طريقة إيدام الزهرة

طريقة إيدام الزهرة

الإيدام

يعتبرُ الإيدامُ أو اليخنة من المأكولات التي تحظى بشعبيّة واسعة في مختلفِ الدول العربيّة، ويتكوّنُ طبقُ الإيدام بشكل أساسيّ من صنفٍ واحد أو أكثر من الخضار، مثل: الكوسا، والقرنبيط (الزهرة)، والباذنجان، والبطاطا وغيرها، إضافة إلى المرق، وقطع من الّلحم أو الدجاج في بعض الأحيان. سنتحدّثُ في هذه المقالة عن وصفتين من وصفات الإيدام الشهيّة وذات القيمة الغذائية العالية، وهي إيدام الزهرة، وإيدام الزهرة بالدجاج.

إيدام الزهرة

المكونات

  • حبّة كبيرة من القرنبيط -الزهرة-.
  • نصف كيلوغرام من لحمة الغنم (موزات).
  • خمسُ حبّات من الهال.
  • عودان من القرفة.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلاثة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • عصير حبّتيْن من الّليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من بهار الكمون.
  • كأس من مفروم الكزبرة الخضراء.
  • زيت نباتيّ، للقلي.

طريقة التحضير

  • نظّفي القرنبيط واغسليه جيّداً.
  • اغمريه في كميّةٍ مناسبة من الماء، وضعيه على النار لسلقِه، وأضيفي إليه بهار الكمّون، ثمّ اسلقيه لعشر دقائق فحسب.
  • ارفعيه من ماء السلق، وصفّيه جيّداً من الماء.
  • اسلقي اللحمة، وضعي عليها حبّات الهال، وورقتيْ الغار، والقرفة، ودعيها ريثما تنضج بشكلٍ تامّ.
  • سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة، واقلي فيها القرنبيط بعد أن تفصلي زهراتِه عن بعضِها البعض، إلى أن تأخذ الّلون الذهبيّ.
  • استخرجيها من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ كي تتصفّى من الزيت الفائض.
  • ضعي قطع القرنبيط المقليّة مع قطع الّلحم المسلوقة في إناء على النار، واسكبي عليها مرق الّلحم المصفّى.
  • أضيفي الثوم المهروس وعصير الّليمون إلى باقي المكونات.
  • رشّي الملحَ والقرفة على اليخنة، واطهيها لمدّة خمس دقائق فقط.
  • اسكبي اليخنة في طبق التقديم، ورشّي عليها الكزبرة المفرومة، ثمّ قدّميها.

إيدام الزهرة بالدجاج

المكونات

  • حبّة صغيرة من القرنبيط.
  • ستّة أوراك من الدجاج، منزوعة الجلد.
  • بصلة مقطّعة لمكعّبات صغيرة.
  • كأسان من مرق الدجاج.
  • كأس من الكريمة المخفوقة.
  • رشّة من بهار الزعفران.
  • شطّة حمراء مقطّعة إلى شرائحَ رفيعة جداً.

طريقة التحضير

  • ضعي زيت الزيتون في إناءٍ على النار، وأضيفي عليه مكعّبات البصل، وشوّحيها إلى أن تلين.
  • أضيفي أوراكَ الدجاج، وقلّبيها إلى أن تأخذ اللون الذهبيّ.
  • أضيفي مرق الدجاج، والكريمة المخفوقة، ودعي الخليط حتّى يغلي.
  • قلّلي درجة حرارة النار، وأضيفي شرائحَ الشطّة، ورشة الزعفران، واطهي الخليطَ على نارٍ هادئة ريثما تنضجُ قطع الدجاج، أي لحواليْ نصف ساعة.
  • أضيفي القرنبيط، واستمرّي في الطهي على نارٍ هادئة لمدّةِ عشر دقائق إضافيّة.
  • اسكبي اليخنة في طبق التقديم.

فيديو طريقة عمل زهرة باللبن

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل زهرة باللبن شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
فوائد التفاح للمعدة

فوائد التفاح للمعدة

التفاح هو أكثر أنواع الفواكه استهلاكاً حول العالم، يتميز بطعمه اللذيّذ وألوانه المُختلفة فمنه الأحمر، والأصفر، والأخضر، كما يتميز باستخدامه بعدة طرق فيمكن أكله كما هو، أو صنع عصير التفاح أو المربى منه، كما أنه يدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلوى لا سيما الفطائر، ويتميز بقيمة غذائيّة عالية، إذ يحتوي على العديد من الفيتامينات، والبروتينات، والألياف، والكربوهيدرات، كما أنه قليل السعرات الحراريّة، لا سيما إذا أُكل مع قشره الذي يتركز فيه عدد لا بأس به من العناصر الغذائيّة المهمة. فوائد التفاح
أضرار مدر البول

أضرار مدر البول

الآثار الجانبية لمدرات البول لا يُعاني العديد من الأشخاص من أيّ آثارٍ جانبيّة نتيجة استخدام مُدرّات البول (بالإنجليزية: Diuretics)، وقد تبدأ بعض الآثار الجانبيّة بالظهور مع تناول دواء جديد أو زيادة الجرعة، وفي الحقيقة، قد ينحصر ظهور الآثار الجانبية بالفترة الأولى من استخدام هذه الأدوية؛ إذ تختفي مع اعتياد الجسم على الدواء، وفيما يأتي بيان لأبرز الآثار الجانبية التي قد تحدث نتيجة استخدام مُدرات البول : تكرار الحاجة للتبوّل. زيادة الشعور بالعطش. الدوار. الضعف. الخمول. انخفاض ضغط الدم ؛ خاصّة عند
أهمية المنظور وأنواعه

أهمية المنظور وأنواعه

أهمية المنظور يكمن تعريف المنظور على أنه البعد الثالث لأي صورة مسطحة، ويمكن فهمه أكثر بأنه الأشياء التي تظهر بالنسبة لعين الذي يشاهد اللوحة، حيث يتم ذلك من خلال تقنيات يتعامل بها الرسام والتي يفهم فيها: العمق، والفراغ، والمسافة ، والمساحة للوحة بالنسبة للبعد الثالث، مما يجعلها أقرب وأصغر من بعضها البعض في اللوحة، مما يجعل اللوحة أكثر واقعية بالنسبة لعين المشاهد. حيث أنه وجد للمنظور أهمية في الفن منذ القدم، مما أخذ بالاهتمام به أكثر من قبل الرسامين، وكان من أشهرهم الفنان الإيطالي ماساتشو الذي
تعريف علم الآثار

تعريف علم الآثار

تعريف علم الآثار هو العلم الذي يهتم بدراسة ما تركه الإنسان من بقايا مادية، حيثُ يبدأ بدراسة ما صنعه الإنسان من أدوات منذ القدم وحتى العصر الحالي. ويُسمى بعلم العاديات نسبةً إلى قبيلة عاد الهالكة. يوعتبر أيضاً دراسةً علميةً دقيقة لمخلفات الحضارات الإنسانية الماضية، فمن خلاله تُدرس حياة الشعوب القديمة وطريقة عيشها؛ وتشمل تلك المخلفات الكثير من المباني، والقطع الفنية، والفخار، والعظام، والعمائر، والمقابر، والأدوات. ما يقوم به علم الآثار من دراسات مختلفة يُسهم في رسم صورة عن معالم الحياة للمجتمعات
ترشيد الاستهلاك الغذائي

ترشيد الاستهلاك الغذائي

ترشيد الاستهلاك يعتبر ترشيد الاستهلاك من أهم الركائز التي تقوم عليها المجتمعات السليمة، وقد ذكر في القرآن الكريم بقوله تعالى: (وَالَّذِينَ إِذَا أَنفَقُوا لَمْ يُسْرِفُوا وَلَمْ يَقْتُرُوا وَكَانَ بَيْنَ ذلك قَوَامًا)[الفرقان:67]، ولترشيد الاستهلاك العديد من الأبواب، كالترشيد في استهلاك موارد الطاقة كالماء والكهرباء، والترشيد في استهلاك الأدوية، والترشيد في استهلاك الغذاء الذي سنتطرّق إليه من خلال هذا الموضوع، لكون الغذاء من الموادّ الأساسيّة التي لا يمكن الاستغناء عنها. ترشيد الاستهلاك
قصة بناء الكعبة المشرفة للأطفال

قصة بناء الكعبة المشرفة للأطفال

قصّة بناء الكعْبة المشرَّفة للأطفال الْكَعْبَةُ هي قِبْلَةُ الْمُسلمين في صلاتِهم، و بيْتُ الله الْحَرام ، الَّذي يحُجُّ له المسلمون من جميع أنْحاء الْعالم، فمن الضروري جداً أن يقوم المعلمون والآباء والأمهات بتعزيز مكانتها في نفوس الأطفال المسلمين؛ وذلك بذكر قصة بنائها وتبسيطها بما يناسب أفهامهم، فما هي قصَّةُ بِناء الْكعْبة؟، ومن الَّذي بناها؟، هذا ما سنعرفه من هذا المقال. أول من بنى الكعبة المشرفة ذَكَر الْقرْآن الْكَريم، أنَّ سيِّدنا إبراهيم -عليه السلام- هو أوَّلُ من بنى الْكعبَة
كلام مختصر عن الحب

كلام مختصر عن الحب

عبارات مختصرة عن الحب عبارات مختصرة عن الحب فيما يأتي: كم هي صعبة تلك الليالي التي أحاول أن أصل فيها إليك.. أصل إلى شرايينك إلى قلبك.. كم هي شاقة تلك الليالي.. كم هي صعبة تلك اللحظات التي أبحث فيها عن صدرك ليضم رأسي. حبيبي.. الشوق إليك يقتلني دائماً أنت في أفكاري وفي ليلي ونهاري. صورتك محفورة بين جفوني وهي نور عيوني.. عيناك تنادي لعيناي.. يداك تحتضن يداي.. همساتك تطرب أُذناي. يا حبيبي.. أيعقل أن تفرقنا المسافات وتجمعنا الآهات يا من ملكت قلبي ومُهجتي يا من عشقتك وملكت دنيتي. حبيبي عندما أنام
هل أصبح الحصول على عيون زرقاء أمرا سهلا

هل أصبح الحصول على عيون زرقاء أمرا سهلا

هل أصبح الحصول على العيون الزرقاء أمراً سهلاً؟ لا يعد الحصول على عيون زرقاء بشكل دائم سهلاً، لكنه متاح في بعض البلدان، إذ تتوفر جراحة زراعة القزحية، والتي تم تطويرها بالأساس لإصلاح أو استبدال القزحية بعد إصابتها، ومع ذلك، فقد أصبح شائعًا بين الأشخاص الذين يبحثون عن تغييرات تجميلية للون العيون، لكن لا بد من ذكر أن هذه العمليات ترتبط بالعديد من المخاطر، وأن هذا النوع من الجراحة ليس قانونيًا في الولايات المتحدة الأمريكية كونه بحاجة إلى مزيد من التجارب السريرية. مخاطر جراحة تغيير لون العيون ترتبط