طرق عمل طبخات بصدور الدجاج

طرق عمل طبخات بصدور الدجاج

صدور الدجاج بالرّيحان والطماطم والجبن

مدة تجهيز المكونات ثلاثون دقائق
مدة الطهي أربعون دقائق
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكونات

  • ثلاثة صدور دجاج مخلية من العظام والجلد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • كوبان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • ثلث كوب من البصل المقطع.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عشر ورقات من الريحان الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم.

مكونات الطبقة العلوية:

  • كوب من البقسماط المطحون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • مئة وسبعوان غراماً من جبنة الموزاريلا المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

تحضير خليط الطبقة العلوية:

  • خلط الزبدة مع البقسماط والبقدونس جيداً في وعاء عميق وتركها جانباً لحين استخدامها.

تحضير صدور الدجاج:

  • تسخين الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الزبدة في صينية خبز مناسبة، ووضع الصينية في الفرن لإذابة الزبدة.
  • وضع كل من الطماطم، الثوم، البصل، الريحان، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود في وعاء متوسط الحجم، وخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً لتكوين الصوص.
  • رص صدور الدجاج في صينية الخبز على الزبدة المذابة.
  • وضع خليط الصوص بالملعقة على صدور الدجاج.
  • طهي الدجاج في الفرن المُسخن مسبقاً لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن يفقد الدجاج لونه الوردي.
  • إخراج صينية الدجاج من الفرن، ووضع شرائح الجبنة عليها ثم إضافة خليط الطبقة العلوية فوقها.
  • إعادة صينية الدجاج إلى الفرن مع الاستمرار في الطهي لمدة تتراوح من خمس إلى عشرة دقائق إضافية إلى أن يصبح الدجاج طريًا، ويكتسب البقسماط اللون البني.

صدور الدجاج بالنودلز والكزبرة الطازجة

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِـ شخصين

المكونات

  • كوبان من النودلز المسلوقة.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح والمنقوع في كلٍ من : الليمون الأخضر، زيت السمسم والفلفل الأسود.
  • ملعقتان من زيت السمسم.
  • ملعقة من كلٍ من: خل الأرز، صلصة الصويا قليلة الملح وعصير الليمون الأخضر .
للتقديم: 
  • رشة من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

  • تحمير قطع الدجاج أو شويها إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي.

تحضير التتبيلة:

  • خلط جميع المكونات معاً ثمّ إضافة النودلز المسلوقة وتقليبها جيداً ثمّ إضافة الكزبرة المفرومة وتقليبها مع المكونات.
  • تقديم النودلز المزينة بقطع الدجاج والصنوبر.

صدر دجاج مشوي مع البطاطا المخبوزة والخضار المطهوة على البخار

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي ثمانون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوّنات

مكونات صدور الدجاج:

  • ست قطع من أنصاف صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد .
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • عصير الليمون الطازج.
    • الزبدة.
    • إكليل الجبل الطازج.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • حبّة من الليمون .

مكونات البطاطا المخبوزة والخضار:

  • مئة غرامٍ من الزبدة المقطّعة إلى مكعبات.
  • القليل من زيت بذور العنب أو الزيت النباتي أو زيت الزيتون للفرك.
  • ست حبّات من البطاطا المغسولة.
  • رشّة من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

مكونات الحشو:

  • ثلاثمئة غرامٍ من اللبنة.
  • كوب من البصل المعمّر المفروم.
  • مئة غرامٍ من اللبن الزبادي.
  • القليل من كلٍ من: رقائق الفلفل الحار وبودرة الثوم -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

تحضير صدور الدجاج:

  • وضع كلٍ من: الثوم، برش الليمون، الزبدة، إكليل الجبل وعصير الليمون في وعاء الخلاّط وتقليب المكونات معاً.
  • سكب ثلث كمية الخليط في وعاء صغير منقوع وتغطية الكمية المتبقية من الخليط، ووضعه جانباً.
  • تتبيل صدور الدجاج بكمية قليلة من الملح والفلفل الأسود ثمَّ فرك بخليط النقوع.
  • وضع الصدور على طبق وتغطيته ثمَّ وضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  • تسخين الشواية الخارجية على درجة حرارة مرتفعة ودهن الشبك بكمية قليلة من الزيت.
  • سكب نصف كمية إكليل الجبل والليمون المحفوظ في وعاء من أجل أن يصبح الدجاج ليناً.
  • تغطية الكمية المتبقية من الخليط من أجل رشه على سطح الدجاج المطهو.
  • شوي صدور الدجاج لمدة أربع دقائق على كل جهة وسكب خليط إكليل الجبل والليمون عليه ليبقى ليناً.
  • رفع صدور الدجاج عن الشواية ورش كمية قليلة من الخليط المتبقي.

تحضير البطاطا المخبوزة والخضار:

  • تسخين الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية.
  • تشكيل عدة ثقوب في البطاطا باستعمال الشوكة أو سكين التقشير.
  • فرك حبات بطاطا بكمية قليلة من الزيت.
  • وضع الحبّات على شبك موضوع على صينية خبز أو على رف الفرن مباشرة وخبزها لمدة ستين دقيقة إلى أن يتم نضجها.
  • وضع البطاطا على رف الفرن مباشرة يجب وضع ورق الألومنيوم على الرف السفلي من أجل سقوط الزيت عليه.
  • ترك البطاطا لترتاح لمدة خمس دقائق.
  • فتح كل حبة بطاطا بالطول باستعمال السكين ثمَّ إزالة اللب ووضعه في وعاء أخر.
  • إضاف الملح والفلفل الأسود إلى اللب وهرسه بشكل خشن.
  • غرف البطاطا المهروسة ووضعها داخل القشرة من جديد.
  • إعادة تشكيل البطاطا المحشوة باستعمال اليد إلى شكل البطاطا التقليدي.

تحضير الحشو:

  • خلط مكونات الحشو معاً ووضع الحشو على سطح حبات البطاطا.
  • وضع صدر الدجاج المشوي والبطاطا المخبوزة في طبق التقديم ثمَّ تقديمه مع الخضار المطهوة على البخار.

سلطة صدور الدجاج المتبل بالزعفران

مدَة التحضير أربعون دقيقة
مدَة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • حبة متوسطة من الكرّاث المقطع إلى قطع صغيرة.
  • كيلوغرام ونصف من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
  • كوبان من أوراق الجرجير البري.
  • ربع كوب من اللوز الغير مُملّح والمحمّص والمقطّع إلى قطع كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المقطّع إلى قطع صغيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المفتتة.
  • ملعقة كبيرة من الخل البلسمي الأبيض.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • حبة صغيرة من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من عصير العنب الأبيض.

طريقة التحضير

  • خلط الزعفران وعصير العنب الأبيض معاً في وعاء كبير ثمَّ وضعه جانبًا.
  • إضافة كلٍ من: الثوم، الكراث والجزر إلى خليط عصير العنب ثمَّ إضافة الدجاج وتقليبه جيداً وتغطية الدجاج ووضعه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة أو طوال الليل من أجل تتبيله جيداً مع تقليب الدجاج مرة واحدة أو مرتين.
  • رفع الدجاج من التتبيلة وتتبيله بالملح.
  • تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبير ومانعة للالتصاق على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة وتسخينه دون أن يُدّخن.
  • إضافة الدجاج وطهيه مع التقليب مرة واحدة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي الفاتح ثمَّ خفض الحرارة إلى منخفضة.
  • طهي الدجاج ومع تغطيته وتقليبه مرة واحدة في منتصف عملية النضج لمدة من اثنتي عشرة إلى أربع عشرة دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً ثمَّ رفعه عن النار.
  • تقطيع الدجاج بالعرض إلى شرائح سميكة.
  • خلط كلٍ من: الخل البلسمي الأبيض، رشة وافرة من الملح، الجرجير، المكسرات وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء كبير، ورص السلطة في أطباق التقديم ثمَّ إضافة الدجاج الدافئ على الوجه وتقديمه.

صدور الدجاج المشوية بالعسل والليمون

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس وثمانون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكونات

  • ربع كوب من كلٍ من:
    • عصير الليمون.
    • العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • قشر الليمون المبشور.
    • إكليل الجبل المسحوق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع قطع من صدور الدجاج مخلية من العظام.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.

طريقة التحضير

  • خلط كل المكونات معاً جيداً، باستثناء صدور الدجاج.
  • تتبيل الدجاج في خليط العسل والليمون لمدة ساعة تقريباً داخل صينية خبز مسطحة.
  • شوي الدجاج بالفرن لمدة خمس دقائق تقريباً، ودهنه بالعصارة الباقية في الصينية، ثم تقليبه وشويه لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تصبح العصارة صافية، وبالإمكان غلي التتبيلة ثمّ تركها حتى تغلي غلياناً خفيفاً لمدة دقيقتين تقريباً، ثمّ صبها وهي ساخنة على الدجاج وتقديمها.

صدور دجاج بالنعناع

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 40 دقيقة
تكفي لِـ 4 أشخاص

المكوّنات

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • عود من الكرفس المقطع إلى حلقات رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • أربع أكواب من الماء أو مرقة ساخنة.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
  • ثماني حبات من البطاطا صغيرة ومقشرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع الناشف.
  • عصير حبتين من الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدرعلى النار.
  • إضافة البصل، والكرفس، والثوم والتقليب.
  • إضافة قطع الدجاج وتقليب المكوّنات جيداً.
  • إضافة الطحين والتقليب حتى يختلط بجميع قطع الدجاج.
  • غمر الدجاج بالماء الساخن، أو المرقة الساخنة وتركه بعد أن تتبيله بالملح، والفلفل.
  • ترك الدجاج المغمور بالماء، أو المرق على نار هادئة لمدّة ثلاثين دقيقة مغطى.
  • إضافة البطاطا في منتصف الوقت.
  • إضافة العسل، والنعناع الناشف.
  • ترك القدر لبضع دقائق.
  • إضافة عصير الليمون.
مزيد من المشاركات
كيف أكون حليماً

كيف أكون حليماً

الأخلاق حثَّ الإسلامُ وغيره من الشّرائع السماويَّة على التحلِّي بالأخلاق الكريمة والصِّفات الفاضِلة، وحذَّر من سيّئ الأخلاق وذميم الصّفات، وما لها من آثارٍ سلبيّةٍ على الفرد والمجتمع، وقد بيّن النَّبيّ -عليه الصَّلاة والسَّلام- أنَّ إحدى أجلى وأهمّ غايات بعثته نبيَّاً من الله تعالى إلى عموم النَّاس هي تقرير الأخلاق وإتمامُها، وقد ورد ذلك في قوله عليه الصَّلاة والسَّلام: (إنَّما بُعِثْتُ لأُتَمِّمَ مكارمَ الأخلاقِ)، ومن بين الأخلاق الكريمة التي حثّت النُّصوص على التخلُّق والتَّحلي بها خلُق
تسمين العجول في الاردن

تسمين العجول في الاردن

مشروع تسمين العجول تحتاج العجول إلى اهتمام كبير بها وبغذائها وخصوصاً خلال المراحل الأولى من حياتها، حيث إن هذه المرحلة مُهمة جداً لنمو وصحة العجول، مما يؤثر على سير الإنتاج الخاص في المشروع في المراحل المُستقبلية، كما أن الاهتمام بالعجول خلال تلك المرحلة هو أمر غير مُكلف، لأن الغذاء الرئيسي لها هو حليب أمهاتها، بالإضافة إلى كمية بسيطة من العلف المركّز، ويُعتبر هذا المشروع من المشاريع ذات المكاسب المرتفعة، وخصوصاً إن كان قائماً على أُسس علميةٍ سليمة، مع توفير الظروف الخاصة باكتساب العجول للوزن
تعبير عن الطيور

تعبير عن الطيور

عالم الطيور إنّ عالم الطُّيور هو من أكثر العوالم التي حبانا الله إياها جمالًا ورقّةً، فهي تضم الكثير من الخبايا والحقائق المدهشة التي خلقها الله سبحانه وتعالى، فمن الأمور التي استطاع البشر الوصول إليها في عالم الطّيور أن الله تعالى قد خلق أكثر من ألف نوعٍ مختلفٍ من أجمل أنواع الطيور، وقد تنوعت العطايا من الخالق لتلك الكائنات اللطيفة فقد حبا بعضها حنجرةً ذهبيّةً تفوق في جمالها الكثير من موسيقى الآلات والفنانين والفنانات كطير الحسون . من العطايا التي امتازت بها الطّيور جمال ريشها ورونقها فقد
علاج زيادة الدم في الجسم

علاج زيادة الدم في الجسم

زيادة الدم في الجسم زيادة الدم في الجسم، عبارة عن حالة صحيّة، تشير إلى وجود اعتلال أو مرض آخر في الجسم، وهو عبارة عن زيادة غير طبيعيّة في عدد خلايا الدم الحمراء في الدم، حيث تصل نسبة الهيماتوكريت أو حجم خلايا الدم الحمراء، إلى أكثر من 52% عند الرجال البالغين، وأكثر من 47% عند النساء البالغات، ونسبة الهيموجلوبين أكثر من 17 غرام/ديتسيلتر عند الرجال، وأكثر من 15 غرام/ديتسلتر عند النساء. تعداد كريات الدم الحمراء أكثر من (4.5 إلى 5.5) مليون خلية/ميكرولتر من الدم عند الرجال، وأكثر من (4 إلى 5) مليون
حديث صحيح عن تحريم الخمر

حديث صحيح عن تحريم الخمر

حديث عن تحريم الخمر نذكر منها قوله صلى الله عليه وسلم: (أنه سمِع رسولَ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم يقولُ عامَ الفتحِ ، وهو بمكةَ : (إنَّ اللهَ ورسولَه حرَّم بيعَ الخمرِ والمَيتةِ والخِنزيرِ ، والأصنامِ ) . فقيل : يا رسولَ اللهِ ، أرأَيتَ شُحومَ المَيتةِ ، فإنها يُطلى بها السفُنُ ، ويُدهَنُ بها الجُلودُ ، ويَستَصبِحُ بها الناسُ ؟ فقال : ( لا ، هو حرامٌ ) . ثم قال رسولُ اللهِ صلَّى اللهُ عليه وسلَّم عِندَ ذلك : (قاتَل اللهُ اليهودَ إنَّ اللهَ لما حرَّم شُحومَها جمَلوه ، ثم باعوه ، فأكَلوا
ماهي وحدة قياس شدة الصوت

ماهي وحدة قياس شدة الصوت

ماهي وحدة قياس شدة الصوت تسمى الوحدة التي يُقاس بها مستوى (شدة/ضغط) الصوت بـ(ديسيبل decibel) والتي يرمز لها اختصاراً (dB)، حيث تتراوح شدة الصوت المسموع بين صفر dB إلى مائة وعشرون dB وما يزيد عن ذلك المعدل قد يتسبب بأضرار مباشرة و دائمة في حاسة السمع عند الإنسان مرافقاً لذلك آلام حادة، وهذه الوحدة (dB) أيضاً تستخدم في علوم الإلكترونيات والاتصالات، فهي طريقة لوغاريتمية في حساب المعدل سواء للطاقة الكهربائية أو شدة الصوت وغيرها من الجوانب العلمية، وإضافةً إلى ما تم ذكره سابقاً ومن المنظور الرياضي
طريقة صبغ الشعر بالبيت

طريقة صبغ الشعر بالبيت

صبغ الشعر في المنزل تشعر كلّ امرأة من وقت لآخر بضرورة التغيير في الشكل الخارجيّ، والابتعاد عن الروتين الذي يُشعر بالكآبة والملل، لذلك تكون أول خطوة في التغيير هي بلون الشعر للحصول على شعر أكثر جاذبيّة وجمالاً وحيويةً، وتُعتبر العناية بالشعر من أولويات الاهتمام، لما له من دور في تعزيز الثقة بالنفس وتغيير المزاج، ولكن للحصول على الإطلالة الرائعة قد يُكلف الكثير من المال والوقت في صالونات التجميل، وفي هذه السطور القليلة نوضّح طريقة صبغ الشعر في المنزل، بخطوات تساعدك على العمل بسهولة مهما كان طول
أوبزيلورا (opzelura): أول دواء يُعيد التصبغ لمرضى البهاق

أوبزيلورا (opzelura): أول دواء يُعيد التصبغ لمرضى البهاق

ما هو دواء أوبزيلورا وما دوره في مرض البهاق؟ مرض البهاق (Vitiligo) هو مرض توجد فيه مشكلة في جهاز المناعة تجعله يهاجم الخلايا الصباغية المسؤولة عن إنتاج صبغة الميلانين في الجلد، مما يسبب زوال تصبّغ الجلد في مناطق معينة من الجسم، وقد وُجِد بأنّ دواء أوبزيلورا (Opzelura) الّذي يحتوي على مادة روكسوليتينيب (Ruxolitinib) يمكنه تحسين الحالة من خلال إعادة التصبّغ لهذه المناطق. وهذا الدواء هو دواء يُستخدم في حالات معينة من التهاب الجلد التأبي (الأكزيما) البسيطة والمتوسطة الّتي لا يمكن استخدام الأدوية