طريقة إيدام البامية

طريقة إيدام البامية

البامية

يعتبر طبق البامية مع قطعٍ من اللحم من ألذ الأطباق الرئيسيّة، والتي تُقدم بجانب طبقٍ من الأرز بالشعيرية، أو بتغمسيها مع الخبز العربي، أو الإيراني وبجانبها بعض المقبلات كالمخلل، أو الزيتون، حيثُ سنعرض فيما بعد طريقة تحضيرها مع اللحم، وطريقة تحضير طبق الأرز مع الشعيرية.

طريقة عمل إيدام البامية

المكوّنات:

  • كيلو من اللحم المُقطع.
  • حبتان كبيرتان من البصل المُقطع لأرباع.
  • قرنان من الفلفل الحار المُقطع لأنصاف.
  • ورقتا غار.
  • ست حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • عودان من القرفة.
  • حبتان كبيرتان من الطمطام المقطعة لأنصاف.

مكوّنات خليط البامية:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو السمنة.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع لأنصاف.
  • كيلو من البامية.
  • ثلاث حبات كبيرة من الطماطم المقطعة لأنصاف.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • قرنان من الفلفل الحار المقطع لأنصاف.
  • نصف كوب من التمر الهندي المنقوع.
  • حبتان كبيرتان من اللومي.

طريقة التحضير:

  • لسلق اللحم: نضع في قدر عميق وواسع اللحم ونغمره بالماء.
  • نتركه على نار قوية حتى يغلي وتتكون الرغوة، ثم نتخلص منها.
  • نضيف البصل، والفلفل، وورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والملح، والقرفة.
  • نترك اللحم يطهو على نار متوسطة حتى ينضج.
  • نخرج اللحم من القدر ونتركه في طبق جانبيّ.
  • نصفي المرق فوق طبق عميق، ونضغط على المكوّنات المتبقية حت نحصل على خلاصة المرق، ونحتفظ بالمرق جانباً.
  • نضع السمن في قدر عميق، ونشوح اللحم حتى يتحمّر، ثم نخرجه من القدر، ونتركه جانباً.
  • لتحضير خليط البامية: نضيف الثوم للقدر، ونقلبه حتى يصبح ذهبيّ اللون، ثم نضيف البامية، ونقلبها على نار قوية حتى تلين ويصبح لونها أصفر.
  • نضع الطماطم في إبريق الخلاط، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يتكون عصير طماطم، ونضيفه إلى البامية، ثم نضيف التمر الهندي، والمرق، واللومي، واللحم.
  • نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج البامية، ويتكون لدينا مرق سميك.
  • نسكب البامية في طبق التقديم، ونقدمها مع الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل الأرز بالشعيرية

المكوّنات:

  • كوبان من الأرز البسمتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الشعيرية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء المغلي، أو المرق.

طريقة التحضير:

  • نغسل الأرز وننقعه في الماء الدافئ لمدة عشرين دقيقة، ثم نصفيه من الماء.
  • نسخن الزيت في قدرٍ سميك وعلى نار متوسطة، ثم نضيف الشعيرية، ونحمّرها مع التحريك باستمرار حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  • نضيف الأرز ونحركه لمدة أربع دقائق حتى تتغطى حباته بالزيت.
  • نضيف المرق أو الماء، والملح ، ونقلب جيّداً.
  • نترك الأرز يغلي على نار عالية، ثم نغطي القدر، ونخفف النار، ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • نبعد القدر عن النار ونتركه لعشر دقائق، ثم نقلبه باستعمال شوكة ونقدمه ساخناً مع البامية.
مزيد من المشاركات
حكم عن الغش

حكم عن الغش

حكم عن الغش غشني بالثمن ولا تغشني بالسلعة. الغشاش يغش حتى أباه. من غش مرة وانكشف أمره لا يصدق ولو صدق. لا تغشنك دموع التماسيح، فالتمساح يذرف الدموع بعد أن يلتهم فريسته. الغش ينقلب على صاحبه. الغش أحياناً هو أبو الربح، والربح ليس دائماً ابن الغش. كلّ واحد منا يعلم أنّ للوالدين حقوقًا وأنّ صلة الرحم من الواجبات وأنّ الغش والظلم والعدوان من أسباب غضب الله، ولكنّا لا نعمل بهذا الذي نعلمه. لا خير في حب امرئ متملق، حلو اللسان وقلبه يتلهب، يعطيك من طرف اللسان حلاوة ويروغ منك كما يروه الثعلب، فكلامه
الصحراء في الشعر الجاهلي

الصحراء في الشعر الجاهلي

أثر الصحراء في الشعر الجاهلي يحتلّ ذكر الصحراء مساحةً كبيرةً من الشعر الجاهلي، ونجد تعلّق العرب بالمكان تعلقاً بيّناً في أشعارهم فمزجوا بين حبهم للصحراء وممارسة حياتهم وعاداتهم عليها، ولعلّ أكثر ما يُظهر أثر الصحراء في الشاعر العربي رحلة الظعن، ورحلة الشاعر، ورحلة الصيد في الصحراء، حيث عكس الشعر نفسية الشاعر وانفعالاته. الصحراء كانت لها أهمية كبيرة في تبلور فكر وثقافة وتركيبة المجتمع الجاهلي، فالصحراء هي البيئة التي ولد فيها غالبية شعراء الجاهلية، وهي مسرح طفولتهم وشبابهم، وهي مصدر إلهامهم
الطاقة الشمسية في مصر

الطاقة الشمسية في مصر

الطاقة الشمسية تُعتبر واحدةً من أبرز وأهم المصادر الحديثة التي يمكن من خلالها الحصول على الطاقة في كوكب الأرض من الأشعة الشمسيّة التي تكون خارج مجاله، إذ تصل طاقة الأشعة هذه إلى 1376 كيلو وات لكل متر مربع، في حين أنّ طاقة الأشعة الشمسية المستفادة منها هي كيلو وات واحد فقط لكل متر مربع على الأرض خلال وقت الظهر في الأيام المشمسة باعتبار أنّ الشمس في ذلك الوقت تتعامد مع الأرض، وتقل هذه الطاقة بعد ذلك الوقت. تتألف الأشعة الشمسيّة التي تصل إلى الأرض من قسمين؛ الأوّل هو الأشعة التي تصل مباشرة من قبل
صفات سيدنا موسى

صفات سيدنا موسى

سيّدنا موسى بعث الله عز وجل الأنبياء والرسل من أجل هداية الناس إلى النور وطريق الحق، ولإخراجهم من الظلمات، ومن هؤلاء الأنبياء نبي الله موسى عليه السلام، حيث بعثه الله عز وجل إلى بني إسرائيل والطاغية فرعون لهدايتهم وتخليصهم من عبادة العباد لعبادة رب العباد. تميّز نبيّنا موسى عليه السلام بأنّه النبي الوحيد الذي كلّم ربه، لذلك أطلق عليه " كليم الله"، كما أنّه كان أنموذجاً رائعاً لقائدٍ صَبَر على قومه صبراً عظيماً، بالرغم من الأذى الذي تعرّض له من قومه، حيث يقول تعالى: (وَإِذْ قَالَ مُوسَىٰ
تعريف بحوث التسويق

تعريف بحوث التسويق

بحوث التسويق بحوث التسويق (بالإنجليزيّة: Marketing Research) هي وسائل علميّة تُساهم في صناعة القرارات الخاصّة في التسويق، وتعتمد على ثلاثة أنواع من الدراسات وهي: أبحاث السوق، وأبحاث المنتجات، والأبحاث الاستهلاكيّة، وتُعرَّف بحوث التسويق بأنّها الحصول على المعلومات الخاصة في المنتجات أو الخدمات التي يحرص الناس على شرائها، أو قد يُفكّرون بشرائها في المستقبل. من التعريفات الأُخرى لبحوث التسويق هو عبارة عن تقييم مدى الجدوى التي من الممكن تحقيقها؛ عن طريق تقديم خدمة أو سلعة جديدة للأفراد في السوق؛
تقرير عن مدينة لندن

تقرير عن مدينة لندن

موقع لندن مدينة لندن هي عاصمة إنجلترا (إحدى دُول بريطانيا العُظمى)، وهي كُبرى مُدن المملكة المُتَّحِدة من حيث عدد السكّان، كما أنّها تُعَدُّ إحدى المُدن المُتقدِّمة عالَميّاً في مجالات: التجارة، والتعليم ، والسياحة، والفنّ، وغيرها، وتتميَّز لندن بكونها أكبر مركز ماليّ في العالَم لجَذْب المُستثمِرين، والزوّار، تنافِسُها في ذلك مدينة نيويورك فقط، بالإضافة إلى أنّها تتميَّز بتنوُّعها السكّاني، وتعدُّد اللغات فيها. تقعُ مدينة لندن في جنوب شرق إنجلترا، على ضفاف نهر التايمز ، وتبلغ مساحتها 1707 كم،
طريقة عمل الدجاج بالكريمة والفطر

طريقة عمل الدجاج بالكريمة والفطر

أطباق الدجاج يحتل الدجاج ركناً هاماً في المطبخ العربي، حيث إنّه يعتبر من الأكلات المحبوبة والمشهورة التي تقدم بشكلٍ شبه دائمٍ على المائدة، نظراً لطعمه اللذيذ والشهي، بالإضافة إلى احتوائه على عناصرَ مهمةٍ ومفيدةٍ لجسم الإنسان وصحته، كما يتميز بأنه يمكن إعداده بعدة طرقٍ لذيذةٍ وشهية، وأصبح هناك عدة وصفاتٍ مبتكرةٍ تستخدم لطبخ الدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدجاج بالفطر والكريمة بعدة طرقٍ شهية. الدجاج بالفطر والكريمة المكونات كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. كأس من
كيفية صنع سلايم بالماء والسكر

كيفية صنع سلايم بالماء والسكر

كيفية صنع سلايم بالماء والسكر يمكن صنع سلايم باستخدام كل من الماء والسكر وذلك باتّباع الخطوات الآتية: المكونات 3 ملاعق صغيرة من السكر. 3 ملاعق صغيرة من الماء. 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد. طريقة التحضير وضع السكر في وعاء عميق ثم تحريك السكر مع الماء. تحريك المكونات معًا. وضع الوعاء في الميكروويف لمدة 3 دقائق. رفع الوعاء من الميكروويف وتحريكه بالملعقة حتى يبرد قليلًا. إضافة الماء البارد، والبدء بتحريك المكونات بالملعقة، وملاحظة أن المكونات لن تمتزج مع الماء البارد. رفع السلايم من الماء البارد