام إلى جانب طبق من الأرز الباكستاني أو الأرز بالخضار.

إيدام هندي بالدجاج

المكوّنات

  • بصلتان مفرومتان.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ثمانمائة غرام من الدجاج المقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
  • زيت نباتيّ حسب الحاجة.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • ماء حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البابريكا، والكركم، والكاري.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • مبشور أربع حبات من البندورة.
  • زنجبيل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سخّني كميّة قليلة من الزيت في وعاء مناسب، ثم أضيفي البصل والثوم وشوّحيهما حتى يذبل البصل.
  • أضيفي الفلفل الحلو ومكعبات الدجاج للبصل، وقلّبي باستمرار حتى تنضج.
  • ضعي مع مكعبات الدجاج: الملح، والفلفل الحار والكركم، والبابريكا، والكاري، والفلفل الأسود.
  • أضيفي اللبن الرائب، والبندورة وصلصة البندورة بشكل تدريجيّ لخليط الدجاج، مع التقليب بعد كلّ إضافة إلى أن تمتزج المكونات.
  • أضيفي مكعبات مرق الدجاج، والماء والزنجبيل للخليط، ودعي المكونات على نار منخفضة حتى تنضج وتتكوّن لديك صلصة متماسكة للدجاج، وبذلك يكون الإيدام جاهزاً للتقديم مباشرة.
مزيد من المشاركات
أين تقع الغدة النخامية

أين تقع الغدة النخامية

موقع الغدة النخامية تُعتبر الغدة النخامية (بالإنجليزية: Pituitary gland) إحدى الغدد التابعة لجهاز الغدد الصمّاء (بالإنجليزية: Endocrine system)، وممّا يُميّز الغدد الصمّاء أنّها تقوم بإفراز هرموناتها مباشرةً إلى الدم. وأمّا بالنسبة لموقع الغدة النخامية؛ فحقيقة تقع في الجمجمة أسفل الجزء المتوسط من الدماغ، وبالتحديد في التركيب العظميّ المعروف بالسرج التركي (باللاتينية: Sella turcica)، والذي يقع خلف الأنف وأسفل منطقة تحت المهاد (بالإنجليزية:Hypothalamus) مباشرةً، ويبلغ حجم الغدة النخامية في
تفسير الثعبان في الحلم

تفسير الثعبان في الحلم

تفسير رؤيا الثعبان تفسير الرؤى والأحلام وتحققها من علم الغيب الذي لا يعلمه إلا الله -تعالى-، واجتهادات المفسرين علم ظنيّ، وتنقسم الرؤى والأحلام إلى ثلاثة أقسام: رؤيا صادقة من الله -تعالى-، أو رؤيا نتيجة لحديث النفس، أو حلمٌ من الشيطان ليُحزن قلب المؤمن، وسنعرض آراء المفسرين في رؤيا الثعبان في المنام فيما يأتي: عند عبد الغني النابلسي رؤيا الثعبان في المنام قد يدل على تأويلات غير محمودة -حفظ الله الجميع من كل شر-، وسنذكر قول عبد الغني النابلسي في كتابه "تعطير الأنام في تعبير المنام" في تفسير
أكبر وأقدم مدينة في أستراليا

أكبر وأقدم مدينة في أستراليا

مدينة سيدني تُعدّ مدينة سيدني عاصمة ولاية نيوساوث ويلز (بالإنجليزية: New South Wales)، وهي أكبر وأقدم مدينة في أستراليا ، حيث تقع على ميناء جاكسون (بالإنجليزية: Port Jackson) على مدخل المحيط الهادئ، وتُعدّ مدينة سيدني المدينة الأكثر اكتظاظاً بالسكّان في أستراليا، حيث يبلُغ عدد سكّانها حوالي 4,920,970 نسمة، كما تطوّرت المدينة كمركز اقتصادي مهمّ في البلاد، ويعيش فيها مجموعةٌ متنوّعةٌ من الأعراق، إذ يُقدّر ما يُقارب 1.5 مليون شخص ولدوا خارج البلاد، ممّا يجعلها واحدةً من أكثر المدن مُتعدّدة
تضاريس قارة أمريكا

تضاريس قارة أمريكا

تضاريس أمريكا الشماليّة تُصنّف قارة أمريكا الشماليّة في المرتبة الثالثة بين قارات العالَم من حيث المساحة، وتُحاط هذه القارة بالمحيط الأطلسي من الشرق والمحيط الهادي في الغرب، فيما تمتد أراضيها من الشمال عند المُحيط المُتجمّد الشماليّ، ومن الجنوب يحدّها المحيط الأطلسي والبحر الكاريبي. أما تضاريس قارة أمريكا الشماليّة فتُقسم بشكل عام إلى: السّهول تمتد السّهول الكبرى (بالإنجليزيّة: The Great Plains) من خليج دولة المكسيك إلى القطب الشماليّ الكنديّ، ويبلغ طول هذه السّهول حوالي 4800 كم، فيما أنّ
ما هو الكركديه

ما هو الكركديه

تصنيف نبات الكركديه الكركديه (بالإنجليزية: roselle أو Jamaican sorrel ، أو java jute) ، واسمه العلمي (Hibiscus sabdariffa) وهو نبات مزهر ثنائي الفلقة من رتبة الخبازيات (بالإنجليزية:mallow)، وجنس النباتات الخطمية (بالإنجليزية: hibiscus)، ويطلق عليه اسم الكركديه أو الكركديب أو الحماض الأحمر. الوصف العام لنبات الكركديه يُنتج نبات الكركديه أوراقًا وزهورًا جميلة ، ويصل ارتفاع النبتة إلى حوالي 2.134 م، ويستخدم الإنسان جميع أجزاء هذا النبات، بما في ذلك البذور والأوراق والثمرة وحتى الجذور، وذلك بسبب
بكتيريا الدم عند الكبار

بكتيريا الدم عند الكبار

ما هي بكتيريا الدم؟ يُقصد ببكتريا الدم (Bacteremia) وجود بكتيريا في مجرى الدم، وقد يحدث ذلك خلال القيام بالأنشطة اليومية المعتادة كتنظيف الأسنان، وعادةً في هذه الحالات، تكون كمية البكتيريا الواصلة للدم قليلة، ويتم التخلّص منها بسرعة من قِبل جهاز المناعة، وبالتّالي فلن تسبب أية أعراض أو مشكلات صحية. لكنّها قد تبقى لفترات طويلة في بعض الحالات، أو تكون أعدادها كبيرة، فتسبب العدوى، وتكون فرصة حدوث ذلك أكبر لدى الأشخاص ذوي جهاز المناعة الضعيف ، وفي هذه الحالات، المصابين ببكتيريا الدم لا تظهر عليهم
قوة كوريوليس

قوة كوريوليس

قوة كوريوليس تدلّ عبارة قوّة كوريوليس على أنّها لفظة فيزيائيّة، وتُعرف أيضاً بتأثير كوريوليس، حيث أُطلقت لأوّل مرّة نسبة للعالم الفرنسي غاسبارد غوستاف كوريوليس عام ألف وثمانمئة وخمسة وثلاثين للميلاد، حينما وصفها بأنّها التشوّه الظّاهري في حركة الأجسام عندما تُرصد أو يُنظر إليها من خلال إطار مرجعي دوراني. أسباب حدوث قوة كوريوليس تُعتبر كُرتنا الأرضيّة من أهم الأمثلة وأفضلها للإطار المرجعي الدورانيّ، وإنّ تأثير كوريوليس يحدث نتيجة قوّة كوريوليس، إذ إنّها تُعتبر خير مثال عن القِوىَ التخيليّية
بحث عن عالم الحيوان

بحث عن عالم الحيوان

مفهوم عالم الحيوان عالم أو مملكة الحيوان (بالإنجليزية: Animal kingdom) هو مجموعة أساسية من الكائنات الطبيعية تشمل جميع أنواع الحيوانات سواءً الحية أو المنقرضة، وهي مجموعة متنوعة من الكائنات الحية تشترك في خصائص معينة، وتعد مملكة الحيوان الأكبر من بين جميع الممالك فهي تضم أكثر من مليون نوع. إذ تضم مملكة الحيوانات العديد من الأنواع مثل؛ الكائنات البحرية كالأسماك والإسفنجيات، وكذلك الحيوانات البرية المفترسة وغير المفترسة أيضًا. تاريخ ظهور عالم الحيوان ظهر أسرع تنوع وتطور لأنواع الحيوانات المختلفة